Emerald,  а на вид какое?

Mili, ну, например, вот
 

 
и вот:
 

Emerald,  это типа салата, да?

В ризотто самое главное - хороший рис. Специалисты рекомендуют сорт арборио (такой прозрачный, с белой прожилкой внутри, как у меня в зелнике - в разрезе хорошо видно) или камолино. И еще жидкость добавлять не всю сразу, а понемногу. Очень вкусно получается, когда используется бульон, разведенный белым вином.
К сожалению, рецепта дать не могу, так как до сих пор импровизировала, да и арборио у меня почти кончился , а у нас его трудно найти...

Mili, типа овощного плова
 
Malvina, да я вроде нашла в журнале рецепт... по нему попробую

Emerald,  аааа, аха, спасибо!
Я на кукинге видела такую тему.

Овощной плов- это немного другое, ИМХО. Я готовлю плов с грибами как обычный плов, только вместо мяса кладу грибы.
А ризотто я делаю так. Отличается от обычных рецептов, но возни меньше и вкусно ))
Куриное филе обжаривается и откладывается в сторону. В том же сотейнике растапливаются масло сливочное (грамм 30) и растительное (оба - это важно). В них обжариваются лук, грибы и чеснок. Потом туда же добавляется курица. Затем добавляется рис АРБОРИО (на двоих - 2 ср.кружки), обжаривается, потом в него - выливается на глазок 1/3 -1/2 бутылки дешевого белого вина (без запаха). Готовится примерно 0,75 л бульона. По мере испарения вина, добавлятся горячий (важно!) бульон. Блюдо готово, когда весь, ну ли почти весь бульон впитался. Минут за пять - семь до готовности можно добавить зеленый горошек.
На 0,5 кг риса - 2-3 куриные грудки, штук 7 грибов

Submarine, ой, спасибки! а на вкус как?

Вкусно )) особенно если рис в почете ))

Девчонки, Кухарочки! Встречайте новенькую...
Как же вы меня спасли! Я столько рецептиков на Форуме переписала... Я вас обожаю! Продолжайте радоватЬ!
 
Можно я поделюсь своим фирменным РИЗОТТО!?
 

ризотто готовится быстро и без особых усилий, но очень вкусно! Ингредиенты:
масло сливочное - 65 г
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
бульон куриный - 6 ст.
лук репчатый (1 луковица) - 80 г
петрушка свежая (для украшения блюда) - 2 ст.л.
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
рис, который впитывает всю воду при варке- 275 г
сыр пармезан - 75 г
вино белое сухое - 120 мл
Утварь:
большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
 
Инструкции:
Распустите 50 г масла в сковороде и добавьте в нее мелко нарезанный лук. Спассеруйте лук на медленном огне до того, как он станет мягким, прозрачным и золотистым.
Добавьте рис и перемешайте. Через одну-две минуты вылейте в сковороду вино. Немного увеличьте огонь и готовьте ризотто до тех пор, пока вино не испарится. Добавьте половник горячего бульона и, постоянно помешивая ризотто, готовьте до тех пор, пока бульон не впитается рисом.
Постепенно добавляйте бульон по мере впитывания его рисом. Все время перемешивайте ризотто. Через 20-30 минут рис должен принять кремообразный вид. Ризотто почти готово.
Уберите сковороду с огня. Добавьте в ризотто оставшееся сливочное масло и тертый сыр. Размешайте, посолите и поперчите по вкусу и дайте настояться 3-4 минуты. При подаче на стол украсьте зеленью и, по желанию, кусочками сыра.

FoRuMia, Спасибо большое за рецептик

Надо же я всегда готовлю типа такого риса но я не знала, что оно называется Ризотто.    Ой и дремучая я

Dilshoda, точно так готовили ?  

FoRuMia, почти , я туда даже кусочки мяса клала и , в место петрушки клала укроп, только без вина

Dilshoda,  так в вине-то самый цинус!  

FoRuMia,  надо попробовать звучит аппетитно...я просто обожаю когда в блюда добавляется вино

Ризотто с рыбой.Для этого ризотто подойдет консервированный тунец или лосось (консервированный либо копченый).
 
2 стакана риса (желтоватого на цвет, обычно такой рис меньше разваривается)
1 луковичка средняя
банку тунца (лосося) 200-250 гр.
капперсы
головка чеснока
петрушка
оливковое масло
 
В высокую кастрюльку налить оливковое масло, чтобы покрывало дно кастрюли, разогреть немного и поджарить слегка лук, чеснок, затем добавить рыбу, капперсы, петрушку. Тщательно перемешать и добавить 2 стаканы воды. Дать закипеть.
Затем ввести рис (вода должна покрывать рис на пару сантиметров).
Периодически помешивать. Если рис все еще твердый, а вода испарилась, то добавьте немного воды. Когда ризотто будет готов, прикройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 3-5 мин.

elenasweety, Хороший рецепт, вкусно должно получится  
А что такое капперсы?

elenasweety, Наверное, вкусно!

Dilshoda, Вообще они продаются консервированными.  Очень похожи на зеленый горошек, только мельче.

Dilshoda, Настоящие каперсы - это бутоны дикорастущих и культивируемых в странах Средиземноморья каперсников. Некоторые виды встречаются на юге Франции. Кроме того, в качестве каперсов исполь зуются бутоны капуцин-кресса и калужницы болотной.
Выраженный и терпкий вкус каперсов придают фрикасе, рагу, соусам к пикантным мясным и рыбным блюдам, а также к салатам из сельди, блюдам из томатов особый приятный аромат. Многие кулинары употребляют каперсы, растертые с солью и черный перцем, к сыру.
 

 

Мариш, спасибо за подробное обьяснение.

Извините что не ответила   , беременность отнимает много времени на последнем месяце  
Emerald написала все верно!
Если у вас нет капперсов, то можно добавить несколько капель лимонного сока. Капперсы на вкус кислые.

elenasweety, ничего понимаем , а на каком месяце?

Осталось 2 недели. Должна родить 14 сентября, но врач говорит, что вполне возможно что рожу раньше... скорее бы... оххххх