Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 16 мар 2010
Индекс активности 283
Рейтинг автора 7
Город Полтава
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 11:54

batakass, точно!!! все остались довольны поеданием тортика!!! Give_rose

oh eva, вот и я нечасто, а недеюсь чаще получать заказы, поэтому и буду верить, что этот случай у меня больше (или не такой зверский) Sad

не повториться!!! Rolling Eyes

Grace, и теперь я уверена, что предоплату брать буду! спасибо! А на счет кондитерской... Вот прийдет тетя с манерами королевы, будучи женой начальника налогвой (ну к примеру, зла не желаю им), закажет им тортец - и как вынесут они на блюде ....чудо-юдо....!!!! А тетенька ка-а-а-а-а-а-ак закатит истерику!!! Как набегут злы-ы-ы-ы-ы-ые дяденьки....всему свое время, правильно Kapelka сказала. Сейчас люди обозленные в кризис, тортик и на голову кондитеру оденут.... или найдут еще куда... Так что не тратьте свои силы душевные, награда найдет своих героев!

oh eva

Пользователь

Регистрация 26 окт 2009
Индекс активности 1 151
Рейтинг автора 57
Город Украина Бердянск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 11:55

Grace, Настена,не бери близко к сердцу,правда она выплывет наружу,рано или поздно,а справедливости ...,её ж нет,это я на себе убедилась,так что не вешай нос!а я наоборот пока цены опустила,так хоть немного заказы пошли,работаю практически за продукты,но хоть как то хочется клиентуру набить,потом по осени думаю повышу,просто у нас немного подешевели яйца и сахар,и я решила воспользоваться этим и понизить,да и попрактиковаться

Отредактировано 18 июн 2010 11:56, oh eva

меня зовут Женя

Пользователь

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 13:24

Девочки, милые, помогите! Мне заказали куклу, как на фото (торт на фото мой), а я не могу цену сложить(( Я новичек в этом деле. Дорого брать не хочу, но и продешевить не хочется. Жалко за свой труд копейки получить. Торт бисквитный, крем масло+сгущенка, фрукты. Вес 2-2,3 кг. Посоветуйте, дорогие! Заранее спасибо Smile

Отредактировано 18 июн 2010 13:51, BlackMoonOD

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

oh eva

Пользователь

Регистрация 26 окт 2009
Индекс активности 1 151
Рейтинг автора 57
Город Украина Бердянск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 13:38

BlackMoonOD, вообще девочки советуют,посчитать стоимость продуктов и умножить на три,но такой ценой(так как ты новичек)ты можешь отпугнуть клиента,по себе знаю,сразу шарахаються,умножь на два,или посчитай стоимость продуктов и прибавь ту сумму которую хочешь заработать

меня зовут Женя

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 14:14

BlackMoonOD, я умножаю себестоимость на 2. Обычно цена за кг 70-80 грн.. И цену ставь за 1 кг.

Пользователь

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 14:18

Larisa_chayka, А украшения как считать? или 70-80грн это с украшением?

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 14:37

Я выставила цену 80 грн./кг изначально, с мастичными украшениями. Пока я сложные торты делать не могу, поэтому цена одна. Если бы мне заказали торт с большим количеством лепных фигурок или цветов, что требует дополнительной заготовки, то накинула бы за сложность гривен 20. За срочность тоже приплюсовывают сколько-то денег.

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 14:51

oh eva, а у нас наоборот всё снова подорожало, на процентов 10-15
А я цену пока не поднимаю
Цену продуктов я умножаю на 2, и то клиенты нос воротят, мол дорого
Но это вместе с украшениями и газ-свет-вода
Если клиент мне в глаза говорит, что дорого, то обьясняю, что продукты все свежие (могу чек с магазина показать), всё сделано своими руками, всё домашнее (я даже творог сама варю)Ну короче, обьясняю за что такие деньги беру

Отредактировано 18 июн 2010 14:51, Kapelka

Пользователь

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 15:09

Я просто узнала почем и какие у нас торты в городе делают. В кондитерских барби из крема стоит от 90-150грн за кг. Домашние тоже в такой цене, но только из мастики. Но есть одно НО, качество исполнения тех домашних тортов, по крайней мере визуально, оставляет желать лучшего. Вот и думаю теперь как посчитать((

