polli, согласна с тобой. отдельная комната -не совсем удачное решение. ведь работа в коллективе и тут такое недоверие. ладно, когда пароль на компе. а отдельная комната...  

У меня такой вопрос.Где вы мои рукотворницы берете коробки для тортов?
и второй вопрос, а где вы храните свои торты, ведь домашний холодильник и так забит?

Девочки. все тут пишут, что читала отзывы на одноклассниках, тетка за карьерой там следит. А как вы там находите это все. Я тоже хочу
Подскажите

batakass, девочки писали, что берут на ebay. у кого-то в городе есть картонная (или таровая) фабрика. а ты где живешь? я в Майкалсе видела коробки для тортов. но ето, наверное, для США и Канады.
 
пока писала, вспомнила, что когда писала свой диплом, ходила в переплеточный цех. и видела у них заготовки для коробок, еше в несобранном виде. может, и там можно посмотреть?

У меня такой вопрос.Где вы мои рукотворницы берете коробки для тортов?
и второй вопрос, а где вы храните свои торты, ведь домашний холодильник и так забит?

Я купила несколько пластмасовых упаковок для тортов с крышкой, у нас сдесь продаются 10 евро и беру задаток, при возвращении  деньги обратно возвращаю, а если большой торт, больше 30 см  в диаметре, то упаковываю в коробку, иеру в книжном магазине, иногда приходится фиксировать пенопластом. А что касается холодильника - купила  б\у , кроме тортов ничего не ставлю туда

Спасибо! Усе уяснила!

batakass, У нас есть магазин Мир упаковки, Там продают пластиковые коробки для тортов. Стоят -42-44 руб. Думаю, что это недорого и можно включить в стоимость торта. Размеры разные. Наверняка и у вас есть что-либо подобное.

к сожалению- нет пластмасовых. есть бумажные, но и их простому обывателю достать сложно!

Для девочек из Германии, может и в других странах: Способ зароботка тортами: Покажите в Baeckerei (Булочной) свои работы, (я просто зашла купить булочек, и показала свои работы которые были у меня на сотке), торты у вас скорей всего не захотят брать, а вот украшения идут на ура, и платить они готовы только за украшения, больше, чем наши заказчики за весь Торт с Украшением.

Asmarine, обязательно взвесь все плюсы и минусы. как правильно девочки писали- ты сейчас свободная птица и по каким-либо причинам можешь отказать клиенту (ребенок, например, заболел - тьфу, тьфу, тьфу). Но и плюс есть - возможно это хозяйка уже существующей кондитерской и связи уже налажены. В любом случае - удачи и правильного выбора!

Asmarine, возьми кредит и открой сама свою кондитерскую! И это будет только твоё,и никаких шефов...Но эт так,мысли вслух...

Asmarin А я согласна сIriska K, .Открой свою кондитерскую.Развиваться надо-ты же молодая!
Но все что говорила Жанультоже обязательно надо учесть.В нашем деле главное кадры.Если найдешь себе честных преданных помошников,то можешь смело приниматься за дело,а если таковых нет-не советую.И надеятся что ты их вырастишь и обучишь не стоит,пока обучишь все нервы вымотаешь и нет ни какой гарантии что они потом от тебя не смоются...Могу рассказать на моем примере.Я начинала работать одна,оборот рос,был спрос и я начала потихоньку принимать людей,напринимала аж 5 человек.А итог?Сейчас работаю одна.Одна из женщин работает дома самостоятельно,остальные даже не знаю где.Но я точно знаю,что в дальнейшем я буду работать одна.

Саванна,batakass, девочки писали, что берут на ebay простите это где?

batakass,  ето сайт, что-то вроде аукциона
 
http://www.ebay.com/
 
я, правда, с него никогда не покупала. девочки могут подробнее рассказать

Девочки-милые! Срочно нужна ваша помощь... Я к великому савоему сожалению знаю не всех кулинарочек занимающихся выпечкой. Хочу заказать торт в Москве, но не в кондитерской. А именно у частного лица. Хочу двухярусный торт или в виде дамской сумочки. Подскажите кто может  помочь в решении данного вопроса к кому обратиться в Москве. Спасибо!

batakass, у нас в городе пластмасовые продают..а я беру в магазинах просто коробки из под печенья обрезаю покрываю бумагой и отдаю заказчику торт..ни в какую коробку не прячу..

Девочки, здравствуйте !
 
