olli4ka, Ой, спасибо за угощение!

Девушки, ну я и тормоз! Только вчера поставила рецепт "Наполеона", который и делать быстро, и по карману не бьёт, а сегодня увидела эту тему. Куда раньше смотрела? Вот, попробуйте:
 

 
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/napoleon/8117.html

Tiana1, А мы делаем вот так... фотографию сюда, а под ней ссылку на рецепт в каталоге

Emerald, спасибо! Постараюсь разобраться со всеми ссылочными премудростями.

Хорошая темка-все наполеоны в одном месте.Мне раньше нравились,где в тесте сметана и маргарин замешиваются 1 к 1.А недавно попробовала делать тесто по принципу,показанному Таней Снежинкой с сайта Едим дома.Его сюда можно написать?Рецептик с технологией?У меня и разрезик торта есть кажется(не помню,фотки надо просмотреть).

Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наполеончики я люблю, только вот не получаются они у меня

Привет девочки,вставлю свои разрезики.Всего у меня 3 рецепта,по которому пеку.

Это для меня,так называемый эконом-вариант.
Для теста:250 гр маргарина,2 стакана муки,1 яйцо,1/3стакана воды,1 стол.ложка уксуса,щепотка соли,растительное масло.
Для крема(если 8 коржей диаметром 20-21см)2 банки вареной+2 банки обычной сгущенки для промазки коржей внутри(взбить),и 1 банка вареной для обмазки снаружи и верха.А так же для заливки верха торта-плитка белого шоколада,он особый тон задает Наполеончику,но можно и без него.Можно использовать и свой любимый заварной крем.
1.Замесить тесто.В муку натереть на крупной терке маргарин,и порубить ножом.В воду добавить яйцо,соль,уксус,перемешать и влить в муку.Замесить тесто,разделить на 9 колобков,завернуть в пленку и в морозилку на 30 минут.
2.через 30 минут переложить тесто в холодильник,доставать по-одному колобку,и раскатывать скалкой в форме круга или квадрата-как удобнее.Я раскатываю на пергаменте,на нем и пеку,вилкой прокалываю корж в нескольких местах.Излишки обрезков можно сразу выпекать с коржами-на обрезки.Я обычно все обрезки собираю вместе,и потом в конце коржами выпекаю и потом на крошку ломаю.
3.Коржи выпекать в разогретой духовке при 200 градусах ,до подрумянивания.
4.Коржи собирать промазывая кремом,пересыпать крошкой.Дать часок постоять при комнатной температуре,и края с верхом обмазать варенкой.,обсыпать крошкой.Далее в холодильник,через час-2 залить верх шоколадом.Можно поставить на ночь,а утром залить шоколадом.Можно и не заливать,а просто обсыпать и верх крошкой.Тортик получается слоистый и хрустящий!!!
Рецепт я увидела этот в журнале"Люблю готовить" у Елены Дерягиной(за что ей спасибо!)
А на следующем фото разрез Наполеона,с технологией теста,которую я увидела у Татьяны Снежинки с сайта готовим дома,за что ей огромное спасибо!!!Тесто получается,как покупное слоистое,но не сухое.Крем на этом фото заварной,и коржи.

Рецепт с пошаговым фото находится ,у меня в рецептах ЗДЕСЬСлоеный торт Маша...)
Таня125, тебе советую посмотреть,я там где ссылка подробно все описала,не так страшен черт как его малюют,посмотри там технологию сборки,и попробуй по этой схеме хоть тот,хоть любой другой рецепт опробовать,и все получится.

Аленушка 83, Торт уже в каталоге Такой вкуууусный!

Прочитала всю тему, после чего не смогла удержаться и попробовала классический Наполеон со сметанным кремом из "Рецепт свекрови" со 2 стр. В моей семье такое сочетание не оценили, все в один голос сказали что с заварным кремом вкуснее. Я делаю заварной крем с добавлением шоколада, такой крем более густой.

А я опять с вопросом - кто-нибудь пробовал сделать крем не с мукой, а с манной крупой? Как думаете, получится?

Что-то пусто в темке,неужели никто не печёт наполеон?
Вера Ш, а у меня наоборот заказывали наполеон именно с сметанным кремом,сказали нравится что этим кремом получается торт с кислинкой.А муж любит с заварным кремом,так что думаю тут дело вкуса
tatjanasab, думаю получиться,я например сочетала в креме и муку и манку,о чём хочу написать ниже...
Вчера пекла свой наполеон с тройной раскаткой теста, рецепт здесь
Точнее 2 маленьких тортика,один с варёной сгущёнкой взбитой с парой-тройкой столовых ложек заварного орехового крема(без яиц)
 

 
А это кусочек наполеона всего промазанного этим заварным ореховым кремом(без яиц):
 

 
Получилось очень вкусно!!!

tatjanasab, Тань, я от выпечки далека, дилетант полный, но вот манный крем делаю:
В кастрюльку влейте стакан воды, поставьте на огонь, всыпьте туда треть чайной ложки соли и две столовые ложки сахара, ванилин. В сухую чашку всыпьте треть объема манной крупы. Когда вода в кастрюльке закипит ключом, в манку влейте почти доверху холодной воды, энергично размешайте ложкой и вылейте смесь, пока не загустела, тонкой струйкой в кастрюльку, непрерывно помешивая в кастрюльке. Когда через минуту манка побелеет, влейте в кастрюльку еще полстакана сливок, продолжая помешивать, и положите кусок 100 г масла, снимите кастрюлю с огня, мешайте, пока масло не растает и каша станет однородной.
Я этим кремом-кашей промазываю все коржи, кроме верхнего (иначе она на третий день в холодильнике растрескается по поверхности), его сметанным или сгущенкой с маслом заделываю под украшение или посыпку.
Манный гуще,
а вообще в заварной с мукой я крахмалу досыпаю!

Аленушка 83, ну вот совести у тебя нет... сейчас почти три часа ночи, пойду хоть кофе себе сделаю

Баба Яга, Жень взяла на заметку твой крем.
Emerald, Мариш, дело не в совести ,люблю ночью пожрать,попить чайку с сладеньким.Я уже делаю сразу 2 небольших наполеончика,один себе,один мужу

Аленушка 83, мой самый любимый торт! Попробую обязательно!

Нина50, Нина,спасибо,за внимание к рецептику!!!

Принесла в вашу коллекцию свой тортик НАПОЛЕОН

1miamlik2, Твой рецепт сегодня испробовала. Это тот Наполеон, который я хотела. Вкусноооо!

Вера Ш, спасибо за доверие я рада что понравился

1miamlik2, Выглядит шикарно

1miamlik2, ОБОЖАЮ НАПОЛЕОНЧИК!

Emerald, спасибо
Нина50, а я всякие люблю, но не съедаю больше кусочка с торта

Наполеон от Аленушки 83

Очень вкусный торт, рекомендую всем

Sarvina, кто б испек

1miamlik2, Оксан,аппетитный наполеончик!
Sarvina, Сарвиночка,очень красиво и вкусно у тебя получилось!
Спасибо,тебе за доверие к рецептику!!!