Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кексы и кексики / что больше любит народ?

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Polly
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 18:43
Emerald, ой какой замечательный кексик! такой влажненький! Razz а разрез будет?? Cool  Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 18:53
Polly, разреза не будет Sad аккамуляторы сели в неподходящий момент, а сейчас нечего фоткать  Cool
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 19:52
Emerald, какайа красата!  Smile А на вкус он какой? И можно заменить чем нибудь красное вино?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 20:02
Dilshoda, вся фишка именно в вине Smile на вкус кекс влажный и очень отдает вином... туда же почти бутылка идет  Very Happy Ты же знаешь, влажные кексы я не люблю, так что много его не ела... но почему-то рука к нему тянулась Laughing
На кукинге очень сильно его хвалили Smile на мое мнение лучше не полагаться, к выпечке я очень привередливая Wink
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 20:30
Мариночка, такой здоровский кексик! Прям видно какой мокренький. Но мы, я и моя семья, не пьет вина, ничего не пьет.
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 21:29
Думала, что это рулет, но написанно, кекс, значит кекс! Итак:
 
ореховый кекс от Алисы с кукинга
125мл. молока
3ст.л. сахара
20г. мокрых дрожжей (положила 2ч.л. сухих)
300г. муки
100г. маргарина
щепотка соли
пакетик ванильного сахара (про него и невспомнила)
1 яйцо (положила только желток)
цедра одного лимона (не любим и не положила)
Из состовляющих вымесить тесто и поставить подходить. А в это время делаем начинку.
начинка:
100г. любых молотых орехов
пол ст. сахара
1 белок
Перемешать.
 
Раскатываем тесто в прямоугольник с одной стороной равной длине формы (кирпичек). Примерно 0,7-0,8мм.. Раскладываем равномерно начинку и скатываем рулетом. Укладываем рулет в форму, даем поднятся 30 минут и печем при 180С., 40 минут.

Кстати, в начинку можно меньше сахара. Но мне понравилось так, сладенько!
Отредактировано 15 янв 2014 16:46, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 28 июл 2005 21:47
Mili, Какой красавец! Smile
А я вино специально купила для готовки Wink
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Пт, 29 июл 2005 00:28
Mili, какой рулет аппетитный очень похож на бисквитный рулет Smile
ummSofia
Кулинар
  • Регистрация 2 мар 2005
  • Индекс активности 488
  • Рейтинг автора 0
  • Город ile de france
Профиль ЛС
Пт, 29 июл 2005 12:59
Mili, обалденный кекс!!! (рулет) завтра я его обязательно испеку, а тебе он понравился? вкусный?
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Пт, 29 июл 2005 15:48
Emerald,  Dilshoda,  Warda, спасибо, дорогие! Мне он понравился очень. Он и сегодня вкусненький и мягкий.
ummSofia
Кулинар
  • Регистрация 2 мар 2005
  • Индекс активности 488
  • Рейтинг автора 0
  • Город ile de france
Профиль ЛС
Сб, 30 июл 2005 00:46
Mili, завтра буду печь этото кекс, скажу что получилось  Smile
vicha
Кулинар
  • Регистрация 31 июл 2005
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Кипр
Профиль ЛС
Вс, 31 июл 2005 21:00
Здравствуйте, девочки!
Очень давно вас читаю и всегда с этого сайта выношу все новые и новые хорошие рецепты и рекомендации, но вот как то написать все не решалась, а вот сейчас все таки зарегестрировалась и решила присоединится к вашей дружной компании. Smile
Испекла мужу наконец-то кекс лимоный и вот сразу же вопрос, вот все вроде бы получилось, но получился чуть суховат я все таки ожидала, что получится более рыхлый и сочный, но нет, вообще-то в кексах я дилетант. Интересно что я не то сделала? И есть какой-нибудь кексик более сочный на ваше мнение уж очень мне понравилось кекс печь! Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 31 июл 2005 21:05
vicha, ну наконец-то ты зарегистрировалась Smile
Я, конечно, не пеку столько, сколько Mili  Very Happy  но из того, что пекла, мне очень понравился "Ореховый кекс" от Mili и "Лимонный кекс с маком"...
А кекс у тебя получился суховат, может быть, передержала в духовке, а может просто он такой и должен быть Smile
Sолнышко
Солнцекот
  • Регистрация 30 ноя 2004
  • Индекс активности 450
  • Рейтинг автора 1
  • Город Томск
Профиль ЛС
Ср, 10 авг 2005 06:51
Пекла дешовый кекс - не поднялся и не пропекся Confused
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Ср, 10 авг 2005 18:15
Sолнышко,  ну прям и незнаю что сказать! Может ты тесто взбивала? Или может это особенность твоей духовки? Попробуй подольше печь.
Sолнышко
Солнцекот
  • Регистрация 30 ноя 2004
  • Индекс активности 450
  • Рейтинг автора 1
  • Город Томск
Профиль ЛС
Чт, 11 авг 2005 07:03
а что не надо было взбивать?Confused
biskvitka (бывш. Malvina)
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 867
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 13
Профиль ЛС
Чт, 11 авг 2005 12:15
Sолнышко, Mili , вчера вечером я опять его испекла, думала, и у меня ничего не получится (устала, как собака, а надо было что-нибудь на завтрак испечь).
Очень вкусный и красивый кекс получился (он единственный, который хорошо пропекается в нормальной духовке, почти все остальные пеку в микроволновой), даже не ожидала Cool
 
