Нашпиговал разрезы паcсированым луком, положил в "лодочку" из фольги на слой того же лука. Лук пассировал со специями. За 10 минут до готовности покрыл слоем сметаны со специями и включил верхний гриль.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно, но есть, но:
1. Переборщил с верхним грилем: сметана местами обуглилась, в прочем, судак остался цел ))
2. Судак получился весьма нежным и рассыпчатым. Отсюда проблема с аккуратным нарезанием на порции. При надрезании прорезей следовало прорезать позвоночник, либо дождаться когда он остынет и "слипнется". Но это в ущерб вкусу.
3. Судак не влез на противень - голова пошла в уху )))
Ольга-Алёнушка
1miamlik2