Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Asmarine
Пользователь
  • Регистрация 15 ноя 2008
  • Индекс активности 706
  • Рейтинг автора 3
  • Город Калужская обл.
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 21:11
Я со всех деньги беру. Потому как мало того, что трачу продукты, воду, электроэнерги и пр.. Так еще трачу время, за которое могла сделать другой тортик. За достойную оплату.  
Правда, делаю скидку - но так, чтобы и самой необидно было)
Танюха 79
Кулинар
  • Регистрация 18 июл 2008
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 11
  • Город Ансбах/Бавария
  • Блог 2
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 22:20
Марин, правильно делаешь. Только из некоторых из нас, я не исключение, такие же бизнеследи, как из слона - балерина! Мне всё время страшно, а вдруг обидятся, а вдруг больше ни чего не закажут :chih: , а то еще хлеще, наговорят, что не вкусно. По этому знакомым цены занижаю, предупреждая сразу, что цены такие, только по тому что они знакомые. А сейчас подруга мне головомойку по телефону устроила, говорит, я клиентуру балую, привыкнут, так и буду за себестоимость продуктов работать girl_cr
batakass
уже что-то умею!
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 40
  • Город Кохтла- Ярве
  • Блог 2
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 22:33
Танюха 79, Ой, а я тоже такая.Правда у меня еще никто не заказывал, но если бы....... я бы тоже постеснялась взять со своих Embarassed
Maximiliana
Пользователь
  • Регистрация 11 июл 2009
  • Индекс активности 87
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 00:15
Девочки, вы затронули очень интересную темку. Я как-то стесняюсь говорить знакомым о ценах. Они хотят обалденный торт, чтобы гости от восхищения охнули, но чтоб Бесплатно. Ну или за минимальную цену. За продукты. Все остальное мне же удовольствие доставляет. Вот и "довольствуйся". А если начинаешъ осторожненько говорить  о ценах быстро "ставят на место" в смысле "а ведь можно и проблемы с налоговой заработать" . В Германии с налоговой вообще шутки плохи, так и задумываешься, сделаешь людям добро , а они тебя и стукнут. Денег нет, а проблем куча....
Извините, написала с души
Margosha
Пользователь
  • Регистрация 8 июл 2009
  • Индекс активности 527
  • Рейтинг автора 14
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 00:25
Maximiliana, круто у вас в Германии. По моему у нас можно дома что угодно делать и все неприятности легко решаемы с помощью денюжек.
 
Я пока на заказ очень мало делала тортов: парочку с украшениями и несколько так без прикрас ( у мужа на работе мужики заказывали наполеоны, а им внешний вид до фонаря главное вкус). Вот думаю во сколько надо оценить этот труд? себестоимость торта+ работа - это понятно, но во сколько эту работу оценивать? поделитесь опытом пожалуйста
Танюха 79
Кулинар
  • Регистрация 18 июл 2008
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 11
  • Город Ансбах/Бавария
  • Блог 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 01:38
Maximiliana если у тебя дело не стоит на потоке, делай спокойно, налоговой твой минимальный иногдашний заработок до "фонаря", единственное, что ты неимеешь права делать, это рекламу на каких либо медианосителях, т.е. Письменные объявления, ялистовки, и т.д. Только сарафанное радиво. Ешё, чтоб продукты все свежие были и условия чистые, чтоб ни кто не траванулся, а то с минздравом проблем не оберёшься. Всё!
Пусть грозятся дальше, только я бы десять раз подумала, стоит ли для таких печь Confused  Они же и за копейки наверное как за миллион придираться начнут.
Маш, эт да, они у нас такие, лишнюю копеику не оставять! А работа стоит: узнай какая у Вас средняя зарплата у кондитеров, как себя оцениваешь +/- за эксклюзив, умнож на часы работы, плюс продукты, энергия и т.д.
batakass
уже что-то умею!
  • Регистрация 1 июн 2009
  • Индекс активности 743
  • Рейтинг автора 40
  • Город Кохтла- Ярве
  • Блог 2
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 08:15
А я с вами со всеми согласна.И с налоговой связываться не стоит и таким знакомым печь красоту тоже НЕТ!
