Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 16 янв 2007 18:03

Rav, замечательные немы.Вкуснота! Razz

Илана

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 16 янв 2007 19:21

Rav, Как красиво выглядит и такие фотки подробные! Супер Smile

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 16 янв 2007 20:43

Ksuson, лиса, Ksuschka, Alisa, Lapka, Anna Mukorina, спасибо, дорогие !!!

For you!

Значит не зря старалась, загружая фотографии. У нас вчера раза 3 свет отключали и как раз именно в тот момент, когда все было почти загружено Cry2

. У меня даже нервы начали пошаливать Cool

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Ksuschka

Кулинар

Регистрация 15 ноя 2006
Индекс активности 2 086
Рейтинг автора 2
Город Германия
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 16 янв 2007 21:13

Rav,

все позади Smile

И часто у вас свет отключают так? Surprised

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 00:12

Rav, Классные рулетики! Good

В общем я посмотрела, продукты можно все достать... вот только что это за соус ниок мам? Surprised

и можно ли кукурузный крахмал заменить на картофельный? соевые ростки свежие? или можно заменить на консервированные? Вот сколько вопросов Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 01:13

Ksuschka, нам отключают свет довольно часто Laughing

Emerald, думаю можно крахмал заменить. Ростки сои можно консервированные. Соус ниок мам - это вьетнамский соус. Он придает типичный вкус. Получается объеденье Smile

. В следующий раз фарш сделаю посуше Smile

, чтобы сохранили свою хрупкость Smile

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 01:33

Еще при скручивании рулетиков нужо стараться не оставлять пузырьков воздуха, фарша должно быть 1-1,5 ст.л. и стараться сильно не закрычивать. Фарш следует остудить. Smile

Это все я узала на форумах Smile

Отредактировано 17 янв 2007 01:58, Rav

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 01:40

Rav, а можно соус заменить на соевый? я просто такой не видела... а какой он на вкус? сладкий или нет? острый?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 01:59

Нет он не сладкий и не острый имеет специфический вкус. Кажется его делают из рыбы Surprised

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Шокофилка

Регистрация 8 май 2005
Индекс активности 922
Рейтинг автора 13
Город Мартиника
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 02:00

Если заменить этот соус, то получется не по-вьетнамски Laughing

Без гаданья не ходи, но гаданию не верь.
(уйгурская пословица)

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 17 янв 2007 02:11

Rav, лаааадно... посмотри там же, где и шиитаке Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Tural

Кулинар

Регистрация 19 янв 2007
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0
Город Odessa

Профиль ЛС

Сб, 20 янв 2007 00:05

привет всем а Где Афа?

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 21 янв 2007 01:25

Tural, Привет! Афочка скорей всего появится тут: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2883 Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

diedi

Карагандинка

Регистрация 5 ноя 2007
Индекс активности 2 427
Рейтинг автора 16
Город Германия
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 2 мар 2008 14:01

Daemon, спасибо за рецептик Говядины с овощами . Будем пробовать Smile

Zuhra

--

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 2 мар 2008 23:20

Rav, как красиво ты все пошаговые фотки сделала, и рулетики очень аппетитно смотрятся. Молодец!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 3 ноя 2008 21:33

Автор: Lenchikk

Жареные бананы и ананасы.

2 банана порезать на кружочки толщиной 7-8 мм, окунуть в муку с обеих сторон и покласть на сковородку.На сковородку предварительно необходимо положить 1 столовую ложку сахара , перемешав его с кусочком масла(15 гр).Жарить бананы до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить на тарелку, полить сахарным сиропом и лимонным соком.

Затем помыть сковороду дла жарки ананасов.

Отрезать от ананаса 2 кружка( толщиной 1 см), перерезать их пополам.Обмакнуть в муку.Покласть на сковороду, предварительно положить 1 столовую ложку сахара , перемешав его с кусочком масла(15 гр).Жарить ананасы до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложить на тарелку, полив медом( треть чайной ложки на полдольки ананаса).Затем полить лимонным соком.

Сверху все посыпать кунжутными семечками.

