Emerald, Спасибо-очень люблю кабачки!И готовлю их по-разному,поэтому и не надоедают за сезон.

А вот еще очередное блюдо из кабачков.Я его делаю в кастрюльке,но можно и в горшочках.Кабачки получаются в очень вкусном соусе,которого получается довольно много,поэтому очень рекомендую подавать со свежим хлебушком(лучше с домашним-так вкуснее).Кабачки с грибами в сырном соусе
 

 
Делаю я вот в такой кастрюльке-это кабачки перед духовкой.
 

 
У меня даже сынуля освоил приготовление этого блюда и для своих сам его готовит(я им только хлебушек  к нему пеку).
Мужчин,конечно ,одними кабачками не накормишь,но специально для них любимых можно пожарить котлетки или отбивнушки какие-нибудь,чтобы они были совсем довольны и сыты.   

Mila55, ты у нас мастер высшего класса по кабачкам!!!   аппетитненько!

Anna Chervonyuk, Анечка,спасибо!

Вот еще один простой рецептик с кабачками-его здесь на форуме уже кто-то давал,но я не нашла.Это такой салатик-намазка для бутербродов и для него лучше подходит черный хлебушек,но так как уменя черного не оказалось,то сфоткала с пампушками с чесноком.Если тому,кого угощаешь таким бутербродом не говорить,что это с кабачком,то мало,кто догадывается об этом сам...

напишу все-таки рецептик-вдруг пригодится кому-нибудь
1-небольшой кабачок
1-соленый огурчик
1-яйцо(вареное)
укроп
чеснок
соль,перец
майонез
 
хлеб(лучше черный)для бутербродов
 
Кабачок натираем на крупной терке,перекладываем в кастрюльку,заливаем холодной водой,солим и ставим на огонь.Доводим до кипения,снимаем с плиты сливаем воду через дурушлаг и оставляем минут на 30 для остывания и стекания.
Остывшие кабачки слегка отжимаем и перекладываем в салатник.
Огурец трем на крупную терку и тоже слегка отжимаем.
Яйца режим кубиками
Укроп измельчаем.
Все соединяем,добавляем соль,перец,чеснок и майонез по вкусу.Мажем на кусочки хлеба ,лучше черного и подаем.
Я как-то делала такую же намазку и ко мне заехала подруга с мужем,а он кабачки не любит-успевала ему только намазывать хлебушек,а ,когда ему сказали,что это из кабачка,то сначала не поверил.

Mila55, какой классный рецептик!! очень просто и вкусно!

Anna Chervonyuk, этот рецепт точно был на сайте где-то,но я не нашла,а я его брала на сайте"Мои кулинарные зарисовки"от Ayn-уже давно.Иногда своим делаю,только от себя добавила укропчик,мне с ним  больше нравится.

Mila55, , Очень интересные рецептики у тебя, спасибо!!!!

Так как сезон кабачков, то и мне приходится их использовать по разному, пекла хлеб сладкий с кабачками (что то типа кекса) и просто кабачки с помидорами
 

 

 

Verunchik70, а рецептик кексика?Очень интересно!Я в прошлом году пекла хлеб с кабачком,но мне он как-то не очень...Еще есть рецепт торта со сметанным кремом,но я сама его еще не пробовала печь.А у тебя кексик выглядит очень апетитно!

Verunchik70, уже в интернете видела кексы с кабачком, но мне как-то показалось, что смесь вкусов очень странная должна быть. А кабачок вообще не ощущается?

Verunchik70, ну и как тебе кексик?  

Emerald, Anna Chervonyuk, Mila55, Девочки всем спасибо      , я тоже не любитель такой выпечки, думала будет чувствоваться кабачки, но была сильно удивлена, кабачки не чувствовались, получился сладенький кексик с орешками и сухой клюквой, детям и мужу не сказала что ето с кабачком, они даже и не поняли и все сьели, рецептик мне очень давно дала соотрудница на работе, но я все боялась его испечь, теперь уже знаю что получается вкусненько

Если кому интересно вот и сам рецетик, с етой порции получилось у меня 24 мафина (я их даже и не успела сфотать) и 1 кекс, так что его можно печь в любой форме
 
2 1/2 ст сахара
2/3 стакана мягкого слив. масла или маргарина
3 стакана кабачков (потертых на терке)
1 ст кефира
4 яйца
2 ч л соды
1/2 ч л соли
2 ч л ванили (если ваниль жидкая, у нас здесь только жидкая продается)
2/3 ст орех порубленных (я грецкие ложила)
2/3 ст изюма (т.к. я изюм не ем, заменила сухой клюквой)
3 1/3 ст муки
 
Выпекать при температуре 350F (180Ц)  50- 60 мин, все зависит от вашей духовки
 
Получается очень вкусненько, попробуйте

Verunchik70, ну, если вкусненько,то мы тоже своим ничего не скажем...

Mila55, Я просто знаю, если бы мои знали, они бы и пробовать не стали, а так все сьели и сказали что было вкусно

Verunchik70, мои бы тоже не стали,поэтому я так и написала.Я им потом скажу,когда они съедят и похвалят-я всегда так делаю...А рецептик забрала и обязательно испеку-мне самой очень интересно.

Девочки, я тут в интернете встречала одну классную идейку! вдруг кто сделает раньше меня  
Берутся кабачки, горлышком банки выдавливается мякоть... эту мякоть натирают на терке, добавляют яйцо, муку... ну обычное тесто для кабачковых оладий... я бы еще туда сыра натертого добавила... а кольца кабачковые ошпаривают, солят, перчат и начиняют кабачковой массой... там кабачки просто обжаривали, но можно и в духовке приготовить  

Emerald, идейка неплохая-можно попробовать...

