SETFREE4EVER, тарелoчка вкусненько смотрится     
 
мне повезло , ни я ни муж не катаемся на лыжах,   один раз попробовали и нам хватило

Verunchik70, да, мой муж теперь всегда с пацанами ездит, они соберутся человек 5 и на целый день в горы.  я переживаю немного но он дамой всегда приезжай такой доволный, столко впечатлений.  слава Богу, сколко катается еще никаких переломов

SETFREE4EVER, Классная тарелочка! Я бы попробовала

Emerald, спасибо! попробуй, очень легко делается!

SETFREE4EVER, да я тут баклажаны сгубила... теперь покупать не хочется, боюсь также про них забуду  

jamilyne, Неличка,дорогая, как же у тебя вкусно, ароматно, ярко, глаз отдыхает!!
А баранья нога, ну просто ножка-красатулечка, бараньи ребрышки, коктейль... все безупречно, восхитительно!!!
 

Emerald, неужели строек никаких поблизости нет? или из кирпича у вас не строят уже?
 
Smile, спасибо огромное, натуля!! так приятно.. а мне кажется, что все такое обыденное, простое и совсем неинтерсное. а когда-то, наверное, тоже удивлялась, но сейчас уже и не помню когда это было, в другой жизни..и вообще не я
 
Verunchik70, верочка, такое уж у нас лето всегда, день-два жара и потом две недели прохладно. сегодня с утра было ужасно жарко, +36, воздух раскаленный как в духовке. поехала в парикмахерскую, вышла на задний двор мужу позвонить, минут 10 говорили, а когда закончили,  уже дрожала от холода - ветер, дождь и пр.   у нас огромное количество народа работает, и принято все вопросы решать по интернету, ставку снизить или поднять, разрешение на study day, учебу, отпуск, даже смены поменять, все бланки, инструкции, просьбы и остальная чепуха - все через интернет. у меня три рабочих кода и юзернейма   никто это с тобой не обсуждает, ответ получаешь на рабочий имейл непонятно от кого -  или разрешили, или нет. фордовская система   .
спасибо, верочка!! не-ее, не балую бараниной, наоборот, ленилась на что-то более интересное, а это так просто   я целую баранью ногу  никогда не покупаю, обычно две половинки (верхние), так пропекается надежнее, и вообще удобнее. я, честное слово, никак не могу понять, откуда у вас такая цена на баранину, ну никак не соображу..ладно еще, если наша или турецкая, все-таки импорт,и то с натяжкой, а своя где?
 
Айгуль, айгулик, приветик и спасибо!! все пропекается, если не ставить высокую температуру в духовке, не меньше, чем 1 час на 1 кг, я обычно стараюсь чуть побольше, с запасом, мои любят очень мягкое мясо. если неуверена, лучше накрыть накрыть фольгой после первого получаса, только накрыть не само мясо, а весь противень с мясом.
я бы в вашей зиме из дома не вылезала бы, только в случае жизненной необходимости   на все согласная, и готовить, и убирать, только б дома в тепле
 
SETFREE4EVER, танюша, какое рагу чудесное, так красиво, и очень здорово с итальянскими приправами, я тоже положу в следующий раз, спасибо, подсказала last minute, конечно, дешевле, но опасно рассчитывать на это, а вдруг нет, а выходные или отпуск уже горят. это хорошо, когда сам себе хозяин, как мой муж, и то ненадолго, а я человек подневольный, хотя ростер знаю за месяц. элизабет просто потрясающий ребенок, столько энергии!! а сколько удовольствия получила, представляю себе, путешествие с родителями, и бассейм, и новые места, и все надо посмотреть, потрогать
спасибо большое, танюша!!
 
Verunchik70, SETFREE4EVER, Айгуль, ой, девочки, как хорошо, что я не одна такая трусиха ну что я могу с собой поделать, мне нужна тведая почва под ногами, а лыжи, коньки, ролики, даже каблуки - все время чувство, что вот-вот упаду..уже падаю
 
Emerald, марин, а что ты такое с баклажанами сотворила?
 
Наза, назочка, спасибо большое, дорогая, очень приятны твои слова!! барашку мы очень уважаем и нежно любим

ХЭЛСВИЛ (HEALESVILLE)
 
обычная деревня/маленький городок, каких в австралии великое множество. одна центральная улица, на которой и торговый центр, и все кафе, и муниципалитет, пожарная охрана и пр. и еще тишина, виноградники и винодельни, прозрачный воздух и много-много роз население, как правило, очень однородное, очень британское, преданное старым традициям. женщины занимаются хозяйством, детьми и магазинами, мужчины - своим делом, хотя дел здесь немного, как правило, все бизнесы просто для разнообразия жизни, так как практически каждая семья исторически имеет немало недвижимости - земель, виноградников, домов. так что, 5-7 детей в семье - это не редкость, а, скорее, норма, в отличии от нас, городских жителей, вечно занятых карьерой, выплатами за дома, какими-то проблемами, торопящихся, устающих здесь все размеренно, спокойно и благожелательно. и каждый дом - действительно, настоящая крепость.
 

