Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Авторский бизнес-тренинг "Как сделать сахарный песок золотым - извлечение максимальной прибыли""

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
pupsiki
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 95
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 20:07
Margo196042, мне тож. вчера они написали письмо. Я пока ничего не ответила, но просто для себя не вижу в этом никакой выгоды. Если ты на 1,5 кг. тортик за 150 руб. делаешь, прибыль-то где? Или я чё-то не понимаю.
Аня Кленг
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2011
  • Индекс активности 48
  • Рейтинг автора 5
  • Город Краснокамск
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 20:20
Margo196042, мне тоже кажется, что это совсем не выгодно, и в плане финансов и в отношении клиентов оказываешься "связанным по рукам и ногам".
ArLen
Девушка с лобзиком
  • Регистрация 17 янв 2010
  • Индекс активности 812
  • Рейтинг автора 172
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 20:38
Margo196042, Dux_Sv, ругать никого не буду - с такими клиентами я и сама не сязываюсь. Если человек изначально идет на принцип - то ему с вами не по пути. Но мне такой вопрос задали всего один раз. Мужчина спросил: а вы документы на торт даете? Но его больше что нибудь типа товарного чека интересовало, чтоб перед женой за траты отчитаться. Максимум, что вы можете сделать - это оформить себе медицинскую книжку и проходить медосмотр раз в полгода. Конечно же чистоплотность - это главный фактор. Старайтесь рабоать с красителями в перчатках и фартуке, чтоб у вас был чистоплотный вид. Если есть возможность - купите себе шапочки и халаты. Я например просто платком голову повязываю - да шапочки не додумалась. Margo196042, видимо у вас была совсем плачевная финансовая ситуация, раз вы на такие кабальные условия согласились. А это разве не себе в убыток по 150 рублей? Думаю, та женщина потому вас и спросила про документы, что ее поразила такая дешевизна! У нас же менталитет, что дешевое не может быть хорошим! Мы ж и сами так рассуждаем, когда продуты покупаем. Хотя качественное и дорогое - не всегда равнозначные понятия!
Кисюша, ну вот - пойдут делишки в гору!! Главное, что ты поверила в себя!
Девочки, я не по наслышке знаю, что такое нищета, а потому, с ровными тортами или с кривыми, но мы из нее выберемся - это я вам обещаю. Вопрос только в вашем желании и трудолюбии.
Margo196042
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2011
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 1
  • Город Пермь
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 22:00
pupsiki,Аня Кленг , вы всё верно говорите!Это абсолютно,ни на грамм не выгодно! Просто,видимо,когда соглашалась на эти варварские условие мои разум был не там где нужно...прибыли никакой, еле еле сырьё окупается. Просто я не догадалась всё это качественно просчитать заранее,т.к. всё это делалось в спешке. И поверьте уж моему горькому опыту - НЕ СВЯЗЫВАЙТЕСЬ С ТАКИМИ САЙТАМИ! Только в убыток работать и нервы себе портить. а клиенты будут думать: "ах она такая растакая, ещё не хочет на нужный день заказы брать!", не задумываясь,что у меня на тот день уже 8 тортов и я работаю одна.
Просто на тот момент не было и денег и было желание как можно больше потренироваться в изготолении тортов....а на домашних же шибко не натренируешься. Вот так и получилось. Когад устраивала эту акцию надеялась что в большинстве люди будут заказывать торт не чисто на сертификат (эту фигульку в 1.5кг) а какой-нибудь нормальный торт,но доплатив н-ую сумму..ага...таких единицы. А остальных интересует халява. Дешевле да побольшеее. И чтоб качестве люкс,так сказать....ох уж эта русская душа...
Девочки. Ещё такой вопрос: как грамотно отказать клиенту? Чтобы и без обид и чётко и ясно..?
Аня Кленг
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2011
  • Индекс активности 48
  • Рейтинг автора 5
  • Город Краснокамск
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 22:20
Девочки. Ещё такой вопрос: как грамотно отказать клиенту? Чтобы и без обид и чётко и ясно..?
О, это прямо наболевший вопрос! Я совершенно не умею говорить нет(
ArLen
Девушка с лобзиком
  • Регистрация 17 янв 2010
  • Индекс активности 812
  • Рейтинг автора 172
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 22:55
Margo196042, Аня Кленг, а вы считаете что надо? Я не берув расчет вышеупомянутую категорию "покажите докуметнты", а обычных людей
llesy
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 317
  • Рейтинг автора 16
  • Город Раменское
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 23:24
Девочки, у меня к Вам вопрос, может быть кто-то уже интересовался, но мне на глаза такая информация не попадалась. Вы за тортики предоплату берете и в каком размере. У меня просто была такая ситуация заказали тортик свадебный, образцы тортов высылаю заказчикам на электронную почту, а также составляющие тортов, я думала что так людям намного удобнее, они экономят кучу времени, определившись с дизайном и начинкой, я изготавливаю заказ на оговоренную дату, заказчики приезжают и забирают торт. Так вот я отклонилась от разговора, я сделала свадебный торт, на который потратила уйму времени, не уделяя внимания детям в течении трех дней, они просто взяли и не приехали................. У меня была истерика, руки просто опустились заниматься этим не благодарным делом, мало того что просто тортик никогда не получаются по заказанному весу, перевес до 1 кг, просто даришь, так еще и не приезжают. Теперь работаю по предоплате, если людям действительно нужен торт, то найдут время приехать, определиться на месте с дизайном и внести предоплату.
karisha55
Пользователь
  • Регистрация 16 авг 2011
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 14
  • Город Николаев
Профиль ЛС
Вт, 15 ноя 2011 23:40
llesy, чуть ранее в этой теме этот вопрос обсуждался
llesy
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 317
  • Рейтинг автора 16
  • Город Раменское
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 00:03
karisha55, нашла ответ на свой вопрос, спасибо Laughing
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 02:59
llesy, я беру предоплату за торты весом более 3х кг. А приходить не обязательно - можно сделать перевод на картуSmile
Margo196042, Аня Кленг, отказать можно, сославшсь на наличие заказа на нужный день. Или завысить цену за торт. Это в любом случае вам лучше.
 