Вот еще одно из любимых наших блюд с кабачками
 
                       Паста с курицей и кабачками в сливочном соусе
 

 
Блюдо,которые любят все,даже те,кто не ест кабачки.Вариантов приготвления -много.
 
1-окорочок(можно использовать и грудку,но с окорочками получается нежнее)
1 -помидор
1-маленький кабачок
100-150 г-жирных сливок
Тертый сыр-по желанию.
 
паста-можно взять любые макаронные изделия(у меня сегодня широкая длинная лапша"Макфа")
 
Сначала возьмем окорочок,удалим кожу и отделим от косточки все мясо.Нарезаем его небольшими кусочками и маринуем.Маринад можно сделать любой,какой вам больше нравится,а я сегодня сделала такой-в нарезанную курицу добавила неполную чайную ложечку готовой горчицы,ложечку майонеза,пару ложечек соевого соуса и треть чайной ложечки порошка неострого карри,все перемешала и оставила минут на30-40.
Ставим вариться макароны,а тем временем готовим для них соус.
Помидор надрезаем крест на крест и заливаем кипятком,через минуту сливаем горячую воду и обдаем помидор холодной водой,а затем снимаем с него кожу и нарезаем небольшими кубиками,затем слегка отжимаем от лишнего сока.
Кабачок нарезаем очень тонкими пластинками(я его не чистила от кожи,т.к.он молоденький).Я его разрезала пополам,а потом нарезала полукружьями(можно нарезать полосками или квадратиками-как вам больше нравится) овощным ножом для чистки картофеля.
На разогретую с небольшим колличеством растительного масла кладем нашу курочку,немного обжариваем,добавляем помидоры и кабачок,обжариваем вместе минут 5 периодически помешивая-овощи должны дать немного сока,а затем вливаем сливки,солим,перчим по вкусу и тушим все вместе до легкого загустения.
К тому времени наши макароны уже сварились-перекладываем их в тарелки и поливаем получившимся соусом.По желанию можно сверху присыпать еще и тертым сыром.Получается очень вкусно!!!
Так же соус можно приготовить не с курицей,а с ветчиной или любым другим варенокопченым мясом и даже с варенокопченой колбаской,только тогда-сначала обжарить овощи,а потом добавить ветчину,а затем сливки.Еще один вариант-это вообще без мяса-просто кабачок и сливки,но тогда лучше добавить чесночка и в этом варианте обязательно нужно посыпать сыром .
Мои дети любят посыпать сыром любой вариант,а мне вариант с курицей кажется и без сыра очень вкусным!!!

Emerald, Марин, интересный рецептик , жаль кабачков сейчас дома нет

Mila55, Вкусненько и красиво!!!!     

Verunchik70, СПАСИБО!!!

Emerald, Мариночка,я все-таки приготовила кабачки раньше тебя по идейке,про которую ты писала ,только я банкой серединку не выдавливала -у меня был желтый и зрелый кабачок и я просто выкинула мягкую серединку с семенами.Все думала,как обозвать это блюдо ...и вот...
 
                    КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ В КАБАЧКЕ
 

 
Теперь напишу,как я это делала-может нужно было по-другому,но я сделала так:
Берем зрелый кабачок ,очищаем,половину кабачка(или чуть больше)нарезаем кружками и удаляем мягкую серединку-получаются колечки.Из второй половинки тоже удаляем серединку и натираем ее на крупной терке.Дальше из этой натертой половинки делаем тесто для кабачковых оладьев по своему любимому рецепту.Я это делаю так-натертый кабачок посыпаю солью,через 5 минут отжимаю,добавляю яйцо,пару ложек сметаны(можно пополам с мягким творогом),чеснок,укроп,3-4 ложки муки,молотый перчик и если нужно,соль по-вкусу.Даем постоять минут 10.
Теперь наши кабачковые колечки панируем в муке с солью или с вегетой и слегка обжариваем с двух сторон на масле(не на самом сильном огне и не доводя до зарумянивания),затем в серединку каждого колечка выкладываем по столовой ложке кабачкового теста для оладий и жарим с двух сторон.Если кабачок не прожарился,то в конце жарки накрываем сковородку крышкой ,убавляем огонь и даем немного потомиться.У меня под крышкой блюдо было около 3-4 минут на самом маленьком огне.
Получилось вкусненько и необычно.Вот фотка поближе,чтобы вы могли рассмотреть и прочувствовать,какая вкуснота получилась...
 

 
Марина,спасибо за идейку,мне очень понравилось,а со сметанкой и с салатом из помидорок со свежим базиликом-это нечто...!!!!

У меня осталось кабачковое тесто для оладий и я испекла одну большую оладушку-на всю сковородку.Потом формочкой для печенья вырезала овальчики ,прослоила их кремом из сыра,чеснока,тертого белка и майонеза,сложила ,края обмазала слегка майонезом,обваляла в порезанном укропе,верх тоже смазала майонезом,посыпала тертыми желтками и украсила сладким перчиком и листиками петрушечки.Получились вот такие симпатичные закусочные пирожные из кабачка.
 

 
А еще я их люблю делать с жаренными грибочками,да и просто можно прослоить жаренным лучком с морковкой,а можно так сделать тортик ,а не пирожные и украсить красиво.Когда я делаю это блюдо для гостей,то оно разбирается в первую очередь.Вкусно!
 

 
Угощайтесь!Приятного апетита!