от Masha87,
 

Хочу приготовить клубничный йогуртовый торт. Но проблема в том что их рецепты везде так разнятся, что я совершенно не представляю какой из них такой, который я хочу. Он должен быть таким воздушным и похожий на чизкей, но немного другой на вкус.

от ЕкатеринаКир,
 

Вы где-то провали такой? Я так поняла он на основе йогурта желатина и маскарпоне. В бахетле такой брала, очень вкусно! Very Happy Very Happy

Девочки добрый день прошу вас о помощи. Помогите найти рецепт торта под названием, Ялта. Как мне известно что он на базе бисквита с добавлением безе сухофруктов и орехов, но я не знаю точную раскладку. Заранее спасибо

Olik79, посмотрела в книжке... нашла много рецептов тортов с безе и орехами... именно, Ялты там нет...
вот, например:
 
Торт "Янтарный"
 
4 белка
1 стакан сахара
 
Приготовить 2 коржа для торта.
 
Для начинки и отделки:
600 гр. кураги
100 гр. сахара
 
Курагу тщательно промыть, залить водой, чтобы она была только покрыта, добавить сахар и варить до мягкости, охладить и отцедить сироп. Для прослойки торта использовать более разварившиеся ягоды, а целые использовать для украшения торта.
 
Для крема:
 
200 гр. сливочного масла
2 желтка
2 ст.ложки сахарной пудры
2 ст.ложки коньяка
 
Сливочное масло растереть с сахарной пудрой и взбить миксером, добавляя желтки и ароматизировав в конце приготовления коньяком.
Смазать кремом белковый корж, положить на него слой кураги, прикрыть вторым коржом, положив его донышком вверх, нанести на поверхность слой крема, бока также обмазать слоем крема, обсыпать измельченными орехами. Поверхность торта украсить янтарными дольками кураги, заглазировав каждую дольки с помощью кисточки отцеженным густым сиропом, в котором варилась курага. По краю торта оформить украшение из крема в виде бордюрчика. Выдержать торт в холодильнике не менее часа.

Emerald ,большое спасибо за ответ, это не совсем то что я искала, я воспользуюсь только частью рецепта а остальное с импровизирую!!! еще раз спасибо!!!

Olik79, Ну, хоть чем-то помогла

Всем доброго дня! Помогите рецептик найти, беда-беда, потерялся..
Брала вкуснейший рецептик с нашей кухарочки, в бисквит входит, как помню, яйца, мука, сметана, сгущенка, сода.. Искала как банановый торт, а теперь найти не могу никак. Хозяйка рецепта, помнится, писала, что акромя этого тортика у нее семья больше другие не ест..

Elifina, этот рецепт? http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=278627
или этот? http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/chocolate/3816.html

Emerald, увы, нет

Elifina, Уф, хотя бы кто рецепт давал у нас ведь столько рецептов...

Всем доброго времени суток) Очень рада этой теме форума и спасибо, что создали этот раздел! у меня небольшая проблема, попробовала тортик у нас в супермаркете, собственное производство, называется "Моцарт". Очень вкусный и очень шоколадный. По виду похож на этот торт на фото
Буду очень благодарна за рецепт или совет как такое чудо можно сделать!

Девушки, ищу рецепт торта с брусникой. Точно видела на форуме целую темку про выпечку с брусникой/клюквой, но сейчас не могу найти. В моей пропаже были коржи типа песочных, прослойка из брусники и крем........

silijulia, Забей вверху в поисковике торт с брусникой. Потом кнопку поиск. Хотела сбросить несколько рецептов, но там их много. если не получится, напиши

Это я сделала в первую очередь, но не нашла то, что нужно. Была именно ветка на форуме и там я видела торт, который не был вынесен в отдельный рецепт. Продолжаю поиск.