Сбоку на тарелку покласть 3-4 дольки хурмы.
Ингредиенты: банан, ананас, сахар, сок лимона,сахарный сироп, мука, растительное масло, кунжутные семечки, хурма, мед

Прочее / Азиатская кухня

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Meliora

Пользователь

Регистрация 18 июн 2009
Индекс активности 14
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 17 июл 2009 03:43

Отчитываюсь по рецептику нэмов.
Очень подробный рецепт спасибо!
Мои замечания.
Пока горячие - не оторвешь за уши очень вкусно. Остывшие - тоже нечего. На следующий день, даже если разогреть уже не то. Итог, если вы хотите удивить гостей экзотикой - заранее готовить не стоит. В целом, Наши блинчики с подобной начинкой на следующий день намного выигрышнее и на вид и на вкус. Вообще, начинку взяла на заметку, хотя делала не точно по рецепту. Вкуснотища.

Еще одно. Накрутите все роллы перед жаркой и аккуратно разложите, чтобы не соприкасались. Если у вас хороший фритюр, крутить и жарить не получается - масло горит сильно. На сковородку больше нескольких штучек не кладите, прилипают к друг другу насмерть моментально.

Все вышесказанное именно про рисовую прозрачную бумагу.
Делала из корейской рисовой бумаги. Но буду искать другую. Хотя качество хорошее, но я ела во вьетнамских ресторанах, там роллы из другого теста совершенно, которое по-моему мнению вкуснее. Может кто знает как оно выглядит в сыром виде? В жаренном оно не прозрачное и очень хрустящее, рассыпчатое.
Соус, который на картинке для роллов, вполне можно делать самому. Или заменить хорошим кисло-сладким и немножечко острым кетчупом.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 17 июл 2009 07:32

Meliora, так вкусно выглядит! Good

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Mashuta007

Пользователь

Регистрация 10 ноя 2009
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 6 фев 2010 14:57

Очень люблю азиатскую кухню..
В журнале "ХлебСоль" - февраль нашла очень необычный салат. Получается классно! Особенно в преддверии поста.

Салат с кальмарами, ростками сои и помело

120 г кальмара (замороженного или консервированного), 40 г любого зеленого салата (можно использовать салатный микс), 1/2 помело среднего размера, 20 г пророщенной сои, 8 ст. ложек оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.

1. Если кальмар замороженный, за 5 часов переложить его из морозилки в холодильник. Перед приготовлением посушить на бумажном полотенце. Консервированного вынуть из банки и тоже посушить на бумажном полотенце.
2. Нарезать кальмара крупными кубиками и обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом (2 ст. ложки) около 1 мин. Нужно поймать момент, когда кальмар слегка поджарится, но не успеет стать резиновым.
3. Помело очистить от кожуры (легче всего срезать «крышечки» сверху и снизу, затем «лентой» снять кожуру по боками). Поставить вертикально и вырезать острым ножом сегменты мякоти без пленок. Мякоть достаточно плотная, так что ее можно поломать на небольшие кусочки руками.
4. Выложить на тарелку кальмара, зеленый салат, ростки сои и дольки помело. Заправить оливковым маслом (6 ст. ложек) с солью и перцем.

Совет
Ломтики сырокопченой колбасы мгновенно превратят этот легкий «женский» салат в сытный «мужской» ужин. Кружки тонко нарезанной колбасы достаточно прогреть на сковороде, в которой жарился кальмар, – и добавить к общей композиции.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 7 фев 2010 16:59

Mashuta007, Необычной какой салатик! Даже не представляю сочетание кальмара с помело Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 27 ноя 2010 07:09

Банановые блинчики из Малайзии.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 28 ноя 2010 21:58

Нкмолодая мамочка, мммм!! Rolling Eyes

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 1 дек 2010 04:05

Нкмолодая мамочка, Фотография аппетитнейшая! кажется, как будто рядом свеча горит Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

oranzhela

Пользователь

Регистрация 24 фев 2010
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 2 331
Рецепты 74

Профиль ЛС

Ср, 16 мар 2011 10:10

Пряные овощи с ароматным рисом

Рецепт из программы "Едим дома", передача "Быстрый обед" от 10.10.2010г. Блюдо из кухни юго-восточной Азии, но до чего-же вкусно! И стол во время православного поста им в самый раз разнообразить! Посмотреть эту передачу можно здесь

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор