Чизкейк (cheescake) и все о нем №2

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 15:14

juliaov, восхитительный чизкейк, разрез умопомрачительный!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

katusya

Кулинар

Наверх

Регистрация 27 июн 2008
Индекс активности 409
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 15:21

juliaov, Абалдеть можно!Такая красота! Wow

Сквозь горечь поражений и безумие побед,
Я начинаю понимать - в борьбе,я не один,
И пусть пройдет ещё не мало,тяжких лет
Но твёрдо верю я - в войне мы победим!

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 15:30

juliaov, КРАСОТИЩА!!!

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 15:58

juliaov, Очень красиво получилось Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 18:57

juliaov, вау, класс! Вот это чизкейк! Razz

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

лиса

Счастливая мама

Наверх

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 21:31

juliaov, красота какая...потрясающий чизкейк!!!!! Good

Елена

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вс, 13 июл 2008 22:47

juliaov, вот это я понимаю чизкейк! Шикарно!!! Clapping

juliaov

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пн, 14 июл 2008 19:41

Амариллис, katusya, Smile, Ol, Alisa, лиса, Ksuson, Flower

угощайтесь!

MARINAL

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2007
Индекс активности 17
Рейтинг автора 0
Город SPB-USA

Профиль ЛС

Пт, 25 июл 2008 22:06

КАК ПРАВИЛО ВСЕ ЧИЗКЕЙКИ ВЫПЕКАЮТСЯ ФОРМЕ, КОТОРАЯ НАХОДИТСЯ В ВОДЕ.
В РЕЦЕПТАХ СОВЕТУЮТ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ОСТАВЛЯТЬ ЧИЗКЕЙК В ДУХОВКЕ КАКОЕ-ТО ВРЕМЯ- ТАК ЕГО ТАК И ОСТАВЛЯТЬ В ВОДЕ ИЛИ ЕГО НЕОБХОДИМО ВЫНИМАТЬ?

Luna

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Вс, 27 июл 2008 12:34

MARINAL, я так и оставляла в воде.только форму фольгой хорошо укатай чтоб вода не просочилась внутрь.

MARINAL

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2007
Индекс активности 17
Рейтинг автора 0
Город SPB-USA

Профиль ЛС

Пн, 28 июл 2008 17:06

Luna-спасибо!!! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 6 авг 2008 02:37

juliaov, назвать такой чизкейк обыкновенным Mad

это просто суперский чизкейк Clapping

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Аномалия

Шоколадница

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 7 авг 2008 14:36

juliaov, ваааааааааай! Чизкейк шикарный! Как из кулинарного журнала!))) Браво! Clapping

--> Классика кулинарного жанра II

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Чт, 7 авг 2008 19:22

juliaov, потрясающе! Shocked

_____________
Юлия

juliaov

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 20:58

Emerald, Аномалия, Maxima, Embarassed

засмущали прям Flower

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 21:12

juliaov, очень красиво..а рецепт???? Smile

НАТАША

machunya

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 июл 2008
Индекс активности 355
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 21:14

juliaov, СУПЕР!!! Clapping

Народ в ожидании рецепта! :girl_wink:

juliaov

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 21:27

ДРИМ, оч простой
1)печенье истолочь в крошку+ растопленное слив масло(г 70-80) выкладываем массу в форму и в холодильник
2) для белой и шоколадной массы берем по 200 г сметаны и творожной массы + сахар по вкусу и желатин в пластинках( на пакетиках обычно пишут сколько его надо) к темной массе добавляем какао опять же по вкусу
3)по очереди заливаем массы на корж желатин лучше не добавлять во вторую массу сразу,а подождать пока первый слой застынет
4) ну и верхний слой-это клубника,залитая желе из пакетика ВСЕ Very Happy

Если что-то не понятно спрашивайте Smile

juliaov

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 21:28

machunya, спасибо For you!

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 12 авг 2008 21:29

juliaov, спасибки обязательно сделаю Smile

НАТАША

Ваниль

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 авг 2008
Индекс активности 54
Рейтинг автора 0
Город Самара

Профиль ЛС

Вс, 24 авг 2008 11:42

Девушки, поделитесь рецептом проверенного простого чизкейка который печь,не разу не пекла. и еще у меня миксера нет так что где взбивать белки мне не подходит.

я Ольга,ко мне на ты...

Лисичка

Кулинар

Наверх

Регистрация 3 мар 2008
Индекс активности 158
Рейтинг автора 0
Город Екатеринбург

Профиль ЛС

Чт, 2 окт 2008 23:52

Подскажите!!! Хочу испечь чизкейк по рецпету lapka - шоколадный. И надо его покрыть мастикой... стоит ли рисковать, не потечет, если я чизкейк промажу масляным кремом? У кого был опыт?

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 4 окт 2008 17:20

Лисичка, не стоит чизкейк покрывать мастикой - это его сильно утяжелит, да и маслянный крем туда не годится.Слишком он нежный - чизкейк. Самое большее, что можно сделать, это покрыть сверху взбитыми сливками или сметаной. Удачи! Smile

Илана

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 4 окт 2008 21:31

Lapka, дорогая, спасибо за науку, за комментарии к чизкейкам. Я теперь их не боюсь. Сначала делала твой шоколадный, потом повторила его еще раз. Уже был совсем другой, высокий, красивый. А вчера сделала чизкейк "От Лукерьи". Тоже так здорово все объяснено. Я правда, как всегда чуток по-своему сделала. Но в принципе от рецепта не отклонялась.
Единственный вопрос - как заливать правильно желе, и когда? Я его остудила, а потом заливала, но он у меня как-то сам от бортиков формы так хорошо отстал, что желе (оно ведь жидкое или надо, чтоб было погуще?)все стекло вниз и только сверху просто получилось блестящее. Но это мелочи!