Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 май 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 7
Город Deutschland
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:22

diedi
wawanowich
в мешочек с насадкой ложишь крем и рисуешь как карандашами. контуры помечаешь.....разукрашиваешь разными цветами крема.

Это понятно Я в том смысле ты используешь какой нибудь шаблон? Или так хорошо рисовать умеешь? Мне например чтоб это на торте нарисовать, надо на торт каким то образом рисунок перенести. Вот я и незнаю как это сделать.

нет

, без шаблона, просто рисовала

diedi

Карагандинка

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:25

wawanowich, Вау! Тогда в двойне молодец!!!!!! Clapping

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:31

wawanowich, рыбка - вауууууу - сказочная рыбка, одно слово Smile

Красотища!

Девочки, а кто-нибудь может мне рассказать - как красиво сделать "воду" на тортике? Мне надо изобразить нечто вроде бассейна-аквариума, из которого выглядывают рыбки. посмотрела на cakecentral разные тортики - там часто из желе вода - а как это делается? (мне подробно, как для недоразвитых, надо где-то узнать, иначе не понимаю Smile

) И как можно выложить желе на мастику? Она ж потает моментом? И рыбы...
А из чего еще можно - никак не придумаю. Из айсинга не хочу - много надо и он совсем невкусный. Из крема - не знаю как делать и мне ж волны пенные не нужны... Что еще осталось???

diedi

Карагандинка

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:36

Amber, тут как то раз предлагали желейные конфеты растопить , от них мастика не тает, а так они прозрачные. А от желе мастика потает.

Вот они

Людуся

Кулинар

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 76
Рейтинг автора 0
Город Западная Украина

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:46

wawanowich,
Спасибо за ответ. Можно на "ты"? Этот рецепт крема я подсмотрела у Тебя на другом форуме, но спросить решила тут, думала, девочки знают его. Я в восторге от Твоих тортов, даже не верю, что у меня когда-либо может получиться что-то подобное. Золотые у Тебя ручки.

Счастье подобно бабочке - чем больше ловишь его, тем больше оно ускользает. Но если вы перенесете свое внимание на другие вещи, Оно придет и тихонько сядет вам на плечо.

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 02:09

Amber, Лю, есть такой " зверь" -piping gel - сам по себе он бесцветный, но легко окрашивается при помощи красок...вот это он нанесен на маффин

а еще можно использовать карамельные конфетки - как Оля Джаконда...

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 02:16

diedi, а как топить эти конфеты? Ткни меня носом, пожалуйста.

Раечка, ооооо, новый зверь Smile

Интересно, где его берут... А у нас я не видела карамелек голубого цвета... И мне надо же сделать воду-вид с верху. А эту карамель как - растопить, вылить пластом и просто потом положить? А если будет не ровный круг? Резать - она, поди, поломается...

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 02:31

Amber, Лю, там же , где и все тортовые примбабасы... а конфетки растапливаются как маршмеллоу.. Smile

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 02:34

Раечка, а на это геле мастика не тает? если слепить рыбку и посадить - на распозется? на маффине-то свечка воткнута Smile

А про желатиновые конфетки можно подробнее? топить в микро с водой? А потом?

Жанна77

Сибириада

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 08:17

diedi, да, это не съедобное, но хороша сама идея. Можно сделать торт, не слишком сягкой консистенции, вырезать серединку, а круг порезать на порционные кусочки, каждый обернуть мастикой и украсить, а потом вот так сложить красиво и украсить в одном стиле. А можно и я коробочками проэксперементировать:-в них какие либо конфетки или что то еще, а сверху тоже украсить и можно съедобным. Короче, кто что придумает!!!!

Жанна77

Сибириада

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 08:19

wawanowich, ах как давно мы не видели кремовых шедевров!!!!!!! Рыбка просто золотая!!!!! Изумительно!!!!!!

