Первые блюда

Zuhra

--

Наверх

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 8 янв 2007 05:07

Lesya, я многие твои рецепти опробуй, спасибо заранее!

Сашель

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 фев 2007
Индекс активности 118
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 17 фев 2007 20:01

Dilshoda,
Сегодня сварила суп-пюре из тыквы по твоему рецепту. Очень вкусно! Спасибо.

Правда добавила туда шафран и морковочку. Жаль , что фотки забыла сделать.

Lesya

Домашний ангел

Наверх

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Сб, 17 фев 2007 22:24

Zuhra, ой, как я рада! На здоровье, надеюсь твоей семье понравятся супчики Smile

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 23 мар 2007 14:40

Решусь предложить еще один суп - пюре из курочки. Чтоб не путаться в названиях, назовем его, пожалуй, Курятница Surprised

Сначала варим филешку курицы или какие бы то ни было бедрышки - окорочка (чтоб мяска белого побольше, желательно). Ну там, лучок, морковку очищенную на время варки (потом выбросим или еще куда используем).Помним, что куриный бульон кипеть сильно не должОн, цвет нам дорог именно золотистый. Ежели огорчительно мутнеет, бросим туда яичную скорлупку минут на 10, она очистит, эт проверено.
Мясо куриное - без шкурок - через мясорубку. Особо тщательным хозяюшкам можно и дважды. Smile

Берем пару вареных яиц, извлекаем желтки и крошим их в курицу, прибавляя понемножку бульончика и размоченной булочки. Растираем до пастообразного состояния (или все сразу в блендер).
Всю массу добавляем в бульон и,помешивая, доводим до кипения. Выключаааааааем..... Отгоняем от плиты пускающего слюни щенка кокера с умоляющими глазами.
Наливаем по тарелочкам. Кто любит - добавим сливки жирненькие туда, в каждую тарелочку- зелени, ну и порубленные оставшиеся от яиц белки.
У меня доня белки не ест, потому не сыплю.
А вообще детвора такой супец ест за милую душу. Даже не знаю, почему. Может, потому что не видать ни лука, ни морковки? Cool

Отредактировано 5 сен 2013 18:36, Ряря

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 23 мар 2007 21:00

Galadriel, очень соблазнительный рецепт. Razz

Илана

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 23 мар 2007 22:16

Lapka, пасиб! Smile

моя девица -красавица, капризуля малоедная, молча чамкая, съедает и по сей день. Он - то , в принципе диетический. По секрету всему свету - в Одессе научили варить, когда мы там впервые отдыхали. вообще (оффтопом). там мне стока рецептуры продали даром (ну, разве шо бычки купить по сходной цене, крэвэточки, баклажаны ..уххх..умеют!!). Angel

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 24 мар 2007 13:18

Galadriel, так на то ж она и Одесса... Very Happy

Там тебе и воздух в баночке продадут. Very Happy

Но готовят они классно! Razz

Все эти тети Фиры, тети Розы и тети Хаи -непревзойденные мастерицы поварского искусства.Из поления в поколение идет. Very Happy

Илана

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 24 мар 2007 18:11

Lapka, и форшмак я теперь делаю (раньше б мои и в рот не взяли, я бы каку сотворила ), и баклажанчики во всевозможных вариациях. А еще ,когда доче было 3 года - давненько -, и смотрелась она зелёно - желтенькой, так и вина посоветовали давать в день по столовой ложке. Surprised

И мидий там же ловить надоумили. эх, люблю Одессу! Окромя моря грязного.. Sad

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 24 мар 2007 18:39

Galadriel, а я в Одессе была всего пару раз.И толком моря не видела.Но впечатление осталось, как от очень грязного города. Surprised

Илана

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 25 мар 2007 09:41

Lapka, ОЧЕНЬ! Прям помойка. Sad

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Bela

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 май 2006
Индекс активности 68
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 28 мар 2007 08:17

Galadriel,

форшмак я теперь делаю

Поделись пожалуйста рецептиком, делала много раз - у меня не вкусно, в гостях кормили - вкусно, а у меня гадость редкая (учитывая то, что я в него ничего не вкусного не кладу). Я наверное не успокоюсь, пока что-то путное не получится, может твой способ мне поможет.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 28 мар 2007 09:37

Bela, попозже зайду в рыбную темку и там оставлю ( а может, на сайте уже есть рецепты, ты просмотри рыбу и еврейскую кухню). Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 28 мар 2007 10:06

Bela, http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=140237#140237

там есть рецепт форшмака от Бурды. Я делаю именно так. Иногда уксус соком лимона заменяю. Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Bela

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 май 2006
Индекс активности 68
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 28 мар 2007 15:25

Galadriel, делала я по подобному рецепту, всех замучила с расспросами, ничего путного у меня не вышло - паштет имеет какой-то противный "ржавый" привкус (я просто подходящего слова не могу придумать). Вот я и подумала - может я какую-то технологию приготовления нарушаю. Но все равно - СПАСИБО за оперативный ответ.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 28 мар 2007 15:40

Bela, хммм..может,селедку пожирнее брать? Яблоки убери для начала, а там поглядишь.Вааще мы не в той темке флудим, да простит нас хозяйка!!! (семь поклонов солнцу). Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 29 мар 2007 05:18

Galadriel, аппетитный рецептик!!! Smile

Танчик Т-75

Грызун научных гранитов

Наверх

Регистрация 16 янв 2007
Индекс активности 268
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 11 апр 2007 15:45

А мы сегодня кушаем СУП-ПЮРЕ ИЗ ГОВЯЖЕЙ ПЕЧЕНИ С ГРЕНКАМИ Вкусно. Даже ребенок смолотил за милую душу. Если интересно, могу рецептик выложить...

Отредактировано 19 апр 2013 11:58, Ряря

Татьяна

Длительность одной минутки зависит от того, с какой стороны двери туалета вы находитесь.

Белка

Кулинар

Наверх

Регистрация 29 мар 2007
Индекс активности 169
Рейтинг автора 1
Город г.Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 11 апр 2007 17:27

Танчик Т-75, очень аппетитный супчик, жду рецептик Very Happy

Лена

Викусик123

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 мар 2007
Индекс активности 148
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 11 апр 2007 18:03

Танчик Т-75, вкусненько!!! давай рецептик!!

Танчик Т-75

Грызун научных гранитов

Наверх

Регистрация 16 янв 2007
Индекс активности 268
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 11 апр 2007 19:22

На 400 г печенки - 500-600 г мяса для бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, по 1 шт. моркови, петрушки, лука-порея. Для заправки - 2 яйца, 1 стакан сливок или молока.
Печень телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком-пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой), прибавив 1/2 стакана воды или бульона. Затем два-три раза пропустить тушеную печень через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито. Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон). После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла. К супу подать мелко нарезанные гренки.

P.S. Я делала с укроп-петрушкой, лук был обычный репчатый, и бульон специально не варила: было 1.5 литра "в остатках" + вода

Татьяна

Длительность одной минутки зависит от того, с какой стороны двери туалета вы находитесь.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 12 апр 2007 10:05

Танчик Т-75, дык сразу надо рецептик - то!!!! Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Тётушка Лень

Посылатель в общее место

Наверх

Регистрация 22 июл 2006
Индекс активности 3 988
Рейтинг автора 18
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 16 апр 2007 20:02

Так, теперь я Smile

Суп-пюре из лука-порея
на 2 порции
от лука отрезать кусочек, лучше позеленее, величиной с ладошку, вдоль,
1 большая картофелина,
соль.
Залить водой и варить до готовности, закинуть в блендер,- получить пюре зелёного цвета Smile

Подавать с любыми гренками