Кулинарный архив

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 11 июн 2005 02:10

Emerald, спасибо! Smile

И тебе!

Наталья

нура

Многодетная мама

Наверх

Регистрация 4 июн 2005
Индекс активности 269
Рейтинг автора 5
Город Палестина/Россия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 15 июн 2005 22:51

Куриные пупочки в сметаном соусе

500гр. куриных пупочков
2 луковицы
100гр сметаны
50мл.молока
1 кубик магги, щепотка карри
соль,перец по вкусу,сухой трявяной приправы (мяты,петрушки,чебурка)

Пупочки отварить с солью минут 20, лук нашинковать и обжарить слегка, выложить сверху пупочки и обжарить всё вместе, молоко и сметану взбить в блендере с магги и приправой карри, вылить в сковороду сверху пупочков и тушить на очень слабом огне до загустения сметаны, постоянно помешивая, посыпать тёртой трявяной сухой приправой и выключить, разложить в тарелочку, подавать на гарнир с картофелем пюре или просто отварным картофелем

Быть мамой семерых детей, это большое счастье

нура

Многодетная мама

Наверх

Регистрация 4 июн 2005
Индекс активности 269
Рейтинг автора 5
Город Палестина/Россия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 15 июн 2005 22:52

Куриные крылышки в томатном соусе

1 кг куриных крылышек
1 луковица
3 картофелины
2 ст.ложки томатной пасты
1 кубик магги
соль, перец по вкусу, немного сухих трав (петрушки,мяты,чебурка), щепотка карри

Крылышки посолить и обжарить до готовности в большом количестве масла или во фритюле, картофель нарезать на кубики или соломкой, посолить и обжарить отдельно, затем крылышки выложить в противень и сверху положить жареный картофель, лук порезать полукольцами и выложить сверху картофеля, томатную пасту размешать с приправой карри и солью и перцем, добавить воды 1 ст. и вылить сверху подноса, добавитиь кубик магги и поставить в духовку, выпекать до испарения жидкости, посыпать сверху сухой растёртой зеленью и ещё 2 минут выпекать, выложить в тарелки

Быть мамой семерых детей, это большое счастье

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 15 июн 2005 23:05

нура, какие блюда вкусные! а что такое чебурк?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

нура

Многодетная мама

Наверх

Регистрация 4 июн 2005
Индекс активности 269
Рейтинг автора 5
Город Палестина/Россия
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 15 июн 2005 23:09

это горный чебрец

Быть мамой семерых детей, это большое счастье

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 13:33

Мы с подружкой несколько лет назад придумали блюдо из курицы, оно может и напоминает котлеты по киевски, но делается гораздо проще.
Берутся куриные окорочка, разрезаются пополам. С ножки аккуратно снимается кожа чулком, с бедра просто снимается. С бедра и голени срезать филе, добавить размоченный в молоке хлеб, сливочное масло и провернуть через мясорубку. Фарш посолить, поперчить. Из снятой куриной кожи с бедер сшить кармашки, кожа с голени и так получится кармашком. Нафаршировать "кармашки"и зашить. Обвалять в муке, яйце и сухарях, затем снова в яйце и сухарях. Жарить на сливочном масле до золотой корочки, чтобы котлеты прожарились внутри в конце можно накрыть крышкой и убавить огонь. Я подаю к этому блюду грибной соус. А вообще получается вкусно, хрустящая корочка и нежная начинка внутри. Razz

фотография от северянки

Отредактировано 13 сен 2013 14:32, Emerald

Наталья

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 16:20

Натусик, вкусно! А ещё грибы в фарш можно добавить Smile

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 18:00

Amba, конечно можно! Еще вкуснее будет! Smile

Наталья

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 18:23

Натусик, во и я о том же))) Из мясного сильно птичку уважаю))) И всякие субпродукты из неё))) Вот жду, пока печенка куриная разморозится, хочу паштет заделать Very Happy

, а то шамппиньоны свежие пропадают Very Happy

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 18:40

Amba, а я недавно делала паштет из говяжьей печени, тоже вкусненько. Smile

А расскажи-ка мне пожалуйста рецептик твоего паштетика! Razz

Я тоже курочку люблю, вот иногда например фарширую.

"Курица фаршированная"

Отжать размоченный в молоке белый хлеб, лук измельчить и обжарить в масле. Белый хлеб, лук и окорок пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, корень петрушки с зеленью, желтки и соль. Белки взбить в пену и замешать в массу. Курицу натереть солью, начинить, зашить, обмазать маслом(можно майонезом), положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто ее обливая. Подавать к столу разрезанной на порции, отдельно нарезать начинку. На гарнир- грибной соус и отварные или тушеные овощи.

На 1 курицу- 1 стакан молока, 3 ломтика белого хлеба,1 корень петрушки с зеленью,4 дольки чеснока, 1 луковица, 200 гр. окорока, 2 яйца, 50 г. сл. масла, соль, перец, вода. Приятного аппетита! Smile

Наталья

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 22:28

Натусик, я делаю по-простому: куриную печеночку ( впеченку при обжарке добавляю немного коньяка), лук и шампиньоны обжариваю по отдельности, затем 2 раза пропускаю через мясорубку и вымешиваю с размягченным сливочным маслом до однородной массы))) Соль и специи - по вкусу Smile

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 21 июн 2005 23:41

Amba, думаю вкусненько! Обязательно попробую и напишу отзыв! Спасибо! Smile

Наталья

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2005 00:21

Натусик, попробуй))) Мне нравится))) Кстати, можно наделать побольше и заморозить порциями. На вкус это ни сколько не влияет Smile

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2005 00:28

Amba, ок, понял не дурак!

Наталья

Галь

КПД-1

Наверх

Регистрация 5 апр 2005
Индекс активности 242
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 22 июн 2005 01:52

Любимый маринад для курицы - майонез и аджика 1:1. Курицу лучше мариновать загодя, крылышки можно просто обмазать и в духовку, а ещё лучше на мангал. Вчера мой муж расстарался и приготовил специально для меня - подарок на день рождения. Razz

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 11:49

Вчера делала курицу на соли Smile

Отредактировано 17 май 2012 18:31, Anna Chervonyuk

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 14:24

Emerald, Мариночка красавица курочка!!!!!! Smile

Светлана

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 23 июн 2005 14:29

Я сегодня на обед приготовила тоже курочку Smile

Курица с черносливом

1 большая курица
3 луковицы
100 гр.чернослива
40 грамм грецких орехов
1-1.5ст. сливок
1 бульонный кубик
соль
перец
мука
растительное масло для обжарки.

Курицу разрезать на кусочки, посолить, поперчить, по вкусу. Каждый кусочек обвалять в муке, обжарить до полуготовности в растительном масле и выложить в посуду с высокими бортами. Чернослив вымыть, залить кипятком и дать набухнуть. Сложить чернослив в посуду с курицей. Репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и выложить поверх ченослива. Очищенные грецкие орехи измельчить, добавить раскрошенный бульонный кубик и сливки, перемешать, поставить на небольшой огонь. Когда все закипит, полученным соусом залить курицу. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 25-40 минут. при температуре 170 градусов.

Отредактировано 13 дек 2012 20:06, Anna Chervonyuk

Светлана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх