Национальная кухня

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 10:03

fpfn, да я верю Smile

просто для таких вещей, как пельмени, манты нужно вдохновение Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 19:53

ДОРОГИЕ МОИ, С ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ, ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ, КУРБАН БАЙРАМ!! СЧАСТЬЯ ВСЕМ, БЛАГОПОЛУЧИЯ, ЗДОРОВЬЯ!!ПУСТЬ ДОБРОТА, МИЛОСЕРДИЕ И ЩЕДРОСТЬ ДУШИ НИКОГДА НЕ ПОКИДАЮТ ВАС!!

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 20:15

девочки, милые, дорогие мои, меня несколько дней не было. Ездили к детям, соскучились, вот и выбрались на пару деньков!

Emerald, Мариночка, с советом я опоздала, наверное давным-давно пити сварено и съедено! Sad

А с курдюком я тоже так поступаю, режу кусками, не мелко, и в морозилку! Хранить можно очень и очень долго.
За рецепт пити из Шеки огромное спасибо! А за поздравление отдельное, преогромное спасибо!! Smile

Баба Яга, Женечка, три ведра клюквы- это же... как много, красота! Smile

А кизил действительно хорош, этот сорт у нас очень ценится, из него варенье прекрасно получается! Smile

И спасибо тебе, милая за теплые слова! Smile

Anna Chervonyuk, Аннушка, действительно культура разная, а вот в блюдах, нет -нет да что-то проскальзывает общее, какая-то нотка! Дорогая, спасибо за оценку! Smile

Ряря, Ритуля, солнышко, огромное спасибо за хлебушек, за котика, она шикарная, за букет!! Очень все приятно! Smile

северянка, Олюша, моя хорошая, спасибо за поздравление! Smile

fpfn, а может угостишь ты нас своими вкуснючими мантами, когда будешь готовить для своих любимых мужчин!! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 21:58

Наза, Пити съедено давно... только воспоминания и остались Smile

Хорошо отметили праздник? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 22:42

Emerald, Мариночка, на здоровье! Отмечали как всегда, с пловом, с выпечкой, с пожертвованиями! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 22:51

Наза, А нас порадовать? Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 22:54

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ОТ ЖАЛИ

КОРЗИНА С РИКОТТОЙ И ТОМАТАМИ

Рецепт:
1 щепотка мускатного ореха, 100-150 гр пармезана,
1/4 ч. л.переца черного молотого,150 гр рикотты,
2 ст. л.сливок,1 уп.слоеного теста,замороженного,
1/4 ч. л.соли,
2 шт.томатов крупных,чеснок-1 шт.
1 шт.яйца куриного, крупного

Я еще добавила, предварительно прожаренные баклажаны.

Разогрейте духовку до 210 градусов и смажьте маслом формочки для выпечки( у меня была одна большая форма 27 см)
В глубокую тарелку или миску поместите рикотту.Добавьте яйцо...И натертый на терку пармезан.Выдавите чеснок.Натрите цедру лимона.Далее - сливки, щепотку мускатного ореха...Соль и перец.Тщательно перемешайте...На посыпанную мукой поверхность выложите лист слоеного теста. Раскатайте и нарежьте на одинаковые квадраты по размеру формочек для выпечки.Поместите квадратик в смазанную маслом форму...Придавите, чтобы тесто приняло форму формочки, а излишки тетса заведите за край формочки и придавите скалкой - они легко отпадут.С помощью вилки сделайте дырочки, чтобы выходил пар.Разместите формочки на противне.Наполните корзиночки начинкой.А сверху выложите нарезанные толстыми кружочками томаты.Побрызгайте оливковым маслом и посыпьте дополнительно солью и перцем.Выпекайте корзиночки 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Готовым корзиночкам дайте немного остыть, а затем аккуратно выньте из формочек. Подавайте корзиночки теплыми, украсив листиками базилика.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:01

МЯСНОЙ ПИРОГ (фото и рецепт от Жали)

рецепт:

1 стакан кефира
1 яйцо
3 ст.л. оливкового (растительного ) масла
щепотка соли
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
2 стакана муки (может больше)
Начинка:
2 крупные луковицы
300 г фарша (пожирнее)
соль, перец
зелень

Смешиваем кефир, яйцо и масло. Добавляем туда соль, сахар и соду.
Просеиваем туда же муку. Вымешиваем. Даем ему постоять минут 15-20. Тесто будет липучим, но мы просто припыляем его мукой.
Раскатываем круг толщиной 6-8 мм, выкладываем по центру начинку из лука нарезанного и фарша. Края собираем к центру, слегка прокатываем скалкой. В середине оставляем отверстие для выхода пара.
Смазываем желтком. Выпекаем при 180 гр примерно 40 минут.

быстро, просто и вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:11

ШТРУДЕЛЬ СО СПАРЖЕЙ И ЛОСОСЕМ (фото и рецепт от Жали)

рецепт:

Пластина (или лист) слоеного теста
спаржа
300 г лосося
200 г творожного сыра (рикотта)
сок и цедра 1/2 лимона
1 ст.л. зернистой горчицы
1 желток
соль, перец

Размораживаем тесто ( у меня было охлажденное)
Рыбу нарезаем на тонкие полоски
Натираем цедру и выжимаем сок лимона
Маринуем рыбу в лимонном соке и цедре
Спаржу чистим ножом, счищаем кожицу с толстой части (если у вас спаржа мини - ничего не делаем, так и кладем, если вот такая толстая, как на фото, то кладем ее в кипящую воду с 1 ст.л. сахара и варим 3-4 минуты)
Выкладываем на пласт теста полоски рыбы, спаржу и творожный сыр, слегка присаливаем, перчим
Формируем штрудель как на фото, или просто сворачиваем и защипываем, но делаем ножом разрезы сверху (как на обычных батонах хлеба), чтобы выходил пар
Смешиваем желток и горчицу
Смазываем "штрудель" этой смесью
Ставим в духовку при 180 гр. на 25-30 минут. Смотрите по готовности

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:12

Emerald, завтра буду радовать дальше!!!!!! Very Happy

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:15

Наза, ошарашила такой красотой Smile

Какая Жали умничка!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:27

Emerald, спасибо!!Обязательно передам твои слова! Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:37

Наза, Да она и сама это знает Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Ср, 16 окт 2013 23:46

Наза, Боже мой, какие пироги! Наза, дочка у тебя - потрясающая хозяечка! Пусть будет здорова и счастлива! Very Happy

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Наза

Наше чудо!

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 00:31

Emerald, Ряря, спасибо, мои дорогие девчата!! Я тронута, и я вас очень люблю, правда, правда Embarassed

fpfn

обычная женщина

Наверх

Регистрация 14 окт 2008
Индекс активности 584
Рейтинг автора 9
Город ХМАО
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 17 окт 2013 09:39

Emerald, Мариш, для пельменей-да, вдохновение нужно... Very Happy

А манты-это быстро...я их большими делаю... Smile

Наза, Лови, моя хорошая! только тут они ещё сырые... Smile

_________________________________________________

Я не феминистка , но когда в твоей семье трое мужиков , приходится отстаивать свои права и распределять обязанности... Very Happy