Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 22:29

Kolibri, Такие фотки у тебя!! надо же так ресторанно готовить!! Я тут прямо обомлела!!! Surprised

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Ср, 19 сен 2007 23:54

Galadriel, В этом разделе,увы,фотки не мои. Я выкладывала свои рецепты, а потом искала к ним в и-нете подходящие фотки. У меня так красиво не получается фотографировать ((( Сегодня решила устроить мужу вечер белорусской кухни, приготовила несколько белорусских блюд, потом выложу, что получилось.

I was born to make U happy

cvetik

Кулинар

Регистрация 14 сен 2007
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0
Город usa florida

Профиль ЛС

Чт, 20 сен 2007 01:47

kolibri, ti takaya molodec! ya sama belaruska, no pro vse eti receptiki zabila, tak kak gotovit nachala tolko kogda v ameriku priehala. A vot kak pochitala-vspomnila! Vspomnila babushku mou, kak ona vse eto delala, luchshie kanikuli provedennie u babushki v derevne.... :girl_sigh:

sposibo ogromnoe!!!

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 20 сен 2007 02:15

cvetik, Как приятно читать такие слова! У меня бабушка хоть и прожила в Москве всю жизнь, с ранней молодости, корни ее - из глухой белорусской деревушки под витебском. Там, на нашей спадчине, я тоже проводила в детстве каждое лето, туда и сейчас стремится моя душа. Съездила в этом году на пару дней и помолодела лет на 10. Рада, что мои рецепты будят в вас приятные воспоминания.

С удовльствием бы угостила вас, но могу это сделать только виртуально. В разделе "Обед, ужин" вывесила только что фотографии нашего сегодняшнего "белорусского" ужина. Фотографии вышли неказистые, а вот самиблюда - очень вкусными. И спасибо еще раз на добром слове.

Если приготовите что-то по моим или свои рецептам - с радостью приглашаю поделиться ими в этом разделе. Flower

I was born to make U happy

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 18:39

Картофель по-селянски

Картофель, репчатый лук, морковь и свинину (либо любое другое мясо) порезать некрупными кусками, обжарить, укложить в горшочек и залить томатным соусом (я развожу турецкую томатную пасту небольшим количеством воды или бульона), добавить любимые специи (самой популярной белорусской специей, несомненно, является тимн) специи и поставить в духовку до готовности.

I was born to make U happy

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:30

Тушеный шпинат по-белорусски

Потушить целые листья шпината в небольшом количестве воды. Слегка обжарить на маргарине репчатый лук с мукой. Параллельно на другой сковородке потушить помидоры, нарезанные ломтиками, посолить. Все смешать. Подать на стол со сливками.

Гульбишник творожный

1 кг картофеля, 0,5 стакана творога, 0,5 стакана сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка укропа или 0,5 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли.

Картофель отварить, размять в пюре. Ввести в пюре творог, смешанный и растертый предварительно со сметаной и мукой. Добавить сырой, но очень мелко нарезанный лук и пряности.Хорошо размешать.Выложить в сковороду и запечь.

I was born to make U happy

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:35

Гороховое пюре

Горох отварить до полной мягкости, тщательно растереть.На 1 кг горохового пюре добавить 1-1,5 ст. ложки пшеничной муки и полстакана поджаренного с луком (2-3 луковицы) топленого сала.

Капуста тушеная

1 кг квашеной капусты, 2 стакана воды, 1 луковица, 6 шт. сухих белых грибов, 0,5 ч. ложки черного перца, 75-50 г сала.

Грибы размочить и нарезать или растереть сухими. Сало обжарить кусочками. Сложить все компоненты в глиняную посуду, поместить в духовку со средним жаром на 1 ч.

I was born to make U happy

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 19:56

Kolibri, а вот гульбишник мне даже очень и очень Smile

ну-ка, ну-ка, почитаем подробнее Smile

Какой он по вкусу получается, вернее, как ощущается творог в пюре? Smile

И ты его выпекала в форме большой и потом резала на куски? Smile

супер, столько сразу рецептов! Smile

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2007 21:20

Anna Mukorina, Это фотка не моя Love

Я подобрала к накопившемся у меня рецептам фотки из интернета. Но есть в этом разделе и мои. Творог не чувствуется, потому что картошки все же намного больше. Запекать нужно в форме,целиком, а потом разрезать. Получается что-то вроде пирога.

I was born to make U happy

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2007 07:54

Kolibri, все, поняла, как сделаю, покажу свою фотку Smile

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2007 20:27

Anna Mukorina, Give_rose

Очень жду.

I was born to make U happy

diedi

Карагандинка

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 2 мар 2008 13:53

Я так поняла, что основа белорусской кухни это картошка. А я и мои домашнии картошечку любим..значить это то что надо. Спасибки Smile

Ol

Мастер по салатам

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 20 апр 2008 01:35

Вариация на классическую тему:
Картофельная драчена (бабка) со свининой:

несколько картофелин
луковица
пара ломтиков копченого сала
грамм 300 свинины
1-2 ст.л. муки

Картофель измельчить (лучше, конечно, на мелкой терке. Нежнее результат. Но уж больно долго.. Обошлась измельчителем). Сало и лук порезать кубиками, обжарить. Свинину также порезать кубиками и слегка обжарить. Тщательно смешать все с картофельной массой. Выложить в форму и запечь.

Подать со сметанкой и свежими овощами.

эх, сразу детство вспоминается... Хотя я тогда драники и колдуны предпочитала, бабку находила слишком скучной Nea

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Кулинар

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 21 апр 2008 23:19

Ol, Мммммм...как я бабку люблю!!!! Спасибо за такой прекрасный и аппетитный рецепт!!! Flower

I was born to make U happy

Ol

Мастер по салатам

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 21 апр 2008 23:30

Kolibri, это тебе спасибо, воодушевила Give_rose

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Fimida

Изюминка

Регистрация 21 фев 2007
Индекс активности 7 879
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 36

Профиль ЛС

Пн, 21 апр 2008 23:45

Ol, Очень смачнооооооо!!!! Фото красивое и аппетитное Good

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 00:23

Ol, Замечательный рецептик!!! а чем же он скушен? тем что поставил в духовку и забыл? Very Happy

Кстати, а сколько времени надо запекать эту бабку? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ol

Мастер по салатам

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вт, 22 апр 2008 16:53

Fimida, Emerald, спасибо вам Smile

Emerald, ага, несерьезно прям Very Happy

А по времени.. ну как зарумянится, градусах на 180С. Эта конкретная бабка у меня некрупная была Smile

В прямоугольной форме для кекса, фольгой прикрытая. Ну с полчасика...

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 8 фев 2009 21:44

"КРАМБАБУЛЯ" (медовая настойка с пряностями)

Отредактировано 8 фев 2009 23:34, Emerald

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

СНЕЖНАЯ

Кулинар

Регистрация 8 ноя 2007
Индекс активности 11
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 31 янв 2010 22:45

Девочки!...а я вот вспомнила, что в белорусской кухне есть рецепт "кумпяка" (вяленое мясо или как то так), может есть у кого подробный рецепт с пропорциями, а то что никак точный рецепт не могу найти. Sad

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 1 фев 2010 22:54

СНЕЖНАЯ,

На 3-5 порций

500 г свиного окорока; 2 ст. л. чёрного и 1 ст. л. белого перца; 15 горошин душистого перца; 1 ст. л. кориандра; соль

Мясо натереть крупной солью, поместить в керамическую форму, поставить в холодильник для просаливания на 1-3 дня (переворачивая 2 раза в день). Мясо обтереть, обсушить, обсыпать смесью молотого перца и кориандра, завернуть в марлю, обмотать кулинарной нитью, подвесить в сухом проветриваемом помещении на 2-3 дня (до образования сухой корочки), затем перевесить в сухое прохладное место на 4-5 недель. Снять марлю, нарезать тонкими ломтиками, подавать как закуску.

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 20 ноя 2011 04:02

Вор, вынося сало, зацепился за что-то в сенях. Услышав грохот, хозяин открыл дверь.
- Не купите ли сала? - не растерявшись, спросил вор у хозяина.
- Нет, у нас своего хватает, - ответил тот.
- Тогда извините, помогите мне мешок на спину забросить. Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы