Anna Chervonyuk, Спасибо. Ну что скажешь-"загнивающий запад"

северянка, это точно, но всё таки как удобно.

Я когда делаю оладьи из печени, добавляю столовую ложку манки, и жду, когда она разбухнет. Оладьи получаются очень нежные и воздушные, только нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Noches, интересный совет.

Noches, я тоже так делаю!

Пирожки с ливером

Рецепт

северянка, как жирненько и как вкусно!!!

северянка, Оленька, как вкусненько!

Anna Chervonyuk, chis-alla, Аня и Алла, вкусненько и жирненько, но в меру
Видимо дает тот факт, что в тесте много воды, поэтому жира берет меньше. Это как в баклажанах.

Я тоже как-то давно делала такое блюдо. Очень вкусно, сытно и просто, вот только фото, как я ни прыгала над тарелкой вышло не ахти какое. Поэтому и не несла рецепт. Почему то печёнку вообще тяжело (для меня лично) красиво показать.
 
Две печёнки, два рецепта
 

 
и вот ещё дубль два
 

mia, Галина,

тоже как-то давно делала такое блюдо

Как Аleeeeena - всё одновременно на сковородку?
А фото вполне кондиционные , надо было ставить .

mia, Галь, Борис успел первый - ты рецептик-то не зажимай! Напиши, как делала!

mia, Галя, рецептик хорош, печенка с яблоками очень дружит

Halif, Ряря, северянка, поставила у себя в теме

Печень с баклажанами в горшочке:

Haruka, как раз подходит время, когда хочется чего-то тёпленького, в горшочке,...

Anna Chervonyuk, так и есть, теперь можно духовочку включать- греться!

Haruka, вкусно то как. люблю блюда с баклажанами

Печeночный торт № 41


Мука (пшеничная) — 3 ст. л.
Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л.
Кефир (1 % ) — 160 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый (в тесто - 2шт; в начинку - 3шт.) — 5 шт
Печень говяжья — 500 г
Морковь (свежая) — 2 шт
Майонез — 400 мл
Соль
Перец черный (молотый)
 
Печень освободить от плёнок, помыть, нарезать кусочками и перемолоть с двумя очищенными головками лука на мясорубке.
Этот процесс я делаю на обычной мясорубке с решётками - перемалывать в жидкое пастообразное состояние не советую - вряд ли улучшится от этого вкус.
Добавляем 3 сырых яйца, перемешиваем.

 
В тесто вливаем 160 мл кефира, перемешиваем. Добавляем 1 ч.л. соды, погасив её 1 ст. л. уксуса ( обычного).
Теперь солим, перчим по вкусу и добавляем 3 - 4 ст.л. муки с верхом. Мне хватило и 3-х ложек.

 
Тесто получается, как на блины.
На смазанную растительным маслом сковороду ( у меня д. 24 см), выливаем порцию теста и равномерно распределяем по всей сковороде. Можно в процессе подровнять ложечкой.
Доводим до примерно такого состояния и переворачиваем.

 
Жарим быстро, по полминуты каждую сторону, при каждой новой порции половника, добавляя на сковороду растительное масло - немного, 1 ч.л. Вот такие пышные красавцы получились!

 
Ну а теперь начинка.
Несомненно у всех есть своя самая любимая.
Я обычно обжариваю мелко порезанный лук, до готовности - чтобы не хрустел. К луку добавляю потёртую на мелкой тёрке морковку и протушиваю их вместе пару минут.

 
Полностью остывшую начинку, смешиваем с майонезом.
Остывшие блины выравниваем по краям с помощью перевёрнутой тарелки, обрезая ножом неровные края.
Распределяем начинку на каждый блинчик. Вот так.

 
Накрываем последним блинчиком и украшаем на свой богатый и разносторонний вкус! Даём тортику пропитаться и охладиться! А теперь разрезаем и получаем вполне заслуженные комплименты от ваших гостей! Торт удался на славу!

 
Слова автора Kleine Hase -Ларисочки, фото мои

Haruka, mia, северянка, девочки у вас всё такое аппетитное!!!
Goldchen, Марин,печёночный тортик загляденье,какой аппетитный!!! Прям кулинарный шедевр,как красиво!!!
Девочки,пришла поделиться впечатлением от блюда пупочки-грибочки
Очень вкусно получилось!!!Я в восторге!Кроме желудочков,я ещё добавила немного печени
 


 

Аленушка 83, вкусное блюдо и название такое интересное

Goldchen, спасибо! Думаю,что во вкусе этого соуса,что-то есть,от вкуса грибов! Ну,а такое оригинальное название придумала Оля-северянка
Вкус конечно нежный,интересный,я не ожидала такого,потому что в основном готовила желудочки в качестве фарша...

Аленушка 83, Леночка, вкусные желудочки! Обожаю их!

chis-alla, Спасибо,дорогая!!! Теперь я их тоже люблю

Goldchen, какой тортик вкусный
Аленушка 83, выглядит вкусно а название смешное