Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 14 апр 2008 16:47

Selena, я вот тут еще недавно про яблочный уксус слышала с минералкой и луком... Smile

Тоже вот собираюсь опробовать. Только это был маринад для шашлыков. Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Selena

Кулинар

Регистрация 28 дек 2007
Индекс активности 711
Рейтинг автора 11
Город Россия Йошкар-Ола
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пн, 14 апр 2008 18:10

Galadriel , конечно, шашлыки-это природа, свежий воздух, да еще когда приятная компания, и мяско...ароматное, в специях...ммммм...ум отъешь Smile

Но, я думаю такое мяско можно и дома пожарить. Я вообще все люблю мариновать в яблочном уксусе, а вот с минералкой...не пробовала...давай приготовим, а потом обменяемся впечатлениями, ага? Smile

asti, c горчичкой да с пивом..я даже не сомневаюсь, что будет очень вкусно

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 15 апр 2008 01:00

Galadriel, Маринка, я когда-то делала шашлык из телятины крупными кусками (я не люблю шашлык из небольших кусочков) и мариновала его именно в минералке. Только вместо уксусов в маринад нарезала кружки лимона, ну и лука побольше. Плюс пакет сухих хмели-сунели, лавровый лист и перец черный горошком. Мариновалось ночь в холодильнике. На углях мясо прожаривалось мгновенно. МММММ... Все переспрашивали по сто раз и не верили, что это телятина - ее можно было есть губами. Smile

Минералка вроде бы проникает своими бульбашкАми прямо в глубь мяса.

Тааак... это кажется надо в тему шашлыков... Pardon

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

asti

Кулинар

Регистрация 14 мар 2007
Индекс активности 471
Рейтинг автора 3
Город Новомосковск, Тульская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 15 апр 2008 04:12

отчет! получилось очень мягкое мяско! ни горчица, ни пиво не чувствуются. после маринования обжарила на сковороде-гриль по 3 мин. с каждой стороны. отдельно обдала лук кипятком, промыла холодной водой. лук выложила на мясо, накрыла сыром. и в духовку на 15 мин. на гарнир: цветнушка, запеченая с яйцом.

Настя

Selena

Кулинар

Регистрация 28 дек 2007
Индекс активности 711
Рейтинг автора 11
Город Россия Йошкар-Ола
Рецепты 13

Профиль ЛС

Вт, 15 апр 2008 06:41

asti, и не горчит ни капелькт мясо от пива? Если да, то обязательно возьму твой рецептик на вооружение Smile

Черешня, и на мой вкус, чем больше лука в шашлычке, тем он сочнее и вкуснее.

asti

Кулинар

Регистрация 14 мар 2007
Индекс активности 471
Рейтинг автора 3
Город Новомосковск, Тульская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 16 апр 2008 01:40

Selena, пиво не чувствуется совсем! мяско не горчит. о пиве: отобрала у мужа 0,5 "белый медведь" - светлое, легкое пивко.

Настя

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 16 апр 2008 01:47

Selena, Есть один армянский рецепт шашлыков. Я его узнала от армян. Мясо, нарезанное крупными кусками надо перемешать с мелко! нарезанный огромным! количеством лука - примерно по весу 1:1. Мясо с луком надо долго-долго "жулькать" Laughing

-давить руками, чтобы лук пустил свой сок. Оставить мариноваться на ночь. Мясо получается оооочень ароматным, сочным и нежным. А если мясо с луком еще и залить гранатовым соком (без сахара)... мммм... то вообще ... съедается не только мясо, но и облизываются-обсасываются пальцы и шампур! Laughing

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Smile

Кулинар

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 16 апр 2008 02:08

ААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!! ХОЧУ ШАШЛЫЫЫЫЫЫКККККК!!!!!!!!!!!!!!!!! И очень много рецептов, а я не могу выбрать (((((((((( Все пишут, что мясо нежное и сочное..... Confused

Selena

Кулинар

Регистрация 28 дек 2007
Индекс активности 711
Рейтинг автора 11
Город Россия Йошкар-Ола
Рецепты 13

Профиль ЛС

Чт, 17 апр 2008 07:45

Smile, Это факт! Рецептов много...а ты каждый раз пробуй мариновать по-разному и найдешь свой, для души, как говорится Smile

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 00:01

у нас вчера на ужин был бефстроганов

Отредактировано 12 сен 2012 23:47, Anna Chervonyuk

Инна Есть нельзя забыть

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 00:06

Daystar, на ночь развращаешь вкуснотой? ууууууууххххххххххх!

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Пн, 1 июн 2009 00:11

Emiliana, да я ж не виноватая, что сайт наконец заработал! Laughing

спасибо тебе!

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Ср, 3 июн 2009 23:17

ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Отредактировано 12 сен 2012 23:48, Anna Chervonyuk

Инна Есть нельзя забыть

Serenity

Пчелка

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 2 340
Рейтинг автора 7
Город Hanko

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 01:17

Daystar, И угораздило меня на ночь в эту темку заити!! Ну как я после такой вкуснючей фотки спать буду!?
Теперь еще монитор от слюны вытирать надо!! Confused

Дарите людям минуты радости.

Leena FlyLady

Я-ЛИЧНОСТЬ ТВОРЧЕСКАЯ, ХОЧУ-ТВОРЮ, ХОЧУ-ВЫТВОРЯЮ....

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 10:27

Daystar, сижу и думаю: позавтракать кофе или твоим мясом... Вот вопрос... Razz

Вкусно!

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Чт, 4 июн 2009 20:20

Serenity, Emiliana, девчонки, насмешили! Laughing

спасибочки вам! Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пн, 7 сен 2009 01:31

rusnakvv писал:

ГОВЯДИНА, ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ В ВИНЕ

Необходимые продукты:
300 г говядины,
200 г репчатого лука,
30 г грибов,
30 г жира,
100 мл сухого красного вина,
перец и соль.

Приготовление:
Лук почистить, промыть и нарезать. Грибы промыть, и замочить в холодной воде. Филе говядины промыть
и вместе с нашинкованным луком выдержать в вине в прохладном месте в течение нескольких часов.
После вымачивания мясо обсушить, и нарезать на порционные куски.
Затем разогреть жир в течение 1-2 мин на полной мощности, положить туда куски мяса, и обжарить их
1,5-2 минуты при полной мощности. Мясо посолить, поперчить, добавить вино, в котором выдерживалось мясо,
100 мл воды или бульона, вымоченные и порезанные грибы. Тушить под крышкой около 15 мин на средней мощности. При необходимости, чтобы мясо не пересохло, долить вино или воду. Тушеное мясо на второе готово.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вт, 12 янв 2010 00:09

Говядина в пиве по-фламандски

Инна Есть нельзя забыть

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 12 янв 2010 01:06

Daystar, просто прелесть!!! Clapping

Наталья

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Ср, 13 янв 2010 00:13

Daystar, Инна Exclamation

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 14 янв 2010 20:27

Daystar, Замечательное мяско Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Лешкин

Пользователь