Galinka,   Да ты что! Мы же беседуем в моей темке обо всем!
Я тоже раньше боялась дрожжевого теста, не получалось оно у меня. Столько продуктов перевела.
А потом набила руку и полюбила его. Так полюбила, что часто хлеб дома пеку, помимо разных пирогов и пирожков. И точно также быстро-быстро мешу тесто. А бабуля моя когда-то месила доооолго...  
Я морозила его пару раз, но оказалось что ждать пока оно растает дольше, чем новое замесить  и дать ему подойти. Поэтому больше не экспериментирую.  

Спаржевая фасоль консервированная.
 
Прошлогодняя закрутка. В этом году пока не делала. Может позже еще успею?  
 

 
Молодая спаржевая фасоль
Перец черный горошек
Чеснок
 
Заливка:
1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты - закипятить.
 
Спаржевую фасоль помыть, отрезать кончики и нарезать палочками длинной в спичку. Пробланшироваь в кипящей воде в течение 5 минут от момента закипания. В баночки на дно покласть по 2-3 зубочка чеснока и по 5 черных перчин горошком. Вынуть фасоль из кипятка, разложить по стерильным горячим баночкам, залить заливкой, накрыть прокипяченными крышечками и поставить в горячую воду для стерилизации. Стерилизовать при слабом кипении 2 часа от момента закипания. Сразу закрутить, перевернуть и укутать на сутки.
Смачного!  

катя10,   Ой, Катюша, я увидела хлебчик!!! Румяненький такой!  
 
Verunchik70, По твоему совету сделала сладкий Обезьяний хлебчик! Какая вкуснятина!!!   Мне очень очень понравился! Особенно карамельная заливка сверху!   СПАСИБО!  
 

Песочные корзиночки с творогом   от сластена с форума рен-тв.
 
Рецепт автора с моими дополнениями, а фото мое.  
По рецепту было предложено на творог покласть по ложечке любого варенья, но я решила что летом это "кощунственно" и поэтому использовала чернику.  
Очень песочные и рассыпчатые корзиночки! Творог я протерла через сито и он стал очень нежным.   У меня получилось 10 маленьких корзиночек, а у автора  6 больших.
 

 
Тесто:
1.5 стакана муки (1 стакан - 200 мл)
1/4 стакана сахара
90 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
 
Масло размягчить, взбить с сахаром. Добавить яйцо, все хорошо перемешать. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, положить в холод на 20-30 мин. После этого разделить тесто на 10 частей, кусочки теста скатать в шарики и каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку и выложить в форму. Тесто пальцами распределите по формочкам, излишки теста срезать.
 
Начинка:
250 г творога
1 яйцо
сахар по вкусу + ванильный сахар
цедра лимона
варенье (на свой вкус) или ягоды
 
Смешайте творог, яйцо, сахар+ванильный сахар. Добавьте чуточку цедры лимона, натертой на мелкой терке (цедра придает творогу очень приятный вкус в выпечке), перемешайте и выложите начинку в формочки.
Сверху в центр выложите варенье (сиропа желательно поменьше, в основном ягодки) или просто свежие ягодки. Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 220 градусов.
 
Смачного!  

Черешня,  Ира, я первая....
Уже съела корзиночку, а теперь хлеб с фасолью наворачиваю.... Оказалось очень вкусно!!!!

Tionix,   Спасибо, Валюша! Это еще не все! Фотки загрузила  в свою галерею, а ночью понаписываю консервации.  

Черешня,  Так я и не ухожу....Жду.....

Черешня, а у нас такую фасоль не купить , а я ее так люблю. замороженную покупаю.
хлебушек тоже хочу так испечь, он у тебя красавец. а пироженки это что-то!!! класс

Tionix,   Жди меня и я вернусь.  
 
катя10,    Спасибо, Катюша!  

Черешня,  

катя10,   Я сделала твой вкуснейший Салат с фасолью. Очень приятный кисло-сладкий вкус. СПАСИБО!!!  
 

Черешня, ах, какие корзиночки!   И баночки с салатиком так заманчиво выглядят...

Mazaika,   Ой, спасибо, Ладушка!!!  

Заготовка для икры из баклажан.
 
Так делала моя бабушка.
 

 
Баклажаны лучше всего использовать летние - в них нет той горечи, которая накапливается к осени.
На 6 литровых банок уйдет около 12 кг баклажан.
Банки простерилизовать вместе с крышками. На дно каждой баночки бросить 2-3 разрезанных на 4 части помидора и по 1/3 ч.л. соли. Баклажаны печь в духовке до мягкости, с горячих счищать кожуру и бросать прямо на помидоры. Пока баночка наполнится до плечиков. По желанию можно на каждую баночку добавить 1-2 печеных перчины, без хвостиков и семян.
Накрыть прокипяченной крышкой и поставить в горячую воду для стерилизации. Стерилизовать при слабом кипении 1,5 часа. Сразу же закатать, перевернуть и укутать. Стоят такие баночки просто при комнатной температуре. Уксус не надо!
Зимой нужно мелко нарезать и обжарить луковицу. На эту же сковородку вывернуть содержимое банки, размять вилкой и хорошенько все протушить. В конце можно добавить пару зубчиков чеснока и немного зелени.
Смачного!  