Mili, спасибо еще раз за рецепт! For you!
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Чт, 11 авг 2005 18:36
Sолнышко,  вообще то его взбивать ненадо! Но неподнялся из за чего незнаю. А у тебя духовка нормальная? По твоим прошлым постам я поняла что ни что у тебя не поднимается.
 
Мальвинушка, на здоровье, дорогая! Очень рада что он у вас прижился.
Sолнышко
Солнцекот
  • Регистрация 30 ноя 2004
  • Индекс активности 450
  • Рейтинг автора 1
  • Город Томск
Профиль ЛС
Пт, 12 авг 2005 06:51
Mili,  у меня поднимается бисквиты через раз в моей духовке.
Кексы всегда нормально поднимались, это первый
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пт, 12 авг 2005 08:38
Mili, сделала на днях твой шоколадный кекс. Получился очень вкусный и нежный. Спасибоо тебе за рацептик. Razz
 
Надумываю попробывать испечь двухцветный кекс Rolling Eyes
 

Mili
шоколадный кекс
200г. маргарина или масла
1ст. сахара
2ст. ложки какао
0,5ст. молока
Проварить на маленьком огне, до растворения. Остудить.
 
Взбить 3 яйца с щепоткой соли, вмешать 230-250г. муки и 0,5ч. ложки разрыхлителя.
 
Перемешать обе массы, добавить 100г. грецких (рубленых) орехов. Перемешать. Вылить в форму в диаметре 24см. и выпекать при 180С., около 40 минут.
 
Кекс немного крошится, поэтому трудно отрезать аккуратный кусочек. Но очень вкусный и нежный. Не сильно сладкий.
Отредактировано 15 янв 2014 16:46, Ряря
Mili
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Пт, 12 авг 2005 15:36
Sarvina,  кушайте на здоровье! Мне очень приятно!
 
Sолнышко,  может не пропекся и из за этого упал?! Наверно жидкости было много или наоборот муки мало.
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пт, 12 авг 2005 21:35
Ну, а я опять с несладкими кексиками Very Happy
Испекла на завтра (на ДР папы) такие закусочные кексики:
 

 
Сырные маффины с копченой колбасой и маслинами
(рецепт сборный, делала "на глазок", пишу примерные пропорции):
 
2 стакана муки (примерно)
200 мл сметаны (15Confused + немного кефира (50 мл где-то, не хватило сметаны, тесто густоватое получилось)
60-70 мл раст. масла
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. сухой приправы "12 овощей" (она солёная, я вместо соли её положила)
2 ч.л. сухого укропа
100-150 гр. тёртого сыра (любого твёрдого или полутвёрдого)
столько же копченой колбасы или ветчины (я брала варёно-копченую колбасу)
маслины нарезанные кружочками
 
Взбить вилкой яйца, добавить сметану и кефир (кефир я добавила позже, когда увидела, что тесто густоватое получается), масло и взбить всё вместе. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, приправу (или соль), сухой укроп. Добавить сметанно-яичную смесь и перемешать. Добавить натертый на крупной терке сыр, нарезанную кубиками колбасу, маслины. Выпекать в смазанной форме минут 25-30 при 170С. Я испробовала на этих маффинах новую силиконовую форму. Очень довольна ей! Smile
А это они же, с разрезом:

 
Также испекла Кексы с плавленым сыром - одни с добавлением зелёного лука, вторые - с добавлением копченой колбасы и твёрдого сыра, нарезанных кубиками:
 

 
Ну, и третья выпечка на завтра - Пирог простейший из ТУНЦОВОГО ТЕСТА (рецепт и фотка в темке "Пироги")
 
Во, разошлась! Very Happy Но главное - быстро))) И много Laughing
Отредактировано 15 янв 2014 16:47, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 12 авг 2005 22:53
Amba,  да уж... разошлась  Very Happy  очень красиво и аппетитно!
Как повезло твоему папе с такой внимательной дочкой Smile
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Сб, 13 авг 2005 00:37
Amba,  сколько вкусного, красота!!!!!  Very Happy
Sолнышко
Солнцекот
  • Регистрация 30 ноя 2004
  • Индекс активности 450
  • Рейтинг автора 1
  • Город Томск
Профиль ЛС
Сб, 13 авг 2005 08:01
Повезло папе))
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 46, гостей 45, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100