Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 20:23
oh eva, свекровь показала торт на работе,все были в шоке,но за такие деньги заказывать никто не будет,лучше купить за 40грн в магазине.и это люди работающие на ювелирном заводе,сидящие в офисе,о чем еще можно говорить.
Zejnab
Кулинар
  • Регистрация 22 ноя 2008
  • Индекс активности 798
  • Рейтинг автора 51
  • Блог 4
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 21:43
Larisa_chayka,  как такое может быть? Из чего он сделан.
Irushka, у меня никто не отзванивается Sad
Larisa_chayka, а моя мама только критикоует меня, а если нравиться то фиг похвалит Sad
Когда наработаете своих клиентов то вам не до звонков будет.Дай Бог!
Саидовна, золотые слова.
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 21:47
Zejnab, кошмар, у меня тогда бы все желание отбилось бы,т к мама для меня самый авторитет.Как торт делаю,скорее ей показывать,порой так нахвалит,что от счастья аж летать хочется Embarassed
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 23:52
Irushka Некоторые звонят, а некоторые нет! Недавно торт делала, заказчица сто раз сказала спасибо до того как торт забрала, а после молчок! Хорошо там на ДР моя знакомая была, так я у нее спросила , как торт! Сказала супер! А гитару делала, так и девушка которая  торт заказывала позвонила, потом маме именинника трубку дала, и все в таком восторге! Вот это действительно приятно, настроение на неделю вперед хорошее! В общем я себя утешила тем, что если мы в магазине купим что-то из еды, и нам это понравилось, мы же не идем говорить, что очень вкусно, так же, наверно люди и про торты думают! Врят ли кто-то из них догадывается, как мы переживаем и как хочется услышать хорошее в свой адрес! Но по любому у нас вкуснее и красивее , чем в магазине! Very Happy А еще, наверно, зависит от места, где живешь! Есть люди за все спасибо скажут, а есть считают, что раз деньги заплатили, так за что еще спасибо говорить.
 

Zejnab Просто она у тебя эмоции в себе держит! Моя мама тоже, такая же, я ей ну как, да прикольно,. или красиво, все "клешнями" надо вытягивать, а вот тут получше можно было бы и т.д. Зато посторонним нахваливает и рекламирует! Rolling Eyes  Wink
Отредактировано 10 мар 2010 00:01, юлияяяяя
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 23:58
Я вот хотела спросить, если например, заказывают торт на 2 кг, человеку говоришь, такой торт будет стоить 700 руб. Получается человек расчитывает на 700 руб, делает заказ. А торт выходит, например, на 2 кг 300 гр. Надо его отдавать за 700, или говорить что торт вышел больше, и стоит 800! Вот никак не пойму, и себя обделить не хочется, но с другой стороны стоимость торта обговорена!
Отредактировано 10 мар 2010 00:01, юлияяяяя
Larisa_chayka
Пользователь
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 816
  • Рейтинг автора 35
  • Город Украина, Луганская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 00:11
юлияяяяя, мне вот девочки советовали не говорить окончательно цену. Говорить приблизительно. А когда сделаешь торт и украсишь его, считаешь, сколько получился и звонишь-озвучиваешь цену (это перед забиранием торта). Говорят, всех это устраивает. А меньше брать денег не надо - ты ведь продукты и силы потратила, значит, и платить в полной мере за это надо. Каждый грамм надо считать! (это совет одной из профи)
Larisa_chayka
Пользователь
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 816
  • Рейтинг автора 35
  • Город Украина, Луганская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 00:15
Zejnab, критика - это тоже хорошо. Кто, как не она, скажет тебе правду для того, чтобы ты росла над собой. Даже великие люди недовольны часто собой - нет предела совершенству!
Ты ведь знаешь свою маму, воспринимай её молчание, как золото Smile   For you!
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 03:31
oh eva, ты абсолютно права! но ведь если не слышишь слов похвалы, логично начинаешь думат, что было плохо. Уж лучше бы звонили и ругались!