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 09:03
lena32,  раз ты с этой "родственницей" встречаешься  раз в год и боишься взять с неё денег  за торт,то впринципе это каждый из нас может обратится к тебе за бесплатным тортом....Мы ж с тобой чаще общаемся,чем та тётя. Подумай над этим. Если ты сейчас не возьмёшь денег за торт ,то потом  будет очень сложно решиться на такой поступок. Так и будешь дармовые торты делать.А люди к этому быстро привыкают.И потом получишь притензии  вроде" Ну тому же ты просто сделала,а я чем хуже?"   Оно тебе надо?  Назови тётеньке цену.Согласится - хорошо,не согласится-ничего страшного,не держись за этот заказ,ещё куча будет нормальных.Обьясни просто  не кривя душой,что на выполнение простого кремового торта уходит 4 часа: 30 мин подготовка-взбивание  теста,подготовка формы и духовки
                                30 мин -выпечка
                                2ч30мин -корж остывает (бисквитный)
                                30 мин -украшаешь
  А потом ещё кучу посуды перемыть. И продукты тоже не копейки стоят.Хотите за деньги -сделаю,нет -значит нет. За принесённые продукты тоже не соглашайся делать.  Не хотят платить пусть идут в мгазин!
lena32
Пользователь
  • Регистрация 14 май 2009
  • Индекс активности 318
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 10:01
Девочки,спасибо всем,что поделились мыслями и  опытом.
Жануль , я вот тут подумала ещё раз над всем этим, наверно соглашусь с тобой на все 100 %.У меня у самой 3 детей,мало того , нет-нет ещё и племянников мужа ко мне в гости приводят, уж лучше я тогда со своими детками схожу  отдохну где-нибудь , вместо того чтобы печь торт, а для этого же ещё надо купить продукты, а они только в определённом магазине .А тётенька эта состоятельная, точно также может пойти в магазин и купить какой хочет. Муж тоже говорит ,сама не звони , не напрашивайся.А я ему говорю,а она потом позвонит на последний день ,закажет и что я буду ночью печь,лучше я сама заранее позвоню  и уточню , что ей нужно, сколько. А он говорит, вот если на последний день позвонит, то ты ей спокойно обьясни, что печь не будушь. Поэтому, думаю ,что наберусь храбрости или наглости ,уж незнаю чего и озвучу стоимость. Пусть думают.
Asmarine
Пользователь
  • Регистрация 15 ноя 2008
  • Индекс активности 706
  • Рейтинг автора 3
  • Город Калужская обл.
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 10:38
Вот, мне в свое время тоже Жаннуль хорошо мозг на место вставила))))) А теперь, чем больше заказов, тем больше уверенности в себе)) Откажуться? Да и слава Богу, хоть отдохну денек.... А наговорить, что невкусно не получится, у меня столько отзывов в нете, что хоть пусть обговорятся. Мои заказчики почти все стали постоянными)))
Танюха 79
Кулинар
  • Регистрация 18 июл 2008
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 11
  • Город Ансбах/Бавария
  • Блог 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 11:24
Мариш, напиши пожалуста, если не секрет, что у тебя в нутри в тортах? Думаю всем будет интересно. А если уже писала, кинь ссылочку где пожалуста Embarassed
юличка
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 14:04
ой девочки как я вас всех понимаю. я тоже делала для родствеников мужа маленькому мальчику на 5 лет машинку, намучалась тогда просто жуть и учесть,что Левушка тогда еще кроха был вообще. мальчик у них не много не в себе, подарили торт,а он смотрит как будто там пустота,ну обычный бисквит и все. не отриагировал вообще ни как. мои казявы аж визжали когда торт увидели и фотаться начали,а тут у ребенка ни радости ну ничегошеньки. я так расстроилась,чуть не до слез. меня начали успокаивать,что мол это ребенок такой,а торт замечательный. все равно не то,когда делаешь торт для ребенка ,хочется увидеть восхищение в его глазах. короче я сильно обиделась и сказала,что делать такого трудоемкого не буду.
своим тортик сделаю.так они ходят вваааууу.... а на дне рождение всем по наскольку раз говорят,а это наша мама сделала.
девочки как вы оцениваете свой труд. я где то читала,что нужно сложить стоимость продуктов и умножить,а на что и сколько не помню и найти не могу.
Отредактировано 23 июл 2009 14:06, юличка
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 14:18
Девочки где-то писали что оценивать нужно по такой схеме: сибестоимость продуктов, а также электричество, газ, вода  умножить на 3 = стоимость торта на продажу.
Asmarine
Пользователь
  • Регистрация 15 ноя 2008
  • Индекс активности 706
  • Рейтинг автора 3
  • Город Калужская обл.
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 15:42
Или тройная стоимость продуктов + работа... Я к этому сейчас пришла, почти за 5 месяцев работы...
