Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Немецкая кухня №2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 21:33
Десерт "Банановая мечта"/Bananentraum

 
5 бананов
250 гр кремообразного творога
400 мл. сливок
100 гр. сметаны
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 литра шоколадного пуддинга
шоколадная стружка для украшения
 
Для шоколадного пуддинга:
2 желтка
500 мл. молока
2 ст,л. крахмала (приблизительно 40 гр.)
150 гр. сахара
 

Сначала варим пуддинг. Доводим до кипения 300 мл. молока. В остальных 200 разводим крахмал, какао и желтки до однородной массы. Когда молоко закипит, вливаем туда эту смесь, всё время помешивая венчиком, чтоб не образовались комки. Как только масса начнёт закипать, снимаем с огня и даём остыть.
Этот пуддинг оч. похож на молочный кисель. При желании можно его есть и так. Я вбиваю миксером тогда 50-100 гр. сливочного масла, когда пуддинг остынет до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем сливки (если десерт будет подаваться порционно, то добавлять быстрорастворимый желатин не надо), добавляем творог, ванильный сахар, сметану, сахар и ещё раз взбиваем миксером. Берём стакан, на дно кладём немного творожного крема, затем пуддинг, потом нарезанные на кружочки бананы и опять творожный крем. Сверху посыпаем шоколадной стружкой. Подаём охлаждённым.
Smile Приятного аппетита
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 21:48
Goldchen, Марина, я не успела даже далеко уйти из Национальной кухни! если быть точнее, не успела. Laughing а ты уже новые рецепты принесла! супчик вкусный! а десерт такой нежный!
 
Марина, а какой крем внутри эклеров? масляный? спасибо за ответы! Smile
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 22:04
Daystar,
а какой крем внутри эклеров? масляный
крем внутри-простые сливки с сахаром взбитые. Немцы вообще от сливок торчат. Поэтому и торты, да в принципе всё почти идёт со сливками. Smile
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 22:58
Daystar, Goldchen, спасибо Give_rose
 
Goldchen, у тебя обратно столько вкусного Ok , как ты это всё успеваешь ?
Отредактировано 19 май 2011 22:58, marini1207
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 19 май 2011 23:13
marini1207, Вкусненькие салатики Smile
 
Goldchen, Мариш, я смотрю, тебя на сладенькое пробило Wink
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 00:27
Goldchen, ага. понятно. спасибо. будем думать... Rolling Eyes
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 12:38
marini1207, какие салатики!! Очень летние!! Rolling Eyes
Goldchen, суп-пицца Surprised Вот это да! Люблю пиццу! Rolling Eyes Наверно и супик был бы очень даже. Rolling Eyes
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 21:42
Emerald, Anna Chervonyuk, спасибо Very Happy
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 21:50
Goldchen, я вот недавно делал твои
Фальшивые огурчики
очень вкусненькие получились. Сегодня видела почти такойже рецепт в одном журнальчики только там они их не заливают горячей водой а маринуют. Вот мне теперь интересно получится одинаковый вкус или чтото совсем другое. Жалко я весь цуккини уже истратила, вот как только куплю сразу попробую и потом напишу.
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 21:54
marini1207, оо, наверное тоже так будет вкусно, Rolling Eyes буду ждать от тебя отчётик Very Happy
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 22:03
marini1207, Very Happy кушать-то хочецца Very Happy Да и темка в последнее время опять замирать нрачала. вот спасибо ИннеDaystar, ну и Тебе сейчас , что не даёте вообще заглохнуть For you!
Emerald,
я смотрю, тебя на сладенькое пробило
да, не, это так кажется. Мне просто надо было срочно бананы утилизировать Very Happy
Anna Chervonyuk, Very Happy у меня как детки только услышали слово "пицца" у них сразу проснулся аппетит. Волшебное вот такое слово Very Happy Даже заставлять есть не надо было Very Happy
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 22:55
Goldchen, мне мама (она здесь на кухне работает) с работы принесла пару рецептов салатиков. Вот я их только пока не пробовала как перепробую сразу вставлю. Как раз сейчас на салатиках сижу, вот и буду потихоньку пробовать. Smile А печь мне пока нельзя, а то испеку а потом почти одна это и кушаю Sad , мой мужичок печеное не очень, а у сестрёнка которая это обожает пока сессия в университете идёт почти не приезжает.
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 22:59
marini1207, оооо, салатики это хорошо. заинтриговала. Выставляй обязательно , пожалуйста. Это овощные салатики или ассорти?
мой мужичок печеное не очень,
он наверное у тебя больше по солёненькому??? Very Happy
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 20 май 2011 23:50
он наверное у тебя больше по солёненькому??
Goldchen, он скорее мясная душа, простым салатиком не покормишь, если так только мясными салатиками
Это овощные салатики или ассорти?
бообшето всякие и с мяском и без. Вот пару названий салат с брокколи, крестьянский, куриный, китайский, охотничиский итд.
 