Принимайте меня вновь в ваши ряды. Не писала вам давно, но зато регулярно просматривала темки. Вы все такие умнички. Хоть мы и не знакомы лично, я очень вами всеми горжусь.
Хочу поделится с вами двумя историями, которые произошли со мной. Одна моя знакомая попробовав мой тортик попросила испечь свадебные торты для подруги, 3 штуки. Это был первый раз когда я пекла не для родственников, я решила попробовать и согласилась. Ни о какой оплате речь не шла, т.к девушка когда-то оказала мне большую услугу. Мы обговорили дизаин, она закупила мне продукты и я начала печь. Я никогда не пекла несколько тортов одновременно и поэтому наделала кучу ошибок, например начала делать слишком поздно и одновременно все. Делала один шоколадный, второй ванильный, третий фруктовый (клубничный) + плюс на все торты розовые розы из мастики (обязательно выложу фото). Ушлa у меня на все куча времени (после основной работы заниматся тортами могла только после 6 вечера). И вот последний день, 11:30 вечера (а завтра как всегда на работу), я вымотаная до последней капли но счастливая от предврушения восторга который по моему мнению должна высказать девушка, звоню ей и прошу забрать торты. Она приезжает сразу вместе с другом, я показуваю ей торты и начинаю рассказывать как лучше перевести, какой лучше поставить вниз на подставку (из-за веса) ну и т.д. Когда мой запас слов иссяк, повисло молчание... (девушка за всё это время ни проронила ни слова, только кивала головой) Я не выдерживаю и спрашиваю: Ну как?? Нравятся?? Она пожав плечами: Пойдет. Я в шоке, мой муж тоже. Даже друг девушки, прифигел и начал ей возражать, говорить: нифига себе "пойдет", красивые какие. Но мне было уже все равно, такое огромное разочерование я пережила первый раз в жизни. Выпроводив их я долго не могла придти в себя...
Прошло время, сейчас я могу уже смеятся над этим... Но с этой девушкой не могу больше общатся. Кстати она так и не поняла что обидела меня, спрашивала почему я перестала звонить....

Вторая история позитивная. Как говорится не было бы счастья да несчастье помогло. Увидев торты которые я делала для выше упомянутой девушки другая моя подруга поросила сделать торты для серебрянной свадьбы своей свекрови. Я согласилась сделать, естественно за спасибо. Хочу оправдатся немного в ваших глазах, мне очень нравится работать с мастикой, но никого в семье сладкоежек нет, мой муж вообще сладкое не ест, ни один мой торт не попробовал, так что пеку я только по большим праздникам для гостей, к тому же я купила навороченый миксер которым можно замешивать мастику, и мне не терпелось его опробывать. Я учла все ее желания, и все мои предыдущие ошибки, и принялась за дело. Естественно все получилось намного быстрее и легче, делала я опять 3 торта. Когда их забирали я просто утонула в лавине восхищения которое исходило от заказчиков, к тому же они заплатили 100 € (получается что только за работу, и электричество). Потом позвонили сказали что торты были очень вкусные и спросили не хочу ли я еще заработать и посоветовали меньше 200 € не брать, вот так появился первый "настоящий" заказчик на свадебные торты. Фотки обязательно выложу, но попозже.
 
Выпекать торты это конечно очень тяжелый труд, но как приятно видеть вохищеные взгляды людей. Это как наркотик, и кажись я на него подсела

Kaetzchen знакомая история. Только у меня в детском саду! Все спрашивают, кто сделал, ну им говорят Таня, а нас в деревне трое, и у всех дети в садик ходят... Так вот, сама по себе я болтуша, но когда дело касается моих работ, сижу и молчу в тряпочку. Все ходят, других Тань хвалят, они хоть ни чего понять не могут, т.к. одна ни чего не пекла, вторая просто маффины, похвалы принемают. Тут воспитатель это услышала, говорит:" да нет же, это наша "русская" Таня (такая я одна) сделала!" На что последовала реакция: "А, ну ничего". Мне тоже было очень обидно, несколько дней, как савраска работала... Теперь же мамашки, перед садиком, с утреца:" А можешь?" то на день рождения, тортик, то пиржных для парти заказывают. Вот и пойми людей.

Kaetzchen, Танюха 79, человеческая неблагодарность порой не знает границ! А глаза людей, это действительно самое главное... делаем же приятное людям, для них, а они порой, просто не способны оценить "Савраскин труд".

Танюха 79, Люди попадаются очень странные, и иногда их реакция просто шокирует. Бедняжка, представляю как гадко было на душе . Но я поняла что некоторые люди на столько глупы, что не осознают как неприятны могут быть их слова.  
 
KsuSan, спасибо за теплые слова  

Kaetzchen, очень поучительные истории. Отпишись, пожалуйста, в тему "Мастика" как ты делаешь сама мастику.

Девочки всем привет!Вот пришла у вас совета спросить.У меня первый заказ, от родственницы ( не по крови), она мать моей снохи ,ой, запуталась, может и не так называют, вообщем мы с ней жёны двух братьев.Её мама мне через 2 недели заказала торт,а я теперь вся в раздумьях, как-то неудобно брать деньги с неё. Свекровь говорит,бери деньги,она же тебе не родственница, а я  не представляю, как я буду ей озвучивать цену. Хотя она сама конечно за деньги заказала. Вроде мы с ней не очень часто общаемся, раз в год ,может ,видимся. Но всё равно ,как-то мне не удобно.У вас были подобные случаи и как вы выкручиваетесь в таких ситуаций?  

lena32, мне тоже не удобно было деньги брать, а вот мой муж взял. Поэтому мой тебе совет бери с собой мужа, пусть ему деньги отдают

Мои родственники обнаглели были, торт закажут, ни продуктов не привезут, не за детьми посмотреть не помогут, а если б я деньги требовать начала   А маме и мужу это надоело, они деловым и строгим тоном пояснили родственикам, что это не пятименутное дело, и что дети у меня, и работаю еще. С тех пор, хоть продукты покупать стали. Так что правда, помощь мужей нельзя не дооценивать!
А с родственницы, хотя бы, за продукты и энергию взять надо.