Девочки, есть совет!
Почитайте темку "Торты на заказ", там описаны практически все возможные неурядицы с клиентами и как с ними бороться. Там же можно поделиться и спросить совета, а здесь все-таки авторская тема Арлен...
Кстати, прочитав эту темку я избежала многих ошибок! Предоплату брать начала сразу, знала, что и как нужно говорить клиенту, и что нужно, чтобы заказ был полность обсужден. Я никогда и ничего не оставля на свое усмотрение. Клиент должен дать добро, чтобы потом не оказалось, что он того не любит, или на то у него аллергия.
 
О документах на торт. Мне кажется, можно к торту прилаагать листик с описанием торта, составом, весом и т.п. Это выглядит солидно...и опять таки помогает избежать проблем к примеру с аллергией.
pupsiki
Пользователь
  • Регистрация 4 окт 2011
  • Индекс активности 95
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 13:21
ArLen, большое тебе человеческое спасибо. Я б сама до такого не додумалась Dance2
Margo196042
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2011
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 1
  • Город Пермь
Профиль ЛС
Ср, 16 ноя 2011 21:49
ArLen,по поводу того,что надо ли отказывать людям - а порой другого выхода просто нет...бывает на день 7-10 тортов,тут уж при всём желании не возьмёшь заказ,т.к. я чисто физически не успею - каждый день идут заказы,т.е. заранее шибко ничего не напечёшь и не заготовишь...а ночами работать тяжко,ох как тяжко...сидишь порой в 7 утра, ваяя какую-нибудь очередную фигурку, а в мыслях так и маячит кровать с тёплым одеялом Lazy ..(девочки меня,наверное поймут...или я одна такая?..)
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 01:14
Margo196042, а как можно в день сделать 10 мастичных тортов????????????Для меня это загадка!Ведь для того,чтоб напечь на 10 тортов-это целый день надо.А чтоб качественно украсить...Не верится!
Отредактировано 17 ноя 2011 01:32, Колю4ая
Svetlana35
Пользователь
  • Регистрация 11 ноя 2011
  • Индекс активности 36
  • Рейтинг автора 1
  • Город Кузнецовск
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 02:32
Здравствуйте! Я новенькая! Торты на заказ еще не делаю, только учусь....Наткнулась на этот сайт! Ну очень уж он мне по душе....Столько полезной информации...До сегодняшнего дня в голове крутилось кучу вопросов, но после прочтения этой темы, я уже унесла багаж знаний!! Smile Спасибо огромное автору!
 
