Margosha, за фигурки беру полную стоимость, и за подставки тоже полную стоимость, возвращают фигурки возвращаю деньги.
polli, по какому рецепту медовик? Рада за тебя?

natalka124, медовик по твоему рецепту, только добавила 50-70 грамм маргарина,  а у тебя без него как коржи?

polli, коржи сразу после выпечки мягкие, остывшие-дубовые, а пропитываются очень быстро и очень мягкими становятся.

natalka124, у меня также, а я пропитала слой сметанный, слой йогуртовый - коржи размякли сразу, торт осел в половину, очень переживала чтоб вообще не разползся. В следующий раз один йогурт класть не буду, только в перемешку с чем-то, иначе у торта никакой формы нет.

polli, форму имеет, не расползается торт.Ты наверное очень много крема лила.

Всем большой привет!Давно не заглядывала,очень соскучилась за вами.У меня пропало всякое желание делать тортики.Как считаю,всё равно себе в убыток,если не материально,то после некоторых клиентов - морально. Делала я своей начальнице торт для её папы.Принесла она фотографию дачи его,чтобы сделать один в один дом.Мы с мужем по фото пытались сделать чертёж.И чтобы два дерева - одно из них оливковое.Сделала полный сахарный макет.Потратила 14 часов в общей сумме на изготовление .При том ,что с 7 утра отработала восемь часов на работе при сумашедшей жаре , шуме машин  и вся с головы до ног в порошке.(изготавливаю таблетки и порошки).После работы до часа ночи украшала.Говорю,что лучше,если кто-нибудь с тобой приедит на машине,чтобы торт держать.А она мало того,что пришла пешком и ещё с двухлетним ребёнком на руках.Ведь торт не могу закрыть в коробку и по солнцу его не понесёшь.Пришлось её отвозить домой.Говорю,за торт 56€,т.к.мастика для конструирования дороже .Раньше с неё брала по 50€.Так она такую гримасу сделала и дорого и торт маленький.Как маленький-26 диаметром,как всегда ей делаю.Говорю,это дом большой,а не торт маленький.


Вообщем осталось неприятное чувство.И говорил бы кто другой,а то ведь деньги есть.70 человек в нашей лаборатории работает,а она хозяйка и плачется,что денег нет.Я ведь делаю тортики на заказ только моим сотрудникам.Больше им нравится ,когда приношу угостить то трубочки,то орешки.На халяву едят и хвалят.Ведь думала,что понравится,так заказывать будут.А сейчас последний торт сделала сотруднице на годик дочке,так спрашивает ,а подарить бесплатно не можешь.Так я уже не выдержала.Говорю,что я похожа на мать Терезу,я достаточно приносила бесплатно и раздавала.

elena8, вот ведь... аж слов не хватает.. Хамы, блин..... ((( У меня б тоже руки пустились после такого...

Asmarine Спасибо за понимание!
Вы все рассказываете,кто как начинал.Ну теперь и моя очередь.Моя бабушка делала всегда вкусные выпечки и тортики.Я выросла на них.Конечно по бабушкиным рецептам делаю и сейчас.Но только для своей семьи.А в 2007 году у меня была очень тяжёлая и серьёзная операция.И я долгое время была на б/л.,а так как я не могу сидеть без дела,то случайно попала в инете на кухарку.И это меня погубило!Я стала как наркоманка.Я до трёх ночи просиживала с компом.Всё писала,искала,скачивала.Швы после операции тянут,а я как зомби гребусь к компу.Умной никто не назовёт.А тут пришла моя знакомая украинка и попросила сделать торт для девочки на др.Сделала с мышками и с сыром.Очень волноваласть,были конечно огрехи,но все были в восторге.Это меня очень взбодрило и начали заказывать по немногу.Эта знакомая начала приходить каждый выходной ко мне в гости пить кофе с тортиком и с собой для семьи брать..А  я обязательно делаю на выходные печное(если в доме нет печного,то у моего мужа это означает-голод),что бы на всю неделю хватало.А потом эта знакомая прийдёт,закажет то трубочки,эклеры,орешки и несёт на свои работы.Все хвалят,как вкусно,мы такого не ели никогда.Кто же это делает?А она отвечает-Я.Вот так получилось,что её родственница работает и живёт в доме у очень богатых.У меня заказали орешки и повезли угощать их.И опять все в восторге,а кто делал?Конечно -опять моя знакомая.Очень обидно.А что ещё и приходит и хвастаится,мне это рассказывает.Девочки!Я даже не знаю как быть,но после этого мне с ней и общаться не хочется.

elena8 нахальству человеческому нет предела, это еще раз ты подтвердила. В таких ситуациях надо людей ставить на место, указывая им на "выходную" дверь вашего дома или словом, высоко поднимая голову и становясь выше над таким хамством. А клиенты - клиенты всегда найдутся на трудолюбивые руки, ведь добро - всегда отплачивается добром. Человек, который стремится за свою жизнь много узнать и воплотить свои желания в творчество - всегда выше всей этой гадости и мерзости (простите, но я была просто в шоке от прочитанного)       

elena8, Какие мерзкие людишки.А торт очаровательный.Смотрю на него и будто в Испанию вернулась-Настольгией повеело!!!!