Черешня, синии прелесть. А у меня вот своличи такие заготовки взрываются. Правда я не горячими загладываю. В прошлом году заморозила запеченные синии. А зимой уже делала икру. Правда помидоры не такие сочные, но всеравно вкусно. Попробую в этом году по твоему рецепту и заморожу опять.

Сладкий перец в маринаде.
 
Так всегда раньше  делала моя мама. Потом рецепт приелся и долго не использовался.
Вот я и решила о нем вспомнить. Мамуля - спасибо!!!  
 

 
На 8 пол-литровых баночек:
3 кг УЖЕ очищенных от хвостиков и семян сладких болгарских перцев (около 4 кг целых).
3 головки чеснока
8 лавровых листиков
черный перец горошком
 
Баночки простерилизовать. На дно каждой баночки положить по лавровому листику и по 10 черных перчинок.
В это же время - перчики порезать на 4 части и партиями бросать в простой кипяток, кипятить около 3 минут, не дольше, а то могут стать мягкими.
Из кипятка друшляком вылавливать перец в миску, в кипяток бросать следующую партию, а из миски быстро-быстро раскладывать дольки перцев вверх кожурками по баночкам. Сверху бросать 3-4 разрезанных дольками зубков чеснока и сразу заливать кипящим маринадом:  
2 стакана воды
2 стакана сахара
6 ст.л. соли
2 стакана уксуса 9 %
1 стакан светлого растительного масла
Заливать под самое горлышко. Закрывать железной крышечкой прямо из кипятка и закатывать. Перевернуть и оставить до остывания. Хранятся тоже в комнате.
Смачного!  

Басяня,   Спасибо, Олюшка! Я тоже немного морозила в прошлом году. Вместе с помидорками. Было вкусно, но в холодильнике хоть и большая морозилка, но на все ягоды-овощи-мясы не хватает места.  Поэтому в этом году было решено крутить так. Баклажаны надо именно горячими чистить и раскладывать. А потом долго стерилизовать в кипящей воде. Не бурлящей, но чтобы шевелилась. И еще очень ВАЖНО - баклажаны не должны быть осенними - в них много горечи и ее надо как-то отцеживать, а от этого баклажаны остывают. Плюс осенние баклажаны с крупными семенами и волокнистые, хоть и недорогие.

Салат "Десятка".
 
Старинный и многим известный рецепт. Но все же повторю и у себя в темке.
 

 
По 10 средних: баклажанов, помидоров, луковиц и сладких перцев нарезать кубиками.
Баклажаны немного присолить отдельно от других овощей, а потом отжать и добавить к ним.
Все вместе перемешать, добавить: 0, 5 стакана сахара, 50 гр уксуса, 1 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла. И оставить на 1 час. Через час поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и кипятить 40 минут. Разложить в стерильные горячие баночки и закатать горячими железными крышками. Перевернуть и укутать.
Стоят просто в комнате.
Смачного!

Меживо из баклажан.
(Кашка из баклажанов - укр.)
 
Этот салатик тоже всем знаком в разных вариантах.
Но мы любим только так!  
Так когда-то делала моя бабушка и я ОЧЕНЬ на него "подсела".  
 

 
Испечь 1 кг баклажан и горячим очистить от кожуры. Сразу же мелко нарезать. Добавить 3-4 мелконарезанных крупных помидора. 1 небольшую репчатую луковицу, тоже мелконарезанную. Посолить, поперчить и заправить ароматным подсолнечным маслом. Кушать теплым. Мммм..... Вкус детства.  
И вам СМАЧНОГО!  

Черешня, Ирочка, можно я у тебя в темке похулюганю немножко?   я все захожу к тебе, читаю, иногда по твоим рецептам готовлю...А сегодня... ''Букффа! Довела меня Черешневая кухня'' -- буду мечтать, авось какая-никакая баночка материализуется!!!   

Черешня, Ириш спасибо. Ну ты девочка разошлась в консервации. Ириш, мне к тебе ночь ехать, может я не буду консервировать, а?   Приеду, заплачу за консервацию (могу даже банки привезти), заберу, что продашь и поеду. Как тебе моя пропозиция?

Черешня, Ириш, а как помидоры после заморозки?

Serenity,   Ой, мамочки, Линочка! Мечтай!!!  
Может быть кто-то быстро-быстро придумает телепорт и я сразу же телепортану!    
 
Басяня,     Олюшка, дорогая!  Я же не продаю!   Я так дарю! Приезжай и я спецом для тебя организую самые вкусные баночки!    
А помидорки после заморозки очень даже нормальные, как для икры. Я даже морожу томатную пасту, чтобы она не портилась в холодильнике.    Открываю баночку, часть использую, а остальное в стаканчик от сметаны, сверху крышечку от нее же и в морозилку. Когда надо, достала и отколупала сколько надо. На мой взгляд так намного лучше она сохраняется, чем когда ее солят сверху или растительным маслом заливают.  

Черешня, Ириш, ну ты и баночек понавыставляла,   когда вы только успеваете все скушать, похоже вам помошь нужна в поедании, так что я  к вам
Хлебушек у тебя получился красивый, корзиночкi понравились!!!!!   

Черешня,кушайте на здоровье.  класные баночки. ир , а заготовки из баклажан получается в литровую банку 2 кг баклажан влазит?