Кулинарный архив

Кулинар

Регистрация 11 фев 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 1
Город г. Москва (ЮАО-Царицыно)
Блог 3

Профиль ЛС

Чт, 8 май 2008 20:18

Emerald
риночка, Насколько я знаю, берут обычную сгущенку
блин я спрашивала мне сказали что ту которая с сахаром(((( так какую нужно то? сгущенка с сахаром или просто концентрированное молоко без сахара?

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 8 май 2008 21:31

Иринка Ковда, Берут обыкновенное сгущённое молоко с сахаром Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 21 май 2008 23:39

максимова,

максимова
подскажите, пожалуйста как ее найти? не вижу нигде

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=285343#285343 Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

максимова

Кулинар

Наверх

Регистрация 8 окт 2007
Индекс активности 12
Рейтинг автора 0
Город москва

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 10:55

спасибо большое. а как мне разместить фотографии?

оч.умелые ручки

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 22 май 2008 11:00

максимова, если фото загружены на радикал, фотопленку или подобные им сайты, то необходимо нажать на значок

и вставить в открывшееся окно ссылку.Если загружается с компа, то нажимаешь на

ищиешь необходимое фото,и после загрузки в окне появится ссылка, которую необходимо перенести в сообщение. Если появится необходимость вставить эту ссылку в другие сообщения, то ее можно скопировать в галлерее. Smile

igrra

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 25 май 2008 12:02

Раечка
Мастика

2 стол.л. хол. воды
1,5 ч.л.желатина
1,5 ст.л. жидкой глюкозы
2 ч.л. глицерина
450 гр сахарной пудры

А можно ли обойтись без жидкой глюкозы? или чем ее можно заменить?

Я - Лена

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 25 май 2008 16:35

igrra, можно заменить на инвертный сироп. Рецепт ,если не ошибаюсь, есть на предыдущих страницах. Smile

InEd

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 июн 2008
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 7 июн 2008 20:55

Всем привет! Smile

а если делать мастику из маршмелоу,то сколько нужно ее взять,чтобы покрыть торт примерно (высота 8-10 см, диаметр 30-35 см)? Smile

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 8 июн 2008 01:34

InEd,зависит от того какой толщиной вы раскатываете мастику. Если на 3-4- мл, то 400 грамм будет достаточно.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 12 июн 2008 22:07

Девочки кто ни будь делал эту мастику? Насколько быстро она сохнет? Насколько она стабильная? Сильно ли трескается? Surprised

* "Сахарно-желатиновая мастика" от Vanessa

"Сахарно-желатиновая мастика"
1 кг. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
0,25 стакана воды

Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке). . Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают.

рафаэлло

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 мар 2008
Индекс активности 16
Рейтинг автора 2
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 13:06

Девочки, добрый день всем!
Подскажите плиз, я сегодня пыталась сделать из мастики из маршмелоу цветы, она получилась на мой взгляд очень хорошая, сохнет не быстро, но розы у меня из нее не получаются лепестки висят и не подсыхают, может я их тонко раскатала??? Дайте совет. Спасибо всем

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 15:58

рафаэлло,Я думаю что у тебя в мастике скорее всего маловато сахарной пудры
Посмотри тут написано и показанно пошагово как делать розы. http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3991

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=3530

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 18:06

рафаэлло,из мастики из маршмеллоу очень трудно слепить цветы, потому как она долго сохнет, а если в воздухе высокая влажность, то вообще не высохнет, потому что она имеет способность натягивать в себя влажность, что скорее всего и происходит с твоими цветами...

diedi, эта мастика от Ванессы сохнет ОЧЕНЬ быстро. Это даже скорее не мастика, а пастилаж.

diedi

Карагандинка

Наверх

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 22:18

Раечка, я её уже опробовала. Её лучше всего использовать пластом. А я думала применть её для лепки, но конечно из этого ничего не вышло Laughing

Спасибо за ответ! Flower

Helena76

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 00:51

рафаэлло, я готовлю торты именно с мастикой из маршмелоу . она пластичная и не крошится . просто для цветов ее надо раскатывать не совсем тонко

вот например из маршмелоу

рафаэлло

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 мар 2008
Индекс активности 16
Рейтинг автора 2
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 14:08

Helena76,diedi,Раечка
Спасибо Вам огромное за советы, непременно учту!

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 23:02

Helena76, такой красивый тортик .. Razz

просто загледенье..а ты мастику делаешь только из маршмелоу??Она наносится на крем??а какая она становиться когда постоит? :crazy2:

НАТАША

Helena76

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 23:21

ДРИМ, мне нравиться зта мастика тем что ее можно и кушать . она вкусная и не такая твердая как желатиновая . она прекрасно ложиться на торт и из нее хорошо лепить т.к. она не крошится и не твердеет находу . правда ее тоже надо класть на маслянные кремы иначе она тает . а так проблем с хранением нет и не надо ставить торт в холодильник .

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 23:23

Helena76, а если крем сметанный то растает?ты ее прямо с сахарной пудрой размешиваешь?и как ты делаешь ее цветную? Very Happy

НАТАША

Helena76

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 23:30

ДРИМ, крем сметанный не годится . правда между коржами можно но верх и бока промазать масленным . готовится просто - маршмелоу с неб. колличеством лим. сока поставить в миероволновку на 20 сек. и затем добавлять пудру и хорошо вымешивать пока не перестанет липнуть к рукам . а цвета ты делаешь при помощи красителей пищевых . добавляешь понемногу и варьируешь нужный цвет