И я свою пасху покажу... Успела сфотографировать.
 
Розовая пасха
 

 

 
Рецептик такой:
Делаю пасху уже несколько лет, получается вкусно, но все время что-нибудь да не так,
то слишком сладко, то слишком жирно....
Поэтому в этом году сделала с учетом всех замечаний и пожеланий, так что рецепт уже
практически мой.
Пасху эту я называю розовой, потому как творог для нее я делаю из ряженки и кефира.
2 л ряженки 4%, 2 л кефира 3,2% и литр молока ставлю на плиту и на медленном огне
все это створаживается, потом откидываю творог в марлю и на ночь оставляю
в подвешенном состоянии, что бы стекла жидкость. Кстати, сыворотка осается очень жирная,
на ней потом хорошо тесто делать. А творог получается приятного розовато-кремового цвета.
Творога получается грамм 800-900 и он уже достаточно жирный.
Творог дважды протираю через сито, он становится воздушным.
В творог добавляю маскарпоне грамм 100, немного сливочного масла - грамм 50-70,
сахарную пудру - в этом году купила сразу ароматизированную с ванилином - грамм 100-150,
изюм и цукаты. Яйца я не добавляю, так как побаиваюсь без термической обработки.
Все очень хорошо перемешивается и укладывается в пасочницу. Сверху придавить чем-нибудь
тяжеленьким (я ставлю банку поллитровую с водой) и в холодильник часов на 12-14.
И все, доставайте, украшайте, кушайте. В этом году получилось очень даже вкусно, в меру сладкая,
кстати, я пробовала и со сгущенкой и с сахаром делать, (со сгущенкой очень даже неплохо),
не слишком жирная и стояла без холодильника часа 4 - не растаяла.

Emerald,
Ага, исправила выше с текстом и ссылкой

Donna_Dona, Красивая! а рецептик? а то я хотела в этом году сделать, и что-то замоталась... хоть на следующий год попробую сделать...
 
shaltaiboltai, Спасибо большое! ну очень красиво получилось! А вкусно?
 
OLENJKA, вот честно, я даже не обратила на нее внимание...  

Emerald,  Марина, рецепт добавила к картинкам.
Может как-то не так надо, потому что я еще рецепты свои не выставляла?

Donna_Dona, Спасибо большое за рецепт! А маскарпоне обязательно класть или можно чем-то заменить? а то я вот только сегодня видела его в Метро... около 200 рублей стоит небольшая баночка  

Emerald,  думаю, что такой же эффект даст домашняя сметана, но маскарпоне все таки лучше

Donna_Dona, Буду знать...ну один раз в год же ее делать, можно и потратиться  

Emerald, невозможно вкусно!!!

Бабушкин Кулич
 

 
1 ст. - 200 мл.
 
1 кг.просеянной муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц(1 желток из них для смазки), 300 гр. сливочного масла комнатной температуры, 2-2,5 стакана сахара, 50 гр. свежих дрожжей, 3/4 ч.л. соли, ванильный сахар-1 пакетик, лимонная цедра с одного среднего лимона, 1 средняя свежая картошка, 150 гр. изюма.
 

молоко вскипятить, дать остыть, чтоб было ещё немного тёплым. добавляем немного сахара, соль , дрожжи и немного просеянной муки. Замешиваем тесто, чтоб было жидкое. Ставим в тёплое место. Тесто должно подняться в 2 раза. Пока тесто подходит взбиваем 6 белков с небольшим кол-во сахара отдельно от желтков. 5 желтков соответственно взбиваем с оставшимся сахаром. В тесто добавляем сначала слив. масло, затем желтки , белки, трём картошку на мелкой тёрке и всё тщательно перемешиваем. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет отлипать от рук. Ставим в тепло
Когда тесто увеличиться примерно в 2 раза добавляем цедру одного лимона, ванильный сахар и 150 гр . промытого и сухого изюма. Формочки смазываем холодным сливочным маслом, заполняем на половину, смазываем желтком разведённым немного с водой. Ставим в слегка тёплую духовку на мин. 25 и даём немного подойти, затем включаем на 180 и выпекаем до готовности. Готовность Кулича проверяем сухой вербочкой (так всегда у меня делала бабушка, теперь делаю я с мамой).
 

 
После того, как Кулич спёкся, смазываем опять желтком (чтоб Кулич не лопнул). Вынимаем аккуратно с формы и даём остыть. Взбиваем 1 белок с 1 ст. мелкого сахара. Сначала взбиваем белок до первых пиков, а затем по чуть-чуть добавляем сахарный песок и хорошо взбиваем, чтоб крупинок не было.Смазываем Кулич и украшаем по желанию

А еще можно печь в обычных керамических кружках - не лопаются, проверено

shaltaiboltai, идея супер, спасибо

shaltaiboltai, Спасибо за идейку! но все равно как-то страшновато
 
Goldchen, раз бабушкин, значит вкусный  

Emerald, вкусный, чесно слово-вкусно. а в чашках в германии тоже много выпекают. даже есть такой пирог в чашке за 5 мин. в микро как нибудь сделаю и выставлю

Когда же я соберусь и сделаю сама все.. а не только яйца..

Амалия Киселева, А прям в следующий раз и делай все сама Не так страшен черт...

девочки,собираюсь в етом году впервые сама паску готовить ,просмотрела тут ресепты.в творожных пасках надо на 12 часов в холодильник под груз ставить.а потом что делать не написано.их что печ не надо?я про такои способ никогда не слышала.если кто нибуд знает пожaлуйста ответте.спасибо

violet,

творожных пасках надо на 12 часов в холодильник под груз ставить.а потом что делать не написано.их что печ не надо?

Творожные пасхи непекут, украшают и кушают Выпекают куличи.

caesar, спасибо,правда никогда не слышала о таком,но надо будет попробовать.
кто нибудь знает,а ето вкусно?

violet, Действительно пасху не пекут и это божественно вкусно...если рецепт будет удачный!

Идейка для Пасхи
 
Морковки из теста, начиненные салатом
 

 

 

 

 
Красим желтым пищевым красителем + пару капель красного... чтобы получился оранжевый цвет...
 

 

 

 
Начинить салатом и украсить веточкой укропа.
 

Emerald, Мариш, вот эт идея-суппеееееееерррррррррррррр. Спасибо огромное Сразила на повал

Goldchen, Мариш, мне тоже понравилось

Девочки, хочу поделится рецептом Царской пасхи, которую делаю уже много лет , похож на заварную от Максима Сырникова, но с некоторыми отличиями.
Ингридиенты:
1кг свежего творога
5яиц
200г сливочного масла
400г некислой сметаны
от 400 до 800 г сахара (по вкусу)
изюм, ваниль, корица, очищенный толченый миндаль, а лучше и ароматнее ядра абрикосовых косточек.
 
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами, маслом, сметаной. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, постоянно мешать деревянной лопаткой, чтоб не подгорело. Когда масса дойдет до кипения, т.е. на поверхности появится хоть один пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до полного остывания. После этого положить сахар (лучше мелкий) , специи, миндаль, изюм. Все тщательно перемешать, сложить в пасочницу, выложенную полотняной салфеткой без складок, поставить в холод под пресс.
Это старый, еще дореволюционный рецепт. Только в граммы переведен. Делюсь со всеми, кто просит, но что-то еще никто ни разу не заморочился. Так что последователей у меня пока нет. Рецепт простой творожной пасхи у меня тоже есть, но после царской простую есть не захочешь. Однажды в магазине для пробы купили готовую творожную, так и есть не стали. Попробовали - обычная творожная масса, только в форме пасхи.
А вот теперь ценные указания, которых нет в рецепте, но это мои набитые шишки. Горький опыт, так сказать. Если учесть эти замечания, то все получится, как положено.
Все продукты должны быть высококачественными. Творог и сметана - не кислые, в идеале - домашние. Сметана - то уж точно домашняя - это без вариантов. Чтоб ложка стояла. Магазинную ни в коем случае - сывороткой подскочит во время варки и никаким прессом потом не выдавишь. Масло, если нет проверенного домашнего производителя, самое дорогое 82% жирности. Но все равно размягчить при комнатной температуре и перебить ложкой, чтоб сыворотку отделить и слить, если есть. Сахар мелкий или пудра, а то может не расвориться до конца и будет на зубах скрипеть . Миндаль лучше ножом порубить. Пробовала в блендере - не то : часть очень мелко, часть сильно крупно , а мне больше нравится, когда небольшие кусочки миндаля попадаются. Кайф! Теперь про творог. Покупаю его в четверг и ставлю на ночь под сильный пресс. Чем тяжелее, тем лучше, чтоб максимально сыворотку отжать. В пятницу с утра перетираю его через мелкое сито. Пробовала в комбайне. Быстро, но крупновато. Лучше ручками. Далее все по-писаному. Кстати, про кастрюлю: я варю в обычной эмалированной. Мешаю, конечно постоянно. Можно под кастрюлю рассекатель поставить, тогда точно не подгорит. Охлаждаю не на льду, а в миске, с холодной водой. Где ж столько льда набрать? Если все таки сыворотки многовато отскочило, то лучше не сразу в формы, а в полотенце и под пресс. Потом уж по формам. Опять же, выложить форму льняной ( марля эстетики не добавляет) салфеткой совсем без складок невозможно, так что сильно не расстраивайтесь. Все. Можно в холодильник под пресс. В субботу достаем из холодильника, вынимаем из форм, украшаем и в церковь святить. Вот такая замороченная пасха. Но вкусняче!!! Я только раз в год ее делаю, хотя семья готова есть ее до бесконечности, но уж очень возни с ней много. Я считаю, что для каждого традиционного праздника должно быть свое традиционное блюдо, которое должно этот праздник олицетворять. В нашей семье это Царская пасха. Жаль фото нет. Но в воскресенье выложу.

елена88, Будем ждать воскресенья

Emerald, я хотела через Каталог выставить, но не нашла, в какой раздел это дело разместить, поэтому просто так выложила, прошу прощения. А фото конечно будет .