Отредактировано 18 июн 2010 15:34, BlackMoonOD

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

Галя ученица Маруси

Пользователь

Регистрация 16 мар 2010
Индекс активности 283
Рейтинг автора 7
Город Полтава
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 15:34

Девочки, я из города Полтавы. Так вот, когда считаешь стоимость, умножаешь продукты на 2, то начинают говорить клиенты, что дорого, просят сделать 1 кг, ну максимум 1,5 кг. (это еще и клиенты у меня такие, я же новичек) А ведь головняка получается аналогично и с 1 кг и с 2 кг. Вы уж простите, но эта фраза - денег нет, меня убивает. Вот у меня нет денег - так я сама пеку (и начала-то печь, потому как в виде подарка на все праздники к крестникам, в гости к свекрови и т.д. и просила и до сих пор прошу подругу консультировать меня), нет денег на торт - я просто покупаю конфеты, мороженое, короче говоря - делаю десерт!!! Те, у кого нет денег на заказные торты, ими и интересоваться не будут. А вот есть у нас в городе сеть модных ресторанов, так там за 1 кг кремовой Барби берут 200 грн - и ничего, от отсутствия заказов не страдают! и между прочим, не объяснят, свежие продукты или нет....

Markosyans

Пользователь

Регистрация 11 окт 2009
Индекс активности 392
Рейтинг автора 36
Город Sydney
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 15:41

BlackMoonOD, если вы новичок, берите чуть дешевле, чем другие "кондитеры на дому". Вам нужно привлечь клиентов. Но не настолько дешевле, чтобы только покрыть расходы и никакой прибыли. Когда я начинала, я свои работы отдавала в 2-3 раза дешевле, чем в кондитерских, но попробовав раз, клиенты вновь обращались и приводили своих знакомых. Со временем я цены подняла. А те кто, говорит, что очень дорого, не понимает одного, что это не просто кусок пирога, который с чаем закусывают, а ручная работа, занимающая много времени. Так что уступить, конечно можно, но ценить свой труд все-таки надо.

Меня зовут Вика Flower

www.victoriascakes.com.au

Ждешь комметариев к своей работе? Не забудь оставить свой отзыв к другим работам.

Пользователь

Регистрация 13 июн 2010
Индекс активности 452
Рейтинг автора 131
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 15:43

Галя ученица Маруси, Это точно, нет денег - не заказывайте. А то хотят красивый торт за 5 копеек. Я б по-одесски сказала, как такое называется, но не буду Smile

)) А на нет, и суда нет.

Глаза боятся, а руки делают!
Меня зовут Алена

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 16:31

BlackMoonOD, тогда я бы поставила цену 90 грн. за 1 кг. А там, когда клиентов наработаешь, повысить можно.

НадюшаПлюс

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 16:42

У меня на днях девочка тоже захотела заказать торт-Нюшу (2Д), я ей сказала цену-450 руб./кг (я тоже начинающий делать на заказ тортодел) и что по весу нужно ориентироваться на 2-2,2 кг, а в деньгах на 1,0 тыс.руб. так больше она не перезвонила, считает что дорого. Однако празднует дочери 2-х летие в кафе на 20 человек и хочет торт за 100 рублей. Так я совсем не расстроилась-значит просто это не моя клиентка и лучше я проведу это время с детьми, а не на кухне наедине с Нюшей.

Галя ученица Маруси

Пользователь

Регистрация 16 мар 2010
Индекс активности 283
Рейтинг автора 7
Город Полтава
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 18 июн 2010 16:56

Здравствуйте, хозяюшки! Только что добавила свой первый торт "Китти" в "детские", а вот тортик под названием "сутки" - не могла отказать, так что сделала после работы - заказ был "главное, что бы вкусный с клубникой"! Извините, сфотографировала с остатками пудры, убирала после фото - а то у меня привычка отдать и не сфоткать... Девочки, он очень скромный, выставила для того, что бы вы знали - я тоже тружусь и стараюсь!!! Smile

