Готовим быстро

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853

Рейтинг темы
Вс, 15 янв 2012 22:02
ИЗБУШКА БАБЫ ЯГИ

Дорогие Кухарочки! Добро пожаловать ко мне - пообщаться на наболевшую тему:
 
КАК ВЫРВАТЬСЯ ИЗ КУХНИ, НЕ ОСТАВИВ СЕМЬЮ ГОЛОДНОЙ!
 
Я приведу свои секреты хозяйствования, рецепты блюд быстрого приготовления!
И жду ваших приемов, как, не заморачиваясь излишне, накормить всех досыта вкусной едой!
 
Быстрые рецепты.
Основные принципы быстрого приготовления блюд предполагают, что пока Вы заняты другими делами по дому, на плите готовятся полуфабрикаты на 2-3 дня. Например, варится мясной или куриный бульон с морковкой и луком, в другой кастрюле – крупа в подсоленной воде, в третьей - фасоль, в четвертой - свекла в кожуре. Из них в последующие дни можно приготовить различные блюда.
 
Другой палочкой-выручалочкой для меня стало быстрое приготовление вторых блюд в чугунной эмалированной кастрюле (гусятнице) на сильном огне, в том числе без воды, на раскаленном растительном масле. Чугунная посуда экономит время - у меня в блоге есть рецепты 15 блюд, приготовленных именно таким образом.
 
Я стараюсь экономить не только время, но и деньги. Своими приемами я поделилась в блоге в разделе ШКОЛА ЭКОНОМНОЙ ХОЗЯЙКИ.
 
Все свои соображения я изложила в книге, которую назвала "ОКНО ИЗ КУХНИ"
 
Добро пожаловать! Я всегда рада гостям!
 

СОДЕРЖАНИЕ
 
Салаты
Салат из картофеля с чесноком
Салат из риса с овощами и гренками
Салат из белых грибов и ананаса
Салат из сырой моркови с хреном
Салат из свеклы с яблоком и маринованным луком
Салат из свкклы с хреном
Салат из отварной моркови с яйцом
Салат из топинамбура
Салат из жирной ветчины
Салат из рыбы с горошком
Салат яичный с сырым луком
Салат яичный с жареным луком и шкварками
Салат из яичных блинчиков
Салат из кальмаров с маринованным луком
Салат слоеный
Салат из свеклы с яйцом
Салат из сельди с яблоком, сметаной и маринованным луком
 

 
Закуски
Закуска из замороженных овощей и свежей моркови
Заливное из телятины в майонезе с хреном
Запеченные помидоры, фаршированные печенью с луком
Мясо или птица в ананасе
Рыба красная малосольная
Сельдь в горчичном соусе
Сельдь в розовом маринаде
Сельдь в клюквенном маринаде
Селедка в соусе из петрушки и лимона
Рулетики по-китайски
Рулет манный с морковью, сыром и ветчиной
Яйца фаршированные "Проще не бывает"
Помидоры, фаршированные малосольным лососем
Яйца фаршированные "Простенькие"
Закуска из свеклы с жареным черносливом и луком
Закуска из свеклы с ананасом
Канапе со шпротами запеченные
Закуска из рыбы с рисом и овощами
 

 
Супы-борщи
Холодник-свекольник
Свекольник без мяса, фасоли, картофеля
Борщ с черносливом
Сырная похлебка
Суп мясной (рыбный, овощной) с тыквой
Суп грибной с фасолью
Суп мясной (куриный) с манными клецками
Бульон с мясом и чесноком в горшочках
Уха в горшочке под крышкой из теста
Суп из сушеной рыбы
Суп рыбный с крахмальной лапшой и яйцом
 

Блюда из мяса
Драники, тушеные с мясом
Брутальное блюдо
Мясо, запеченное крупным куском
Говядина с карманом, наполненным свининой
Поросенок фаршированный и фото здесь и здесь
Котлеты, запеченные на сухариках
Рулетики по-тираспольски
Рулет из фарша с яичным блинчиком от Марины Emerald
Свинина, запеченная с курицей и брусникой
 