Peppina

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 08:36

Amber, надо взять подходящий цвет конфеток и расплаеить в мокроволновке. Залить на кусок мастики величиной с озеро или что там у тебя будет, дать хорошо остыть ( в холодильнике) и перенести на торт Smile

У меня 3 торта с озерами. Делала я их на обычном желаине. Выливала желатин на мастику уже когда начал застывать. Предварительно окрашивала в нежно голубой цвет, а под низ ложила кусочек белой мастики. Посмотри эти 3 ссылочки с моего альбома Smile

Озеро1

Озеро2

Озеро3

А вот знакомая делала водопад из желейных конфеток

Водопад

МОИ ТОРТИКИ
МОИ СТРЯПНИ

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 09:50

diedi, Жанна77, это непростые "торты". Это обычай есть такой в Англии (да и не только) всем гостям, приглашенным на свадьбу, когда они уходят домой дарить небольшой подарок.Как правило, это сладости - орехи в сахарной глазури, печенье, или знаменитые фруткейки. Орешки просто засыпают в коробочку (там кстати на одной фото они есть), а фруткейки разрезают по величине коробочки. Упаковка ествественно красиво оформляется, потому как все таки свадьба....

Amber, лучше с соком лимона, но можно и с водой. Пеппина уже описала. А на этом пипинг геле - мастика не должна растаять..большего сказать не могу, так как я сама с ней не работала, это инфа с инета....

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 10:12

Peppina, опять меня спасаешь! Сейчас буду тебя "пытать" Smile

Но сначала скажу - отличные у тебя тортики! И озера. особенно из озер мне понравилось самое первое - синее-синее.
Можно мне по шагам?
Ты сначала покрывала торт мастикой, потом делала желатин, под него - еще кусочек мастики дополнительной, так? Сверху застывающий окрашенный желатин и в холодильник? А когда уточек сверху - когда совсем застыло? Уточек снизу тоже чем-то смазывала или под них подкладывала? А они не расплавились от соседства с желатином?
И какие пропорции желатина-воды? Вот видишь - сколько вопросов у меня...

Жанна77

Сибириада

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 10:33

Раечка, Smile

ну вот теперь буду знать Very Happy

, спасибо!!!! Хотя думаю и тортик так можно сделать

Peppina

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 10:49

Amber, попытаюсь обяснить поподробнее.
Первое озеро и мне больше всего нравится.
Брала 1 пакети 10-грамового желатина. Развела в 50 граммах воды.. .дальше по указаниям на водяной бане или на самой слабой степени в микроволновке до полного растворенич желатина. В стакане развела 100гр воды и пару ложех сахарной пудры. Желатин добавила в эту жидкость, к ней немного красителя ... оставила чуток чтобы остыло и залила кусок белой мастики этой смесью. Перед этим перемешала быстро ложешкой чтобы получились пузырки. Оставила желатиновое озеро на15-20 мин в холодильник- можно и в морозилку, чтобы быстрее желировалось. Уже готовое озеро перенесла на торт покрытый мастикой. Имей ввуду что желе от холода уменьшается и украшать травкой и камушками надо на следующий день или как минимум через пару часов. Уточек уже когда совсем застыло ставила. Воткнула в них пару зубочисток Very Happy

Если есть еще вопросы, с удовольствоем отвечу.
Кстате ты не сказала нужны ли тебе еще чемоданы Wink

МОИ ТОРТИКИ
МОИ СТРЯПНИ

10Ru

Кулинар

Регистрация 30 янв 2008
Индекс активности 912
Рейтинг автора 1
Город Deutschland
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 11:22

wawanowich, Тортики классные, с золотой рыбкой особенно!!!!

------------------
Рузана

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 11:55

wawanowich, Лена, очень рада твоему возвращению!!! Friends

Тортики твои - как всегда Qualität 1A!!! Good

Кулинар

Регистрация 30 апр 2007
Индекс активности 423
Рейтинг автора 4
Город Израиль
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 13:01

Раечка, спасибо, все поняла. Только вот за гелем некуда бежать, а жааааль Smile

А вот про желатиновые конфеты не поняла. Допустим, найду голубые, растоплю в микро с соком лимона, а что потом? Просто заливать на торт и ждать, пока подстынет?

Peppina, а у тебя эти тортики с озерами перевозились или только в холоде стояли, а потом сразу на стол? Потому что моему придется ехать минимум полчаса, а то и больше - утечет озеро желатиновое, боюсь...
Не, чемоданов я уже насмотрелась, спасибо Smile

Скоро, может, свой покажу, если одолею Smile

Peppina

Кулинар

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 770
Рейтинг автора 23
Город Пловдив
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 13:12

Amber, все перевозились. Первый где-то 40 минут ехал- даже если не больше и все было с ним нормально.
А про чемоданчики спросила, так как нашла несколько интересных.
Все таки загружу. Вдруг кому-то понадобятся

МОИ ТОРТИКИ
МОИ СТРЯПНИ

Кулинар