Торт "Наполеон"
 
• Тесто:
яйца - 1 штука
маргарин - 250 гр
мука - 2 стакана
вода - 0,5 ст.
щепотка соли
 
• Крем:
яйца - 1 штука
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 200 грамм
молоко - 0,5 ст.
 
Приготовление:
 
Просеять муку в глубокую миску или прямо на стол. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке, постоянно обваливая его в муке. Порубить маргарин с мукой до мелкой крошки. Полстакана холодной кипяченой воды с солью постепенно влить в муку с маргарином, замесить тесто.Собрать тесто в комок, при необходимости можно добавить муки, разделить на 6 частей и поставить на холод на 30 минут.
Берем одну часть теста, разделяем ее пополам и раскатываем два коржа. Коржи раскатывать на столе, предварительно посыпать мукой. Придаем коржам форму, остатки теста скатываем в комочек. Выпекать коржи в разогретой духовке в течении 5 минут. Противень надо смазать маргарином и присыпать мукой. Таким образом испечь 12 коржей. Из остатков теста испечь один корж, который потом пойдет на крошку.
 
Готовим крем. Стакан сахарного песка растереть с одним яйцом до белого цвета. Медленно влить 0,5 стакана молока. Добавить размягченного сливочного масла. Все тщательно взбить миксером.
 
Остывшие коржи смазать кремом, укладывая друг на друга. Также промазать края торта. Корж, предназначенный для крошки, истолочь, смешать с одной столовой ложкой сахарной пудры и посыпать торт сверху.
 
Время приготовления ~ 1,5 часа.

НАПОЛЕОН (Амели)
 
Коржи:
3 стакана муки
250г маргарина (мама считает что нужен именно маргарин а не масло!)
3/4 стакана воды (очень холодной!)
0.5 ч.л. гашеной соды
Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчасика хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой (я рублю которой мясо переворачиваю) в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0.5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает  
 
Заварной крем (мы не любители яиц в заварном креме  : берем 2 пачки сливок (10, в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст.л. муки и 1.5 ст.ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало  . Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!); иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем. В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) слив.масла (предварительно размягченного при комнат.темп-ре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный. Это тоже удобно все делать в большой кастрюле.
Вернемся к тесту:
Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг (по нужному диам. Отмерить крышкой или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 4-5 мин. (увидете, как начинает румяниться), вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться.
Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху. Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право!  . Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.
Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три стол.ложки. Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить на ночь при комнатной темп. (ну это потому что мы его обычно вечером делаем), утром обрезать и в холодильник. Вкусно и из холодильника, но я предпочитаю хотя бы за час до поедания вытащить его оттуда; пусть погреется.

Rav, кстати, в тему  
 
Привозят психа в психушку, доктор его спрашивает:
- Вы кто?
- Я Наполеон!
- О не , наполеонов у нас уже целая палата, ехали бы вы домой.
- Доктор, Вы не поняли,
- Я ТОРТ!
 
А вот инфа с Napoleone.ru:
 
НАХОДЧИВОСТЬ ИМПЕРАТОРА ИЛИ ЕГО ШЛЯПА
 

Emerald , я наверное сама тортом стану от этой темы, как в том анекдоте  

Водка для Наполеона (история из жизни)
 
Сижу за компом, смотрю я на экран и параллельно читаю рецепты, думаю, чтоб такое приготовить, тут мой взгляд натыкается на рецепт "Наполеона": ну там как обычно мука, масло, сметана и ВОДКА (1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА). Думаю... Спрашиваю своего мужа:
- Тем, а у нас водка есть?
- Есть, а зачем тебе?
- Да вот по рецепту надо.
- Зачем в тесте ВОДКА?
- Ну ты что не знаешь, что водку иногда вместо соды кладут.
- Да? и сколько надо?
- Да тут немного надо... Всего то СТАКАН.
- (молчание) Знаешь, Машенька, давай-ка лучше с содой...

Rav,  
сегодня испекла "мокрый" Наполеон... завтра сфоткую и попробую
ох, как же муторно раскатывать эти коржи  

Emerald, молодец!!!  

Ну, вот сегодня попробовали "Мокрый Наполеон"... Очень вкусно! Действительно, напоминает растаявший пломбир  
 

 

Emerald, ой, Мариша! Убила меня наповал!... Красота-то какая! А кто-то там говорил, кажется, что тортики печь не умеет?    Как хочется "Наполеона"!!!  

Emerald, очень красиво, а главное вкусно !!!

Rav, шикарный торт! И вкусный и красивый.Стоит всего потраченного на него времени...

Amba, да не умею здесь-то никаких украшений не требуется...
 
Rav, Очень вкусно! напоминает растаявшее мороженое  
 
Lapka, да на самом деле не много времени было затрачено

Emerald, если говорить об украшениях тортов, то и я тоже полный "ноль" в этом деле!  

Emerald,  чудесный тортик получился !!!!     Обожаю Наполеон!  
Мариш, а сколько слоёв получилось?

Emerald, Мариночка,перепутала я ники.Сорри! Ну,ты все и так правильно поняла.

Amba, вот я тоже    только шоколадные листики научилась делать...
 
Dilshoda, Спасибо у меня получилось 12 слоев, но торт у меня был такой большой    только сегодня доели...
 
Lapka, Спасибочки!  

Emerald, а я и листики даже не умею, не пробовала делать...  

Emerald, Марин ну ты даешь-решила наверстать упущенное и напечь тортиков-обалденных!!!!!!!!!! Молодец!!!!!!!!

neposedka, Спасибо, Светочка! просто резко захотелось тортика  
 
Amba, да на самом деле очень легко делать... сама не ожидала, думала, буду мучаться  

Emerald, чудный тортик! Несколько лет назад тоже пекла частенько "Наполеон", но это так трудоемко... Сколько ушло на всё про всё время? Если не секрет..

Rada, часа два, наверное я все делаю медленно...
вот самое муторное, это раскатывать коржи...

Emerald, Какой красавец!!! Отпад! Хочу хоть малююююсенький кусочек!!!    Тоже такой испеку,правда не уверена,что такая красота у меня получится...   

Emerald

Rada, часа два, наверное я все делаю медленно...
вот самое муторное, это раскатывать коржи...

Понятно   Но это стоило того!

Натусик, еще как получится, даже лучше
 
Rada, стоило! мне очень понравился тортик...

Emerald, да ты просто супер быстрая! Я всегда пеку в 2 приема.Один вечер-коржи,другой-крем делаю.Да и напитаться он должен.Тоже время берет.