 
Блюда из птицы
Рулетики из куриной шкурки, фаршированные капустой и морковью
Курица, фаршированная блинами
Курица, фаршированная сушеными яблоками
Утка (крылья, голени) тушеная с айвой
Спинки куриные жареные
Рагу из курицы
Спинки утиные тушеные
Котлеты из куриной грудки (без жира)
Рулетики из куриной шкурки с куриным мясом
Курица с черносливом в сметанном соусе
Курица с арахисом и черносливом
Курица с гречкой
Рулетики из куриного филе
Утка с соусом "жареное варенье"
Рулет из куриной шкурки
Плетенка из курицы и свинины
Котлеты из отварной курицы со ржаной мукой
Утка фаршированная сушеными яблоками запеченная
Филе индейки, фаршированное орехами с рисом и кукурузой
Курица в сливках с ананасом
 

Субпродукты
Язык заливной
Язык глазированный
Паштет из печени
Сальтисон городской
Свиное сердце пряное
Закуска из говяжьего сердца с рисом
Уши свиные отварные
Холодное
Голенка, хвост говяжьи (телячьи)
Шкурка свиная тушеная
Котлеты из вымени (почек) с мозгами
Мозги жареные
Куриные шейки, желудки тушеные
Кровяная "каша"
Кровянка от малашка78
Печень жареная
 

Блюда из рыбы
Морепродукты с замороженной овощной смесью и здесь
Карп фаршированный в желе с молоком
Рыба заливная
Рыба, запеченная на крутонах
Шашлычки рыбные в кляре
Рулет из кусочков рыбного филе и риса
Рулетики из рыбного филе (на сковороде)
Карп, припущенный на сковороде на подушке из сыра, зелени и батона
Рыба тушеная острая
Рыба, тушеная с овошами
Рыба, жаренная с потрохами
Рыба с фаршем запеченная
Рыба запеченная под тыквенным соусом
Рыбный гуляш
Котлеты рыбные с морковью диетические
Оладьи из икры рыбы
Филе толстолобика с начинкой из кеты
Запеченое филе рыбы, фаршированное сухарями и соусом песто
Кижуч в микроволновке
Запеченное филе карпа
Лосось, запеченый с замороженной овощной смесью
Филе карпа на подушке из квашеной капусты
Припущенная рыба, маринованная огуречным рассолом
Лосось в сметане с зеленью
Щука в микроволновке
 

Овощи, грибы, бобовые
Картофель с луком в микроволновке
Капуста жареная
Драники, тушеные с жареным луком
Рулет из фасоли в капустных листьях
Масса из сушеных грибов
Овощные котлеты
Капуста тушеная с рисом
Бабка из крупнотертого картофеля
Тыква-гарнир
Оладьи из капусты с мясом
Картофель, тушеный с печенью
Свекла, тушеная с рыбой
Конвертики из капусты с фаршем семги
Капуста Провансаль
Жареные кабачки с огурцом
 

Молочные продукты, яйца
Яичница со взбитым белком и целым желтком
Горячая творожная закуска
Творожное суфле с тмином и кунжутом
 

Крупы - каши, пловы
Каша с луком и сушеными яблоками
Белорусский плов (перловый с грибами)
Пшенная каша с тыквой
Плов на бульоне
Манная каша
Котлеты из каши с мясом
Ризотто с овощной смесью и плавленным сыром
Рулет манный с морковью и ветчиной и фото здесь
 

 
Блины, оладьи
Блинчики простые
Мачанка постная с блинами (кашей)
Блинчики с морковью, изюмом и жареным луком
Блинчики (омлет) с отварной рыбой и маринованным луком
Блинчики-налистники
"Поленница" из блинчиков с мясом (курицей)
Блинчики со сметанным кремом
Оладьи с жареным луком
Оладьи из каши (вермишели, пюре)
Рисовые оладьи с яблоками
 