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Сб, 19 июн 2010 18:42

Галя ученица Маруси, хороший тортик! А почему он называется "сутки"? Не потому ли, что он "срочник"?!
Аккуртная работа и бантик красивый

anya111

Пользователь

Регистрация 31 янв 2009
Индекс активности 118
Рейтинг автора 2
Город Черкассы

Профиль ЛС

Вс, 20 июн 2010 14:13

Не знаю я девочки, как у Вас получается выставлять цену 80 грн/кг. Ну хоть убейте, это мне надо в убыток работать. Поскольку не профессионал, большую цену не запросишь, а как провозишься с лепкой оформлением - времени уходит море. Да у меня и по продуктам может цена больше получиться. Так на вскидку: сливки 30% - больше пачки (пачка-40грн); масло - пачки 2 (ещё 24грн) пудры для оформления где-то больше кг (28грн.) Это без остальных продуктов, орехов, желатина, маршмеллоу, какао, красителей, пергамента, света, газа. Короче говоря не получается у меня зарабатывать этим деньги. Вот и ваяю по вдохновению для знакомых в подарок.

Так, что я вами всеми восхищаюсь, зная сколько времени и труда вложено в ваши произведения и уверена, что дёшево, ой как дёшево ценится ваш труд.

Markosyans

Пользователь

Регистрация 11 окт 2009
Индекс активности 392
Рейтинг автора 36
Город Sydney
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 20 июн 2010 15:30

anya111, надо постараться покупать продукты в больших пакетах или еще лучше на оптовых рынках. я не знаю, какие рынки у вас в городе, но я все покупаю в больших партиях (мешок муки, сахара, и т.д.). А что касается времени, потраченного на торт, то со временем, когда опыт появится, на украшение будете тратить в 2 раза меньше времени, особенно если запасетесь всякими приспособлениями, которые значительно облегчают и ускоряют работу.

Отредактировано 20 июн 2010 15:33, Markosyans

Меня зовут Вика Flower

www.victoriascakes.com.au

Ждешь комметариев к своей работе? Не забудь оставить свой отзыв к другим работам.

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 20 июн 2010 16:21

anya111, пудру я сама делаю, потому что переплачиваешь в три раза по сравнению с сахаром. Сахар беру мешками. И у меня много не получается зарабатывать. Это хобби, которое приносит небольшую копеечку (в прямом смысле). Чтобы нормально зарабатывать, надо в день по торту делать, и желательно на 4-5 кг.

юлияяяяя

Пользователь

Регистрация 21 ноя 2009
Индекс активности 1 735
Рейтинг автора 50
Город Сочи

Профиль ЛС

Вс, 20 июн 2010 23:41

Девочки, а что вы делаете, в случае, если заказ переносят??? У меня в последнее время часто бывает закажут например на 10, я на 9 другой торт возьму, а то и два, а потом в последний момент звонят и говорят ,что торт нужен не на 10, а на 9.... и получается я всю ночь не сплю, с ребенком не погулять, даже поесть некогда приготовить.....ну и отказывать не могу, не хочется людям праздник обламывать????

[/URL]

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 21 июн 2010 00:51

юлияяяяя, а почему они обламывают твою жизнь??? Мне это непонятно Surprised

Если для тебя всё же это терпимо, то бери энную сумму за перенос заказа. Либо отказывай - твоё здоровье важнее безответственных заказчиков! Это моё мнение Cool

Geda

Модератор Домашних Волшебниц

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 4 303
Рейтинг автора 694

Профиль ЛС

Пн, 21 июн 2010 00:55

юлияяяяя, вот, когда берешь заказ, объясни сразу, что у тебя все по рассписанию, и перенос им обойдется дороже процентов на 15-20 за перегрузку, что бы знали сразу, тогда их меньше "штормить" будет.

Я - Инта.

Belisimo

Модератор

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Пн, 21 июн 2010 03:08

Девочки меня волнует один вопрос.Как вы продаете торты по килограмму? тем более , если заказчик сразу говорит "Делайте мне торт пожалуйста на два килограмма не больше не меньше"И как же вы знаете, сколько будет весить ваш торт в конце?...........Я никогда не продавало так .Я всегда говорю ,что торт на 10 человек стоит столько то.И пока никто не жаловался... Sad

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.

Markosyans

Пользователь