 

 

 

 
это местный паб, мы ездили сюда на ланч. по британской традиции, все пабы называются отелями, как правило, это очень красивые дома и снаружи, и внутри, и очень вкусно готовят. деревенский паб, конечно, очень простой по сравнению с мельбурнскими, но нас вполне устраивало хелсвикский паб существует на том же месте и в том же здании с 1922 года
 

 

АНТИКВАРНЫЙ МАГАЗИН
 
просто огромный находится за городом, в каком-то неприглядном здании, похожем на сарай. не знаю, какой доход он приносит хозяину, скорее, никакой хозяин человек знающий и образованный, путешествовал по всеми миру, в том числе и по западной сибири, очень хорошо разбирается в искусстве. а мой муж думал, что найдет в здешнем хламе коллекционные вещи за копейки но старого хлама действительно...просто огромное количество!!
 

 

 

 

 

 

 

 
а это коллекционные солонка и перечница - "роял далтон" (royal doulton) начала 20-го века
 

где мы жили и что мы ели ничегошеньки я не готовила, хотя кухня была полностью оборудована. я отдыхала
 
это терраса, где мы завтракали
 

 

 
а с террасы можно было спуститься в садик
 

 

 
покупали в местной пекарне кайзеровские булочки и просто роллы
 

 
круассаны для мужа, он очень любит с кофе
 

 
а с булочками - английские сыры тасманийского производства
 

 
на ужин иногда ездили за пиццей - просили приготовить половину маринара и половину наполитана
 

 
с австралийским вином
 

ДЕВОНШИРСКИЙ ЧАЙ (DEVONSHIRE TEA)
 

 
старинная традиция девонширского чая сохранилась разве что вот в таких деревушках, в городе такого не найдешь, так как не найти необходимых ингридиентов, вернее, одного ингридиента - непастеризованного молока. да и спрос в пестром мельбурне был бы невелик, так что понять можно. к 5-ти часам ездить на чай нам было неохота, но вот дома приготовила, не совсем, конечно, по правилам
 
"СВЕРНУВШИЕСЯ СЛИВКИ" (CLOTTED CREAM)
 
самая главная загвоздка англии он производится сейчас промышленно только в одном графстве, а у нас так вообще его нет. чтобы его приготовить, нужно оставить непастеризованное молоко на 12 часов при комнатной температуре, потом поставить на о-оочень маленький огонь до образования кругов на поверхности, потом охлаждать еще 12 часов, и лишь после этого процедить.
 
я все делаю, как когда-то научила соседка взбить 200 грамм кримчиза с 200 гр сливой, добавить 1-2 ст л сахара, лимонную цедру и ванильный экстракт. и все, заменитель готов
 

 
СКОНЫ "COFFEEHOUSE"
 
то есть, традиционные
 

 
2 чашки муки
100 гр холодного масла, порезать на кубики
1 ч л разрыхлителя
1/2 чашки пахты (buttermilk)
1/4 ч л соды
сахарная пудра, желток+2 ст л молока для смазки
 
муку смешать с разрыхлителем и содой, порубить с маслом, добавить пахту, сформировать тесто в шар. приплюснуть, разрезать на 6 секторов, смазать желток+молоко, выпекать в разогретой до 180Ц духовке. посыпать сахарной пудрой и поставить под гриль на пару минут.
 
а потом разрезать теплые сконы, намазать кремом, сверху джем... и с чаем, конечно
 

КРЕСТьЯНСКИЙ ЛАНЧ (PLOUGHMAN'S LUNCH)
 
уже и крестьян-то нет, а ланч, вернее, название живет в каждой стране есть нечто похожее, очень просто и очень традиционное, а это - по-британски, вернее, по-йоркширски
 

 
хлеб смазать маслом, посыпать терым сыром и поставить под гриль. смешать в одной миске мелконарезанные помидоры, ветчину, яйца и зеленый лук, поджарить с двух сторон, хлеб раззрезаыь пополам по диагонале, разложить на тарелке, а на него омлет.

ТРАДИОННЫЙ ХЛЕБНЫЙ ПУДДИНГ (TRADITIONAL BREAD PUDDING)
 
один из великого множества
 

 
разложить хлебные ломтики в два слоя (я прослоила сыром). на стандартную прямоугольную форму - 4 ломтика, проверено взбить 4 яйца со стаканом молока, добавить соль, изюм (я не добавляла), залить хлеб, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. посыпать сыром, и печь в разогретой духовке до корочки.
 

а это просто мой завтрак -  weet bix (зерновые палочки) с молоком и бананами weet bix - австралийской продукт
 

ВСЕМ ХОРОШИХ ВЫХОДНЫХ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!!
 

jamilyne, дорогая,экскурсия просто потрясающе-интересная, очень красочно, очень уютно,  прекрасно отдохнули, аж завидно стало, у нас-то уже холодно!!   
А твои блюда вновь и вновь навевают на мысль, сколько же красок в природе, с которыми человек встречается, а сколько еще таких, с какими мы еще встретимся, и это будет здорово, спасибо за удовольствие!!
 
и тебе приятных выходных, дорогая!!!
 

jamilyne, как вы хорошо отдохнули. часто просто посидеть в тишине на терраске со стаканом сока это лучший релакс!!

jamilyne, Нелочка, какая красота, как вы прекрасно отдохнули, спасибо за красивые фото, сразу чувствуется, что ето не городская жизнь, нет етой городской суеты.
Баранина у нас привозная, в основном от вас или по соседству от вас Новой Зеландии, а где своя незнаю, покупаю редко, как говорится по праздникам.
Хорошей неделе тебе и побольше солнышка!!!!!!     

jamilyne, Неличка! так здорово отдахнули, я тоже обажаю такие места.  Уютно и просто, то что надо для спокойного отдыха.  Оссобенно мне понравился выход в садик, там бы я сидела целый день, пила чай и читала книжку (вот ето я размечталась ) Ты молодец что ничего неготовила, я тоже непонимаю когда едут на отдых а потом пол дня сидят на кухне.   Антиквариатный магазин тоже очень интересно выглядит, мы с мужем любим по таким местам лазить вот чайнички железные мне понравились, я у нас таких невидела. А еда какая классная, сыр,пицца и вино, ну что еще нужно для счастья  
свернувшиеся сливки со сконами, просто прелесть! я такой крем на торт когдато делала толко побольше сахара ложила. Пудинг с хлебом очень апетитно смотрится и так просто делается, нужно обезателно попробывать! Зерновые палочки такие  у нас тоже продают, с молочком классно!
Еще принесла тебе спасибо за рецептик печенья Шеколадные складки
классные печенки, обезателно напеку их на рождество

Отличная поездка у вас выдалась!!!!!! Красота! Как бы я хотела жить в таком маленьком, уютном городке ) В семейном поместье ))))) КРАСОТА!!!
Мой муж хочет переехать жить в Австралию А мне кажется, что нас там может ждать множество трудностей... Расскажи, пжл, так ли это?

jamilyne, Спасибо за интересную экскурсию! Так красиво... и я заметила, везде зелень, цветы и так все со вкусом оформлено А почему на фотках почти нет людей?
Блюда очень вкусненькие!
 
SETFREE4EVER, Славные печенюшки  

Наза, спасибо, назочка, большое!!
 
Anna Chervonyuk, анюта, мерси!! только мы сок не пьем, я с чаем сидела на веранде, тоже очень неплохо. нам вот такой чайный набор оставили
 

 
Verunchik70, спасибо большое, верочка!! кроме природы и неспешного образа жизни, в таких местах есть еще одно преимущество - нет multicultural mix, когда не знаешь как и с кем себя вести. я на работе от этого устаю иногда больше, чем физически.
 
SETFREE4EVER, ой, танюша, я так и сидела на террасе целый день с чаем, периодически перемещаясь на кровать    антикваиат здесь в почете, все старье называется антиквариатом и привозится из европы пароходами, стоит на окшенах бешеные деньги. ее же надо иметь желание и время, чтобы по ним ездить и проводить там часы. охота пуще неволи наш племянник полгода искал обеденный стол, нашел, наконец, какого-то древнего монстра на колесиках представляешь себе стол на колесиках?? это анекдот, а не стол. потом пришлось покупать столярный станок, чтобы эти колесики отвинчивать и стол приподнимать. но это неважно, главное, что можно друзьям сообщить, что стол "антикварный"
печенья у тебя получились просто класс!! а я вот не знаю, что готовить на рождество, все зависит от погоды..
 
Smile, да, натуль, нам повезло с погодой, как приехали, дожди зарядили на целую неделю, не просыхая мой муж тоже всю жизнь мечает о поместье, и чтобы крестьяне радостно кричали "барин приехал!!"
 
натуль, эммиграция без трудностей не бывает, вопрос, какого они характера и надолго ли затягиваются. вы по high skill immigration программе? или по родственной программе? в любом случае, погуляйте по ЭТОМУ сайту, там много всякой полезной и правдивой информации. а если что, "я в том шкафу", то есть, тут

Emerald, мариш, спасибо!! а люди все по домам сидят, я же говорю, мой дом -  моя крепость. только на центральной улице и встретишь. мы даже хозяина нашего дома не видели ни разу, он нам по телефону оставил код входной двери, вот и все общение такие леса повсюду в нашем штате, сам мельбурн очень зеленый город.

jamilyne, по high skill, конечно. По-другому никак. Но пока это только думы. Спасибо за ссылку, поброжу в свободное время

Smile, натуль, могу сказать тебе абсолютно точно, что этот high skill список с баллами очень отличается от реального рынка труда. в австралии существует нигде не написанное, но всеми установленное правило - чтобы устроиться на приличное место работы, нужен местный стаж по данной специальности. плюс свободный английский, конечно. это два самых главных критерия.