Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Огурчики

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Вт, 21 авг 2007 20:44
Nadine, по твоему рецепту, но в 1/2 заготовки, резала  кружками (на в Терке БЕОНЕР на ТОЛСТУЮ нарезку)

 
Все делала в половину, но горчицы положила целую, закладку   у меня из 2 кг огурцов вышло 4 по 0,5 банки
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 21 авг 2007 21:10
Жануль, я вот на выходных тоже поеду чьи - нибудь кутсы обирать под это дело.  Cool
Nelchik, а ты резала из - за того, что крупные были или просто фантазия такая?  Smile
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Вт, 21 авг 2007 22:42
Nelchik, прикольно, поделишься потом впечатлениями, правда я кружочками не пробовала!  Smile  А баночек у меня так же выходит, с 4 кг - 8 поллитровых баночек!  Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 00:11
Galadriel, Ух, какие баночки!!! Вкуснотища!!! Smile
 
Nadine, Спасибо за вкусненький рецептик!!! Smile
 
Nelchik, Поделись потом впечателениями  Razz
 
  Жануль, Вау, сколько всего ты уже наделала!!! Smile
 
А я думала в этом году огурцы не закрывать, но от соседки на даче привалило немного огурчиков... столько мы не едим, так что сегодня занималась консервацией  Cool
Завтра высталю новый рецептик... выглядит на первый взгляд симпатично  Smile
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 08:01
Galadriel, привычка, я несколько лет "Неженский" салатик так закрывала и бабка на рынке продавала по 6 рублей за кило длинные огурчики ( как не взять)  Laughing
Nadine,  Emerald, пототом обязательно скажу, а пока очень понравилось просто, быстро и легко закрыла Very Happy
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 14:23
Закрыла БОЛГАРСКИЕ ОГУРЧИКИ..  так просто и легко!!!  Cool
 
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 14:42
Galadriel,  огурчки, огурчики  а книжка кулинарная с записями лежит (толстая,значит будешь нас ещё многи радовать и удивлять) Теперь я представляю в каком доме ты живешь, на против дом такой же Laughing
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 18:19
Galadriel, хорошие огурчики!  Smile
Нина74
Кулинар
  • Регистрация 24 фев 2007
  • Индекс активности 669
  • Рейтинг автора 2
  • Город Санкт-петербург
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 19:50

Как вам рецептик нравится?Фото знакомо?
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 21:26
Нина74, вот этооооо даааааа Shocked А я ещё не читая .думаю я где-то видела такую баночку с этими яблочками Very Happy  Shocked И чего только не бывает Sad
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 22:30
Nelchik, дай бог мне еще суметь вас тут удивить  Very Happy  Да,это книжка с записями, там и стерто кой-чего,и накапано, намазюкано...  Laughing
А у меня не дом, а квартира..На 7-м этаже.  Cool
 
Нина74, ой, как интересно!!
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 22:35
Кстати...
 
ОГУРЦЫ С ОВОЩАМИ.
Для перезревших огурчиков.  Smile
 
1 кг огурцов порезать кружочками. Горькие - очистить.
4 морковки средние - нарезать.
4 луковицы- колечками или полуколечками.
головка чеснока. очистить и крупно порезать.
укроп или петрушка - пучок - измельчить.
5 г лимонной кислоты
1 ст. л соли
 
Все перемешать и оставить на пару часов,иногда перемешивая.
Поставить на огонь.
Кипятить 10 минут.
В банки - перевернуть - укутать.  Cool
 

Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 22:57
Galadriel, Красивые баночки! Smile
 
Нина74, нда...  Sad
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 22 авг 2007 23:04
ОГУРЦЫ "ПОКРОВСКИЕ"
 
Отредактировано 14 июн 2013 02:35, Натусик
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 08:48
от Emerald : bysha, egorovna, LadyM, Девчата, а я вам еще огурчиков принесла... Закрывала так:
Огурцы почистила, отрезала попки и замочила на 4 часа.
В стерелизованные банки положила всякие травки... сейчас стала брать уже готовые специи для консервирования огурцов... Очень удобно Smile
Уложила в банки подготовленные огурчики...
Делаем рассол: 10 стаканов воды, 1 стакан сахара и 3 ст.ложки соли. Все это закипятить. Заливаем огурчики... пусть постоят минут 20... Слила рассол в кастрюлю, опять дала прокипеть, добавила 350 гр. 9% уксуса.
Повторно залила огурчики и закатала... Баночки укутала одеялом... дала остыть Smile
Вот и все!
 

