Юльяна Б.,   Чудесные пирожочки!
Меня тоже капуста уже ждет-не дождется. Сегодня что-нибудь из нее сотворю.  
 

Детки...     Милашечка настоящая милашка!    А Саша с Дашей очень-очень похожи.    

Юляшик, привет душа моя! Никак не успеваю прочитывать все и всех. Надеюсь, на меня девочки не обидятся, что я не заглядываю. Но вот сегодня утром просматривала журналы и увидев слово рикотта и торта - поняла, что надо срочно тебе в тетрадки строчить. Хотя, может быть ты и пробовала подобное. Но я все-равно сделала.
Пирог со сливами
 
(рецепт из итальянского журнала. Перевод - мой)
 
подготовка: 30 минут
 
приготовление: 40 минут
 
количество калорий в порции 437
 
Ингредиенты на 6 персон
 
рикотта 200 грамм
 
пшеничная мука 200 грамм
 
сахарный песок 200 грамм
 
куриные яйца 2 штуки
 
лимон 1 штука (лимонная шкурка)
 
сливочное масло и мука для смазывания и присыпки формы для выпечки
 
сливы 250 грамм
 
груши 250 грамм
 
сахарная пудра 20 грамм
 
дрожжи для сладкой выпечки 1 пакетик
 
соль мелкого помола
 

 

 
1. База.
 
Отцедите рикотту. Сыворотка нам не нужна. Хорошо "поработайте" венчиком вручную, чтоб рикотта стала более "пластичной", однообразной формы. Можно для отцеживания сыворотки использовать ситечко.
 
Добавьте 180 грамм сахарного песка и перемешайте с творогом деревянной лопаточкой, минут 5, чтоб растворить сахарный песок, он не должен "хрустеть".
 
Добавьте муку и сухие дрожжи. Муку лучше всыпать с помощью ситечка. Перемешаем в направлении: снизу вверх.
 
Влейте яичные желтки, белки - сохраните в отдельной емкости.
 
В яичные белки добавьте щепотку соли и миксером взбейте в упругую пену. Добавьте рикоттовое "тесто" в белки (постепенно! по чуть-чуть), постоянно перемешивая снизу вверх! Результат должен быть объемный, "пушистый". (не знаю как правильно подобрать слово).
 
2. Фрукты:
 
Сливы вымыть, высушить, удалить косточку, порезать тонкими пластинками или кубиками.
 
Почистить от шкурки груши, удалив плодоножку и семена. Порезать тонкими пластинками. при желании можно обмакнуть в лимонный сок.
 
3. Выпечка
 
Разогреваем духовку до 180 градусов.
 
Емкость для торта покрыть увлажненной бумагой для выпечки, для духовки (иными словами пергаментом).
 
Бумагу обильно смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем мукой. Излишки муки нам не нужны и мы их... высыпаем.
 
Выкладываем половину теста в форму для выпечки, разравниваем поверхность увлажненной ложкой.
 
Сверху выкладываем пластинки груши и порезанные сливы. посыпали оставшимся сахарным песком.
 
Поверх фруктов выложили оставшееся рикоттовое "тесто" и снова разровняли поверхность с помощью увлажненной ложки.
 
Поставили выпекаться на 40 минут. Пирог должен вырасти в объеме и позолотиться. Как всегда готовность проверяется деревянной зубочисткой или шпажкой.
 
4. Подача на стол.
 
С помощью бумажной "прослойки" вытаскиваем выпеченный пирог из формы, основательно остужаем его. Поверхность пирога украшаем по вашему усмотрению фруктами, посыпаем сахарной пудрой.
 
Разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся домашней выпечкой.
 

 
ПыСы Так хочется попробовать... Но у меня руки растут не из того места... Я и выпечка - как растительное масло и уксус - не перемешиваемся.
ПыПыСы: я и к себе в блог внесла этот рецепт. А вдруг кому пригодится? Вот туточки у меня.

Emiliana, ОГРОМАДНОЕ спасибо!!!! Завтра куплю слив и груш (сегодня уже нет сил куда-либо двигаться) и обязательно испеку!!! Рецепт просто отличный, сначала попробую с фруктами, которые указаны в рецепте, а потом еще с какими-нибудь.

Юльяна Б., чмок тебе! порадуй старушку вкусностями (это я о себе)...

кста, внизу под фото рецепт заспиртованных слив... эх, тряхнуть бы стариной - и наж... покушать их...    

Emiliana, ОК, старушка порадует старушку   !!!!
Если будет жАлание, мож переведешь про сливки-то заспиртованные!!!

чуток попозжа. ушла к доктору за направлениями к специалистам. я ведь "прогуляла" визит... как это случилось - не пойму. затмение какое-то..

Emiliana, ну, с Богом!!!

Юльяна Б., взяла бланк на свидание. Breve. Скорое. Хотела взять срочное (Urgente), но по урдженте дела делаются в течение календарного дня, т.е. до полуночи. А бреве - в течение 10 дней. так что завтра поедем назначать свидание с нейрохирургом. По срАчному! Буду считать, что пропущенный визит к невропатологу и не должен был состояться.       это только лишняя трата денег на дорогу и ticket, пусть символическая сумма, но на 18 евро можно хорошо отобедать в ресторации средней руки.  

PRUGNE SOTTO SPIRITO ЗАСПИРТОВАННЫЕ СЛИВЫ
Подготовка 40 минут, "отдых в санатории 7 звездочек" - 2 месяца, количество калорий на 100 грамм (не в стакане, а плодов) 359калорий, а не слив.
 
на 1,5 литровую банку
1 килограмм мелкой сливы
1 лимон (только шкурка)
спирт 90 градусов не в рот, а на заготовку
400 грамм сахарного песка
 
Помоем сливы, лучше если они слегка недозрелые будут. Аккуратно вытрем полотенцем. Понадкалываем иголкой поверхность слив. Разложим по банкам, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Накроем крышечками и поставим в прохладное темное место на 15 дней "отдыхать"
По прошествии 15 дней открываем баночки, вливаем спиртик 90-градусный. Количество - чтоб сбивы были покрыты спиртом. Если спирт останется - делайте с ним что хотите.  
Лимон хорошо вымыть, срезать желтую корку и добавить по банкам для аромата. Герметически закрыли банки и отправили их в двухмесячный отпуск в 7-здездочный отель. Не меньше 2 месяцев!
Если у вас не хватит терпения ждать 2 месяца и попробуете - пеняйте на себя, при этом запаситесь большими рулонами мяККой туалетной бумаги        и фиксированное сидячее место, куда король пешком ходил.  

Emiliana, Тань, пирог просто сказочный! очень рада увидеть тебя!  

Юльяна Б.,
Юлюшка, чМок тебя, моё золотко.
 
Emiliana,
Танюшка, что-то мне не нравится, как твоя кошаня стала попкой вертеть...раньше она была веселее, а сейчас...
Ты почему отлыниваешь от своих прямых обязанностей, а? Давай возвращайся к делам. Я скучаю за твоими фотками.
Рада, что ты с нами и приносишь новые рецептики, ещё с доставкой на дом. Здорово! Неугомонная моя девочка. Чмок тебя. ХОРОШЕГО ТЕБЕ САМОЧУВСТВИЯ, МОЯ ДОРОГАЯ.

Daystar, вот и хочу его "попробовать"  
 
Иннеса, Иннулик, честно - не было физических сил. Потом была расстроена, что случайно из-за помутнения мозгов пропустила визит к невропатологу, правда, сегодня взяла бумагу на быстрый визит к нейрохирургу, который обязаны назначить в промежуток не более 10 дней. Все-таки тяжелое испытание ожидать. Моя мама говорила: нет ничего хуже ожидать и догонять. И я согласна с ней. Вот и жду, стиснув зубы и не теряя надежды.    Пытаюсь не терять силы духа и смеюсь как и раньше. Не всегда получается, но настрой на смех есть.

Emiliana, Танюшка, ты молодец! я радуюсь твоему оптимизму.   влезла чючють на твою страничку. запихала в закладки. слишком много там всего хорошенького для исследования.   может завтра смогу начать разглядывать.

Daystar, гляди и пробуй на язычок. Значешь, по началу кажется: ой,как все сложно. Фиг вам! Все до безобразия просто!  
Я всегда была оптимисткой. Пессимисты мне не по душе. Раз плохо так что ложиться и умирать? Не дождетесь!      

Emiliana,
ТАНЮШКИН, ТЫ БОРЕЦ ПО НАТУРЕ, ПОЭТОМУ У ТЕБЯ ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ И В ЛУЧШЕМ ВИДЕ. ПРОДОЛЖАЙ В ТОМ ЖЕ ДУХЕ.
Я С ТОБОЙ.
 
Кстати, и моя бабуля точно также говорила, что ждать и догонять самое трудное в жизни.

Emiliana, надеюсь, что свидание с нейрохирургом будет продуктивным!!! Скорее бы уже все определилось!!!
 
За рецепт сливок большое спасибо!!!

Юльяна Б., 6 июля в 12.10 свиданку назначили! Не пропустить бы!  
 
Иннеса, пасибочки, Иннуль! По другому и быть не может!  

Юляшка, фотографии журнала пропали... кто-то спернул...

Юляш, это Ли.ру глючит. если хочешь - выставлю на кухарке фото и перенесу к тебе в пост.    

Emiliana, пирог испекла, фото вставлю попозже, пока что-то лениво, подучилось вкусно, ели с мороженым, просто супер, думаю, что очень вкусно будет испечь его с персиками!!!

Emiliana, А какие фото, сливок?

Юльяна Б., чмок, Юляшик!
 
Нет, не вижу сканы двух страниц с тортом. Пропали и на ли.ру, в моем блоге. Но это очередные "заморочки" лирушные. У многих такие пролблемы возникли.

Юля, принесла спасибо за жареную печень
 

Verunchik70, какая вкуснятинка, Верушка!!!