merisaria, хорошо вам всем отдохнуть!

merisaria, Оля, хорошего отдыха. Только у нас тоже не прохладно

Формула Любви, постараюсь с отчетом (ты про блюда?) Спасибо! Мы уже отдыхаем!
Anna Chervonyuk, северянка, спасибо , да, жарковато сейчас, но ни в какое сравнение с китайской жарой, в Китае летом мы совсем не можем гулять и выходить на улицу, только под кондиционером дома и дети совсем без воздуха там, сауна сплошная, влажность сильная, дышать нечем. Я непривычная к такому климату, а китайцам - ок!

merisaria, ты ещё не привыкла к климату? Я тоже 10 лет привыкала и то ещё иногда голова от дикой жары может болеть.

Anna Chervonyuk, нет, не привыкла, ни к холоду зимой, ни к жаре - летом. Очень трудно перейти от комфорта к дискомфорту

merisaria, Не только про блюда. Про ваше путешествие в Россию. Может, будут какие-ниб. интересные фотки.

Оль, нам как хорошим клиентам китайского ресторана, презентовали в последний раз вот такое корицевое вино, 14% алкоголя. Ты такого незнаешь случайно?

Anna Chervonyuk, Aнь,я пила такое вино! Mн тоже китайцы давали в ресторанчике. Bкусное.....в меру сладкое.

Schnecke, ооо, спасибо за ответ! Я думала его не пробовать пить, на всякий случай. Да и пока с ребёнком нельзя. Думала, может в какое блюдо при готовке вбухать. А оно действительно на вкус как корица?

Anna Chervonyuk, на вкус как корица,только мягче! Y них еще "Cливовое"вино есть-вкусненькое!

Schnecke, может в следующий раз мне "сливовое" презентуют.

Anna Chervonyuk, нет, но попробую узнать у мужа по возвращению в Китай. Мне тоже стало интересно какой вкус или хотя бы запах у вина.

merisaria, Как отдохнула?

Emerald, отдохнула отлично! Мы пока еще в Москве. В этом году так долго мы здесь, что даже не знаю отпустит ли меня в следующем году муж в Москву снова. Дети китайский забыли совсем.

merisaria, в таком возрасте дети ничего не забывают. Вот увидишь, когда вернётесь, будут чирикать на китайском как и раньше.

merisaria, Оля, будут чирикать на двух языках отлично

merisaria, зато сколько впечатлений у детей

Девочки, вернулась обратно в Китай и к вам на кухарку. Наконец-то!
Все, что успела здесь наготовить китайского, показываю.
 
салат из шпината и арахисовой пасты, чеснока

 

 

шпинат был свежий, Я его отварила, почти бланшировала, то есть опустила в кипящую воду и тут же вынула. После уже порезала. Соус: арахисовая паста готовая покупная, она бывает чисто паста и бывает паста с дробленными кусочками арахиса, ее смешала с кипяченной водой и посолила на вкус, добавила чеснок через чеснокодавилку. Перемешала соус со шпинатом.
 
паровой хлеб
 
обычное дрожжевое тесто, без соли и сахара, чисто мука, вода и дрожжи, это на китайский манер, а на европейский лучше добавить все ж-таки немного сахаа и соли, чтобы хлеб не был таким уж пресным, сахар здесь заменил большое количество изюма или сушенной вишни. Масло тоже не добавлялось в тесто, но оно быстро сохнет и мы хранили его в холодильнике.
 

 

 

 

Фотки ужинов все темные, так как я по-китайский готовлю только ужин мужу
капуста, обжаренная с луком-пореем и чесноком и чили, муарами

 
Капусту нарезала кубиком, крупно, порезала лук-порей и чеснок, чили колечками, если свежий, то достаточно одного перчика-чили, обжарила порей, потом сразу бросила капусту, жарила недолго, после бросила чеснок, чтобы не горело, можно подбавить воды, в воке все обжариавется очень быстро и на сильном огне, поэтому без воды, приправляем соевым соусом и добавила чили и отварные заранее муары. Еще немного помешала и готово.
 
рис с яйцом, луком-пореем

 
Рис заранее отварила. Обычно это рис, который остается после вчерашнего ужина. Вначале обжаривается яйцо с луком, можно лук сначала, после уже яйцо к нему и мешаем быстро, после добавляется рис и мешаем, чтобы рис стал рассыпчатым, добавить можно еще тоже чеснок мелко порезанный и приправить солью или соевым соусом.
 
морская капуста

 
капуста у нас продается сухая и ее предаврительно надо замочить, а после уже отварить. Порезать. Готовим соус: соевый соус, черный уксус, сахар соль на вкус, чили и чеснок. Попробовать на кислость-сладость-соленость.
 
ма по тофу (тофу с обжаренным фаршем, плюс соус (очень острый)

 
Тофу отварить или вначале обжарить порей, чеснок и фарш, после уже добавляется соус, у нас продается к такому блюду готовый, ужасно острый, но можно заменить на соевый соус, плюс воды добавить и в этом соусе отварить уже тофу вместе с фаршем. Мне тофу тоже стало нравиться оно такое нежное, на вкус никакое, но легко перенимает вкус приправ. Очень вкусно его есть так, полив соевым соусом и кунжутным маслом.
 
зеленая фасоль, обжаренная с чесноком и луком-пореем, соевым соусом

 
Техника приготовления аналогична капусте (выше описание), только стручки фасоли надо заранее отварить, тоже почти пробланшировать, а после сразу вынуть, чтобы они оставались зелеными, а не бурыми. А далее как и с капустой, вначале лук, стручки кидаем в сковороду, затем чеснок и соевый соус. Мне это блюдо очень нравится.

merisaria, Оля, с возвращением к мужу-папе, в Китай и к нам!
Очень интересная все-таки кухня китайская! Вот паровой хлеб где еще может быть ?

Баба Яга, спасибо, удалось удивить паровым хлебом))) хотя я больше люблю из духовки.

merisaria, Отличные фотографии, не темные! А рецепты как всегда зажала
Шпинат свежий? и что там еще кроме пасты и чеснока? Рецепт хлеба? капуста с муарами это китайская капуста?

merisaria, Оля, все так интересно. А рецепты хде?

Emerald, спасибо большое! Рецепты добавила. Я так подумала, что если будет интересно какое блюдо, то добавлю сразу. Капуста обычная белокочанная, но слишком зеленая молодая.
северянка, спасибо! Очень рада, что нравится все.

merisaria, Спасибо, Оленька! вот почитаешь рецепты, вроде не так уж все и страшно