Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 4 окт 2009
Индекс активности 57
Рейтинг автора 15
Город Серпухов
Рецепты 26

Профиль ЛС

Ср, 7 окт 2009 14:07

polli, спасибо огромное за наводку, пошла читать и набираться знаний :scenic:

Женинья

Пользователь

Регистрация 23 сен 2009
Индекс активности 29
Рейтинг автора 5
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 9 окт 2009 12:03

Где-то прочитала что глюкозу можно заменить кукурузным сиропом, а сам сироп сварить дома. Вот нашла видео как его варить, делюсь с вами (может кому пригодиться) Smile

Женщины по сути своей ангелы, но если им ломают крылья - приходиться летать на метле.....

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 9 окт 2009 20:32

Женинья, спасибо тебе огромное за такой сиропчик. Только сегодня думала заказывать глюкозу в инете или нет. Надо попробовать.

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 9 окт 2009 21:55

Девочки, расскажите подробнее, пожалуйста какие там инградиенты и пропорции. У нас с кленовым сиропом напряженка Smile

Спасибо

Женинья

Пользователь

Регистрация 23 сен 2009
Индекс активности 29
Рейтинг автора 5
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 11 окт 2009 21:10

alf, Пожалуйста. Вы уже попробовали??

Женщины по сути своей ангелы, но если им ломают крылья - приходиться летать на метле.....

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 11 окт 2009 21:41

Женинья, нет еще. Пожалуйста, на ты, если можно. Хоть я и бабушка, душой молода.

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Женинья

Пользователь

Регистрация 23 сен 2009
Индекс активности 29
Рейтинг автора 5
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 12:26

Договорились...

Женщины по сути своей ангелы, но если им ломают крылья - приходиться летать на метле.....

lena32

Пользователь

Регистрация 14 май 2009
Индекс активности 318
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 12:43

Сделала желатиновую мастику, она крошится. Что можно сделать и что я сделала не так, в чём моя ошибка. В инете нашла, что можно сок лимонный добавить. Правда ли? Sad

Меня зовут Лена

polli

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 15:16

lena32, вообще это очень вредная мастика, может пудры переложила, или если красила, то краски. В таких случаях, я нервничаю и добавляю например растопленные мармышки.

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 16:28

alf, я тоже бабушка уже четыре года Drinks

но еще молодая Whistle2

НАТАША

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 18:14

ДРИМ, батюшки! А я разговариваю с тобой и представляю тебя девочкой всегда, милая ты моя!

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 22:39

alf, ага молодуха..какие наши годы Cool

всего 41

НАТАША

НадюшаПлюс

Пользователь

Регистрация 12 ноя 2008
Индекс активности 1 180
Рейтинг автора 70
Город Где-то на Урале
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 12 окт 2009 23:49

polli, меня тоже желатиновая постоянно подводит. ну никак не могу с ней спавиться!

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вт, 13 окт 2009 05:12

ДРИМ, милая! Говорю же, девочка! Мне 50, самое мое счастливое время пришлось как раз на 40.

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Антошка

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вт, 13 окт 2009 12:15

alf, ДРИМ, Что ж вы спорите, обе - Very Happy

юные девочки! Very Happy

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 13 окт 2009 21:14

Девчонки, привет! Был опыт с заварной мастикой? Я вчера делала по рецепту
100 мл воды
50г слив масла
100г муки
щепотка соли
300г сах пудры. Но наверно автор имел в виду пол-стакана муки, а то уменя на весах получилось почти 1,5 стакана и получилось очень туго-практически мешать не получилось-сразу в комок плотный превратилась. Я на свой страх и риск решила добавить 1чл глицерина. В принципе получилось. Просто я не знаю какой должна быть заварная мастика в оригинале, но с глицерином пластичная, не чешуится и не трескается, хоть и муки наверное много.
А делать ее пришлось потому, что вечером дома не оказалось шоколада для ганаша. А нужно было делать футбольный мяч (сфоткать не успела, забрали) Обещали потом передать Smile

Вот я и обтянула мяч вместо ганаша заварной мастикой. Теперь переживаю, она наверное не вкусная. Surprised

А сверху на белок клеила пяти и шестигранника. Получилось то, что нада, но мороки...

natalka124

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Ср, 14 окт 2009 21:01

pysiKat, А ты что даже не попробовала ее на вкус? Shocked

Прежде чем делать и отдавать тортик заказной, приготовленный по новому рецепту ты должна его сама пробовать.

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

МОИ ТОРТЫ

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 14 окт 2009 23:02

Наташа, как говориться на вкус и на цвет... Вот мне показалось не вкусно. Девченки на форуме писали, что очень вкусно.
Сегодня позвонили и сказали, что вкусный тортик получился. Вот и пойми. А ты говоришь попробуй... Smile

А пропорциив рецепте-то правильные аль нет?

Отредактировано 14 окт 2009 23:04, pysiKat

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 14 окт 2009 23:47

ДРИМ, скока-скока?Ну,Вы даете!Я тож думала, что лет 25 от силы!Думаю,блин ,люди в таком возрасте юном, а что на кухне творят.Ну,здорово!
Теперь вопросы.Глупые,как всегда. Зачем мастику водкой мазать?А вкус не меняется от этого?

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 00:05

Juliko, водкой мастику для блеска мажут, чтоб не тусклая была, а типа лакированная. На вкусе это не отражается. Мне эта мастика все-равно не нравится, хотя не она одна, я вообще сладкое не люблю.

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 00:12

Natomusya, Спасибо!.

я вообще сладкое не люблю.

А я вот люблю!!!!Оччень сладкое люблю.
Есче один глупый вопрос:
а мажут любую мастику?Или только какую-то определенную.

polli

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 11:41

Juliko, наверно любую, но не много, а то мастика ещё размякнет. Но смотря ещё какой сюжет торта, не всегда всё должно блестеть.

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 11:47

polli, я вот думаю о покрытии.эффектно,когда оно блестит.у дочки на след неделе посвящение в модели в театр школе.она балдеет от hello kitty.вот я инфу и собираю.у нее будут гости!

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 14:44

А что матовая не эффектно?. По-моему даже элегантней без блеска, но это на любителя конечно.
ЛЮДИИИИ, ау, кто работал с заварной мастикой напишите пожалуйста провереные пропорции Cool

Кофеман

Регистрация 19 авг 2009
Индекс активности 6 050
Рейтинг автора 117
Блог 14
Рецепты 4

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 15:52

pysiKat, я такой неуч пока-мне все эффектно! Razz