Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 17 апр 2007
Индекс активности 672
Рейтинг автора 3
Город Vilnius
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 28 июн 2007 20:42

Emiliana, как говорится, "волею судеб", у нас появился интересный рецептик! Smile

И форма готовки и подачи классная!!! На столе будет смотреться - попробуем сделать обязательно! Smile

Налетела грусть, что ж , пойду нажр.... поем!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 28 июн 2007 22:17

Emiliana, Подача интересная! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пт, 29 июн 2007 09:43

Emiliana, А я горох незамачиваю, он также вариться! Razz

даже быстрей Laughing

Но с летом, гороховый, ни за что! Что нибудь полегче! Хотя рецептик интересный, русский гороховый в итальянской интерпритации Very Happy

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 29 июн 2007 10:14

EleBu, Emerald, Nelchik, спасибочки вам! For you!

Nelchik, давно не кушала, во захотелось так сильно, несмотря на жару. Даи пюрешки суповые я люлю.... Smile

Emerald, ага, мне тоже понравилось на фотографии Cool

EleBu, от судьбы "не уйдешь" Laughing

Я тоже как-нибудь соберусь с силами и сделаю.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 15:34

Морские гребешки алла маринара

в среднем на 4 персоны понадобится:
1,5 кг морских гребешков (capesante и vongole)
1 зубчик чеснока
небольшой пучок петрушки (порезать)
1 лимон
4 - 5 ст л оливкового масла Э.В.
соль и перец по вкусу

Моем морские гребешки, чтобы основательно избавиться от песка, который находится в закрытых раковинах, помещаем гребешки в горячую воду с крупной солью на пару часов временами перемешивая. Раковины раскроются и, как следствие, избавимся от песка.
На веселенький газ ставим глубокую сковородку или кастрюльку. Как только дно сковородки разогреется - высыпаем в нее наши вымытые и обсушенные в дуршлаге ракушки. Временами перемешиваем деревянной лопаточкой до тех пор, пока раковины не раскроются. Отрываем пустую раковину.
Резаную петрушку соединяем с мелко-мелко порезаным чесноком.
В сковородку вливаем оливковое масло Э.В., выкладываем наши морские гребешки и посыпаем петрушкой с чесноком. На среднем огне готовим еще минут 15.
Подается на блюде с несколькими дольками лимона (хотя можно и просто сбрызнуть соком лимона)

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 16:53

Emiliana,
Татусенька, дорогая моя!
Это что-то экзотическое! Very Happy

И так морем запахло... Shocked

Какая ты умничка, умеешь приподносить с душой. Razz

Думаю, они должны быть очень нежные.
Спасибо тебе за твою душу. Very Happy

Чмок.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 17:01

Иннеса, спасибо, дорогая моя Иннуленька! Просто большое сердечное спасибо, т.к. ты меня расстрогала своими словами до глубины души.
Прочитать комплименты Мастера - это многого стоит! Спасибо тебе, дорогая! Give_rose

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 19:37

Emiliana Красота неописуемая! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

EleBu

Кулинар

Регистрация 17 апр 2007
Индекс активности 672
Рейтинг автора 3
Город Vilnius
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 23:39

Emiliana, нет слов, одни восторги!!!! :girl_hide:

Налетела грусть, что ж , пойду нажр.... поем!

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Пт, 6 июл 2007 23:45

Emiliana, хочу в Италию и там поесть морских гребешков...У тебя фотка изумительная, уже представляю, как сижу в итальянском ресторане... Rolling Eyes

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 9 июл 2007 09:44

Emerald, EleBu, Ksuson, приогромнейшее спасибо, девочки! For you!

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 9 июл 2007 10:38

Очень простой рецептик вкуснючей пасты.

Пеннетте (перья) под соусом из лосося.

Измельчаем луковичку, обжариваем на оливковом масле. Добавляем порезанный кубиками лосось (можно копченый, тот, который бывает в нарезке), я больше предпочитаю свежий. Продолжаем обжаривать, перемешивая деревянной лопаточкой. Добавляем грамм 100 сливок и несколько порезанных помидорок-чильеджини (для цвета). Посолили по вкусу. Перемешали. Еще 5 минут готовки на среднем огне. Соус готов. Свешиваем с отваренной "на зубок" пастой перья (или перышки) по-итальянски penne или pennette.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 03:03

Emiliana, Похожее блюдо делала, только без помидор Smile

Действительно, очень вкусно!

