Окунь запеченный
 

Nelchik, шикарная рыбка!!!

Nariko, спасибо

 
Красота!!! По утру, да с удочкой..... ! А как к рыбалке относились русские и российские цари?
 
ЛОВИТЬ РЫБУ - ЦАРСКОЕ ДЕЛО
 
Рыболовством наши предки занимались давно, а вот искусственно разводить рыбу они начали в период средневековья. Большим любителем рыбалки был царь Борис Годунов. В своей родовой вотчине под Москвой он повелел выкопать большой пруд площадью 83 гектара. В нем он с особым наслаждением разводил рыбу, преимущественно осетровых видов. Этот пруд до сих пор называется Борисовским и сейчас входит в городскую черту современной столицы.
 

 
Крепкую хозяйственную хватку в деле рыболовства демонстрировали монахи. В Троице-Сергиевской лавре они соорудили специальный пруд для разведения карпов. В настоящее время бывший монастырский пруд используется по назначению и входит в состав местного рыбоводческого хозяйства.
 
Рыбешку на Руси любили и толк в ней знали, а главное, спрос на нее всегда был большой. Огромное значение разведению рыбы придавал Петр I. Он всячески поощрял отечественных предпринимателей, которые занимались рыбоводством. Из-за границы государь завез новый вид карпов, запущенный в Петергофские водоемы. Но с особым усердием император занимался разведением форели в Ропшинских прудах. О петровском интересе к рыбоводству свидетельствует его распоряжение построить «сажелу для рыбы». В Ропше были созданы специальные водоемы, в которых форель, карпов и карасей выращивали до порционных размеров. Работа эта оказалась нелегкой. Как известно, форель очень требовательна к условиям окружающей среды. Форелевые хозяйства многие годы оставались нерентабельными. Именно поэтому вкусная рыба долгое время поставлялась лишь на царский стол.
 
Царь - рыба в Овсянке, на родине писателя Виктора Астафьева
 

 
Очень любила половить рыбку дочь Петра I императрица Елизавета. В той же Ропше, на берегу пруда для нее были сооружены два павильона, предназначенные для рыбной ловли. Здесь всегда наготове имелись удочки и другие снасти. Среди архивных документов той поры в одном из донесений оберг-егер-мейстера Ропшинского имения встречается жалоба на местных крестьян, пытавшихся ловить «государеву рыбу». Резолюция на донесение была короткой: «Выслать в Сибирь».
 

 
В 1796 году по указу Павла I в Гатчине между Большим проспектом и Серебряным озером, на месте глубокого рва был выкопан широкий прямой канал, заканчивавшийся шестиугольным бассейном. Он имел четкие регулярные очертания. Геометричность береговых линий этого бассейна была созвучна силуэту и объему дворцовых башен, подчеркивала его парадность. Но водоем, ставший художественным произведением, вскоре стал сочетать в себе и другие функции. В 1797 году сюда были выпущены 48 карпов. Разводились здесь и другие рыбы, но именно по присутствию в пруду большого количества карпов, за этим водоемом в начале XIX столетия закрепилось официальное название - Карпин пруд.
 

 
На протяжении всей своей дореволюционной истории этот пруд выполнял значение рыбопитомника. Интересно, что в старину карпов кормили, приманивая звуком колокольчика. Это занятие ввел в моду в Гатчине император Павел I. Ловили их с берега или лодки, но в особых, исключительных случаях, во время царских забав. Никто кроме членов царской семьи и приглашенных гостей не смел рыбачить в Карпином пруду. Может быть поэтому среди гатчинских старожилов так долго бытовали легенды о столетних карпах, живших здесь еще в начале XX века. Автор известной книги «Рыбы России» Л.П.Сабанеев в 1875 году сообщал, что действительно «имеются достоверные сведения о прудовых карпах, достигших не только столетнего, но даже двухсотлетнего возраста». В своем фундаментальном труде он упоминал и гатчинских карпов.
 
В 1854 году по распоряжению императора Николая I в Карпин пруд из Ропшинского рыбопитомника было выпущено 108 форелей. «Специалисты по разведению форели в Ропше, доставившие рыбу в Гатчину, уверяли, что в Карпином пруду она жить не будет, так как вода в нем не по ее натуре, - рассказывал в одной из публикаций главный хранитель Дворца-музея и парка И. Алаберг. - Ведь форель, в особенности ручьевая и озерная, любит только чистую и очень холодную воду, а в Ропше в те времена разводилась именно этого вида форель. Как бы то ни было, первые форели - питомцы ропшинских чистых и студеных вод - появились в Карпином пруду. Однако специалисты - рыбоводы были правы, рыба не прижилась на новом месте и постепенно вывелась. Однако, по сведениям гатчинских старожилов, форель в Карпином пруду водилась еще даже в предвоенный период.
 

 
Настоящим знатоком рыбной ловли был император Александр III, живший почти постоянно в Гатчине. Он страстно любил охоту, но и рыбалка занимала в его жизни важное место. Именно с ней связан один курьезный случай. Однажды, когда царь рыбачил на Карпином пруду, к нему примчался министр иностранных дел и убедительно стал просить Александра III немедленно принять посла какой-то великой западной державы. На что государь произнес: «Когда русский царь удит рыбу, Европа может подождать».
 
Однажды император Александр III гулял в окрестностях финской реки Кюми и встретил там рыбака, который почему-то не встал в присутствии правителя. Когда царь спросил, кто этот человек, то узнал, что он – судебный заседатель, и в свою очередь был спрошен: «А вы чем занимаетесь?». Государь ответил, что он – российский император, и услышал в ответ: «Ну что ж, тоже дело хорошее». О многочисленных визитах государя-миротворца в Финляндию и спустя сто с лишним лет ходит много легенд, а рыбацкая изба на порогах Лангинкоски сохранилась такой же, как и в далекие времена, когда в ней останавливалась монаршая семья.
 
Статья гатчинского краеведа Андрея Вячеславовича Бурлакова

Emerald, Познавательный материал! Спасибо.

А у меня все обожают пельмени из рыбы! Готовлю из рыбы без мелких костей. В фарш добавляю лук и приправу по вкусу. Вкуснятина обалденная,кто пробует первый раз ,то считает ,что это свинина.
 

 

Nelchik, рыбка супер!
 
Emerald, интересный рассказ!!!
 
Нина50, очень аппетитные пельмешки! Очень захотелось попробовать!

chis-alla, это легко исправить,надо купить рыбу

Nelchik, Нина50, вкусные блюда у каждой

Угощайтесь моей РЫБКОЙ СВ. ПЕТРА!
 

 
Рецепт здесь

Рыбка,запеченная с овощами (красная рыба)
 

Ряря, какая рыбка вкуснятина
Mila55, запеканочка супер

Жаренная рыба в томатно-сметанном соусе

Нина50, пельмени из рыбы! Впервые слышу. Очень было бы интересно попробовать.
Ряря, никогда не слышала про такую рыбу. У нас такая не ловится. Но любая рыбы вкусная.
Mila55, мнямка!
Sarvina, хороший соус к рыбке!

Лосось под яблочным соусом с миндалем.


Рецепт здесь.

Nelchik, какой красивый окунёк! Прямо золотая рыбка!
Emerald, Марусь, ого, ты прямо нас просвещаешь. Очень интересно!
Нина50, выглядит очень аппетитно! Никогда не пробовала пельмешек с рыбкой...
Ряря, Ритуля, какая рыбка вкуснючаяяя!!!
Mila55, очень вкусненько!
Sarvina, обалденная рыбка!
Anna Chervonyuk, Анютка, у тебя всегда всё бесподобно и убийственно красиво!!!

Натусик, мерси!

У меня почему-то не очень выходит с рыбой,сухая какая-то...да и ен очень разбираюсь в тутошней рыбке
Да и девочки мои не очень..хотя лосося уплетают....
уменя всё банально
Лосось с свежим розмарином
Возможно тут было уже,не судите строго , я давненько не участвовала в форуме
- рыба лосось
- соль,перец ,лимон
- свежий розмарин\
- оливковое масло
 

Филешки посолить,поперчить,полить лимончиком
Выложить форму лимончиками покрыть и веточки розмарина
Для аромату и лутшего сохранения витаминчика рыбного,капнуть оливкового масла
 

Чай-ник, очень вкусная рыба! Рыбе часто много и не надо: cоль, перец и лимончик- и обальдеть. А у меня часто бывают проблемы с жареной рыбой, когда её из сковородки вынимаю, то она у меня вся распадается.

Anna Chervonyuk,
Таже самая проблема,то недоготавливается,оставляю чуть дольше,уже разваливается и суховата....может потому что морская рыба...
Приноровилась только вот с лососем
 

Девочки а кто готовил акул*?

Чай-ник, с лососем, по-моему, легче всего справится, а вот вся остальная рыба... Для себя когда делаешь, не важно как оно, а когда для кого-то готовишь, аж стыдно такое на блюдо класть.

Девочки а кто готовил акул*?

Ты спрашиваешь про зубастую акулу?

Anna Chervonyuk, ну вроде да у всех акулок зубки есть.
у нас маленькие такие продают ...ээ какие именно незнаю,их же много разных

Чай-ник, это я про зубы спросила потому, что думала, что ошиблась при чтении. Даже не предпологала, что акул продают где-то?

они мелкие такие.. из рода акульих)))

ну вот