Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Чт, 8 ноя 2007 22:33

Аммурка, пышный и красивый чизкейк.Очень удачный. Razz

Умничка.

Илана

Кулинар

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Ср, 2 янв 2008 22:18

А ине тортик на Новый год лень было делать Embarassed

И я быстренько слепила чизкейк.

Д.Т.И.

Кулинар

Регистрация 11 дек 2007
Индекс активности 86
Рейтинг автора 0
Город Лесосибирск

Профиль ЛС

Чт, 3 янв 2008 18:54

juliaov, класно получилось-умничка!

Кулинар

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 00:19

Д.Т.И.спасибо For you!

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 14:08

juliaov, очень красиво, изящно! Чувствуется большой вкус! Спасибо!

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Кулинар

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 16:13

Амариллис, Ну прям засмущала Embarassed

Спасибо за добрые слова!

Maxima

Зеленоглазая

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 17:03

juliaov, мне тоже очень понравилось! А рецептик?

_____________
Юлия

Maxima

Зеленоглазая

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 18:57

У нас в новогоднюю ночь был покупной малиновый чизкейк. Вкуснятина!

_____________
Юлия

Кулинар

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Пт, 4 янв 2008 22:10

Maxima For you!

Представляю как вкусно - малиновый чизкейк!
Тоже хочу!
Very Happy

А рецепт моего чизкейка прост- пачка шоколадных печенек
пол пачки масла сливочного(грамм 75-80). Печеньки растолоч в крошку и смешать с растопленным маслом(можно добавить сахарной пудры, если нравится послаще)Масса у меня была рассыпчатой,но крошки должны пропитаться маслом.Выложить в форму и примять хорошенько.Поставить в холодильник.
Далее брала грамм 700 ванильной творожной массы+ сахар+100-150 гр сметаны - взбить. Предварительно замоченный желатин растопить и добавить в массу(честно говоря, кол-во желатина брала наугад и переборщила немного,но никто не заметил!).Творожную массу выложить на застывший корж и поставить в холодильник. Smile

Ozzi

Кулинар

Регистрация 1 фев 2007
Индекс активности 225
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Сб, 5 янв 2008 21:17

Maxima, вот к какому дизайну нужно стремиться при изготовлении чизкейков! Smile

juliaov, какой рецепт замечательный без выпечки! Smile

Я теперь большой поклонник чизкейков, а также мой муж и его лучший друг. И всё благодаря Илане, от которой я и узнала что же такое чизкейк и прочувствовала! Smile

Ирина

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 8 янв 2008 21:20

juliaov, Вау!!!!!!!!!!!! Какая прелесть Clapping

Maxima, я тоже такой хочу Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 7 май 2007
Индекс активности 540
Рейтинг автора 16
Рецепты 29

Профиль ЛС

Чт, 10 янв 2008 21:42

Ozzi, Emerald, Flower

спасибки!

Ozzi

Кулинар

Регистрация 1 фев 2007
Индекс активности 225
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 11 янв 2008 22:33

Вот моё творение, которое родилось из другого рецепта. Получился чизкейк с ананасами.

Ирина

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 12 янв 2008 02:24

Ozzi, Нежнейший чизкейк Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ozzi

Кулинар

Регистрация 1 фев 2007
Индекс активности 225
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 14 янв 2008 12:49

Emerald, спасибо, он правда очень нежный! Smile

Ирина

Nikolja

Кулинар

Регистрация 18 июл 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 2
Город Riga

Профиль ЛС

Чт, 14 фев 2008 17:38

Привет,всем! Вот и мой первый чизкейк. Огромное спасибо Илане за рецепт! Flower

Правда, я немного изменила пропорции в творожной массе, очень вкусно получилось! Good

Единственный недостаток- не залила желе Cool

Лена

Luna

Кулинар

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Чт, 14 фев 2008 23:05

Nikolja, как украсила красиво!!! Smile

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 15 фев 2008 00:31

Nikolja, Очень красивый чизкейк!!! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Nikolja

Кулинар

Регистрация 18 июл 2006
Индекс активности 87
Рейтинг автора 2
Город Riga

Профиль ЛС

Пт, 15 фев 2008 18:31

Luna,Emeraldспасибо Smile

Лена

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Вс, 16 мар 2008 17:30

Попробуйте вот такой Чизкейк с варенкой и белым шоколадом

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 01:52

Амариллис, Просто роскошный чизкейк!!!!!!! видно какой он нежный... мурррррр...... Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lolo4ka

Кулинар

Регистрация 5 фев 2008
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0
Город Мытищи

Профиль ЛС

Вт, 18 мар 2008 23:07

Амариллис, просто супер! КРАСОТИЩА!

Я вот тоже хочу поделиться рецептом чизкейка, кот нашла в книге кондитера Селезнева, правда, пока без фоток Sad

Классика жанра!
Нью-йоркский чизкейк

время приготовления 1 час 20 минут
Продукты
Для основы:
375 г измельченного диетического печенья
0,5 ч. ложки молотой корицы
3 ст. ложки растопленного сливочного масла или маргарина

Для начинки:
750 г мягкого сливочного сыра
175 г сахара
1 лимон (цедра)
1 ч. ложка ванильного сахара
3 яйца

Для заливки:
250 мл сметаны
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка ванильного сахара

Способ приготовления
Основа
Смешать блендером крошки печенья, корицу и масло. Распределить смесь по дну формы диаметром 22 см.
Выпекать при температуре 175°С 5 минут, чтобы смесь только схватилась. Остудить.
Осторожно вылить начинку на остывший корж. Выпекать 40—45 минут до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.
Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой дверце 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).
Осторожно полить сметанной смесью поверхность торта. Выпекать 5 минут при температуре 220°С.
Остудить на решетке и поместить в холодильник.
Перед тем как подавать на стол, обвести торт по периметру ножом, чтобы отстал от борта формы.
Начинка
Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить лимонную цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца.
Заливка
Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 01:52

lolo4ka, А ты пекла этот чизкейк? Smile

если да, то какой сливочный сыр использовала?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Askezza

Кулинар

Регистрация 25 мар 2008
Индекс активности 28
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 1 апр 2008 16:45

Решила сегодня испечь чизкейк, но видимо что-то не так сделала, при температуре 170 градусов, он начал подгарать и покрылся корочкой темной Confused

я перепугалась, уменьшила температуру, вроде как нормально допекся он. Получилось конечно вкусно, я убрала подгоревшую корочку, но в чем могла быть причина?

Smile

Кулинар