Lili_ja, так они у мнея все сплошь интеллигентные! Боюсь, это воспитание не позволяет это самое ФЕ высказать.ъ
Саидовна, спасибо! золотые слова!
юлияяяяя, наверное, ты права насчет магазина, что ма после каждой удачной покупки не бегаем сопасибо говорить. но согласись, оно ведь все равно гложет: а вдруг не понравилось, тогда ведь больше ко мне не пойдут!
Larisa_chayka, у меня были такие клиенты, которые каждую копейку отстаивали. Вы ведъ сказали, торт будет стоить столько-то! вот вам эта сумма и ни копейки больше! все до центика посчитали, там с копеешками получалосъ, даже округлять не стали. а я-то дура на кило с лишним торт больше сделала 8не спициально, конечно, так получилось: мастика, то-се, и не заметила, как лишние килограмчики набежалИ). Так что получается, отдала почти по себестоимости. Это все от людей зависит.
lena32
Пользователь
  • Регистрация 14 май 2009
  • Индекс активности 318
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 06:08
Irushka, а у меня одна такая клиентка  была недавно, всё хотела , чтобы я ей сделала маленький тортик, меньше 1 кг, видите ли их только двое, много они не сьедят, да и потом, я поняла, она каждую копеечку считает, поэтому когда торт вышел у меня больше 1 кг, а договорились мы с ней всё-таки на 1 кг, я отдала её за стоимость 1 кг, а не за 1кг 200 грамм, лишь бы она отстала от меня. Когда она приехала, я ей сказала, что торт вышел больше, но я Вам скидку сделала, чего конечно в другой раз не сделаю, она переспросила:"Да? Он вышел больше?" . И так и уехала. Люди наверно думают, что мы очень много с торта имеем и нам хватит и того Surprised .
А вообще остальных, адекватных заказчиков я всегда предупреждаю, что цену озвучу после взвешивания, ориентирую примерно сначало)).
Отредактировано 10 мар 2010 06:09, lena32
Саидовна
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2008
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 07:05
Девочки,хочу расказать как я выхожу из положения,когда торт получается больше.Например договариваемся на 2 а он порлучился 2.3.Приходит покупатель я ему объявляю его цену,если начинает типа-мы же договаривались на 2,я отвечаю-без проблем,откуда отрезать,с какого бока?Больше вопросов не возникает.Бывает что берут с собой ровно деньги-копейка в копейку,в таких случаях прошу принести остаток на днях.Всегда приносят.Покупатели тоже люди,старайтесь наладить контак-встретить приветливо,поинтересоваться погодой,как добрались,как повезут торт...Ласковое слово и кошке приятно,если у пакупателя осталось о вас приятное мнение то он обязательно к вам вернется.
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 09:06
всем доброе утро! девочки с украины,к вам вопрос,он уже не раз обсуждался в теме,но для таких как я пожалуйста еще раз доступно обьясните.:я испекла два торта,в целом вес 5кг,потратила я на продукты 75грн.как оценивать грн за кг.?????вчера пришла свекровь с роботы,торт всем понравился,а я и говорю что за кг такого торта около70 грн за кг,а она сказала,что с такими ценами мы будем есть его сами.и это я не дорогие торты делала,использовала домашние фрукты в собственном соку и т.д.а если крем из сливок,где пачка 58грн.что получается,каждый торт оценивать отдельно?
