Cupula de fresa con pistachos
Клубничный торт с фисташками
для массы- 3 яйца, 100г.сахара, 60г.муки, натёртая кожура лимона, 150г.перемолотого миндаля в порошок, для крема- 8 листов желатина без вкуса, 300г.клубники свежей или закатанной, 250г.жирного творога, 100г.сахара, сок одного лимона, 200г.густой сметаны, фисташки
Разогреваем печь до 200 градусов. Делаем массу. Отделяем желток от белка. Белки взбиваем в пену. По-немногу добавляем 50г.сахара. Желтки в другой ёмкости взбиваем с половиной указанного сахара до кремообразного состояния. Добавляем к желткам муку, кожицу лимона и миндаль. Вмешиваем белки.


Выстилаем форму пекарской бумагой и запекаем около 20 минут.
Для крема. Листки желатина замачиваем в холодной воде. Отбираем красивенькие клубнички для украшения. Из отсальных делаем пюре. Сироп от закатанных клубничек переливаем в кастрюльку и туда добавляем листки желатина. Если использовать свежую клубнику, то вылить в кастрюльку желатин вместе с водой.


Всё это делаем на маленьком огне. Добавляем творог, сахар, сок лимона. Постоянно помешиваем пока желатин хорошо не растворится.

Снимаем с огня и даём остыть. Когда остынет ставим в холодильник и каждый час помешиваем. Через 4-5 часов должно загустеть. Последний раз когда помешиваем, взбиваем немного сметану и вмешиваем в крем.
Отсывшую массу разрезаем на две части.  Уложить в форму с высокими стенками и перед этим вновь выстлать пекарской бумагой. Укладываем одну часть массы и на неё выкладываем крем. Хорошо его разровнять. Слой должен получится не тонкий. Сверху покрываем другой частью массы и тоже покрываем хорошим слоем крема. Оставляем в холодильнике на часик, чтоб всё хорошо осело. После вынимаем из формы. Фисташки крупно помолоть. Выложить станки торта фисташками. Сверху украсить клубникой.

Я правда не знаю какой национальности торт, но так как рецепт нашла в испанском издании, то и поместила здесь. разрезика, к сожалению, нет, так как торт был на подарок и резать его не могла.

Anna Chervonyuk, И тортик , и рыбка очень красивые. а что за соус. которым рыба полита?

Я пришла рассказать про то, что мы вчера кушали. Кокочас , называется. Это часть марлана или трески, которая находится под жабрами. Это мясо с желеобразной плёнкой. Очень дорогое мясо и очень ценится в Стране Басков и на севере Испании. Обычно готовят это с соусом и часть жидкости этой желеобразной плёнки сгущает соус.
Вот несколько фотографий. Это не я готовила. Это из интернета.


Мне не очень понравилось из-за этой желейной плёнки. Соус очень вкусный получился.
То, что мы вчера ели выглядело вот так и с таким же соусом.

Alisa, спасибо большое!! соус-это сметана жидкая с горчицей подогреты на маленьком огне беспрерывно помешивая. Добавляю тёрный сыр и всё.  

Anna Chervonyuk, просто прелесть!!!!

Юльяна Б., thank you!

Brochetas de albоndigas al curry
Фрикадельки с карри на шампурах.
500г.фарша смешанного свинной и говяжий, помидоры черри, 1 луковица, 1 яйцо, 1 красный болгарский перец, 1 зелёный болгарский перец, 200мл.оливкового масла, 1 ст.л. курри в порошке, 1 ч.л. кунжута, сухой укроп, соль, перец
Перцы режем на кубики и обжариваем чуточку на оливковом масле.  

Фарш кладём в миску. Добавляем яйцо, карри, пол чайной ложки кунжута, укроп, соль и перец.

Делаем маленькие шарики. И обжариваем. После нанизываем одну помидорку черри после фрикадельку, опять черри и опять фрикадельку. Так все. И подаём с перчиками. С перцам можно добвить томатную пасту.

Anna Chervonyuk, три раза перечитала рецепт торта анют, я бы запуталась, честное слово!! или, что еще хуже - что-нибудь перепутала бы. как ты вообще с ним справилась?? молодчина!!

Anna Chervonyuk, Фрикадельки супер!!!!Млодчина!!!!!

jamilyne, я просто очень методичная и пошагово себе рассписываю всё.   и потом, когда стараешся для кого-то, то прилагаешь больше усилий чем обычно. хотелось что-то не обыкновенное подарить.  

Танита, спасибки!!

Anna Chervonyuk, Фрикадельки чудесные

Alisa,    

Brochetas de iberico y pina.
Свинина с ананасом на шампурах.
кусочек свинины не жирный, перец зелёный болгарский, красный или жёлтый болгарский перец, оливковое масло, мёд, мускатный орех в порошке, молотый чёрный перец, соль, для соуса-томат.паста, 1 помидор, уксус, сахар, соевый соус, чёрный молотый перец, соль.
 
Для соуса. Режем на мелкие кубики помидор. От себя я добавила петрушку. Всё это складываем в кастрюльку. Смешиваем уксус, сахар, томат.пасту, соевый соус, перец чёрный молотый, соль. Все ингредиенты варируем в зависимости от того, как сладко или не очень сладко хочется. Готовим на среднем огне 3-4 минуты и отставляем.


Готовим мясо. Смешиваем оливковое масло, мёд, мускатный орех, чёрный перец молотый, соль (соли и перца чуточку). Мясо нарезать кубиками. Так же кубиками ананас и перчики.

 
Кусочки мясо складываем в маслянную смесь и хорошо перемешиваем, чтоб все кусочки хорошо пропитались. После выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Нанизываем на шпажки зелёный перчик, кусочек свинины, ананас, красный перчик и опять свинину.



*По рецепту ананас и перчики тоже как и мясо обвалять в масленной смеси и обжарить. Но летом так хорошо свеженькое и сочненькое.

Anna Chervonyuk, Ну как всегда нет слов!!!!Одни слюни..... Вкусно и красиво!!!Ты уже себя получше чувствуешь?   

Anna Chervonyuk, Какая прелесть!!! рыбка, торт, фрикадельки, свининка... ну не знаю, что и выбрать    

Anna Chervonyuk, Анечка, ты меня поражаешь!!!! Какие блюда!!!! Просто слов нет! Ну и повезло твоему мужу!   Кокочас меня вааще убил наповал!!!!
Ты умница!!!!

Танита, спасибо, Танюша!! я еще болею. раньше болело горло. теперь не болит, зато нет возможности дышать. ни дышать теплым не помогает. уже устала. но надеюсь все таки пройдет когда-нибудь.  
Emerald, забирай все!! с новым look тебя!!
Анже-лика, на счет того, что повезло, я ему передала. говорит, что он первый увидел какое я "сокровище" спасибо, за такие хорошие слова!  

Anna Chervonyuk, ну все   !

Юльяна Б., побежала дверь открывать!!

Anna Chervonyuk,    

Anna Chervonyuk, какие аппетитные кусочки свинины получились!

Anna Mukorina, спасибо, тёзка!! стараюсь!

Anna Chervonyuk, замечательно!! я бы тоже не жарила ананасы и перчики, честное слово!!