Вареники, пельмени
Вареники с отварным мясом
Ленивые вареники с отварным мясом
Ассорти из пельменей и вареников
Ушки с ягодами
Вареники с печенью
 

Запеканки
Запеканка Манный закусочный торт
 

Соусы
Соус к пельменям, сосискам
Помидорно-яблочный соус и фото здесь
Яблочный уксус
 

Пироги, пирожки несладкие
Закусочные пирожки с мясом и рисом и тесто подробнее
"Платочки" с рыбными консервами
Пирог луковый (с мясом или рыбой)
Пирожки из бездрожжевого теста
Пирожки с грибным суфле
Пирожки печеные с морковью
Хачапури с творогом и сычужным сыром
Лепешка с обсыпкой
Сдобное тесто для несладких изделий
Коржики к пиву
Коржики заварные с перцем-чили
Пицца сдобная с маринованным луком
"Колбаса" из песочного теста с грибами
Рогалики пряные со свеклой
Пирожки с зеленым луком
 

Сладкие пироги, кексы, булочки
Пирожки, блинчики со щавелем
Печенье с тыквой и пшеном
Творожный пирог-суфле
Манник с творожным сыром
Хворост
"Беляши" (с фруктами) в карамели
Узкие пироги
Тросточки сливовые
Рулетики с творогом и сычужным сыром и фото здесь
Творожный пирог Розочки
Куличи
 

Торты
Доморощенный тортик и как его приготовить
Быстрый торт
Тортик с манным кремом
Тогртик для невесточки и фото
 

Десерты
Рисовый крем с черносливом
Конфеты из какао-масла с изюмом и орехами
Конфетки-шарики с какао-маслом
 

Напитки
Кофе
Квас хлебный
Квас березовый с черносливом
 

Заготовки на зиму
Грибы соленые
Яблочный уксус
 

Всякое разное
Готовим новогоднее застолье
Если Вы купили копченого поросенка
Разделываем большой кусок свинины
Отправляемся на шашлыки!
Организовываем детский праздник
Чугунная посуда экономит время
ШКОЛА ЭКОНОМНОЙ ХОЗЯЙКИ
Домашнее застолье - 8 марта
День рождения невесточки Маши
Сдан последний Гос!
День Победы
Семейные посиделки
А тут мой юбилей, подготовка горячих блюд к нему и холодных закусок
Грибы сушу!
Отредактировано 2 янв 2014 19:39, Ряря

Ответы

Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 011
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Вс, 15 янв 2012 23:39
Ооооооооо... у нас новый домик........ Женя! С открытием своего домика! Запускаем котейку
Пусть всегда у тебя будет тепло, вкусно, уютно и много-много гостей
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вс, 15 янв 2012 23:54
Валенька! За котика спасибо огромное и за пожелания! Будь, как дома!
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 509
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вс, 15 янв 2012 23:58
Баба Яга, Женя! С домиком тебя! Пусть в твоем очаге всегда горит огонь, булькает похдебка, а на кухоньке собираются друзья! Успеха!
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 16 янв 2012 00:19
Ряря, Риточка, я счастлива, что гостья в дом! Располагайся! Удивлена, что пока я модераторов указания пытаюсь выполнить, Вы уже меня почтили своим присутствием! Спасибо за напутствия!
Чугун, ухват, печь опознала, а такое катающееся приспособление впервые вижу и даже не слыхивала о нем. Откуда это чудо?
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Пн, 16 янв 2012 00:21
Баба Яга, Женечка, с новосельем Very Happy
 

 
Желаю жить в домике, не тужить и нас, форумчан баловать новыми рецептиками Very Happy
Отредактировано 16 янв 2012 00:21, Goldchen
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 509
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 16 янв 2012 01:01
Баба Яга, Женя, это фото из Инета. А вот эта каталка - ну, я ее не раз видела, а как без нее тяжелый чугунок тягать туда-сюда, очень мудро кто-то придумал! Very Happy
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 887
  • Рейтинг автора 162
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Пн, 16 янв 2012 09:36
Баба Яга, Женечка поздравляю с Новосельем!!! Тепла и уюта в новом домике!