Отбой Напряглась и вспомнила как я на него попала Не совсем брусника, но похоже http://www.kuharka.ru/talk/eat/cake/1359.html?p=4.Тортик

bruxsa, Торт "Моцарт" от Алёна
Это правда очень вкусный торт.Только нужны хорошие сливки.
Немного Алена изменила рецепт.Вот у меня есть оригинал.И он удачнее , бисквит в этот торт лучше не делать:он сухой , а меренга и мусс просто тают во рту , и жевать не надо !
Торт «Моцарт»
Для меренги:
4 белка
1/2 ст (100 г) сахара
3/4 ст (100 г) сахарной пудры
3/4 ст (70 г) молотого миндаля
3/4 ст (70 г) молотой лещины
 
Для мусса:
3 коробочки (750 мл) сливок
225 г нарубленного горького шоколада
225 г нарубленного белого шоколада
 
Для шоколадного крема:
100 г нарубленного горького шоколада
1/3 ст + 1 ст.л. (100 мл) сливок
50 г слив.масла
 
Для украшения:
1/2 коробочки (125 мл) сливок
150 г нарубленного горького шоколада
1 1/2 ст (150 г ) нарубленной лещины (можно использовать в сахаре)
Разъемная форма 26 см.
Готовим Меренгу:
- Взбить миксером белки до мягкой пены, добавляем постепенно сахар и продолжаем взбивать до устойчивой пены.
- Смешиваем с сахарной пудрой, миндалем и лещиной. Разделить на две части. После того, что выкладываем, разгладить шпателем. Лучше выложить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 110С (в турбо) приблизительно 2 часа, до затвердения.
 
Готовим мусс:
- Нагреть сливки почти до закипания, но не дать им закипеть.
- В одну миску положить горький шоколад, в другую - белый. Разделить нагретые сливки по половине в каждую миску. Хорошо размешать каждый из них. Получим 2 крема. Остудить их в холодильнике по крайней мере 4 часа.
 
Готовим шоколадный крем:
- Растворить все компоненты на медленном огне, размешать, остудить.
 
Собираем торт:
- Кладем в разъемную форму один слой меренги, крем шоколадный.
- Взбиваем миксером мусс шоколадный белый. (Если он слишкои твердый, то надо оставить его не надолго при комнатной температуре, а потом взбить.) Выложить мусс на шоколадный крем, затем второй меренговый корж (на мусс): осторожно прижать, чтобы склеилось.
- Взбить миксером второй мусс (из горького шоколада), выложить на меренговый корж, выровнить и поставить в морозильник по крайней мере на 24 часа.
Готовим украшение:
- Нагреть сливки почти до закипания, но не дать им закипеть.
- Вылить сливки на шоколад, хорошо размешать, пока не растворится полностью.
- Вылить эту смесь на замороженный торт, если надо разровнять.
- Возвратить в морозильник минут на 10, пока покрытие не закрепится.
- Вынуть торт из формы (немного снизу подогрев горячим полотенцем, окунув его в кипящую воду). Бока украсить орехами (прижав их).
 
- Сохранять этот торт в морозильнике. Сохранять его можно неделю точно.
- Вынуть из морозильника и перенести в холодильник где-то за 4 часа до подачи
 

 

Пожалуйста подскажите проверенный рецепт "Трюфельного торта".

tym4rf, http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/chocolate/11614.html

добрии вечер, девочики милие помогхите наити ретсептик тортика где ести ванилиние корйи орехи шоколад, без фруктов, штоб бил очени сочиним и вкусним :оопс: спасибо огромное

emyly1982, ванильный шифоновый бисквит а шоколадные крема можно посмотреть в этой теме))

Девочки не знаю где спросить)
Хочу испечь тортик что-то вроде Клубниконе. Только крем нужен какой-нибудь другой. У нас в городе довольно туго с мягкими творожками... Может подскажете какой-нибудь крем, который тоже подойдет под такие коржики)

Здравствуйте подскажите вкусный рецептик торта сыну на 2 годика, хочу торт покрыть мастикой.

Таня888, добрый день.В этом разделе очень много рецептов тортов,выбирайте любой на Ваш вкус.В этом разделе Вы найдете много интересной информации о мастике.

Девочки! Сложная задачка. Ела торт в каком-то кафе/кафейне очень давно, но рецептов (или хотя бы название) даже подобных найти не могу Итак торт шоколадный, имеется темный, шоколадный бисквит (корж 1 или 2) прослойка шоколадного мусса (2 нижний простой, потом вафля и в верхнем добавлено что-то мелкое хрустящее, может быть грильяж, но это я не распробовала ) и самое интересное посередине в торте слой хрустящей вафли (не той что делается в вафельнице, а как в покупных листах только тверже), полит шоколадной глазурью. Сама конечно могу состряпать из разных рецептов нечто такое, но как поместить туда вафлю, чтобы она не раазмокла не представляю(

Карина2203, обмазать вафлю шоколадом,потом помещать)).Я прослойку из безе так покрываю с обеих сторон.В любом торте, с любым кремом сухим остается.