ВЕНСКИЕ ШНИЦЕЛИ (VIENNESE SCHNITZEL)
 
неизменный репертуар пабов мы тоже любим
 
мясо на венские шницели продается уже готовое - телятина, порезанная тонкими пластинками. по стандарту, утвержденному в австрии, "венскими" называются только шницели из телятины, а все остальные - просто шницели готовила под чутким наблюдением нашей гостьи из австрии
 

 
приготовить три посуды с мукой, чуть взбитыми яйцами и сухарями. разогреть растительное масло. обмакнуть каждую пластинку мяса в муку, стряхнуть излишки, затем обмакнуть в яйцо и напоследок в сухари. и немедленно на сковороду, это непременное условие. во время жарки поливать маслом верхнюю часть шницелей, чтобы получилась характерная волнистая поверхность. обжарить с двух сторон и подаем с лимоном и картофельным салатом.
 

ВЕНСКИЙ КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ
 

 
картофелины очистить, залить водой и варить до готовности. слить воду, нарезать тонкими кружочками, сложить в посуду. смешать говяжий бульон, с уксусом, горчицей, солью-перцем, мелконарезанной красной луковицей и ОМ (или любым другим растительным). перемешать руками и дать постоять полчаса при комнатной температуре.

ФИНИКОВЫЙ ПУДДИНГ С КАРАМЕЛьНЫМ СОУСОМ (STICKY DATE PUDDING WITH BUTTERSCOTCH SAUCE)
 
один из самых известных и самых вкусных пудингов
 

 
полторы чашки нарезанных фиников
полторы чашки воды
1 ч л ванильной эссенции
2 ч л пищевой соды
100 гр сл масла
полчашки светло-коричневого сахара
2 яйца
полторы чашки самовосходящей муки
 
поместить финики в небольшую кастрюльку, залить водой и довести до кипения. арить минут 5, снять с огня, мешать соду, масло, ваниль и остудить до комнатной температуры. переложить в большую миску, вмешать яйца по одному, и затем муку. переложить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180Ц духовку до готовности.
 

 
карамельный соус:
 
1 банка сгущеного молока
2 ст л сл масла
2 ст л светлокоричневого сахара
 
все смешать, довести до кипения и варить на среднем огне несколько минут. остудить слегка и залить готовый пудинг.
 

jamilyne, очень интересно почитать было про вашу поездку!! для нас настолько далёки эти азиатские народы и все кажется мистическим и полу-сказочным. спасибо за повествование!! так же спасибо за накрытый стол!! шницели мы тоже очень уважаем!!

jamilyne, очень все интересно!! обалденный тур у вас. Какие вы молодцы, так классно путишевствовали. Я надеюсь что мы с Олегом так тоже сможем когда детки выростут В Калифорнию собирайтесь обезателно, много есть красивых мест, мы сами еще не все видали я тебе на почту напишуй емаил, телефон. что б у тебя было на всякий случай
шницели просто супер у тебя получились. я так же делаю толко с говядины, тоже вкусно но не так нежно конечно. финниковый пудинг очень вкусный!

Anna Chervonyuk, да природа то красивая, но я на природе всегда никакая получаюсь. я нелюблю красится когда на природу иду, поетому на фотках плохо выгляжу
 
Verunchik70, ой, Верчик, зря вы незаехали. Ето обалденное место! обезателно поезжайте, и еще туда лудше ехать в мае или в начале июня, когда снег тает и получаются самые силные водопады

jamilyne, фотки с мест событий просто УЛЕТ, Неличка, дорогая, очень все красиво, очень интересно!!!!
Блюда великолепные, я вот множество выпечки накопила с финиками, а вот не могу решиться их сварганить, боюсь не понравится, скажи, не очень сладко получается?!!

Anna Chervonyuk, знаешь, анюта, так как живем мы в многонациональной стране, то стараемся как можно больше узнать незнакомого полусказочного и мифического. лучше понимаешь - проще общаться, закон жизни а когда лучше узнаешь, то от мифического вкуса ничего не остается, просто знакомишься с другой культурой. спасибо большое!!
 
SETFREE4EVER, танюша, конечно, мы тоже ждали, пока детки подрастут, чтобы брать их с собой. пока маленькие были, какие путешествия..вокруг дома разве что, оставить их даже на один день нам не с кем было. а сейчас, когда подросли настолько, что и сами дома остаются - вот это совсем другое дело. спасибо большое, танечка, за приглашение, как только попадем в калифорнию, непременно к вам заедем. а пока я буду накапливать полученную от тебя информацию про что посмотреть и куда поехать. а то муж мой считает, что калифорния - это только пляжи, пальмы и пенсионеры
спасибо, танюша!!
 