Прочла с интерсом,обязательно воспользуюсь многими советами!!!Спасибо! Thank_you
Кудесница
  • Регистрация 13 авг 2007
  • Индекс активности 3 567
  • Рейтинг автора 75
  • Город Долгопрудный МО
  • Блог 4
  • Рецепты 63
Пн, 16 янв 2012 10:11
С Новосельем!
Пусть в твоем домике будет много гостей!!!

 

Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 350
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Пн, 16 янв 2012 15:48
Баба Яга, C Hoвосельем!!
 
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 2 956
  • Рейтинг автора 324
  • Город Ровно
  • Рецепты 304
Пн, 16 янв 2012 19:13
Женечка!! С новосельем!!!
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 16 янв 2012 20:15
ВаляЧб, Ряря, Goldchen, Виола, KsuSan, Schnecke, annabalu,
прошу на новоселье!
Угощайтесь - плов с миндалем

кофе уже наливаю:

Режу пирог:
Отредактировано 16 янв 2012 21:41, Halif
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 293
  • Рейтинг автора 217
  • Город Дрезден
  • Рецепты 176
Пн, 16 янв 2012 20:18
Баба Яга, Женя, с новосельем! все прочла в блоге. спасибо за советы.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 16 янв 2012 20:35
Daystar, я думала, у Вас в Европе на кухню можно наведываться для удовольствия покуховарить....
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 18 937
  • Рейтинг автора 1 164
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 16 янв 2012 20:44
Баба Яга, Женя, с новосельем. Чтоб дом был большой и вместительный. Ведь гостей и друзей много будет. Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 293
  • Рейтинг автора 217
  • Город Дрезден
  • Рецепты 176
Пн, 16 янв 2012 20:44
Баба Яга, я именно так и делаю. И делала всегда. Для удовольствия. Но и есть ведь все-таки нельзя забыть тоже... Cool Laughing
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Пн, 16 янв 2012 22:52
Daystar, Инночка,северянка, Олечка, спасибо, что заглянули! Все поместимся и не заскучаем!
Именно удовольствие - от творчества и его результатов. И чтоб было, кого угостить! И с памятью что бы не случалось, на кухню дорогу не забудем!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Вт, 17 янв 2012 21:00
МАССА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ
(ФАРШ В ПОМИДОРЫ, НАЧИНКА В БЛИНЧИКИ И ПИРОЖКИ,
ОСНОВА САЛАТА, СОУСА, БУТЕРБРОДОВ И ДАЖЕ КОТЛЕТ)

Очень неказистая тарелчка. Но с ее содержимым сделаем столько блюд!
Сварите горсть сушеных грибов (или свежих - шампиньонов, вешенок, шиитаки) в подсоленной воде с луковицей. Когда остынут, отожмите их и измельчите на мясорубке.
(Такие необжаренные грибы практически не могут быть эффективно использованы ни в одном блюде, а это распространенная ошибка; только в жир, в горячем виде, они отдают свой аромат и приобретают отличный вкус. Он хорошо сочетается со вкусом жареного лука.).
Добавьте измельченные грибы в сковороду с жареным луком, прожарьте, пока жир на сковороде не закипит. После этого посолите крупной солью, перемешайте.
Эту массу можно использовать в суп, щи, борщ и рассольник, тушеную картошку и овощи, голубцы, плов и перловую, пшеничную, гречневую, ячневую кашу, заправить ею салат из фасоли, солянку из капусты, начинить вареники, блинчики и пироги, пирожки – раздолье для постящихся!
Добавим в массу размятый желток вареного яйца – и можно начинить половинки белков вареных яиц; накрошим туда и белки яиц – начиняем этой смесью освобожденные от мякоти и семян половинки помидоров или тарталетки, намазываем на бутерброды или чипсы, заворачиваем грибную массу в обжаренные пластинки баклажанов и кабачков (нужно добавить сырого чеснока), можно сделать рулетики из отваренных капустных листьев, из куриной шкурки (рулетики потом обжариваются), использовать в салат с отварным картофелем, или рисом, консервированной кукурузой, отварной или обжаренной морковью, орехами, апельсинами. Грибной массой с яйцом начиняются тушки кальмаров, зразы из мясного или рыбного филе или фарша.
Кроме того, грибную массу можно просто смешать с мясным или рыбным фаршем, приготовить фрикадельки в суп или же котлеты.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 134
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 17 янв 2012 22:16
Баба Яга, Женечка, милая, с новосельем тебя!!! Я так рада видеть твой домик!!! Удачи тебе, много вкусняшек, уйма гостей, тепла и уюта!!! Smile
 

 
Замечательный рецепт из грибов, он универсален,думаю многим придется по душе!! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 257
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Ср, 18 янв 2012 02:57
Баба Яга, Женечка, с НОВОСЕЛЬЕМ тебя!!!
 
Надоела мне
Жизнь болотная,
Мухоморы ем
Неохотно я.
 
Буду жить как все -
Ступу выброшу,
В доме каменном
Жилье выпрошу.
 
Поклянусь своей
Костяной ногой
Стану завтра же
Я совсем другой.
 
К черту вредности,
К черту гадости,
Обещаю есть
Только сладости!
 
Закажу себе
Платье новое.
Пусть кричат мне вслед
Бабка "Клёвая".

 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 677
  • Рейтинг автора 4 154
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1266
Ср, 18 янв 2012 04:20
С Новосельем!!!!!!!!!! Smile
 
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 011
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Ср, 18 янв 2012 09:22
Баба Яга, Плов попробовала Very Happy Кофею с пирогом откушала Very Happy Вкусноааа Good Про грибы очень интересно и познавательно Ok Только вот у нас только шампиноьны и вешенки Sad
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 658
  • Рейтинг автора 267
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 62
Ср, 18 янв 2012 11:13
Баба Яга, Женечка! С новосельем! Процветания твоей темке, много гостей !
 

 
Замечательные рецепты! Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2010
  • Индекс активности 200
  • Рейтинг автора 6
Ср, 18 янв 2012 14:30
Баба Яга, Женя,с новосельем!!!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 17 799
  • Рейтинг автора 754
  • Город минск
  • Блог 92
  • Рецепты 853
Ср, 18 янв 2012 19:01
ВаляЧб, Виола, северянка, annabalu, Schnecke, KsuSan, Наза, Daystar, Emerald, LYDOK, Натусик, Goldchen, Маруся Андрюшина, Ряря, - ой, девочки, это ж какие красотки ко мне пожаловали, да с какими цветами-котами- стихами- домовиком, да и про бабку не забыли, насчет нового платья намекнули!
Кстати, вверху избушка - правда моя, мой муж-домовик там живет, а я летаю, Инета там нет (зато есть вода, отопление, газ, свет, телефон и 40 ТВканалов , не считая канализации), зато коты имеются - Алиса и Тимошка
Отредактировано 16 фев 2012 11:55, Баба Яга
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 293
  • Рейтинг автора 217
  • Город Дрезден
  • Рецепты 176
Ср, 18 янв 2012 21:15
Баба Яга, Женя, я в твою темку пришла про крем написать, что ты в Латвии ела. увидела, что ты у Лады спрашиваешь. Smile я ведь тоже из Латвии. последнии неполные 3 месяца только вне моей страны. Very Happy
мне почему-то думается, что это был рисовый крем или крем с овсянкой. но там много и взбитых сливок присутствуется в том креме. попытайся вспомнить хоть что-то. дай зацепку какую. Smile
 
а еще это мог быть сметанный крем. или это был шоколадный крем?
он больше на желе был похож или на что-то со сливками?
Отредактировано 18 янв 2012 21:28, Daystar

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели