Dux_Sv, наверное в ресторане хотели сами испечь, да обломались. Как может быть торт маленький, если его по кг. заказывают. А вот еще, девчонки, хотелось бы знать: расскажите про свой первый заказ. Как, кто, откуда ? У кого как было?

Конечно,цены домашние и магазинные сравнивать нельзя,поскольку цена порошков и реальных продуктов очень разная.Но хотелось бы немного о качестве работы сказать.Я ни в коем случае не хочу никого обидеть.Просто реально,оценивать надо и своё мастерство.Иногда заходишь в интернете на страничку начинающего кондитера.Смотришь цены и сами работы-и волосы на голове дыбом становятся:как можно за косой-кривой торт с неаккуратными фигурками столько брать?Неужели не стыдно?Да,те кто начинает и брать должен меньше.Хоть и труд это тяжёлый.И не ровняться на тех,кто тортами давно занимается.Таким образом и руку набьете,и заказчиков найдёте.Как правило,у начинающих,не много своих работ,и они предлагают на выбор чужие.И чтоб потом не краснеть перед заказчиком,когда торт далёк от первоначального,а цена за него заоблачная.
Ценить себя надо.Но переоценивать тоже не стоит.

Девочки, а кто что скажет по поводу доставки? Как у Вас? У меня, например, забирают дома, но постоянно интересуются есть ли доставка. Как вы доставляете? И как: платно или бесплатно???

Pantera0802, как минимум:оплата такси в обе стороны

Мой опыт. Я тортами занимаюсь год. Сидела дома с ребёнком, денег ужастно нехватало, и вот случайно зашла на этот сайт увидела пряничные домики, Альфия полностью описывала процесс приготовления, и писала что продавала на новый год по 300р. Спекла два домика, а это было в начале декабря, и показала на рынке знакомым, и у меня заказали девчата с рынка 10 домиков на новый год. Я спекла 30 домиков и все продала. И вот кто у меня брал домики, те и стали просить спеч торт на заказ. Начала я с 150 р. за кг, смешно, но с торта я зарабатывала 50-100р. , но и это для меня были деньги, да и торты я ещё очень плохо украшала. Как ни странно , но заказы были, и с каждым месяцем всё больше и больше. Цену я постепенно поднимала(вернее и поднимаю до сих пор). Фотографии своих тортов отнесла в магазин, где всё для свадеб, для хозяйки магазина конечно делаю скидки, но и она мне кучу клиентов находит. Сейчас у меня запись на месяц вперёд, в день пеку три торта. И вот кто бы мне сказал год назад,что я буду продавать торт за 500р. за кг я бы не поверила. За доставку я беру как за такси в обе стороны. Сразу скажу, что не считаю себя классным кондитером, потому что вижу работы девочек, как мне до них далеко, но я учусь, все мастер классы до дыр прочитала.

Нат888, домашние торты действительно меньше, чем магазинные, я об этом заказчиков сразу предупредила. Просто у всех разные понятия "большой-маленький". Конкретно их смутил диаметр нижнего яруса(26 см).
Колю4ая, Лен, целиком и полностью согласна!

Колю4ая, с одной стороны так оно.... но ведь если находятся те, кого ТАКАЯ работа устраивает за ТАКИЕ деньги, то..... как говорится, No komments... В этом и заключается основной закон бизнеса! Где вы видели коммерсантов шибко совестливых?? Я так говорю, потому что у меня был опыт работы в ювелирном магазине, и что мне довелось познать "прелести обольщения и развода покупателей" так сказать изнутри. Эта тема - ПОСОБИЕ ПО РАЗВИТИЮ ТОРТОВОГО БИЗНЕСА! Так что, если действительно хотите зарабатывать и зарабатывать МНОГО, а не просто извлекать некоторую пользу из хобби, доставляющего удовольствие и приносящего творческое удовлетворение, то заморачиваться про совесть - это путь в тупик. конечно, я например спеку и на заказ, как для себя, никогда не схалтурю. Но трезво вижу, что мне еще в этом плане расти и расти! А ведь времени и усилий у "новичка" уходит гораздо больше, согласитесь!?! А для тех, кто никогда и не видел таких замечательных безукоризненно выполненных работ как например у тебя или у меланжист, и мои корявики - украшение стола! Разумеется, с опытом и цена вырастет! Поэтому: девочки, начинающие тортоделы! ЕСЛИ ВАС ГРЫЗЕТ СОВЕСТЬ, ВЫБЕЙТЕ ЕЙ ВСЕ ЗУБЫ - ПУСТЬ ОНА ВАС НЕЖНО ОБЛИЗЫВАЕТ!!!

