Свинина в апельсиновом соусе/Geschnetzeltes a` l`Orange
 


500 гр. мякоти свинины
200 мл. сливок 30 %
300 мл. куриного бульона
200 гр шампиньонов, можно консервированных
2 средних апельсина
2 средние моркови
1,5 ст.л. муки
соль, перец.
 

Были у меня свиные отбивные и пару апельсин, которые явно никто не хотел есть, вот я и решила сделать свинину в апельсиновом соусе.

 
Итак, я отрезала косточки от отбивной. Нарезала на полоски, как на бефстроганов. Затем обжариваем до золотистой корочки мясо и выкладываем его в отдельную тарелку.

Тем временем, пока  у нас жарится мясо, чистим морковь и трём на средней тёрке. Кожуру с одного апельсина также трём на терке. Пока жарилась свинина, из неё вытек сок, его не выливаем, а добавляем , когда будем тушить морковь с апельсиновой цедрой и шампиньонами.

Пока тушится морковь , филетируем полтора апельсина,

с оставшейся половинки выжимаем сок и добавляем его к моркови, также добавляем в бульон. Ещё тушим минут 10. Затем вкидиваем мясо.

В сливках разводим муку и добавляем в мясо постоянно помешивая

Доводим до кипения и выключаем. Добавляем филе апельсина и  накрываем крышкой. Даём настояться минут 10-15.
Подаём с рисом

 

Приятного аппетита

уже съла усё   

Manu, Добавки хош ещё???   

очень, если осталось, я ж уже всё слопала

    

Manu, для тебя, как для друга, ещё тарелочку припрятала  

Kaesekuchen
 

 
Ингредиенты:
200 гр. + 2 ст.л. муки
65 гр. сахара
соль
65 гр. масла
1 + 5 яиц
1 кг. творога
180 гр. сахара
1 пакетик ванилина
3 ст. л. молока
1 ч.л. цедры лимона
1 ч.л. сока лимона
 
Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, натереть на крупной терке охлажденное масло, добавить 1 яйцо начать замешивать тесто. Тесту придать форму шара, замотать в фольгу и  поставить на 30 минут в холодильник.
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий круг, немного больше, чем 26 см в диаметре. С помощью скалки переложить тесто в форму для выпечки (ничем не смазывать), подогнуть бортики. Тесто наколоть вилкой.
 
Творог выложить в миску. 5 яиц отделить желтки от белков. Желтки смешать с творогом, добавить сахар, ванилин, муку, молоко и все перемешать в однородную массу. Добавить цедру.
 
Белок взбить отдельно до крепкой консистенции, добавляя сок лимона (если вы проводите сверху ножом, то должен оставаться след).  Взбитый белок добавить к творожной массе, очень осторожно, сильно не мешая. Творожную массу распределить по тесту и выпекать в предварительно прогретой до 160 градусов духовке 1 час 20 минут.
 
Пирог во время выпечки сильно поднимается. После окончания выпечки, выключить духовку, приоткрыть дверцу и рставить пирог в духовке на 5 минут (сразу не вынимать). Через 5 минут вынуть из духовки и оставить в форме еще минут на 5 - 10, при этом пирог немного осядет, как видно на фото.
 

 
Теперь осторожно ножом отделить бортики пирога от формы для выпечки, вынуть из формы и оставить остываит на решетке.
 
Приятного аппетита!!!

swetma, выглядит супер утащила кусочек

девочки, как же вкусненько у вас! так давно не заглядывала сюда... поздравляю вас с новым домиком! обожаю немецкую кухню! мне так жаль, что весной не получается в Германии побывать в этом году. обожаю спаржу.
Goldchen, спасибо за рецептик голландского соуса. надо будет попробовать приготовить.

Goldchen, свинка волшебная!!!
swetma, вкусненько!!

Goldchen, вот тебе мяско твоё, моими руками,   только у меня не свинка a говядинка

а ещё тортик с клубничкой, рецептик тут

Manu, ой как красиво и вкуснятина неописуемая. Молодечик!!!  

Manu, ну как, понравилось?

мяско отменное, я ещё вчера ето заприметила

Manu, Goldchen, swetma, Оооочень вкусно!  

Manu, рада, что понравилось
Emerald, спасибки

пасибо за хвалилки   , тортик вообще ооочень вкусный, дно как карамелька

Daystar, надеюсь понравиться

Кремовый суп из кольраби/Kohlrabicremesuppe
 

 

 

рецепт здесь
 

 

ням, ням, давай следущую кружечку да побольше

ща десертик выставлю

Тирамису с клубникой/ Erdbeertiramisu
 

 

 
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Goldchen, Manu, мы сегодня сговорились что-ли, с клубникой готовить, я тоже сегодня с клубникой пекла