Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 16 ноя 2005 21:56

Mili, здорово!! Smile

Вкуснятина какая!! Smile

Я так люблю рыбу,а эта такая необычная.Обязательно попробую сделать. Smile

Илана

Mili

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Ср, 16 ноя 2005 23:03

Emerald, Lapka, спасибо девочки! Рыбонька мягенькая. Very Happy

Только сейчас подумала, Surprised

а ведь и вправду рыбный день. У меня и суп рыбный, правда вчерашний.. Laughing

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 17 ноя 2005 01:06

Mili, и красиво и очень вкусно! Very Happy

Я тоже так делаю филе рыбки и подаю с пюре.Дочка моя очень любит такую рыбку! Smile

И больше ни в каком виде её не ест... Sad

Наталья

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Чт, 17 ноя 2005 02:02

Mili, очень вкусненькое блюдо !!!! Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Чт, 17 ноя 2005 10:12

Mili, ой, какая красивая и нежная рыбка получилась! Smile

Татьяна

Натали

Кулинар

Регистрация 6 окт 2005
Индекс активности 55
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Чт, 17 ноя 2005 12:05

Mili, рыбка под-шубой мое любимое блюдо, а из судака... Razz

..Всегда удачно и вкусно. У меня подруга делает из  морожен сельди.
Натусик,  поробуй мойву так же пожарить как ты делаешь, только потом выложи на противень в один слой, сверху посыпь тертым сыром и до расплавления сыра.Очень удачно получается в микро. Под пиво- красота, даже и без.
   Question

Пожалуйста подскажите способ приготовления маринованого лука.

Отредактировано 17 ноя 2005 12:23, Натали

Никогда не позволяй себе жаловаться, даже на погоду

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 18 ноя 2005 00:12

Натали, спасибо за совет,обязательно попробую! Smile

Наталья

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 18 ноя 2005 08:58

Mili, вкусненько так!!!!!!!!! Razz

Светлана

Оля

Кулинар

Регистрация 11 ноя 2005
Индекс активности 41
Рейтинг автора 0
Город Россия, г.Ульяновск

Профиль ЛС

Пт, 18 ноя 2005 09:17

Девочки у меня муж купил 2 щуки одну я пожарила, но мне не понравилось. Подскажите что можно сделать еще с ней.

Оля

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 18 ноя 2005 19:59

Оля, я могу написать рецепт, но он не опробован... Smile

у меня в семье не очень рыбку любят...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 19 ноя 2005 18:41

Котлеты "Особенные"

0,5 кг филе щуки
250гр филе курицы (или 1 окорочок)
3 луковицы
100 гр слив. масла
1 ст. отваренной фасоли
специи
мука
раст. масло (для жарки)
2 яйца

Филе щуки дважды пропустить через мясорубку. Филе курицы, лук, фасоль тоже пропустить через мясорубку. Всё смешать, добваить специи, сырые яйца. Масло мелко порумбить и смешать с фаршем. Вымешать фарш, сформовать котлеты, обвалять в муке, поджарить на раст. масле

Татьяна

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 19 ноя 2005 23:48

Amba, интересный рецептик,а ты сама его пробовала,вкусные котлетки? Smile

Наталья

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вс, 20 ноя 2005 06:45

Натусик, неа, не пробовала, но прочитала в журнальчике рецептик, мне он очень понравился. Выложила сюда, чтоб не затерялся Smile

Когда щука будет - обязательно попробую Smile

А может, кто-нибудь и до меня рискнёт попробовать Wink

Татьяна

Оля

Кулинар

Регистрация 11 ноя 2005
Индекс активности 41
Рейтинг автора 0
Город Россия, г.Ульяновск

Профиль ЛС

Пн, 21 ноя 2005 08:41

Emerald, напиши пожалйства свой рецептик.

Оля

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 21 ноя 2005 18:33

Оля,

"Фрикадельки из щуки" (французская кухня)

0,5 кг щуки
1 небольшая луковица
зелень (любая)
125 г белого вина
1 белок
125 г сливок
соль
черный молотый перец
красный молотый перец

Рыбу почистить, удалить кожу и кости. Положить в кастрюлю голову, кожу, кости, зелень, лук. Залить все небольшим количеством подсоленной воды и поставить варить на 30-60 мин. Тщательно очищенную от костей мякоть пропустить через мясорубку, фарш посолить, добавить красный и черный перец, а также 1 взбитый белок. Полученную массу очень хорошо перемешать (можно еще протереть сквозь сито). Затем выставить на холод на 2 часа.

Взять 150 г сырого рыбного фарша, добавить к нему небольшими порциями 125 г сливок. Процеженный рыбный отвар разбавить белым вином. Ложку сполоснуть холодной водой и с ее помощью быстро опустить фрикадельки в горячий бульон, предварительно поставив его на очень слабый огонь. Варить фрикадельки 25 минут.

Источник: В.В.Копейко "Секреты ресторанной кухни"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 23 ноя 2005 10:57

Emerald, Маришечка а я люблю котлетки из щуки Smile

Светлана

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 23 ноя 2005 10:58

Семга запеченая в соусе с картошечкой

Филе семги нарезать кубиками, картошечку круглешками. Укладываем посередине кусочки семги, а по кругу-картофель. Далее немного солим, посыпаем сухой петрушечкой. Заливаем соусом из: 1:1 сметана+майонез и с добавлением 1/3ч.л. аджички. И в духовку на 200 градусов где-то на минут 40-50.

Отредактировано 25 дек 2012 19:08, Anna Chervonyuk

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 23 ноя 2005 12:07

neposedka, выглядит не то что аппетитно, а оооочень аппетитно! Супер! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 23 ноя 2005 12:09

Emerald, спасибо Мариночка Smile

Светлана

Натали

Кулинар

Регистрация 6 окт 2005
Индекс активности 55
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 23 ноя 2005 12:57

neposedka, вот это да, какая красота, могу представить аромат.. нет не могу Smile

.
На днях жарила путассу в кляре, получилось вкусно. Рыбку разделывала на одну филе. Кляр: 1 стак минеральной воды, 3 яйца, соль, перец, а муки как на оладьи. Кляра хватило на 2 кг.
Попробуйте- рекомендую. Нашла рецепт кляра на пиве, все идентично данному. Интересно-вкусно?

Никогда не позволяй себе жаловаться, даже на погоду

Хозяйка Медной горы