Наза, спасибо большое, назочка!! так как я сама сладкоежка, то мне трудно представить нечто очень сладкое а пудинг этот, как мне кажется, один из самых вкусных пудингов, и детки его очень уважают, правда, они тоже сладкоежки

МОЛОКИЯ (MOLOUKHIA)
 
египетский зеленый суп. традиционно готовится из кролика и зелени молокия. в роли кролика у меня выступает курица, а в роли молокии - шпинат, народные, так сказать, артисты
 

 
любые части курицы (у меня голени) поджарить в разогретом сливочном масле со всех сторон, залить водой и варить до мягкости. посолит], поперчить, добавить очень мелко измельченный шпинат (500гр), я измельчаю в комбайне. варить еще 5-6 минут. измельчит в пюре 1 небольшую луковицу и 3-4 зубчика чеснока. разогреть 2 ложки ОМ в маленькой сковороде и поджарить до золотистости луково-чесночную смесь. добавить в суп и размешать. положить в тарелки заранее сваренный рис, сверху залить супом и кусочками курицы.
 

ГОЛУБОЙ ГРЕНАДЕР В КОКОСЕ (COCONUT BLUE GRENADIER)
 
голубой гренадер - это австралийская рыбка
 

 
смешать 1/4 чашки кокосовой стружки, 1 маленькую луковицу, измельченную в пюре, 1 ч л турмерика, 1 ч л молотых семян фенхеля, сок половинки лайма, соль-перец. все смешать с кусочками рыбы и оставить на полчаса. потом поджарить в разогретом растительном масле, подавать с ломтиками лайма.

БЫСТРЫЙ ПОТ-ПАЙ С КУРИЦЕЙ
 

 
куриное филе, лук-порей (белую часть) и картофель нарезать кубиками. разогреть ОМ в сковороде, поджарить лук и картофель до легкой золотистости, добавить кубики курицы, поджарить еще несколько минут, перемешивая. посолить-поперчить. залить сливками, смешанными с молоком, снизить огонь , накрыть крышкой и потушить несколько минут. переложить в огнеупорную посуду, смерху накрыть крышкой из слоеного теста и поставить в разогретую духовку минут на 20.
 

и всякие десертные шарики
 
ФАДЖ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА
 

 
смешать 1 банку сгущенки, 1 плитку темного шоколада (375гр) и 150 гр несоленого сл масла, поставить на небольшой огонь, чтобы все растопилось и смешалось и поварить минут 5. остудить, сфирмировать шарики и обвалять в молотых орехах.

ШАРИКИ ИЗ КУРАГИ И КОКОСА
 

 
250 гр кураги распарить, если необходимо, измельчить в процессоре, смешать с 1 чашкой кокосовой стружки и 1/4 чашкой сгущенки. сформировать шарики, обвалять с сахарной пудре (орехах, кокосовой стружке, и т.д., по вкусу)

несколько фотографий мельбурна с небоскреба "эврика" (eureka) вернее, с 88-го этажа, который называется "небесная палуба" (skydeck)
 
сама "эврика" - с пчел первых этажей и во весь рост
 

 

 

 

 
и наш город
 

 

 

 
а это для любителей острых ощущений - стекляный куб, который выдвигается-задвигается из стены "эврики". пол тоже стекляный
 

Красивый у вас город!!! А этот куб - это нечто!!! Я даже со своего компьютера боюсь смотреть, а там внутри вообще не представляю как А при входе в него памперсы не выдают????

jamilyne, Oчень классный пот пай у тебя, такой зажаристый!! рыбка и супик тоже очень вкусно! а конфетки какие!!! шарики с кураги вообще так необычно!

пока маленькие были, какие путешествия

я тоже так думаю когда хочется кудато поехать а потом с другой стороны подумаеш и нихочется чтоб они выростали очень грусно что так время бежит С ними я тоже люблю ездить, конечно труднее но очень интересно, оссобенно с Элизабет очень здорово! Недавно поехали мы в Сан-Франциско вдвоем, зашли в какойто музей, там столко интерено, мы с Олегом очень пожалели что детей невзяли

что калифорния - это только пляжи, пальмы и пенсионеры

ну, вообщето посровнению с некоторыми глубинками Америки у нас достаточно много молодого населения Ну в етом есть и доля правды, почему то у нас отдыхающих больше пенсионеров или европейцев, молодые все или учатся или без устали работают или денег нет для отдыха
Както поехали мы с мужем на круиз в Мексику еще когда детей небыло, и так получилось что на карабле было очень много пенсионеров. Олегу очень непонравилось а мне наобарот понравилось, меньше пьяных ходит, тихо спокойно, бассейны и сауны были полупустыми всегда
Ваш город очень красивый! я бы обезателно сходила на вышку, хоть и высоту боюсь но все равно меня всегда повыше тянет

jamilyne, Нелочка, приветик (не знаю почему не приходят от тебя сообшения ) зашла к тебе в гости, а ты столько новенького и вкусненького выставила, екскурсия по Кореи интересная получилась, но по правде сказать мне ваш Мельбурн больше понравился , блюда очень вкусненькие, мясо надо будет попробовать так пожарить и дессертики вкусненькие принесла, а фадж ты интересно шариками сделала, я обычно детям на Рождество делаю, но заливаю в протвень и разрезаю на кусочки, а теперь шариками попробую сделать
Have a nice week!!!!