Сообщение перенесено модератором сюда
 
Ознакомьтесь, пожалуйста, с рекомендациями для новичков.
Отредактировано 17 ноя 2011 02:40, Dux_Sv
Margo196042
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2011
  • Индекс активности 15
  • Рейтинг автора 1
  • Город Пермь
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 03:03
ArLen, были такие мысли...но как-то я пока это не очень представляю - всё-таки торты делаю дома и пускать чужого человека в свой дом....даже не знаю. Может посоветуете что-нибудь?А друзья все и так работают, их себе в помощь не наймёшь..
Колю4ая, я сама пару месяцев назад считала это дикостью - думалось чтобы сделать всё качественно и с душой,идеальное кол-во тортов в день - 2шт. Но потом в моей жизни началась "ЭПОХА ОТРАБОТКИ КУПОНОВ САЙТА БИГЛИОН" (назову это так; я про это дело рассказывала на предыдущей странице). И вот тут то я многое познала....а вобще - 10шт - это,конечно редкость.В основном такое кол-во выпадает на сб-воскр. В такие моменты я подпрягаю мужа, не спим сутки, печём, делаем... (суть в том что 7 из 10 заказаны по акции,чисто на сертификат Биглиона,а это маленький тортик,обтянутый мастикой и украшеный букетиком ромашек. Если заранее изготовить ромашки и вымешать мастику для покрытия, то оформить столько тортов за сутки - не проблема...Проблема - это остальные 3, с необычным декором,на которых по идее нужно сконцентрироваться,но из-за этой "фабрики" ромашковых тортов времени на них остаётся кощунственно мало..Одно радует - 19ноября заканчивается срок действия этих чёртовых купонов и я вылезу наконец,из этой кабалы!! Yahoo
Pantera0802
Пользователь
  • Регистрация 21 июн 2011
  • Индекс активности 296
  • Рейтинг автора 14
  • Город Белая Церковь
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 20:20
И еще, кстати, на счет бизнеса или искусства... Я, например, обожаю свою работу! После каждого законченного торта ощущаю безмерное удовольствие! И плюс еще одно "удовольствие" - что мне за это еще и платят!!! Поэтому тут все перемешано, если судить что эти понятия смешивать нельзя, то мы разжиреем все(за счет того, что тортики нам очень нравится делать и хочется сделать их как можно больше и разнообразней), плюс обанкротимся))) А так, как говорится, и рыбку съели и на хлеб с маслом заработали) Вот и получается что наше хобби становится нашим бизнесом!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 20:22
ArLen, Леночка, очень надеюсь, что ты отходчивый человек... Smile Все твои записи восстановлены, так что можешь спокойно продолжать свою темку Smile
Было бы странно в теме по раскрутке тортового бизнеса не писать о том, как делать деньги на тортах.
К сожалению, наша жизнь такова, что надо думать, как детей прокормить, как как-нибудь свою семью поддержать... хотя бы продажей своих же тортиков.
Но не надо никогда забывать, что в каждый торт вы вкладываете кусочек своей души... а она прекрасна Smile Так что они должны быть красиво украшены, сделаны для людей.
Nadijka Kwito4ka
Пользователь
  • Регистрация 11 ноя 2011
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 1
  • Город г.Ковель
Профиль ЛС
Чт, 17 ноя 2011 22:41
Арлен ! Хорошая моя ! Ушла из темки - твой вибор . Но я разкажу насколько твои истории , советы помогли мне. Пол года назад - одна , маленький сыночек , денег нету. Да,умею печь торты, - ну и что из этого ? В голове - ни одной здоровой мысли. И тут,гдето под утро нашла в нете твою первую историю из Записок Гламурного Кондитера.... Такого крутого виража в моей жизни ещё не было ! Я изминила свои взгляды на жизнь,вспомнила что когдато была такой же азартной как и ты ! Сейчас переехала в город ( из деревни),начинаю действовать согласно твоим учениям, - вобщем на открите МОЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ты будешь самим дорогим гостем !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 01:31
Девочки, я надеюсь, вы всё поняли..... Angel
Катруся33
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 74
  • Рейтинг автора 6
  • Город Владимир
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 02:52
Девочки, я продала второй тортик! Дино вышел в 3 кило веса и 1700 рублев денегVery Happy и то потому что своим делала...
Вот

Идея не моя, взята с сайта "у-самовара" Спасибо огромное автору!
Отредактировано 18 ноя 2011 02:54, Катруся33
Катруся33
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 74
  • Рейтинг автора 6
  • Город Владимир
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 03:06
Девочки Лена, действительно помогает нам поверить в себя, в свои силы и встать с колен, а так же поднять голову. Чтобы мы могли зайти в магазин и своим малявочкам не говорить, что у мамочки опять нету денежек на шоколадку! Что касается души в торте - девочки без души ничего не получится у нас! Мы в каждую крошечку этих тортиков ее вкладываем! И Лена не исключение!!! Просто она поставила уже свой бизнес, приобрела большой опыт и многое делается автоматом... Опыт сказывается. Вот она им и делится! Чтобы мы научились на хлеб с маслом САМИ заработать!
 
ЛЕНА!!! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!! Я БЕЗ ТЕБЯ ПРОПАДУ, МНЕ НУЖНЫ ТВОЙ ОПЫТ И СОВЕТЫ!!!
Отредактировано 20 ноя 2011 01:27, Geda
voroninа
Кулинар
  • Регистрация 23 сен 2007
  • Индекс активности 626
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 06:20
Катруся33, чудесненькии динозаврик получился Good
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 11:47
Катруся33, очень хороший тортик.Если так продолжать будешь-всё получится
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 732
  • Рейтинг автора 220
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Пт, 18 ноя 2011 12:47
ДЕВОЧКИ! Все сообщения не по теме будут удаляться БЕЗ предупреждения!!!
 
Это АВТОРСКАЯ тема Arlen, поэтому все, что ее не касается, размещайте, пожалуйста, в соответствующих темах! У нас есть тема "Торты на заказ".
Отредактировано 18 ноя 2011 12:54, Dux_Sv
Тортонутая
Пользователь
  • Регистрация 12 май 2011
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 36
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 21 ноя 2011 02:30
Margo196042, ужас, вот это вы "вляпались"... поскорее бы это пршло!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 49, гостей 48, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100