Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Шоколад и украшения из него

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
лиле4ка
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2010
  • Индекс активности 200
  • Рейтинг автора 13
  • Город Винница
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вт, 9 мар 2010 12:41
я тоже вставлю свои пять копеек про глазурь.на мой взгляд,ей не хватает пластичности.Единожды так сложились обстоятельства, что при растапливании глазури под рукой не было слив.масла, и я добавила рафинированое обычное. результат превзошол мои ожидания - рисунок ложился ровно,не прерываясь.при застывании держался хорошо и на вкус все было чудесно.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 10 мар 2010 20:11
лиле4ка, Вообще на вкус не чувствовалось?
лиле4ка
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2010
  • Индекс активности 200
  • Рейтинг автора 13
  • Город Винница
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Пт, 12 мар 2010 13:20
Emerald , вкусно было ни запаха ни вкуса масла не было заметно. к тому же глазурь у нас продается ароматизированая(приятненький ванильный запах) Smile
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Ср, 17 мар 2010 15:57
Девочки, когда в былые времена были проблемы с шоколадом, мне попался в одном из советских журналов рецепт  шоколадной глазури , я им булочки и эклеры покрывала. У него вкус горького шоколада.
 
5 столовых ложек какао (я использовала "Золотой ярлык"),
3 столовых ложки молока,
1/2  стакана сахарного песка, (по тем временам -граненого, в мерочном стакане - примерно 90 мл) но лучше использовать сахарную пудру, чтобы гарантированно расплавилась и без крупинок, и брать ее надо чуть меньше, чтобы не было приторно-сладко.
50 гр сливочного масла.(размягченного после холодильника)
Все смешать,сначала какао с пудрой а масло с молоком и только потом все вместе, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта.
Поверхность получается глянцевая и достаточно гладкая.
Может быть, кому-нибудь  пригодиться рецепт, для домашних тортиков "на скорую руку".  
Эта глазурь давалась к рецепту "Птичьего молока" с желатиновым суфле.  Give_rose
Отредактировано 17 мар 2010 16:00, Geda
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 17 мар 2010 23:02
Geda, Да знакомый рецепт.Я им покрываю медовик.Такая вкуснятина!!!!!Спасибо тебе Smile
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пт, 19 мар 2010 19:25
Девочки, на помню сейчас, с какого сайта изображение, оно мне понравилось своей необычностью:
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 00:12
Geda, Очень красиво смотрится !
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 00:16
Девоньки,а я с экспериментом.Делала шоколадные цветы и начиняла взбитыми сливками.Получилось немного не так, как хотелось.
Отредактировано 21 мар 2010 00:33, elena8
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 00:42
elena8,   а мне понравился, оригинально, только  не понятно что у тебя там в центре. Я бы, наверное рискнула туда поставить такой же цветок, только раза в два побольше.
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 13:44
Geda, Инта,да я сама хотела поставить ещё один  в  центр,но он сломался girl_cr
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 15:16
Geda, Такое украшение, что на выставленном тобой торте, делается специальным приспособлением (не помню, как называется). С большого шоколадного диска этим приспособлением снимается тонкая стружка по кругу. Красивые украшения можно делать, и сравнительно просто.
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 15:22
elena8, не печалься, будут еще торты в жизни. В следующий раз, будешь предусмотрительнее. А идея торта замечательная! Стиль современный, модный,  думаю имеет смысл развить эту тему в работе и дальше, по возможности. Буду ждать с нетерпением.  Give_rose
 
Grace, но, как восхитительно смотрится!  Very Happy
Отредактировано 21 мар 2010 15:24, Geda
Ксюнька
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 1 713
  • Рейтинг автора 43
  • Город Истра
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 15:25
elena8, я не знаю, как тебе хотелось, но получилось очень хорошо.
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 21 мар 2010 17:01
Geda, Ксюнька, Спасибо ,девочки!Хорошо,что для домашних делала.А то когда шарик лопался и сам цветок ломался.Следующий раз надо больше сделать
alf
Пользователь
  • Регистрация 7 авг 2009
  • Индекс активности 1 370
  • Рейтинг автора 146
  • Город Уфа
  • Блог 1
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Пн, 22 мар 2010 07:34
Девочки! Спасибо большое! С удовольствием просмотрела все материалы. Тоже люблю с шоколадом работать.
 

 

 
Отредактировано 22 мар 2010 07:39, alf
Nat1k
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2009
  • Индекс активности 371
  • Рейтинг автора 26
  • Город Huesca
  • Блог 5
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 22 мар 2010 12:20
alf, очень красивые шокол. штучки.Молодец.
elena8, приветик. Я конечно не советчик но  посоветую . ( Извени за наглость.) Зделай цветы по меньше и в два слоя .Нижний как лепестки что сильно раскрылись а верхний слой как ты зделала на этом тортике. А в середину сливки только чуть меньше. Думаю будет еще красивее. :girl_sigh:  Give_rose
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Пн, 22 мар 2010 15:32
alf,  какая же ты умница! Золотые ручки и тонкий вкус! Я в восторге, все так аккуратно! :girl_in_love:
elena8
Кулинар
  • Регистрация 27 июл 2008
  • Индекс активности 518
  • Рейтинг автора 46
  • Город Испания
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 22 мар 2010 21:24
Nat1k, Спасибо!Обязательно попробую!!Отличная идея!!!
alf, Здорово!Очень красиво и аккуратно!Горошек весь одного размера получился!
Девочки ,я здесь выставила фото из журнала,как делать Пасхальные шоколадные яйца
Отредактировано 22 мар 2010 21:29, elena8
leriks
Пользователь
  • Регистрация 11 сен 2009
  • Индекс активности 95
  • Рейтинг автора 0
  • Город Тамбов
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 00:13
Девочки!!!  party  Я к вам с пробой пера пришла. Много косяков, но мне понравилось работать с шоколадом.
leriks
Пользователь
  • Регистрация 11 сен 2009
  • Индекс активности 95
  • Рейтинг автора 0
  • Город Тамбов
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 00:14
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 26 мар 2010 12:48
elena8, Оригинально Smile можно так и кувшинки сделать, наверное... Представляю.. на голубом желе такие красотульки  Smile
 
alf, Изящно Smile
 
leriks, Главное, что понравилось Smile
oh eva
Пользователь
  • Регистрация 26 окт 2009
  • Индекс активности 1 151
  • Рейтинг автора 57
  • Город Украина Бердянск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 29 мар 2010 22:13
девочки вот баловалась шоколадомкорзинки шоколадные
Звоночек
маленький кондитер
  • Регистрация 10 фев 2010
  • Индекс активности 455
  • Рейтинг автора 74
  • Город Алтайский край Барнаул
  • Блог 7
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 1 апр 2010 18:45
А вот мои бабочки, смотрятся потрясно, но вот думаю как сделать так,чтобы торт с ними доехал до получателя

Криоль
Пользователь
  • Регистрация 26 мар 2010
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 14
  • Блог 1
  • Рецепты 12
Профиль ЛС
Чт, 1 апр 2010 23:03
А я вот все голову ломала, как же делают шоколадные банты, да еще так похожие на настоящии.  Confused Теперь понятно. Спасибо Kajsa! Give_rose
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Чт, 1 апр 2010 23:21
oh eva, Жень, интересное у тебя баловство получилось.  Very Happy
Звоночек, Настя, волшебные бабочки, сказочной красоты!  :girl_in_love:  Ты, у нас, сегодня - "мешок с сюрпризами"! Если их  по дороге не съедят, то довезут.  Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 32, гостей 32, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100