Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Шоколад и украшения из него

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Irushka
любитель
  • Регистрация 27 июн 2009
  • Индекс активности 872
  • Рейтинг автора 33
  • Город Leipzig
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 02:46
Magnoliya, а какой желатин ты использовала? Я имею в виду, может какой особенный? Просто, насколько я знаю, обычный желатин, как бы хорошо не застывал, все-равно при комнатной температуре подтаивает. А если тепленъкий шоколад заливать, так и подавно?
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 13:45
Irushka, желатин я брала самый дешевый (поскольку его много понадобилось), старалась растворить его в минимальном количестве воды. Шоколад обязательно должен быть темперированным и заливать в формочку его максимально охлажденным.
Sie, постараюсь не затягивать Smile
Geda, Very Happy обещаю выполнить свое обещание For you!
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 13:55
[Б]Магнолия[/Б], Как тебя звать? Smile Чувствуется рука профессионала. Прими мое восхищение!!!!!!!!!!!!Браво!!!!!!!
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 14:16
Belisimo, Embarassed спасибо, меня Лиана зовут Smile
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 16:19
Magnoliya,Лиана просто нет слов от восхищения!Молодец!
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 22:22
Белла, Женя, рада знакомству с вами Smile
цветка
Пользователь
  • Регистрация 2 янв 2010
  • Индекс активности 755
  • Рейтинг автора 31
  • Город Солнечное Закарпатье
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 22:55
Magnoliya, Лианочка ты не особо с ответами не затягивай ато скоро чудо появится и будет не до записей Very Happy
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 8 май 2010 23:00
цветка, поэтому я и говорю что время некоторое займет Embarassed , а багаж, в котором все мои рецептуры и ценные книги, пока мне недоступен к сожалению Crying or Very sad
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 11 май 2010 13:49
Специально для вас нашла видеоролик, в котором делают форму из желатина Smile
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вт, 11 май 2010 19:23
Magnoliya, Лиана,спасибо! Хорошее начало. Если, в теме карамели у нас хозяйничают Belisimo и фотруна, то похоже, что и этой теме хозяйка нашлась. Give_rose Только помни, что нам все с самых азов объяснять надо, что бы можно было с "ноля" начать. (Ты попала в дружную компанию "чайников" в этом деле, но нам все очень интересно и хочется попробовать (в домашних условиях) party
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 11 май 2010 21:50
Geda, Ты права!!! Very Happy Very Happy Very Happy
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 11 май 2010 21:55
Magnoliya, Я тоже очень рада. Air_kiss
Sie
Пользователь
  • Регистрация 24 мар 2010
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 16
  • Город Москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 12 май 2010 13:01
Magnoliya, спасибо за инфу.
 
Для меня тема формообразования практически родная по роду деятельности.
 
Вопрос только по желатину, кто знает, повторно он плавится?
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 12 май 2010 14:06
Девочки, вы посмотрите на линеечку Magnoliya! Она нам сможет быть полезной ровно 2 недели и 3 дня.
Magnoliya, только ты тогда со своими приятными хлопотами не исчезай надолго, а? Наша дружная компания чайников будет тебя ждать! For you!
Отредактировано 12 май 2010 14:06, Grace
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 12 май 2010 14:12
А по поводу ролика у меня идейка возникла: ведь таким образом можно выливать из шоколада фигурки жениха и невесты на свадебный тортик!
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 12 май 2010 15:16
Geda, спасибо Smile
 
Sie, повторно желатин можно плавить, ну я так делала Embarassed
 
Grace, а может и меньше Embarassed хотелось бы до 20-го, а то уже надоело ходить как пингвин Very Happy На долго я исчезать не буду, уж очень мне ваш форум по душе пришёлся For you!
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Ср, 12 май 2010 17:19
Magnoliya, мы конечно отпустим тебя... ненадолго, а потом, сама будешь к нам прибегать на релаксацию. party
У нас, тут, давно уже у многих дети растут, один сахарную пудру по всей кухне распылил, другой тапочку от спортивного костюма "заныкал", третий, по мере того, как мама готовила для тортика мелкие детали, делал вид, что их вообще не было, и мама что-то путает... А сколького мы еще не знаем...Very Happy
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пн, 7 июн 2010 01:00
ШОКОЛАДНЫЕ СКУЛЬПТУРЫ
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пн, 7 июн 2010 01:05
ШОКОЛАДНЫЕ СКУЛЬПТУРЫ 2
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 7 июн 2010 09:08
Belisimo, Беллочка спасибо большое!
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 17 июн 2010 17:19
Девочки, как и обещала, выложила рецепт пластичного шоколада , карамели на сахаре и шоколадного велюра Smile
Отредактировано 20 ноя 2011 20:37, Geda
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 18 июн 2010 10:14
Magnoliya, Поздравляю с дочуркой! party
alf
Пользователь
  • Регистрация 7 авг 2009
  • Индекс активности 1 370
  • Рейтинг автора 146
  • Город Уфа
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Пт, 18 июн 2010 10:37
Magnoliya, поздравляю с дочкой! У меня тоже дочка Диана.
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 18 июн 2010 10:42
Magnoliya, Поздравляю с рождением доченьки!Пусть растет здоровенькой и радует маму Happy birthday
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 18 июн 2010 13:47
Grace, alf, oh eva, спасибо Embarassed

Рецепт пластичного шоколада.

300 гр. патоки
75 гр. сахара
75 гр. воды
Варить до закипания, после снимаем с плиты и добавляем
1 кг. черного шоколада (можно молочный или белый).
Время от времени помешивать. Масса будет постепенно остывать и принимать эластичность.
 
Остатки хранить герметично упаковано в темном месте.
Для работы остатки просто размять в руках, нельзя подогревать.
Готовые фигурки или цветы можно покрывать шоколадным велюром или специальным лаком для блеска.
Склеивать между собой можно растопленным шоколадом (желательно темперированным).
Отредактировано 18 июн 2010 13:49, Magnoliya
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 50, гостей 49, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100