Я делала по Олиному рецепту: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=1181#1181

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 09:48

Emerald, симпопотные бабочки Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 11:01

Куриные грудки с пшеницей и сладкими перцами

200 грамм пшеницы (которую спокойно можно заменить гречкой или рисом, на ваше усмотрение)
грамм 300 куриной грудки
2 картофелины
1 красный мясистый перец
веточка тимьяна
4 ст л оливкового масла
половинка луковички
соль

Листочки тимьяна и луковку вместе измельчаем. Выкладываем в кастрюльку с капелькой оливкового масла и слегка обжариваем.
Соединяем картошку, резаную кубиками, и зерна пшеницы. Вливаем горячую воду, солим и готовим минут 30 (время расчинато на пшеницу, рис или гречку, соответственно, меньше)
Снимаем кожицу с перца (грилим в духовке для того, чтобы снять кожицу), вычищаем семена. Режем полосками и в отдельной тарелке поливаем оливковым маслом.
На грилевой сковородке (та, которая ребристая) готовим куриную грудку без добавления масла. Режем полосками. Соединяем с пшеницей и полосками перца. Украшаете по вашему усмотрению веточкой петрушки или укропа (Какая роскошь!!!)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 11:39

Emiliana, Красивое блюдо! и необычное на мой вкус Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 12:21

Emerald, необычным может показаться потому, что используются зерна пшеницы. А остальные ингридиенты привычны Smile

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 15:47

Emerald, взяла на земетку, очень вкусное блюдо! Very Happy

Emiliana, Very Happy

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 10 июл 2007 23:46

Emiliana, божже ж ты мой...Сколько всякой вкусноты. Завтра же сделаю салатик из моцареллы с помидорами. Smile

А еще хочу гороховый суп с креветками.

Илана

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 11 июл 2007 10:12

Lapka, по жаре - самое оно! For you!

Спасибочки!

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 11 июл 2007 10:34

Еше вчера обещанный рецепт куриной грудки....

Куриная грудка под баклажановым кремом

На 4 голодных носа понадобятся
4 антрекота из куриной грудки
2 средних баклажана
2 спелых помидора
пучок мяты
1 головка сыра моццарелла
1 луковичка шалот
4 - 5 ст л оливкового масла
соль

Вымытые баклажаны режем кубиками.
На оливковом масле обжариваем порезанный лучок шалот. Как только лук позолотился, добавляем баклажановые кубики и порезаные листики мяты. На среднем огне готовим минут 20, временами помешивая деревянной лопаточкой, солим. Немного остужаем. Миксером перерабатываем в пюрешку.
Помидорки на 1 минутку закидываем в кипяток, чтобы снять тонкую кожицу. Разрезали пополам, вычистили семена. Помидорки порезали тонкими дольками.
На оливковом масле обжарили до золотистого цвета с обеих сторон куриные грудки, посолили и выложили в блюдо для запекания в духовке.
Моццареллу порезали кружочками, выложили сверху куриных грудок. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке минут 5 - 7.
Готовые грудки выкладываем в порционные тарелки, сверху и вокруг крем из баклажан, добавляем дольки помидорок. Сбрызнуть оливкомым маслом и украсить листочками мяты.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 11 июл 2007 18:49

Вчера была у меня помощница - почти папарацци по моей просьбе. Она помогла мне с фотографиями. Мне одной бы не справиться.

Бакалажановые лодочки с креветками

На 6 голодных носов, даже дети ели с удовольствием!
36 креветок
6 длинных баклажан
грамм 600 картофеля
1 луковица
грамм 50 муки
5 ст л оливкового масла Э.В.
1 стакан подсолнечного масла (у меня было кукурузное, оно "легче")
полстакана белого вина
соль и перец горошком (у меня был розовый) по вкусу
Сок лимона

Беклажаны разрезаем пополам вдлину. Основательно вычищаем сердцевину ложкой. Выставляем баклажаны на 20 минут в разогретую до 200 градусоу духовку.

Чистим картофель и режем очень тонкиим кружочками. В очень кипящем подсолнечном масле жарим картофельные диски. Готовые кружочки выкладываем обсушиваться на бумажные полотенца.
Очень тонко нарезаем луковичку (кольцами). Быстро обжариваем луковые кольца на оливковом масле с перцем.

Чистим креветки от панциря и кишечника. Оставдяем только "хвостик". Обмакиваем каждую креветку в муку и соединяем с жареным луком и перцем.

На веселеньком газу обжариваем креветки с каждой стороны минуты 3 - 4. Спрыснули белым вином и продолжаем готовить их еще минут 5 - 7.
Займемся наполнением лодочек "вкусными внутренностями".
Выкладываем горячие обжаренные картофельные диски и по 3 креветки. Капнули по паре капель лимонного сока. Все. Можно налетать и уничтожать.

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 11 июл 2007 19:31

Emiliana,
Всё, это выдержать невозможно. Laughing

Такие вкусные обворожительные фотки..., так можно и монитор снямкать. Shocked

Татусенька, лапа моя!
Твои фотки разговаривают, а блюда умоляют, чтобы их съели. Какая вкуснота. Razz

Высший пилотаж! Very Happy

Миллион аваций и мои дружеские объятия прекрасной мастерице! Very Happy

EleBu

Кулинар

Регистрация 17 апр 2007
Индекс активности 672
Рейтинг автора 3
Город Vilnius
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 11 июл 2007 21:10

Emiliana, какие красивые вкусности! Ох, люблю я баклажанчики...! Rolling Eyes

Налетела грусть, что ж , пойду нажр.... поем!

Солнечная хулиганка