С удовольствием посмотрела видео и снова захотелось пройтись по улицам Еревана.Спасибо   

Я нашла у себя парочку рецептов от Ксенчик.        Вместе с фотками.      
Вернула на место Буженину-пастраму. Есть еще  Белое мясо в грибном соусе.  Вернула на место.   Где-то есть еще ее Ореховый рулет и Колбаски по-деревенски, но я пока не нашла.  
Девочки, если у кого-то есть ее рецепты - высылайте мне в личку или на почту [email protected] с обязательной пометкой "Рецепты от Ксенчик".    Наверняка же кто-то еще копировал. Рецепты хорошие ведь.   Я вставлю на место, а то глянула, а там совсем все пусто.  

[Б]Черешня[/Б], какая ты молодец!!!!!!!! я вот тоже думаю,куда всё  пропало обидно... вообщем,ты умница!

Topaz,    
Это Ксенчик все удалила.    Хотя бы часть восстановить.  

Поставила на место.      
Армянская пахлава - это я делала по рецепту Ксенчик.
Теперь то, что нашла в нете. Фото Лав-Иры.
Ореховый рулет по-армянски    
Соус из мацуна.
Сар-бурма.

      
Колбаски свиные по-армянски
 
Спасибо Лав-Ирочке за то, что она готовила эти блюда. И прошу меня ооочень извинить за то, то воспользовалась ее фотографиями. Надеюсь, что Ира меня поймет.     
 
Пока все. Это я прошлась по Армянской кухне. А надо еще прошерстить Французскую и ее темку. Может еще чего наловлю.    

Черешня, молодец! такую работу на этом форуме проделываешь.

Черешня, Ириш, все восстановим... плохо к мужу просто подлизываюсь    а если серьезно, сейчас очень занят, но у него перед компом лежит список моих пожеланий...  

Anna Chervonyuk,    
 
Emerald,    Правда? Вот спасибо большущее! Хорошо, если все это у тебя есть.  

Девочки, всем привет!
Давно я не была на форуме  
Очень соскучилась
 
Черешня, огромное тебе спасибо за труд      
Умница, красавица , чмоки тебя  

Баранина  в винном соусе

Баранину посолить,поперчить,добавить специи (я добавила сушеной зелени,орегано и цитрон).Залить белым вином и оставить на ночь в холодильнике.Ну а утром в духовку. .Очень вкусно!!!

Belisimo, какая красотища!

Белла Красиво и вкусно.А смотри, что я принесла
 

Гата Карабахская
 

 
Нужно
 
Для опары
250гр муки
200гр молока
1,5ст.л. сухих дрожжей
1ст.л. сахара.
 
Для теста
500гр молока
100гр масла сливочного
100гр сметаны
4 яйца
0,5ст сахара
соль
700гр муки.
 
Начинка
сахар 3 стакана
мука 2,5стакана
топленное масло 8ст.л.
 
Приготовить опару: в небольшую чашку насыпать сахар, дрожжи, немного муки, развести молоком , добавить остальную муку и поставить на выдержку.
 
В отдельную посуду положить мягкое масло, сметану, соль, сахар, яйца, влить готовую опару и начать месить около 3-х минут
После этого все время перемешивая равномерно частями добавить муку.Если этого количества будет недостаточно, нужно будет добавить.
Замесить тесто и поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться.Через час, заново выместить тесто и поставить его снова на подъём.

 
Начинка:Растереть тщательно масло с сахаром до бела и постепенно добавить муку и тщательно растирать до рассыпчатой массы.Это очень долгий и трудоемкий процесс, у меня рука очень устает и поэтому я иногда взбиваю миксером.Но наши бабушки и мамы делали все это рукой..
 
Готовое тесто выложить на стол, выместить и разделить на куски .У меня получилось 3 большие лепешки на гату и четыре маленькие на назук.
 
Куски теста рукой расплющить, положить на середину начинку.Начинку надо брать столько сколько поместиться в ладони.Края теста соединить по кругу и придать изделию круглую форму.
 
Готовые лепешки положить швом вниз в форму, у меня это сковородки, смазать желтком нанести вилкой узоры , проколоть несколько раз и выпекать в духовке.
 

Паштет из красной фасоли
 

 
Давно собиралась приготовить это вкусный паштет, я его очень люблю, но мою любовь к ней никто не разделяет в семье.Блюдо постное, можно приготовить всем постящимся.Он к тому же и полезное,Фасоль- это растительный белок и прекрасно заменяет мясо.

нужно
фасоль300гр
лук 1крупный
чеснок 4 зубчика
орехи 150
 

соль
перец черный
гранат
базилик сухой
кориандр молотый
мята сухая
тмин
тимьян
 

Красную фасоль, перебрать. промыть замочить на на 2 часа.
Я не всегда это делаю, просто он дольше варится.
Вареную фасоль. откинуть на дуршлаг и остудить.
Лук мелко мелко нарезать, пожарить на растительном масле.Масло я наливаю 0,5 стакана.
Жарить до золотистого цвета.
Чеснок почистить, и измельчить.
Фасоль и орехи пропустить через мясорубку, положить жареный лук все приправы, приправы можно класть по вашему желанию, но я люблю именно такое сочетание.
В отдельную посуду я кладу всего по чайной ложке, а потом измельчаю в кофемолке.
 
Хорошо перемешать, при подаче посыпать гранатом.
 

Belisimo, Красиво! А баранина каким образом была приготовлена? хотя бы кратко
 
Amigo4488, Очень вкусные тарелочки принесла! Спасибо! пробовала и то, и то...  

Хаш

SETFREE4EVER, Emerald, Amigo4488, Спасибо!!!
Amigo4488, Как вкусно!!!

Люля кебаб

Belisimo, мммм... люблю и хаш, и люля

давненько тут никого не было...
 
сегодня готовила хашламу из баранины
 

 

Nairka, Прелесть какая!  

Nairka, Как  вкусно!!!!!! Очень люблю баранину

МОЛОДЕЦ! ХАШЛАМА КЛАССНАЯ!

NairkaKomplimenti za haslamu.Devocki vse vi molodci!