Бразильский апельсиновый торт "Bolo de laranja" "Ламбада"
 
Начну кухню бразилии с полюбившемся мною тортом Автором этого замечательного торта является бразильский шеф-повар кондитер Jurandyr Affonso. Торт очень прост в приготовлении и придется по вкусу всем любителям цитрусовой выпечки.





Рецепт здесь

Sarvina, какой тортик кремовый!!! Красота! У тебя с малышом ещё время есть такие торты делать?

Бразильский трюфель "Brigadeiro"
 
По легенде, это шоколадное лакомство появилось в Бразилии в 1940-х годах благодаря бригадному генералу Эдуардо Гомесу (Brigadeiro Eduardo Gomes), который жил в то время в Сан-Паулу и балатировался в президенты республики. На одном из торжественных приемов генерала, для завоевания благосклонности богатых избирателей, были поданы шоколадные конфеты от Bragadeiro Eduardo Gomes, которые в последствии так и закрепили в своем названии чин виновника торжества - Бригадейро. Сейчас - это самая традиционная сладость в Бразилии и является "бестселлером" среди бразильских кондитеров.


Рецепт здесь

mia, Спасибо Галя Этот торт я делала давно и рецепт тоже давно выставляла, пока беременная была. Хотела и в национальную кухню добавить, но все забывала Сегодня конфетки сделала тоже бразильские, вот и решила создать темку и добавить их, пока малыш спит

Sarvina, А ты только сладости бразильские делала? я как-то про бразильскую кухню ничего и не слышала

я из бразильского любила только их мясные буфеты а вот теперь уже и тортиком с конфетками заинтересовалась. надо будет сделать! спасибо!

Sarvina, бригадейро я уже несколько лет собираюсь попробовать сделать, а всё ни как. Отличные они у тебя получились!
Emerald, Марин, а у нас много программ про саму страну и кухню. И на испанском кулинарном канале есть программа посвящённая только этой еде. Там мясо отменное делают. И морепродукты такие...

Emerald, бразильская кухня, очень вкусная и разнообразная, как отметила Аня, мясо классное получается у них. Я другие блюда тоже делала, вот только фотать неуспевала или забывала. Обещаю исправися и принести вкусные вторые и первые блюда
Саванна, пожалуйста, буду рада, если понравится
Anna Chervonyuk, спасибо

Sarvina, Anna Chervonyuk, Саванна, Вот как мясо готовить вкусно я бы поучилась

Emerald, я только пока мечтаю так научиться готовить мясо. От одного только вида слюнки текут.

Печень с банановым соусом
 


 
Рецепт здесь

Такос по-бразильски
 

 
Рецепт здесь

Бразильский кукурузный пирог
 

Девочки угощайтесь!
 
Рецепт здесь

Sarvina, Сарвиночка, сколько всего приготовила.
 
Печенка с бананами у меня тоже есть-вкусно
 

 
Телячья печень по бразильски

Sarvina, северянка, с бананом должно быть очень вкусно!

северянка, спасибо Мне тоже это блюдо понравилось. У тебя тоже оно вкусное получилось
Anna Chervonyuk, ага, очень вкусно

Sarvina, северянка, а бананы какие лучше брать? твердые или перезрелые?

Emerald, любые, наверное сойдут. У меня были перезрелые, но не темная была кожура

Bolo de Rolinhos de Bananas.
Пирог с бабановыми свёртками .

Рецепт здесь.

Говяжий язык с фасолью
Ингредиенты:
350 г черной фасоли
2 луковицы репчатого лука
800 г засоленного говяжьего языка
4 горошины черного перца
2 моркови
1 зубок чеснока
5 спелых помидоров среднего размера
2 зеленых сладких перца
1/4 головки белокочанной капусты
4 небольших свиных колбаски
3 ст. ложки свиного жира
соль
Приготовление:
Замачиваем на 12 часов в прохладной воде фасоль. Так же замачиваем на 12 часов и засоленный говяжий язык, при этом необходимо несколько раз менять под ним воду. Отмоченную фасоль с языком и горошинами черного перца, а так же и вводов в которой была замочена фасоль, помещаем в кастрюлю и добавляем свежую воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли, доводим состав до кипения. Очищаем репчатый лук, одну луковицу разрезаем на пополам и кладем в кастрюлю с фасолью и языком. Варим в течение 1,5 часов. Очищаем, моем морковь, режем вдоль на четыре части и через час добавляем к фасоли и языку. Нарезаем вторую луковицу кубиками. Очищаем и крошим чеснок. Обдаем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и удаляем зерна, нарезаем небольшими кусочками. Разрезаем пополам сладкий перец, удаляем зерна и прожилки, промываем в проточной воде и нарезаем кубиками. Удаляем кочерыжку и поврежденные внешние листья у белокочанной капусты. Шинкуем капусту.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Вытаскиваем из кастрюли сваренный язык и режем его на ломтики. Так же вытаскиваем половину луковицы. Разогреваем свиные колбаски и кладем в кастрюлю с фасолью. Нарезанный ломтиками язык так же выкладываем в фасоль и поддерживаем в горячем состоянии. Разогреваем в другой кастрюльке свиной жир и жарим на нем до прозрачности лук, добавляем туда помидоры, чеснок, капусту и сладкий перец. Жарим все ингредиенты в течение 3-5 минут непрерывно помешивая. Накрываем плотно крышкой и на маленьком огне около 20 минут тушим. Выкладываем на блюдо нарезанный говяжий язык, морковь и колбаску. Перемешиваем фасоль и овощной соус, солим по вкусу. К столу подаем по отдельности мясо, фасоль и овощной соус. Так же рекомендовано подать и отваренный рис

IrinaForum, Ирина, обязательно брать соленый язык, или можно со свежим.