Вторые блюда

Кулинар

Регистрация 31 июл 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город подмосковье

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 19:51

Дорогие девочки , спасибо вам огромное за поддержку.Несмотря на то,что я вымачивала мясо в воде оно получилось очень ароматным ,вкусным и нежным.

А хорошо жить еще лучше!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 21:48

МулечкаА, почему "несмотря" ??? Читай выше - я всегда вымачиваю, и бабушка - отличная кулинарка- так делала, до суток иногда (по разным рецептам). Именно потому, что это-кроль. Его НУЖНО вымочить. Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

МулечкаА

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 июл 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город подмосковье

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 19:55

Galadriel, For you!

А хорошо жить еще лучше!

Kolibri

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 23:15

Ореховый кролик

70 г орехов, 800 г мяса кролика, 300г жирной сметаны, ½ луковицы, 300г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. коньяка, зелень, соль по вкусу

Поджарить куски кролика на оливковом масле до образования румяной корочки. Подлить воду и тушить 50 мн. Отдельно до полуготовности обжарить шампиньоны с репчатым луком, добавить эту смесь к мясу и залить сметаной. Тушить еще 15-20 мин (по консистенции должен быть похож на сгущенное молоко). За 5 мин до снятия с огня добавить орехи, коньяк, чеснок и зелень.

I was born to make U happy

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 23:19

Kolibri, ШИКАРНЕНЬКО Very Happy

взяла на заметку Razz

Kolibri

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 23:31

Аленушка, На здоровье! Блюдо простое и очень вкусное!

I was born to make U happy

Nadine

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 фев 2007
Индекс активности 881
Рейтинг автора 76
Город Киев
Рецепты 28

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 23:41

Kolibri, какая вкуснятина!!! Smile

Kolibri

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 4 сен 2007 23:42

Nadine, Спасибо вам, девочки

I was born to make U happy

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 5 сен 2007 03:07

Kolibri, вкусный кролик в ореховом соусе, давно не делала кролика, захотелось!!! Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 5 сен 2007 08:21

Kolibri, какой рецепт оригинальный - то!!! Cool

А смотрится так смачно! Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Ср, 5 сен 2007 08:48

Kolibri, вовремя опомнилась с фоткать, такую вкуснотень, ну девченки разразнили крольчатиной, мне тоже захотелось его приготовить girl_cr

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Ср, 5 сен 2007 11:17

МулечкаА, Kolibri, ух дразнилки...так вкусненькоооооо!!!!!!!! Tell!!!

Елена

Kolibri

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 5 сен 2007 13:09

merisaria, Обязательно попробуй! Кролики - это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического, легкоусвояемого мяса Very Happy

Galadriel, Ты знаешь, рецепт совсем простой и в отношении продуктов, и в отношении приготовления, но очень вкусный и нарядный

Nelchik, Действительно, не сразу вспомнила про фотоаппарат Wink

лиса, Спасибочки! Угощайся смелее

I was born to make U happy

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2007 17:13

Вам не стыдно запускать темку? Кролик это не только мяККая шкурка, но и вкусное мяско... Или как там говорилось? Склероз замучал...

Кролик в апельсинах

1 средний кролик
сок 2 апельсинов и 1 на украшение блюда
мясной или куриный бульон (у кого нет в наличии бульона, думаю, модно и кубики использовать, хотя я бы предпочла просто воду, чем ....)
мука
оливковое масло, соль и перчик.

Режем кролика на порционные кусочки. Обваливаем кусочки в муке. (я пропускаю процедуру помывки и обсушивания мяса. Лень рассказывать. Вы и сами знаете Razz

)

В глубокую сковородку вливаем оливковое масло и даем ему нагреться. Обжариваем кроликовые кусочки со всех сторон до золотистого цвета.
Когда кролик позолотился вливаем бульон (у кого его нет... читай выше... водичку)
Готовим примерно минут 30 на среднем огне после закипания бульона. За это время выпарится наполовину. При этом держим крышку полуоткрытой, для выпаривания. Солим, перчим и вливаем сок 2 апельсинок.
Оставляем на слабом огне до практически полного выпаривания жидкости, до тех пор, когда останется немного загустевшего соуса.
Выкладываем на тарелку,поливаем соусом и украшаем полудольками апельсина.

Очень деликатесное блюдо. Прошу полакомиться! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 02:36

Emiliana, как вспомню, как его потрошила... Very Happy

в готовом виде, конечно, кролик вкусный Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 08:44

Emerald, а у нас в суперах уже разделанные продаются... Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 12:57

Emerald, я ни разу не потрошила... мне либо уже потрошеного привозят, либо мясник потрошит, либо уже разделанные охлажденные продаются.

Galadriel, ага, у нас тоже.

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пт, 14 дек 2007 19:38

Emiliana, как я кролика люблю ( в смысле кушать) :girl_sigh:

бабука моя по папиной линии, выращивала кроликов, и мы каждый год их ели ( а летом я с ними играла)А когда бабушка умерла, то пришлось зарезать всех (ну мы в этот год крольчатины обожрались) с тех пор кроликов - люблю Very Happy

И я их не вымачиваю, просто тушу в сметанке( и воккруг духовки кругами хожу, такой ароматттттттттт)

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Наверх

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Пн, 21 июл 2008 15:29

Кролик в сметане:

1 небольшой кролик, 100 г сметаны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 50 г растительного масла, 200 мл 6% уксуса, 1ч.л.сахара, чоль, черный молотый перец, лавровый лист,зелень.

Приготовить маринад: В кастрюлю налить уксус, добавить нарезанную морковь и корень петрушки, лавр.лист,сахар,перец.Варить 10 минут.

Этим маринадом залить куски кролика, мариновать 30 минут.
Затем мясо вынуть, посолить, выложить в смазанную маслом форму, запечь до румяной корочки, затем залить сметанным соусом,запекать до готовности.

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 30 июл 2008 00:17

Юльяна Б., Вау! Как вкусно! Clapping

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 30 июл 2008 10:09

Юльяна Б., я тоже делаю в сметане няммм!!!!! Very Happy

у меня сейчас свекр занялся разведением ЭКО кроликов..специально для еды..они очень полезные..детям в садике начали давать такое мясо так детки перестали болеть простудными заболеваниями Smile

НАТАША

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 19 апр 2009 06:08

Запечённый кролик

Кролика впервые (!) замочила в воде с уксусом ( раньше никогда этого не делала!) и конечный результат мне понравился больше!
Итак, кролика режем и замачиваем в холодной воде с уксусом. Уксуса нужно совсем немного, он не должен чувствоваться, я положила 2 чайные ложки на 2 литра воды. Забыли про него на сколько у вас есть время. У меня 4 часа. Потом готовим маринад.Соль, чеснок, кефир,майонез,горчица. Всё перемешать и залить кролика на 30 мин. Выложить в форму и запечь 30-40 минут при темп.200 град. Нам понравилось! Smile

Отредактировано 19 апр 2009 06:14, Mazaika

Лада

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 30 апр 2009 16:03

Mazaika, ой, Ладушка, заглянула в тему и кроличка захотелось. Мы с семьей уважаем кроличье мясо... нежное, полезное, диетиЦЦССкое! Пасибки за идейку! Smile