Кстати, девочки! Все, кто действительно стремится открыть именно СВОЙ бизнес, будь то кондитерская, кофейня или что там еще...Если у вас нет основной работы, а только "домашняя пекарня", которую вы хотели бы перевести в официальный статус ИП и хорошая наработанная база клиентов(соответственно, опыт тортоукрашательства НА УРОВНЕ. ЦЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!!!
Встав на учет по безработице(причина увольнения не важна, хоть по собственному желанию), вы можете организовать свой бизнес, получив подъемные от государства в размере (если я не ошибаюсь) 80 тыс. рублей. Программа реально работает! Возвращать придется ТОЛЬКО в случае, если предприятие проработает менее 12 месяцев. Кроме того, при предоставлении вакансии такому же состоящему на учете по безработице гражданину, добавляется бонус +такая же сумма!! Что для этого надо? 1. встать на учет по безработице. 2. предоставить годовой бизнес-план на утверждение. 3. зарегистрироваться как ИП. 4. встать на учет в налоговой. Подробнее например тут , (хотя можете просто в поисковик забить нужный вопрос).
Если ваш план будет одобрен, вы сможете оборудовать себе например "мини-пекарню" или что там вы хотите... Конечно, придется и свои средства вкладывать! Но согласитесь, 80тыщ на дороге не валяются. Вдруг кому реально инфа пригодится. Только не сочтите за рекламу - что тут рекламировать? Это программа гос.поддержки малого бизнеса и трудоустройства населения. Недавно об этом узнала - делюсь с вами! Тем более, тема подходящая.
К администрации: если мой пост нарушает Ваши внутренние уставы, прошу простить - не имела коварных намерений ; и подсказать как правильно его отредактировать. С Уважением, Светлана.

меланжист, вот молодец, а я сейчас сижу с дочкой в декрете и вся раскисла.... депрессия... А вот как надо то! спасибо! Успехов тебе!!!

SweetlaNika, Свет, дают 60 твс. А вот какие-то еще 300 тыс. за что , не разбиралась. Но так же в каждом крупном городе есть при бирже труда центр поддержки и развития предпринимательства. Там буквально за руку берут и тебя направляют. Я - трусиха, а если за компанию, то двинусь вперед!

SweetlaNika, Ваш пост... не реклама... вы делитесь опытом и это ценно) спасибо!

Нат888, Да? 60?.... хм...... А по телику я "другие новости" смотрела - там сказала 80.... Про 300 не было речи. только про трудоустройство граждан, числящихся на учете по безработице.А может по регионам разница есть? А ты ТОЧНО знаешь? Эту тему надо найти в интернете и проштудировать. Когда будет время - пороюсь!

KsuSan, пожалуйста!! Я решила - может кто не знает, а с удовольствием воспользовался бы

SweetlaNika, просто всегда надо стремится к лучшему!И слова ''Цените себя!'' тоже нужны,только переоценивать-не стоит.просто как всё всегда начинается:сделали торт для своих,один,другой.Все похвалили.И с нереальными амбициями в бой!!!Узнали цены в городе у тех,кто давно печёт.А чего,мы что ль хуже?И мы такие ставим себе цены,хотя качество работы.....А потом на форуме пишем,что вот,заказов нет,что делать?Прежде всего-работать в направлении качества.Тогда и заказчик свой придёт,а мастерство-его никуда не денешь.
Это лично моё мнение.Я никого не хочу ставить в пример,а тем более себя.Я ещё учусь и всегда буду учится,если мне ещё что-то неизвестно.Просто смотрю,иногда по городу своему:делают торт по 100 грн/кг,а там глянуть не на что,и сидят от силы с 2-3 тортами в месяц.А в мастерстве-шагов никаких.

SweetlaNika У меня знакомая работает в ЦЗН, она мне тоже об этом говорила, еще пол года назад..я тоже помню, что 80000.....
только что такое 80, там как минимум 800 надо)))) с нашими арендами, налогами...а сколько оборудования надо..а з/пл платить..а реклама...ой 80 это капля в море

Девочки,и ещё,я вас умоляю,только не употребляйте по-началу слово Эксклюзив.Потому-что,когда видишь такой ''эксклюзив''

 
или такой

смеяться хочется,а потом плакать

Колю4ая, неужели эти тортики были сделаны на заказ?

plotnikova, да,такое стыдно для себя сделать,а на заказ....За такие стыдно деньги брать!!!Но видимо люди ОЧЕНЬ ценят себя!!!
Хотя наши девочки,все кто к нам приходят новички,виден рост.А такие ''мастера'' как выше,они по форумам не сидят,они ''куют железо,пока горячо''

Колю4ая, ну отстыдила ))))))))))))), это не мое произведение, но у самой тоже куча недочетов, я - новичек. А еще одна с двумя детьми...концы с концами...... вот и решила попробовать для людей, а тут такая критика! Бац и снова "под кровать". Может они очень дешево стоили, эти выше указанные))))))))))))))?

