Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Грибы - 2

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 25 сен 2012 21:24
"СОЛЕНЫЕ РЫЖИКИ"
 

 

 
Рыжики - 1 кг
соль - 40-50 гр.
 

 
Рыжики мыть не надо, просто чисто вытереть. Ну, если очень хотите, можете и промыть
Рыжики единственные из деликатесных пластинчатых грибов солят без вымачивания.
Уложить в эмалированную или стеклянную посуду пластинками вверх, пересыпая каждый слой солью.
 

 
Накрыть тарелкой и уложить сверху груз. Так грибы должны постоять 1-3 дня, пока сок, который выделится, ни покроет грибы (у меня так грибы стояли лишь сутки).
Если грибы сухие, рассол грибы не покрыл сверху, можно добавить чуть-чуть кипяченой водички. Не перестарайтесь
 

 
Потом надо переложить рыжики в банку... прижмите все тщательно вилочкой, чтобы никаких пузыриков воздуха между грибами не было.... сверху грибы должны быть покрыты рассолом.
 

 
Еще я положила сверху марлю... И убрала в холодильник.
Говорят, что есть можно уже на следующий день, но я дам им постоять недели две в холодильнике
Перед едой, если рыжики покажутся слишком солеными, их промывают холодной водой, а потом едят.
 
Приятного аппетита!!!
Отредактировано 23 июл 2013 02:13, Натусик
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 25 сен 2012 21:41
Черные грузди лежат... вымачиваются Smile
 
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Пт, 12 окт 2012 17:08
Вот мои опята Smile
 
BusyA
Кулинар
  • Регистрация 15 сен 2008
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 13 окт 2012 09:37
Mazaika, Здравствуйте Лада.Поделитесь пожалуйста рецептиком по которому закрывали опята Smile уж очень они у вас симпотичные и уверена очень вкусненькие.
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Сб, 13 окт 2012 20:55
BusyA, Здравствуйте! К сожалению, не знаю твоего имени... Sad Спасибо за внимание к моему рецепту. Давай ко мне на ТЫ! Very Happy А рецептик здесь Если что не понятно - спрашивай, не стесняйся! Rolling Eyes Будет время - заходи В ГОСТИ
Отредактировано 13 окт 2012 20:57, Mazaika
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2012 00:19
Девочки, а есть у кого-нибудь вкусный рецепт с грибами? А то соседка по даче делала грибную икру, например... дала мне маленькую баночку, а она у меня вздулась...
Соленые, маринованные грибы это все понятно... А есть еще какие-нибудь вкусности?
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2012 13:07
Emerald, Марина , мне этот рецепт понравился ,в прошлом году делала
http://www.kuharka.ru/talk/eat/konserv/2255.html?p=9#message_580084
там без стерилизации ,как я люблю , да и не трудно
Отредактировано 16 окт 2012 13:08, OLENJKA
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2012 21:24
OLENJKA, Спасибочки! Надо попробовать! Smile
BusyA
Кулинар
  • Регистрация 15 сен 2008
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 17 окт 2012 09:04
Mazaika, Спасибо за рецепт грибочков Give_rose .Но уже до следующего года Pardon . А в вашу темку как и во многие другие я захожу часто но я молчаливый гость Smile Спасибо.
Отредактировано 18 окт 2012 08:14, BusyA
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Ср, 17 окт 2012 21:40
Emerald, ага ,грибы у меня были разные -белые ,моховики ,лисички
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 11 сен 2013 03:21
В этом году сделала две баночки грибов с уксусной эссенцией... попробовала, что-то мне не понравилось... очень уксусно получилось...
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Чт, 12 сен 2013 20:51
Emerald, Мариш, у вас там опята еще не пошли? у нас все в ожидании Confused
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 12 сен 2013 21:32
Ninakos, у нас лишь подосиновики... подберезовики еще встречаются Smile Опят осенних еще нет...
Если честно, то мне и летних хватило... Мы уже ходили, не каждый гриб собирали Very Happy
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Пт, 13 сен 2013 16:30
Emerald, Я тоже попала на летние)) Они и были то у нас дня 3. Но хватило всем! А белых, подосиновиков и подберезовиком я тоже хорошо наморозила! Просто смотрю у Жени в Минске уже пошли))
OLENJKA
Пользователь
  • Регистрация 13 янв 2010
  • Индекс активности 1 197
  • Рейтинг автора 83
  • Город Рига
  • Рецепты 76
Профиль ЛС
Вс, 15 сен 2013 15:25
у нас в этом году очень сухо, поэтому грибов немного и большинство червивые Sad
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Вт, 17 сен 2013 08:48
OLENJKA, А у нас наоборот очень мокро-а их все равно нет(((
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 17 сен 2013 23:19
OLENJKA, Ninakos, в выходные на даче была, соседка ходила за грибами, немного подосиновиков лишь набрала... опят пока не было.
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Ср, 18 сен 2013 15:09
Emerald, наверно, уже и не будет(((
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 18 сен 2013 21:05
Ninakos, ладно, с летними мы ведь не пролетели Smile
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Ср, 18 сен 2013 21:14
Emerald, А я вообще спокойна теперь!!!!! Мама сегодня позвонила и сказала, что ведрами собирает маслята))))) У них СТОЛЬКО грибов!!!!!!!!!! Давно такого не было)))) а мне больше ничего и не нужно-это мои самые любимые))))) тем более беленькими я еще летом запаслась Smile
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Пт, 20 сен 2013 10:55
Emerald, Вчера были на даче-все соседи в лесу! опята пошли, но их еще мало. И все , в основном, растут на земле, в траве, на деревьях и пнях нету(((
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 23 сен 2013 22:10
Ninakos, В выходные дождь был... нос на улицу не показывала Smile
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Вт, 24 сен 2013 15:05
Emerald, Да, погода нас не радует(( сами хотели поехать, но посмотрели утром в окно-и всякое желание попало(( У нас все работы в огороде остались-надо еще грядку под чеснок и лук перекопать и подготовить...хотя я сомневаюсь уже, что смогу их посадить((( с такой то погодой Sad Confused Mad
Larasskapilk
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2019
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 17 янв 2019 00:59
О мы с подружкой навернули этих грибочков на славу. Она платьеце только немножко испачкала.
 
Для наших личных фотографий у нас есть на форуме ЭТА ТЕМА.
Поздороваться с нами Вы можете ЗДЕСЬ
Фото удалено, в этом разделе мы делимся рецептами и впечатлениями о грибах. Удачи! Smile
Отредактировано 18 янв 2019 03:55, Натусик
Alenka44
Пользователь
  • Регистрация 3 мар 2019
  • Индекс активности 5
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вс, 3 мар 2019 00:07
А кто как закрывает грузди? Говорят тоже очень вкусный грибок..
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 55, гостей 55, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100