SETFREE4EVER, Танюш, обязательнo заедем как только поедем в Калифорнию, етим летом у нас не получится никуда поехать, скорей всего старшей доче надо будет брать уроки вождения в driving school , пермит она уже получила, но закон у нас в штате без "школы" водительские права не выдают до 18 лет, а со школой в 16 лет, но ей уже 17 исполняется, да и ездить сама будет осенью в коледж

jamilyne, уже давно хочется попробовать сделать такие десертные шарики!!! Супчик твой мне очень по душе пришёлся. Взяла на заметку! Вобщем всё очень вкусно!!
jamilyne, какая красота с такой высоты!! спасибо за фотографии!

jamilyne, Спасибо за великолепные экскурсии,все просмотрела,прочитала с таким удовольствием,как будто побывала там,здорово.Блюда все без исключения понравились,буду готовить все по-порядку.Не сомневаюсь во вкусе ни капельки,все что я готовила по твоим шикарным рецептам,вошло в рацион питания нашей семьи,за что тебе огромное спасибо.

Verunchik70, ну как соберетесь приезжайте. а мы запланировали поездку с Сан Диего в сентябре. так как у нас детки еще маленки нам классно ездить в школьное время, тогда меньше людей и хотели дешевле

jamilyne, А вот и я, пришла сказать СПАСИБО за такой неимоверно вкусный пирог или пудинг-это нечто ! Сижу сейчас кайфую с чашечкой кофе.Советую всем попробовать,у меня всем без исключения понравился пудинг.Правда соус у меня пригорел,зазвонил телефон не вовремя,но вкус не пострадал.Соус получился с кусочками карамели. Спасибо Нэличка!Чмоки.

natalia76, действительно выглядит вкусно!

Anna Chervonyuk, Анечка,это очень вкусно,такой мягонький,сочный,насыщенный получился.

karpuska, спасибо за красивый город!!а в кубе страшно только первые пару минут, я от поручень еле могла оторваться, а потом привыкаешь, но все равно домой хочется памперсы не выдают, зато выдают хирургические тапочки, чтобы каблуками стеклянный пол не царапали
 
SETFREE4EVER, спасибо большое, танюша!! нам рассказывали, что многие американцы, выйдя на пенсию, продают свои пропертиз и переселяются в калифорнию. у нас периодически работают travel nurses из калифорнии, говорят, основные больницы отданы под aged care и все равно не хватает. а я, как и ты, считаю, что в путешествиях главное безопасность и спокойствие, никогда не любила шумные компании, устаю а с нашими детишками-мальчишками мы никуда не могли выбраться, пока они в школу не пошли и не переросли свои ангины. дочку восили на прогулки, она же старше, но кто-то оставался дома с мальчиками, но ничего, зато потом наездились все вместе
 
Verunchik70, спасибо большое, верочка!! а я фадж очень часто готовлю, потому что быстро, легко и на работу с собой удобно брать, к чаю. раньше тоже традиционно нарезала квадратиками, а в последнее время обленилась и катаю шарики честно говоря, панировка слегка подсушивает и можно спокойно держать в руках, словом, исключительно из практических соображений
дочка молодец, умница, что решила, наконец, права получить и самой себя возить, а я вот своих никак на экзамен на пермит не выгоню, лень им несколько страниц перелистать. у нас поару лет назад нескольйко усложнили правила, теперь экзамен по вождению длится час и время от получения пермита до экзамена должно быть не менее 6 месяцев, увы..
 
Anna Chervonyuk, спасибо большое, анюта!!:п) с высоты все красивее кажется, это точно а так обычный одноэтажный город, только сити как монстр многоэтажный. собственно, сити это и есть мельбурн, а остальные районы как деревни вокруг него так как по статистике 80% австралийцев живут в собственных домах.
 
natalia76, привет, наташенька, сколько лет, сколько зим!! поздравляю с рождением сыночка, пусть растет счастливым на радость родителям!! надеюсь и фотографии увидеть а то уже совсем большой мальчик, оказывается, а вроде совсем недавно у его мамы токсикоз был
чудесный финиковый пудинг у тебя получился!! как красиво, как аппетитно!! по мне, так этот финиковый пудинг - один из самых вкусных пудингов, если не самый вкусный. а соус могу просто ложками уничтожать