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 14:50
Irushka Гложит не то слово Very Happy
 
Вот и я переживаю, что скажут, что расчитывали на названную сумму! А вобще правильно, конечно надо говорить слово ПРИМЕРНО только, а я почему-то иногда про него забываю! Wink
 
Lili_ja Я не оцениваю каждый торт отдельно, получается с одного больше заработаешь, с другого меньше. А стоимость продуктов советуют умножать на 3, а некоторые на 2! Я на 3 умножаю,хотя еще и не супер мастер, но мне свой труд, и обделенного вниманием ребенка жалко, а если на 2 умножать, так почти за бесплатно работать, тоже не хочется! Rolling Eyes
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 15:33
Вчера пошла в гости на свою бывшую работу в магазин.И заодно забрала фото со своими тортами.Все как увидели-обалдели,не поверили,что это съедобное всё.А потом говоря-СКОЛЬКО?Я сказала,что 70 гр за кило.И они огорчились,сказали,что дорого и в магазине дешевле.Но как я могу меньше брать?Я посчитала(и то,приблизительно),мой последний торт(с зайцами,выставила на детских)вышел больше 3 кг.Но по продуктам,как раз около 70 гр.Я только крема около 1 л делаю(люблю,чтоб побольше и не сухо было),а если фрукты добавить.А сахар у нас теперь дорогой и масло тоже.А все хотят,чтоб большой и не дорого.Самый лёгкий,конечно,бисквит.Так что же теперь за просто так делать?Я с зонтиком возилась 4 дня,с зайцами 3 дня.Почему я должна делать за просто так?У меня ребенок маленький,я леплю,когда он спит до 3 ночи.Я всю неделю лепила(на 2 торта),и потом как зомби.Но это было для своих.А все на магазин ориентируются,хотя там обычный иней 24 см в диаметре-60 гр.А я могу сделать,что захотят(и цветы,и любые фигурки).
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 15:40
len4ik23, не переживай. На каждый продукт должен быть свой покупатель. Кто-то питается Мивиной, а кто-то покупает парную свинину-телятину. Значит, это не твои клиенты. Ищи своих, ведь есть они где-то , что ищут именно тебя с твоими тортами.
Zejnab
Кулинар
  • Регистрация 22 ноя 2008
  • Индекс активности 798
  • Рейтинг автора 51
  • Блог 4
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 16:15
JuJula, поэтому я стараюсь лишний раз маме торты не показывать.
юлияяяяя, а я вот не знаю .что она посторонним про мои торты говорит.
Larisa_chayka, ооо, нак критику она не скупится, поэтому я совершенствуюсь.
Приходит покупатель я ему объявляю его цену,если начинает типа-мы же договаривались на 2,я отвечаю-без проблем,откуда отрезать,с какого бока?
Саидовна, Very Happy мне друзья предлагают тоже так отвечать Very Happy
len4ik23, у нас тоже народу лучше в магазине купить торт.
Grace, во, золотые слова, будем искать своего клиента.
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 16:21
len4ik23 Мне многие тоже говорят что дорого!! А я им на это отвечаю, что пуст не сравнивают, что в магазине из готовых смесей, сплошная химия (начиталась, про готовые смеси и крема Embarassed ) И что хотят подешевле, пусть сами делают или в магазине покупают! А некоторые, видимо кто знает сколько в кондитерской на заказ стоит, говорят что дешево.
У меня как-то отказалась дама одна торт заказывать, она думала что 300 руб. стоит 4,5 кг торт (видела на фото и решила заказать точно такой же, я ей говорю там 4,5 кг, он- ну хорошо, я еще удивилась, что ей все равно сколько торт весит, а когда я ей сказала, что это цена за 1 кг, она сказала, что это очень дорого, и не  стала заказывать. А потом нашей общей знакомой сказала, что она сама сделала и у нее продукты вышли всего на 300 руб правда без сливок (а сливки это еще 120-240 руб., смотря какого размера торт).да и размера явно поменьше, а она приподнесла, что я чуть ли не обдираловкой занимаюсь! Так я говорю, что по вашему, я должна за бесплатно торты делать, еще и своих денег на продукты добавить?! Странные люди! Fool
natalka124
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 16:44
когда у  меня спрашивают почему так дорого, а можно ли дешевле? Говорю конечно же можно и дешевле и больше торт и называю в несколько раз меньшую сумму, они на меня смотрят как на идиотку и сами же отвечают на свой вопрос а из чего же он будет.
И за больший вес тоже предупреждаю сразу, так как это не штамповочные торты.
На счет нравится не нравится можно, клиенты пробуют в гостях торт и берут адрес или телефон, и так дальше. Значит нравятся.
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 17:13
Саидовна, я валяюсь Very Happy
natalka124, классно!