Я вот ещё одно блюдо вспомнила. Придума его мой дедушка так мы его и называем теперь "дедушкина курочка". Very Happy
 
Итак "Дедушкина курочка"
 
Взять куриные ляжочки и разделить на 2 части. Посолить, поперчить и добавить молотый красный перец.
 

 
Нарезать немного картошки, лука, чесночка,шампиньонав, натереть морковки солить поперчить и всё перемешать в большой чашке, можно ещё добавить болгарский перец. Выложить смесь картошки порционно на кусок фольги положить на верх кусочек помидорки и одну половинку ляжочки.
Добавить тудаже немного кетчупа или томатной пасты, если есть немного петрушки и 1 ст. ложечку водички.
 

 
Завернуть фольгу с ингредиентами в кулёчки и жарить в духовке при 180 °С примерно 45-55 минут.
 

 
А так выглядит готовая курочка:
 

 
Приятного аппетита!!!!
Отредактировано 21 май 2011 00:02, marini1207
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 21 май 2011 01:06
marini1207, а пахнет то как! Rolling Eyes
Goldchen
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 484
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Профиль ЛС
Сб, 21 май 2011 09:24
marini1207, ммм, дедушка знает толк в приготовлении
простым салатиком не покормишь, если так только мясными салатиками
Very Happy да уж, это точно. Им подавай что-то существенное, одним салатиком и с моим номер не пройдёт. Very Happy
салат с брокколи, крестьянский, куриный, китайский, охотничиский
уже слюнки текут, бум ждать воплощения Very Happy
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Сб, 21 май 2011 09:39
marini1207, Да уж, курочка - что надо! Красиво и вкусно, и ОЧЕНЬ аппетитно!
 
Салатики... это, должна я вам сказать, ЕДА! Ждем салатики!
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 22 май 2011 21:54
Anna Chervonyuk, Goldchen, ряря, спасибо Give_rose
 
Морковный салат "смайлик"
 
Вот пробовала новый рецептик морковного салатика, мне понравилось только в следующий раз буду брат кисленькое яблочко мне кажется будет вкуснее и менее сладковато. Рецепт я нашла на сайте "unileverfoodsolutions". Рецепт вообщето разчитан на 4 персоны но у меня получилась маленькая салатница, от силы на 2 персоны. Нам как раз хватило поужинать.
 

 
Ингредиенты:
 
200 гр морковки
80 гр яблока
20 гр миндаля (грубо потолчённого)
20 гр подсолнечных, отчищенных семечек
1 ст. ложка мёда
1 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки лимонного сока (я брала виной уксус)
1 ст. ложка петрушки
примерно 5 ст. ложек подсолнечного масла (не пахучего)
можно взять ещё 1 зубчик чеснока (я не брала)
соль, перец
 
Приготовление
 
Морковь и яблоко потереть на тёрке, миндаль и семечки поджарить на сковородки (без жира) и добавить к морковке. Для заправки покрошить петрушку, добавить лимонный сок, мёд, горчицу, соль, перец и чеснок всё взбить венчиком или в блендере добавлять тонкой струйкой подсолнечного масла и взбивать до бела. Заправить салат соусом.
 