 
Танюха 79, бисквит на сметане и сгущенке или медовик на водяной бане. В бисквит чаще всего творожно-сливочный крем с фруктами, в медовик варенка+сливки с орехами и/или черносливом.
Танюха 79
Кулинар
  • Регистрация 18 июл 2008
  • Индекс активности 358
  • Рейтинг автора 11
  • Город Ансбах/Бавария
  • Блог 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 16:01
Мариш Give_rose , Спасибо
А он мастику не разъедает, творожно сливочный, или ты ганашем обмазываешь?
Извените вопросов много и не совсем по темке Embarassed  Просто я уже в прошлом году спрашивала, мне так ни кто и не ответил.
lena32
Пользователь
  • Регистрация 14 май 2009
  • Индекс активности 318
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июл 2009 16:13
Asmarine, а раньше ты как просчитывала стоимость торта, в начале? Сейчас я поняла, что ты цены подняла, а как на это клиенты смотрят , которые знают , какая цена была в начале,и какая сейчас?
voroninа
Кулинар
  • Регистрация 23 сен 2007
  • Индекс активности 626
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 00:50
Девочки Дорогие посоветуйте , как мне не обидеть заказчицу отказом на торт , который был заказан за 3 месяца до свадьбы , а сейчас осталось полтора , всё дело в том что я ужасно боюсь ее подвести ( не в том смысле что я с заказом не справлюсь ) ... я лялечку жду ...хожу очень плохо , уже на сохранении лежала , да и так получилось что попав в  больницу у меня тоже был заказ на тортик свадебный , простенький одноэтажный , но тем не менее  и то пролежав в больнице 2 недели мне пришлось позвoнить и извиниться и отказаться за полторы недели от заказа т.к.  меня выписать не обещали раньше чем через 3 недели , вот и сейчас нет никакой гарантии что я не попаду еще раз в больницу а там заказ 4 яруса и ее(заказчицу) боюсь подвести и не знаю как всё объяснить ей что бы поняла и не кляла меня  :girl_cray:  :girl_cray:
natalka124
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 09:25
voroninа, Если ты откажешься сейчас, чтоб у нее было время найти другого исполнителя, я не думаю что она обидется. Так и скажи, что боишься ее подвести.
Я тоже набрала заказов на 2 месяца вперед, и пришлось отказываться из-за моей операции. Все поняли, и сейчас новые заказы.
voroninа
Кулинар
  • Регистрация 23 сен 2007
  • Индекс активности 626
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 11:37
natalka124, спасибо большое
Asmarine
Пользователь
  • Регистрация 15 ноя 2008
  • Индекс активности 706
  • Рейтинг автора 3
  • Город Калужская обл.
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 12:39
Танюха 79, я маслянным кремом сверху обмазываю.
 
lena32, считала себестоимость продуктов и умножала на 2. Нормально смотрят, качество-то тоже растет.....
voroninа
Кулинар
  • Регистрация 23 сен 2007
  • Индекс активности 626
  • Рейтинг автора 2
  • Город Germany
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 13:09
Девочки по выше описанным обстоятельствам мне пришлось оказаться от заказа на свадебный торт , девочка которая заказывала хочет торты русские (!!!) в кондитерскую обращаться не хочет , может кто возмётся за заказ ???? Живем мы в Аугсбургe (Бавария)  Буду благодарна всем откликнувшимся
юличка
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 15:26
voroninа, Юлёк,ты самое главное не переживай,тебе сейчас незяяяяя. прими мои поздравления дорогая Air_kiss . тока я не поняла,у тебя 3-месячная кроха и ты еще ждешь? и еще и торты печешь? ну молодца!!!!
ты не переживай,тортик ктонибудь заберет,я уверена в этом.
Smile
юличка
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 16:28
Юль я твоё сообщение разместила на другом форуме,если кто откликнется,то я дам тебе знать Smile
Natomusya
Кулинар
  • Регистрация 30 сен 2008
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 5
  • Город Hessen
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 16:51
юличка,  а на каком форуме, если не секрет? Я тоже живу в Германии и заказы мне бы не помешали. Можно ли там немного себя порекламировать?
юличка
Кулинар
  • Регистрация 17 мар 2008
  • Индекс активности 1 251
  • Рейтинг автора 5
  • Город израиль
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 26 июл 2009 18:42
Natomusya, на таких же кулинарных как наша кухарочка
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 52, гостей 52, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100