1000and2nights
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2009
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 17:53
natalka124, Саидовна,  5 баллов!!!!!!!!!!!!!!!!! Так и надо.
 

А по поводу того что дорого, девочки, не бойтесь ставить цену, если  вы уверены в качестве своих тортов во всех аспектах. Если есть сомнения, не торопитесь перегибать, подучитесь. На всякий товар (и всякую цену) есть свой покупатель. Я вот например не знаю даже как у вас получается себестоимость торта 70 грн- у меня ни один торт меньше 100 грн не выходит+ мастика гривен на 40. И с каким настроением вы будете работать, если на выходе копейки получите? Особенно те, кто с маленькими детками, по ночам работают. Я с таким режимом вечно как зомби хожу- уже и с мужем проблемы по этому поводу, так что лучше без заказов буду, чем за гроши семья страдать будет. Так что мой совет: учитесь, больше думайте о качестве И СТАВЬТЕ ЗА РАБОТУ ДОСТОЙНУЮ ЦЕНУ! Тьфу-тьфу-тьфу,но мне еще никто не сказал, что мои торты заявленной цены не стоят
1000and2nights
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2009
  • Индекс активности 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Донецк
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 18:01
Irushka,
у меня 50  на 50- перезванивают.
Кто-то по электронке благодарит потом. А от некоторых-тишина. Но я всегда практически твердо знаю кто перезвонит, а кто нет- если с человеком приятно общаться во время приема заказа, обязательно перезванивают. А бывает, что от заказчика тишина, а потом "от него" приходят новые клиенты- вывод: понравилось Smile
Larisa_chayka
Пользователь
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 816
  • Рейтинг автора 35
  • Город Украина, Луганская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 19:16
Девочки, вы помните, что на изготовление торта вы тратите не один день. Например, заработали на торте 100 грн. Со стороны кажется, что много. А на самом деле поделите эту сумму, например, на 3 дня... и 33 грн. за рабочий день. Зарплаты на непыльных работах больше, а тут всё ручное, с душой, да и продукты домашние.
Мне одна дама звонила, спросила почем торты, я ответила - 80 грн. за кг. Она: "Да... такая красота и при этом домашняя выпечка так и должна стоить, но сейчас у меня нет таких денег. Позвоню в следующий раз."
Так что люди-то понимают, что из качественных продуктов наши торты и украшения "инд.пошив", а не "шир.потреб."!
Почему-то в ателье заказать платье дороже стоит, чем купить его на рынке.
Evdoksi
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2009
  • Индекс активности 130
  • Рейтинг автора 4
  • Город Ростов-на-Дону
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 20:34
Девочки, у меня был такой случай, год назад я только начинала печь на заказ и цена торта была стоимость продуктов, за работу деньги не брала, чтоб как-то привлечь клиентов. Торт заказала знакомая знакомой -машинка для ребенка. Пришли забирать - торт понравился, я озвучила цену продуктов и сказала, что торт около 2 кг (точно сказать не могла - на тот момент у меня не было весов, вышла из положения - встала на напольные весы без торта, а потом с тортом). На следующий день звонок, говорят не хотите ли вы сдачу вернуть, взвесили торт, оказалось 1,8 кг, а не 2 кг. Я сказала, что не хочу, так как я предупреждала, что вес примерный и цена минимальная. А пару недель назад эта женщина опять звонила хотела заказать еще торт, но я сказала, что нет возможности, заказов много, даже теперешнюю цену ей не озвучила, чтоб не шокировать. Twisted Evil
Так что поставь хоть минимальную цену, клиенту все-равно будет казаться, что дорого Mda
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 23:17
Evdoksi Прикольно!
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Чт, 11 мар 2010 08:26
Evdoksi, ну такая наглость! Что ж люди то такие, я бы к примеру,не додумалась бы придти домой и взвесить торт Fuuuu
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Чт, 11 мар 2010 09:28
Evdoksi, я бы после таких клиентов долго не смогла печь.очень близко все воспринимаю.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 53, гостей 53, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100