Приятного аппетита !!!
Отредактировано 7 июл 2011 16:23, marini1207
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 22 май 2011 21:57
Летний куриный салат (Sommerlicher Heanchensalat)
 
Очень лёгкий и быстрый летний салатик. Как раз подходит летом в жару когда не охотно есть горячие и тяжёлые блюда.
 

 
Ингредиенты:
 
2 куренного филе
1 огурец (примерно 400-500 гр)
4 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки бальзамико уксуса
1/2 пучка зелёного лука
1 ст. ложки лимонного сока
1/2 пучка укропа
соль, перец
 
Приготовление
 
Филе нарезать на тоненькие кусочки пожарить с 1 ст. ложкой маслом и 1 ч. ложки уксусом примерно 5 минут. Для заправки нарезать укроп, добавить лимонный сок, соль, перец и уксус. Взбить всё венчиком и добавлять тонкой струйкой мало, взбивать пока соус не побелеет. Огурец порезать брусочками, зелёный лук покрошить, добавить пожаренные куриные филе и заправить салат соусом.
 
Приятного аппетита !!!
Отредактировано 22 май 2011 22:39, marini1207
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2011 01:27
Goldchen, Марина! Я к тебе со спасибкой за Пирог "Виктория" Good Так как, муж у меня консерватор,и не очень жалует фрукты-ягоды в выпечке, то я испекла просто пирог Laughing
Его половина - пироженки

А для себя слепила маленький тортик

Очень вкусно Ok Спасибо Thank_you
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2011 03:12
marini1207, какие вкусненькие салатики!! Rolling Eyes
ВаляЧб, Good
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2011 10:25
marini1207, дедушкина курочка обалденная! салатики очень вкусные и диетические, можно сказать. вобщем, то, что доктор прописал. утаскиваю... Very Happy
ВаляЧб, очень аппетитно! а какой кремчик использовала?
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2011 10:51
Anna Chervonyuk, Daystar, спасибо Smile
 
Daystar,
то, что доктор прописал
это скорее диета прописала Very Happy
Отредактировано 23 май 2011 15:13, marini1207
Lavinika
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 793
  • Рейтинг автора 105
  • Рецепты 92
Профиль ЛС
Пн, 23 май 2011 20:38
Goldchen,
Марина спасибо за суп-пицца
это обалденно вкусно!
marini1207
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 1 296
  • Рейтинг автора 129
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 24 май 2011 01:57
Сегодня муж заказал салатик, раньше его часто делала а потом подзабыла. Вкусный салатик, делала уже всякие вариации но оригинал получается само лучшее. Количество ингредиентов мерится в кружках, у меня она примерно 250 мл, в скобках я примерно написала количество в гр.
 
Салат "чертовский" (Тeufelssalat)
 

 
Ингредиенты
 
500 гр варёной говядины
1 большую луковицу
1 кружку (~150-170 гр) маринованных шампиньонов (нерезаных, но я брала и резаные)
1 кружку (~150 гр) консервированного зелёного горошка
1 кружку (~ 150 гр) варёной морковки
1 кружку (~ 100-150 гр) варёной картошки
1 кружку (~ 150 гр) оливок (начинённых)
1/2 кружку (~50-70 мл) мясного бульона
1-2 ст. ложки чили кетчупа
1-2 ст. ложки горчицы
1/2 кружки (~ 50 мл) бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч. ложки соли
1/2 пучок укропа
1/2 пучок зелёного лука
1/2 кружки оливкового масла
 
Приготовление
 
Отварить говядину (не жирную), дать остыть и порезать соломкой. Оливки порезать на кольца, Луковицу порезать на мелкие, картофель и морковь на средние кубики, смешать с шампиньонами, горошком и говядиной. Для заправки смешать бульон, кетчуп, горчицу и уксус хорошо перемешать. Чеснок мелко порубить и протереть с солью в пасту (я почти некогда не делаю). Укроп и лук покрошить и добавить с чесноком к соусу. Мешая добавлять тонкой струйкой оливковое масло. Перемешать соус с салатом и дать настоятся в холодильнике минимум 1/2 чеса. До подачи попробовать и если надо досолить и поперчить.
 
Приятного аппетита!!!
Отредактировано 24 май 2011 21:11, marini1207
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 45, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100