elena8, А зачем ты позволяешь так с собой обходится?!!! Больше и не делай для ЭТОЙ знакомой ничего, даже на заказ. Не знаю как тебе, но мне бы быстро надоели такие гости по каждым выходным. Хочется и с семьей побыть, и по дому надо делать многое, а гости приходят да еще если почти с утра, и до после обеда, и что же я смогу сделать по дому.
И с клиентами нужно быть твердой. Пришла с ребенком на руках- вызывай такси, а я занята, нет денег на такси - пешком. Почему тебя это должно волновать, как она торт попрет.

elena8, Я тоже считаю, что с такими людьми надо быть жесткой. И сказать, что тебе не нравится, что твою работу присваивают. Пусть сама попробует, как это нелегко. Обидится? Ну и пусть. Кому хуже? К тебе меньше шастать будет.
Я сама раньше стеснялась просить нормальные деньги за свою работу. Раньше шила на заказ. Знакомые замучили и все просят подешевле. Бросила, перестала шить на заказ, отговорилась, что времени нет.
А теперь берусь печь торты на заказ, но сразу предупреждаю, что дорого. Кто хочет заказывает, а нет - есть кондитерские, пусть попробуют за эти деньги заказать штучный торт! Пока заказов немного, но даром работать я точно не буду. Хотя иногда хорошим знакомым мне еще бывает неудобно говорить цену (червячок внутри - а может подешевле сделать?), но я себя перебарываю и говорю, ту цену, которую считаю достойной. Ведь достаточно одному сделать скидку и начнется... Я решила, что труд свой я буду ценить и никому больше не позволю на себе ездить!

моя подружка раз заказала торт у меня, по цене как всем, сейчас она не может себе такое позволить, но звонит и спрашивает как лучше тесто и с каким кремом это тесто будет вкуснее и тд. Я ей все рассказываю ( ну почти все). Она не заказывает вообще ни где, вот и крутится сама, сама хочет съэкономить, сама хочет научится.
Я это к чему, если ко мне по человечески то и я со всей душой помогу.
elena8, ну и пусть твоя знакомая присваивает твои спасибы, но ты то знаешь что они твои. Зато в случае заказа ей, она то прибежит к тебе, хотя бы за рецептиком, вот и "расскажешь" ей что да как.

Ой девчоночки!Спасибо за вашу поддержку!Как выговорилась с вами.Я уже сама думаю,что нужно сделать прайс-лист и все вопросы по ценам отпадут.Если знаете где увидеть можно,раньше видела ,но где не могу
найти,только фотки тортов,состав и цена.Тыкните,плиз!У моей сотрудници есть знакомая из Аргентины(а там украшение мастикой стоит на более высоком уровне,чем здесь),так она делает торты и за украшение даже не берётся,т.к. это дорого и сложно.А когда узнала,что торт с куклой для моей сотрудницы я сделала за 50€,то смеялась,что это я бесплатный торт сделала.Вот и думаю,поднимать.Хотят-закажут,а нет -с семьёй лучше побыть.А тоже и денюжки нужны.Муж без работы уже полгода,только я и тяну семью.

batakass Давно ты была в Испании?Где?

elena8, я ужасно вспыльчивая, прочла твой рассказ, и сама бы послала их под три черта,   если тебе неудобно. Есть же людишки, ни совести, ничего святого, и таким легче жить, совесть не мучает. И не надо позволять так с собой обращаться, нечего "метать бисер перед свиньями", всё равно не поймут, что это за труд.
Я пока коржи (14 штук) на медовик раскатала и вырезала, думала спина отвалится, 2 часа отходила, у меня проблемы со спиной, а им подари.

elena8, В 2007 6 сентябр мы с мужем летали а южную Испанию( медовая неделя) В Costo del Soll , кажется правильно написала.А в середине сентября муж опять вернулся в Испанию, правда уже в северную.в Мадриде тоже был!Он у меня кельнер и Sommelje Juunior.,он в Испании изучал вино!Я ооооочень люблю Испанию!

Да еще я была на Канарских островах, но с Испанией это конечно не сравнить!

natalka124 Моя знакомая не прибежит за рецептом,т.к.она только языком много метёт,а торты делать не умеет вообще.Самое интересное,что её взрослая дочь точно также представила мои трубочки,как своё произведение.Иногда звонит и спрашивает,что у вас есть.Нужно что-нибудь в гости нести сейчас.Как будто у меня кондитерская.

elena8, А что если сделать какой- нибудь автограф не особо заметный и всунуть в пироженко, например, такой что бы можно было увидеть только при поедании?

elena8, да посылайте Вы их куда подальше и побыстрее! Вам за свой труд не обидно?! Себя не жаль?! Нельзя же настолько плевать на себя!!! И никаких рецептов не давайте, если будут просить... Какие же люди бывают мерзкие!

natalka124, знать бы, когда она сообщает, что это ее произведение... А то так можно было бы рискнуть и сделать 1-2 пироженых гадкого вкуса   Но тут очень велика вероятность, что при отрицательных отзывах она как раз-таки сообщит всем, кто реальный автор...
А еще можно сделать все вкусно, но добавить слабительного ))))))))))

natalka124 Шнурок!

elena8, http://tort.net.ua/stuffing.htm
http://www.pan-marcipan.kiev.ua/main3.html

batakass Когда отдыхаешь,то в любой стране хорошо.А что мне нравится в Испании,так это круглый год почти солнечные дни.Чувство радостного настроения,но летом не знаешь куда от него спрятотся.Приезжай опять в Испанию!