Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
mellory
Пользователь
  • Регистрация 5 янв 2010
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
  • Город Запорожье
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 12:08
Бернардина, если это еще актуально,то:
Шоколадная мастика из темного шоколада
Потребуется: 454г сладкого или горького шоколада, 224 g  светлого кукурузного сиропа
 

 

Для белого и молочного шоколада, так как эти виды шоколада содержат больший процент жиров, пропорции такие:
на 454 г белого или молочного шоколада 168г светлого кукурузного сиропа.
 
отсюда http://elen-kuznetsova.livejournal.com/
Бернардина
тортомечтательница
  • Регистрация 18 авг 2009
  • Индекс активности 958
  • Рейтинг автора 43
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 12:15
mellory, спасибо за помощьSmile, но тортик уже съели  Very Happy . если вдруг для кого актуально, могу сказать, что шокомастика (с мармышками) из молочного шоколада по тому же рецепту, что и из черного шоколада, выходит отменной. разве что масла надо добавлять меньше. результат трудов выставлю позднее - в новогодних
mellory
Пользователь
  • Регистрация 5 янв 2010
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
  • Город Запорожье
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 12:33
Бернардина, а я наткнулась на рецепт,думаю никто не ответил,может это еще актуально как у меня)))мне на 17 января.
 
девушки,еще вопрос-если уголь добавить не в мастику,а красить им?можно так или плохо будет?
Отредактировано 9 янв 2010 12:36, mellory
Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 12:47
Девочки, подскажите пожалуйста. Я хочу сделать торт-книгу - как эта например

как правильно делать обложку книги? это только мастика или нужно верхний корж сделать чуть больше и покрыть мастикой? и как делать обложку внизу? тоже нужно и под низ мастику ложить или достаточно только ободочек сделать?
надеюсь, что понятно вопрос объяснила  Embarassed
Отредактировано 9 янв 2010 12:48, Fionka
Бернардина
тортомечтательница
  • Регистрация 18 авг 2009
  • Индекс активности 958
  • Рейтинг автора 43
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 13:11
Fionka. мой опыт:
1. покрытие обложки раскатывается довольно толстым, по размеру таким, чтобы был больше верхнего коржа на 1,5-2 см (соу 3-х сторон прямоугольника)
2. для придания рельефа на спинке книги (как на фото) можно подложить валики из мастики
3. чтобы придать эффект обложки выступающей внизу, просто вырезать полоску примерно той же ширины, на которую выступает обложка сверху, и длиной, соответствующей длине трех сторон прямоугольника.
4. рельеф страниц можно придать как с помощью мастики, по которой сверху провести тыльной стороной ножа - для придания рельефа, напоминающего страницы. либо же просто к примеру белым ганашем обмазать, дать застыть, а потом провести вилкой. я так делала и вышло довольно аккуратно (можно у меня глянуть книгу на страничке)
Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 13:38
Бернардина, ой спасибо тебе большое. и за идею с вилкой тоже. я так расстраивалась, что еще не купила скребки для торта, а тут ты с такой замечательной идеей. Все гениальное - просто. Еще раз спасибо  Give_rose
А мастика там где выступает будет держать форму? не опадет?
Бернардина
тортомечтательница
  • Регистрация 18 авг 2009
  • Индекс активности 958
  • Рейтинг автора 43
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 14:08
Fionka, зависит от толщины мастики и выступа. у меня с каждой из сторон выступала не более, чем на 0,5-0,7 см. а толщина мастики - тоже где-то 0,6-0,7 см. и вроде бы форму держала. а ведь я еще по краям лепнину всякую делала...
Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 437
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 12:09
Девочки! Закидайте меня, пожалуйста, идейками на бумажную свадьбу! А то после праздников в голове пустота. Кроме как  рулон туалетной бумаги в голову ничего не приходит! Very Happy  Ужас! Embarassed  Razz
Ksux
Пользователь
  • Регистрация 24 дек 2009
  • Индекс активности 27
  • Рейтинг автора 1
  • Город Днепропетровск
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 14:17
Fionka я делала только ободочек снизу а бока просто намазали кремом и вилкой прошлась, сверху просто мастику ложила
Антошка - я делала книгу с надписью незаконченный роман и № тома соответственно (у меня в подписи альбом - посмотри, только там книга у меня одна из первых и ее качество хромает на обе ноги)
Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 437
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 17:19
Ksux, Спасибо, дорогая! Возьму на заметку. Я уже видела подобные торты
Наташа81
Пользователь
  • Регистрация 5 ноя 2008
  • Индекс активности 495
  • Рейтинг автора 5
  • Город Украина, Киевская обл.
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 19:15
Антошка, а можно с денежными купюрами или свиток-папирус(не знаю как правильно), или их фото в газете с датой свадьбы-сначала напечатать в компе, а потом распечатать на вафельной бумаге. Ну вот, что мне пришло в голову  Rolling Eyes
Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 437
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 20:13
Наташа81, Спасибо, Наташенька за идеи! Может воспользуюсь. Вот только принтера у меня пищевого нет
Наташа81
Пользователь
  • Регистрация 5 ноя 2008
  • Индекс активности 495
  • Рейтинг автора 5
  • Город Украина, Киевская обл.
Профиль ЛС
Вс, 10 янв 2010 21:13
Антошка, а в кондитерских поспрашивать, где есть фото-торты, может напечатают Smile
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 12:17
Девочки,подскажите пож. идейку торта на Крещение Господне. Торт для пожилой поры.
Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 437
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 15:37
Наташа81, У нас таких нет. Фото-торты ни разу в городе не видела
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 19:00
JuJula, Мне кажется,что можно сделать торт покрытый снегом, а посредине прорубь с водой в форме креста как на этом фото и в ней эта пара супругов.Или это слишком?Конечно не обязательно голыми,в купальнике.
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 20:24
elena8,спасибо за идейку, но я решила остановиться на свече,если есть у кого образец,скиньте пож.
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 20:38
Девочки, нужна помощь! Заказали мне торт мальчику на день Рождения, но хотят, чтобы присутствовала новогодняя тема, ну там шишки-елочки и т.д. Никак не придумаю, как все это совместить: надпись "с днем рождения" и елочки. Может у кого возникнет идейка?
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 20:40
JuJula, я делала на Рождество торты со свечкой. Я , конечно, не эталон, но как идейка........ - можешь заглянуть в мои торты.
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 21:36
Irushka,извини,не кинешь ссылочку с твоими тортами, а то в подписи я не вижу, а на сайте совсем недавно!
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 22:07
JuJula, я хоть на саите уже прилично, но с технологиями так и разобралась. Все эт ссылочки для меня - темный лес. Просто зайди в Фотогалерею,набери в поиске мое имя и нажми на фотографии.
Олич
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2009
  • Индекс активности 116
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 23:26
Irushka, может верх торта украсить по теме дня рожденья, а елки-шишки на боковушки прилепить?
Ксюнька
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 1 713
  • Рейтинг автора 43
  • Город Истра
Профиль ЛС
Пн, 11 янв 2010 23:39
JuJula, посмотри в темке "Новогодняя выпечка" на странице 11 есть торт со свечой и на странице 7 есть торт в виде свечи, очень красивый.
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 00:04
Ксюнька,спасибо,то что нужно!
wolke7
Пользователь
  • Регистрация 29 янв 2009
  • Индекс активности 328
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 00:34
Девочки, весь вечер ищу МК, как мишку лежащего делать и не могу найти. А ведь столько раз на него попадала, а когда надо, нету. Он кажется с хорошей Кухни был, с шаблонами.
Помогите, плиз! Срочно надо.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 21, гостей 21, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100