Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 16 авг 2014 02:57

Ledi Din, спасибо! Smile

Я впервые по этому рецепту закрывала. Посмотрим, как будут стоять... Dntknw

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 16 авг 2014 02:59

Вот ещё рецептик... Smile

Зелёные помидорки по - армянски

На 5 кг зелёных помидоров (не бурых!):
Болгарский перец - 15 шт.
Горький перец - 6 стручков.
Чеснок - 5 головок.
Укроп - 4 больших пучка.
На банку литровую банку: 1 лавровый лист и чёрный перец горошком - 5 шт.
Маринад: сахар - 1,5 стакана, соль - 1 стакан (200г), уксус 9% - 1 стакан, вода - 4 литра. Аспирин - по 1 таблетке на 1 л. банку.

Укроп, чеснок и горький перец взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Всё перемешать.

Помидоры нарезать дольками.

Помидорки выкладывать рядами в стерильные баночки, а между слоями класть массу из приправ.
В каждую баночку положить по таблетке аспирина.

Приготовить рассол:
Вскипятить 4 литра воды, добавить соль, сахар и уксус.
Кипящим рассолом залить баночки с помидорами и закупорить. Перевернуть и укутать на 2-ое суток.

P.S. Если смущает аспирин, можно и без него. Тогда просто баночки стерилизуем 20 минут.

Отредактировано 16 авг 2014 03:00, Натусик

Наталья

ДРИМ

сладкоежка

Наверх

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 16 авг 2014 23:31

Натусик, Натали красота)))а я тоже назакрывала просто красных..чего-то разные салаты не очень делать хотца Confused

НАТАША

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 21 авг 2014 03:01

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Рецепт дан на 3 - литровую банку.
Маринад: 1,5 л. воды, 3 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. с горкой сахара, 3 ч.л. 70% уксусной эссенции, 2 шт. гвоздики, 5 шт. душистого перца, 1 морковка, 5 долек чеснока.

Помидоры проткнуть зубочисткой, уложить в банку, поместив на дно 4 веточки морковной ботвы, 5-6 долек чеснока, 1 морковку порезанную кружками.
Залить банки кипящей водой, накрыть крышкой, выдержать, чтобы можнобыло взять руками.
Слить воду в кастрюлю, положить соль, сахар, гвоздику, перец, добавить 0,5 стакана воды, довести до кипения, выключить газ.
Влить уксусную эссенцию, залить маринадом банку до горлышка, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Эти помидорки очень хорошо переносят тепло.

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 21 авг 2014 03:02

Вкусные помидоры

На дно литровой банки положить веточку петрушки, 1 зонтик укропа.
Помидорки разрезать на половинки, уложить в банку рядами.

На 1 литр воды: 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. желатина ( желатин размешать в небольшом количестве холодной кипяченой воды) и вылить в горячий маринад, добавить 1 ст.л. 30% уксуса или 3 ст.л. 9% уксуса.
Довести до кипения и разлить по банкам.
Стерилизовать 10-15 минут. Закатать, перевернуть.

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 21 авг 2014 03:04

Помидорчики-чики

На дно 3-литровой стерилизованной банки кладём специи: укроп, чеснок, 3-4 колечка горького перца, перец чёрный горошком, листья хрена, листочки смородины, вишни(в любых пропорциях по желанию).
Закладываем красные твёрдые помидорки, заливаем кипятком.
Через 5 минут сливаем кипяток в кастрюлю, туда же добавляем 2 ст.л. 9% уксуса, 6 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.
Вновь кипятим, заливаем. Закатываем, переворачиваем и укутываем.

P.S. Я закрывала несколько банок и все они были разные по литражу, данные соль, сахар и уксус я использовала на 1,5 литра воды. Примерно подсчитала сколько мне нужно литров на количество банок и кипятила. Заливала кипяток в банки, а остаток оставляла в кастрюле. Потом сливала воду из банок и добавляла нужное количество соли, сахара и уксуса, кипятила. Разливала по банкам, а оставшийся рассол выливала. Может кому-то это пригодится.