Колю4ая, я имею ввиду под "эксклюзивом" оригинальное исполнение! Может, слово неправильно подобрала.... И еще о том, что КОГДА ПОКУПАЮТ за установленную цену - отчего ж им, пусть даже не особо "умельцам" не брать? И ровняться в ценах на кого-то, до кого тебе еще расти и расти в мастерстве - это уж извините... А у нас никто не печет такого - поэтому людям очень нравится, они ж не избалованы. Городок маленький, но радость доставить люди себе и родным имеют возможность. А те картинки, что вы поставили.... Ну как сказать... если для начинающего и вот ИМЕННО ИХ и показывать, как результат работы, то ведь извините, человек не слепой. Но я знаю, что эти торты сделаны по красивым картинкам(типа "так и будет"), а это уже обман получается. Тогда вопросы другие. Если допустим, люди видят фото МОИХ тортиков, пусть они далеки от ваших, но они заказывают такие. И в результате довольны полученным. Я специально не рекламируюсь, начала-то только недавно так украшать, а фотки на сайте выложила в свой альбом, где прочие рукоделия(я раньше вязала много и хорошо в т.ч. на заказ) и люди просят теперь. что ж я отказываться буду, если все равно в декрете от скуки помираю?... Но не доросла еще до вас ( и не надо прибедняться - у вас замечательные тортики!), так стремлюсь же! Вот поэтому и зарегистрировалась тут. Не серчайте, если чем обидела - я ненарочно

Девочки, подскажите пожалуйста, я новичок и как правильно подсчитать стоимость торта, если дома весов нет, а клиент заказывает торт 2 кг? Я приблизительно представляю торт для него 2 коржа классического бисквита по 5 яиц и диаметр 26 см + прослойка из нутеллы с орешками кешью + зефир... Получится ли 2 кг??? И как объяснять клиенту цену при первом же вопросе "А сколько стоит 1 кг?" Я говорю, мол индивидуально, смотря какой торт. Говорю к примеру вот торт такой с такой начинкой и таким украшением будет стоить 200 грн, а мне вопрос а вес его какой?...Вот здесь я не знаю что отвечать(((

Нат888, SweetlaNika, при чём тут вы?Я к тому,что делать надо,но стараться,даже если и такие берут.Стремиться надо и учится-и тогда всё получится.Лучше медленно,но уверенно нарабатывать мастерство и популярность у заказчиков.
Для меня в торте главное-аккуратность.Пусть он не оригинальный тортик,но просто аккуратный,и он уже вызывает уважение к своему создателю.Тогда и заказчики это поймут тоже.
Поэтому-всё постепенно.''Москва не сразу строилась''
Просто когда видишь такие торты...А машинка,между прочим,120 грн/кг

юлияяяяя, ну предположим, 800 это уж много ты загнула Для малюсенького дела, но СВОЕГО(с чего-то же надо начинать! - и Москва не сразу строилась!) можно и на эту сумму начать. Я просто среди знакомых имею некоторое количество предпринимателей из разных сфер и поэтому знаю, с чего они начинали. А з/п работникам - так вам нужны работники? Я думаю одного помощника для начала достаточно(в качестве которого можно хоть и брата-свата на тех же условиях принять) а дальше видно будет. Знаете, ведь не посыплются на голову сразу золотые горы - бизнес требует немалых усилий и вложений! И в первую очередь даже не материальных, а волевых! Ведь многие девочки имеют хорошую активную базу клиентов и сидят дома, зарабатывая своим любимым делом. А если дома несподручно или тесновато или расшириться необходимо? тогда можно и в ЦЗН обратиться.
Всем успехов, девочки!

ilazeras, то,что ты описала,не меньше 3 кг будет.А вообще без весов никуда.На глаз никак не посчитаешь,по продуктам.Просто посчитай сколько выходит торт+свет,вода и всё такое+краски+твоё рабочее время.Как правило,это цена самого торта умноженная на 2-3

SweetlaNika, что вы, я не серчаю, Спасибо за критику в мой адрес.