вот эта картинка, надо же стырили с форума Shocked
Отредактировано 8 авг 2014 16:33, Ряря
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 08:52
Galadriel,  а ты чё не плотно укладываешь овощи, их надо ложечко плотно уложить, что бы они полностью были покрыты рассолом, а у тебя только на половину или ещё меньше, не опасно такие консервы есть?
Салатик яркий такой Very Happy
Emerald, вот это цвет Very Happy , я сначала подумала что с соке красной смородины Shocked
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 12:09
Nelchik,  они впитывают рассол. Не боись, еще никто не отравился.  Very Happy  Emerald,  КЛАСС!! Рецепт унесла, попробую - отчитаюсь.  Cool
Надин
Кулинар
  • Регистрация 5 янв 2007
  • Индекс активности 377
  • Рейтинг автора 5
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 14:43

 
Делала огурчики маринованные. В некоторые банки добавила патиссоны. Лучше брать помоложе. Переросшие не такие вкусные получаются. Рецепт:
На 3-х л банку - 2ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. уксусной эсенции.
В холодной воде замочить огурцы на 3 часа. Банки простерил-ть, положить специи (листы хрена, укроп, листы смородины, вишни, дуба, лавровый лист, душистый перец горошком и чеснок) . Банку набить огурцами и патиссонами. Залить кипятком на 5 мин., потом слить его в кастрюлю и прокипятить еще раз, опять залить огурцы на 5 мин., слить и еще раз прокипятить. Потом в каждую банку 3-х л положить по 2 ст.л. сахара и соли и 1,5 ст. л. эсенции. Закатать и укутать на сутки.
Отредактировано 30 сен 2014 00:09, mia
Nadine
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 15:55
Emerald, какая баночка красивая! А свекла только для цвета или для вкуса тоже?  Smile
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Чт, 23 авг 2007 16:51
Надин, Хорошо потрудилась Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 24 авг 2007 00:31
Nelchik, это не единственная картинка  Cool  у меня на память есть журнал, состоящий почти полностью из наших картинок
 
  Galadriel, Попробуй только не отчитаться  Razz  Very Happy
 
Nadine, вот попробую зимой и скажу  Smile  сама впервые так закрыла...
 
Надин, Хорошие баночки!  Smile
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вс, 26 авг 2007 17:38
Вот они,девочки, огруцы в огурцах.Как раз доспели. Кушали с удовольствием. Smile
 
Огурцы в огурцах.
 
Перезревшие огурцы крутим на мчсорубке, терм или мелко режем. Смешиваем их с солью (на 3-хлитровую банку - полторы ложки крупной), даем постоять,дабы пустили сок.
В банку -приправ побольше, хренку и перчика острого, небольшие огурцы, и заливаем их перемолотыми с солью. Усе... Они такое клевые выходят, объедаловка!
 
Отредактировано 14 июн 2013 02:46, Натусик
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 00:12
Galadriel, а чё это они у тебя такие симпапулички аппетитнодразнящиеся? Ты на тёрочке потёрла огурчики Cool  А я в Мэджик Булитте ,получилось пюрешка.Следующие сделаю как твои Smile
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 11:11
Жануль, ты понимаешь, на терке я чего терка? Я потом эти потертые огурчики - в рассольнички, в соляночки, а то их много, все не съедаютс\.  Cool
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Вт, 28 авг 2007 15:07
Представляю вашему вниманию
 
РЕЗАНЫЕ ОГУРЧИКИ.
 

 
Зимой в салаты. да и так можно употреблять. Cool
 
1,5 литра воды
2 ст. л. соли (я всегда беру специальную для маринования, на крайняк-крупную),
3 ст. л. сахара
100 г уксуса
приправы (перец горошком, лавр.лист, чеснок).
 
В горячую банку - приправы, сверху - огурцы крупно порезанны (а может, и тонко Laughing Laughing ), заливаем кипящим маринадом, крышкой нарыли, подержали 5 минут, слили, закипятили, вновь залили и закрутили. Smile
Ну и перевернули, закутали...
Отредактировано 30 сен 2014 00:14, mia
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 28, гостей 28, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100