Наталья

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 21 авг 2014 03:05

ДРИМ, спасибо, Натусь! Smile

А я в этом году по новым рецептам решила ударить. Very Happy

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 23 авг 2014 03:45

Закрыла на пробу баночку помидор с бархатцами Very Happy

сама не знаю, что получится...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натуля

Кулинар

Наверх

Регистрация 9 авг 2008
Индекс активности 1 898
Рейтинг автора 16
Город Самара
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 25 авг 2014 22:02

Натусик, можно помедленнее? Very Happy

У меня помидорки вырасти не успевают за твоими рецептами. Shocked

Я на дачу только в выходные доехать успеваю. По-армянски, слава богу, можно позже сделать, а красные только до морковной ботвы дошла, только под шубой пока, фото нет.

А это-по- порядку - слева - помидорки в соевом соусе. И все. Рецепта нет. Я его ищу уже недели 2. Делала прямо с экрана, и не сохранила. Если встретится где- маякните, а то вдруг вкусно получится.
Справа- "Страна Советов"

Слева- "Помидорки в снегу"
Справа- жаренные.

Большинство помидорок желтые, так уж выросло у меня в этом году, так что не такие как у вас красочные, да и фотограф из меня тот еще.

Личная свобода начинается с возможности человека сказать "нет".

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 26 авг 2014 02:08

Натуля, ты не торопись, успеешь. Very Happy

Баночки у тебя очень красивые! Good

А рецепта помидорок в соевом соусе не нашла, хоть убей! Искала по поиску на сайте, ну нет такого рецепта. Может ты не у нас его нашла? Dntknw

Наталья

Натуля

Кулинар

Наверх

Регистрация 9 авг 2008
Индекс активности 1 898
Рейтинг автора 16
Город Самара
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 26 авг 2014 07:37

Натусик, да не у нас, выставить хотела, отчитаться, вот как в воду канул. Нашла один, но не по нему делала точно. Ну, хоть такой сохранила. Вот ведь тиражируют все рецепты по миллиону раз, а этот прямо уникальный какой=то!

Личная свобода начинается с возможности человека сказать "нет".

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 30 авг 2014 00:32

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
от Эллы Мартино

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 сен 2014 02:44

Натуля, mia, Вкусноооо! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 сен 2014 02:59

"ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

MariyaBocharova

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 20:42

Кухарочки, помогите, пожалуйста, спасти помидоры! Два дня назад мариновала помидоры, а сейчас глянула, половина банок стоит с помутневшим маринадом. Или их только выбросить уже? Так жалко, первые мои помидорчики..

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 20:56

MariyaBocharova, мне кажется, что да, только на вышвырняк Sad

Очень жаль....

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 21:09

MariyaBocharova, Сначала расскажи, как закрывала

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

MariyaBocharova

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 21:22

Рецепт из советской книги. Банки стерилизовала, помидоры помыла, в банку чеснок, болгарский и кусочек горького перца, помидоры. Залила по 2 раза кипятком, на 3 раз слила и приготовила маринад (на литр 60 гр сахара, 60 гр соли,1 ст ложка уксуса). Может уксуса малова-то (маринад в разных кастрюлях варила), потому что пробовала, он не кислый получился, рецепт в книге для бурых помидоров шел.

Отредактировано 6 сен 2014 21:35, MariyaBocharova

ВаляЧб

Пользовательница

Наверх

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 22:35

MariyaBocharova, перекрути на томат Embarassed

OLENJKA

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 янв 2010
Индекс активности 1 197
Рейтинг автора 83
Город Рига
Рецепты 76

Профиль ЛС

Сб, 6 сен 2014 22:41

MariyaBocharova, выкидывай Sad

они уже бродят. У меня так 2 раза из 3 ёх было, если в рецепте сладкий перец .

Отредактировано 6 сен 2014 22:42, OLENJKA

Я - Оля , со мной на Ты Smile

MariyaBocharova

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 7 сен 2014 00:06

ВаляЧб, OLENJKA, жалко-то как..Буду знать про перец, что лучше не класть, хотя очень люблю в помидорчиках его.

ВаляЧб

Пользовательница

Наверх

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Пн, 8 сен 2014 14:13

MariyaBocharova, Скорее всего - мало уксуса положила... за перец не знаю Dntknw

Пока не взорвались банки, открой их, и перемели помидоры на томат, хорошо прокипяти, хоть что-то останется.... Embarassed

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 8 сен 2014 15:16

MariyaBocharova, Маша, в этом рецепте мало уксуса. Надо было сначала перец залить кипятком. Пусть постоит минут 10-15. а потом готовить по рецепту.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх