Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Баранина

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!
  5. Вторые блюда

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 26 июл 2007 00:25
bysha, Срочно нужна баранина! Хочу такое блюдо  Very Happy
Alenka
Жизнь Удалась
  • Регистрация 22 фев 2007
  • Индекс активности 326
  • Рейтинг автора 0
  • Город New - York
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 26 июл 2007 03:48
bysha, я тоже такое хочу  Laughing
Iratze
Кулинар
  • Регистрация 23 май 2007
  • Индекс активности 1 434
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 26 июл 2007 10:26
bysha, Даа, впечатляет, представила какая это вкуснятина Very Happy Спасибо за рецепт
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 27 июл 2007 12:04
bysha, супер!!! Smile
Катька-Коняшка
Кулинар
  • Регистрация 25 май 2007
  • Индекс активности 153
  • Рейтинг автора 1
  • Город Сидней
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 30 июл 2007 07:58
Бараньи ребрышки под соусом из Портвейна с чесночным картофельным пюре
 

 
1. Накануне каре баранины полностью очистила от жира и пленок. Часть жира сохранила для соуса. Мясо натрла солью, перцем, чесноком, тимьяном и розмарином и поставили на ночь в холодильник мариноваться.
 
2. 3 крупных зубка чеснока выдавила через пресс и обжарила в оливковом масле до золотистого цвета. Отставила в сторону.
 
3. Баранину очистила от излишков маринада (особенно от травы, мой муж ее терпеть не может, приходится маскировать  :girl_haha:). Обжарила на сильном огне одним куском до корочки и в духовку ее минут на 15-20, доходить до кондиции.
 
4. В это время поставила варить картошку и сделала соус:
Обрезки жира обжарила на сильном огне с 2 перемолотыми в кашу мелкими луковицами. Добавила 2 стакана портвейна, выпарила на 1/4, добавила 2 стакана бульона из телятины (можно использовать бараний). Выпарила все это на 1/2, процедила через мелкое сито в чмстую кастрюлю, сняла с огня. В горячий соус вмешала венчиком ~ 1ст. л. слив. масла. Соус нужно держать на водяной бане пока не понадобится.
 
5. В пюре добавила приготовленный заранее чеснок, ну и все остальное как обычно (масло и молоко). Как раз можно и мясо вытаскивать, разделывать и подавать.
 
Приятного аппетита!
Tifani
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Пн, 30 июл 2007 09:19
bysha,  Катька-Коняшка, ой, какое роскошествоSmile
Девочки!!! Какая вкуснотень!Smile Молодцы!
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 30 июл 2007 10:51
Катька-Коняшка, обалденная вкуснятина!!! Smile
Сирень
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 1 061
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 30 июл 2007 13:20
Катька-Коняшка, ммм вкуснятина)))) Smile
lika
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2007
  • Индекс активности 760
  • Рейтинг автора 0
  • Город israel
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пн, 30 июл 2007 13:51
Да ,                   Катька-Коняшка                            барашка  это - вкусно!!!
 

особенно с таким маренадом.                                    Smile  Smile  Smile  Smile  Smile  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 01:17
Катька-Коняшка, Как красиво и очень вкусно! Smile
 
bysha, а вот и твоя баранинка... только я делала с ребрышками и с сухим розмарином Smile Вкуснятина!!!
 
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 01:32
Emerald, да уж вкуснятина!  Rolling Eyes а у нас не продают баранину  Sad
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 12:21
Emerald, Вкуснятина Tell!!!
Сирень
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 1 061
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 12:39
Emerald, оооооо ну Марина ,Мариша от сразила наповал ))) Smile
Nadine, у нас тожэ ненайти баранину а если и есть то стоит в два раза дороже свинины ))) Smile
Vitalinka
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 13:34
Emerald, ням-ням!!! Smile
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 14:02
А  я к баранине равнодушна, всетаки запах специфический присутствует, дочь вовобще баранинину нелюбит, а муж как и я равнодушна. Может у нас неправильную баранину продают, Laughing А жир этого мяса тугоплавкий, и плохо усвиваеться организмом Sad
Emerald, блюдо смотриться аппетитно  Very Happy (только жирок бы убрать, как представлю его вкус бррррр)
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 16:34
Emerald,  нет слов... Swoon  захлебнулась слюной...  Very Happy
Ленулька
Мама Принцессы
  • Регистрация 19 апр 2006
  • Индекс активности 451
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 20:16
Emerald,  я захлебываюсь рядом со Светой!
mivami
просто Я
  • Регистрация 6 фев 2007
  • Индекс активности 2 551
  • Рейтинг автора 133
  • Город Ibbenbueren
  • Рецепты 113
Профиль ЛС
Чт, 2 авг 2007 22:35
Emerald, ну как же глядя на такую тарелочку не потащится к холодильнику?Мои уже смеются, мама к компьютору ,через пару минут полезет в холодильник Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 01:17
Nadine,  Alisa,  Сирень,  SuperVitalinka,  Nelchik,  bysha,  Ленулька,  mivami,
Спасибо, девочки! Smile Было вкусно, так что рекомендую  Very Happy
 
mivami,  Very Happy
 
Nelchik, Баранину надо есть горячей Smile Я кстати раньше не выносила баранину, впрочем, как и кинзу... а вот сейчас вкус изменился...
 
Nadine, А почему не продают?  Surprised
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 11:50
Emerald, вот самой интересно!  Mad
lika
Кулинар
  • Регистрация 17 июл 2007
  • Индекс активности 760
  • Рейтинг автора 0
  • Город israel
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 12:22
Emerald, ВАУ !!!!            Good  Clapping
 
ХОЧУ БАРАШКУ!!         girl_cr  girl_cr  girl_cr  girl_cr
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 12:30
Emerald, хоть я баранину и не ем...но твою тарелочку точно бы навернула!!!  Good
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 14:51
Nadine, ты же на Украине живешь, у вас свинина в почете, езжай к Назочки или Афочке, закупишь барашков, все ккамеру морозильную забьешь отъешься.......... Laughing
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 15:22
Nadine,

Nadine, ты же на Украине живешь, у вас свинина в почете, езжай к Назочки или Афочке, закупишь барашков, все ккамеру морозильную забьешь отъешься..........

 
И по дороге,  в Москву перепелов пару десяточек завези Smile
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Пт, 3 авг 2007 17:01
Nelchik, думаю отъесться еще получится, а вот довезти вряд ли!  Cool
Alisa,  Very Happy договорились!  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 61, гостей 61, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100