Ларчик, какой у тебя шикарный хлеб! У меня пока нет хлебопечки, но я хочу купить её уже полгода. У меня тоже есть опасения за мой вес !

Камелия, Спасибо! Добро пожаловать на форум!!!  А по поводу веса не переживайте, оказывается нельзя съесть больше, чем необходимо! Домашний хлебушек получается вкуснее и сытнее магазинного, поэтому мы  его кушаем меньше по колличеству, но с большим удовольствием!!!
Я сама очень долго металась: покупать-не покупать печечку, а теперь, без нее,  как без рук!

Да, совсем забыла: Девушки!!! С новой темкой!!!

 

вот и мой хлебушек
 
Нам потребуется:
Вода – 300 мл
Мука – 400 г
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л
Растительное масло - 1 ст.л
Дрожжи - 1 ч.л.
 
Опара
200 мл воды
200 г муки
1 ч.л. дрожжей
Распустила дрожжи в воде, добавила муки, вымесила все это пару минут в хлебопечке, оставила на ночь с открытой крышкой (на кухне минимум 20, но ничего холоднее у меня нет)
Утром было видно что опара уже успела подняться довольно высоко и упала.
Тесто
200 г муки
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. раст. масла
100 мл.воды
 
Соль и сахар растворила в теплой воде, вылила в печку, добавила масло и муку. Месила печкой пару минут, пока все не перемешалось.
Выключила. Оставила на 30 минут отдыхать.
Потом замес и подъем в режиме пицца – 25 минут замеса, 1 час подъема.
В начале замеса тесто казалось очень жидким, боролась с соблазном добавить муку – к концу замеса уже было похоже на колобок, он все равно был жидковат. Оставила все как есть. Поднялось за час довольно высоко. Тогда снова включила замес на 1 минуту – обвалку. Во время обвалки было видно что тесто очень нежное, с большими пузырями воздуха внутри. Выключила печку, оставила подниматься еще час. Второй раз поднялось до той же высоты, что и в первый. Потом – выпечка 50 минут.

орли, Замечательный хлебушек! Поздравляю!!!     

Ларчик, Спасибо за утешение по поводу веса. Соберусь и куплю хлебопечку . Только не знаю какой марки покупать

орли, Красивый у тебя хлебец. . Это пшеничный?

Только не знаю какой марки покупать

Камелия, у меня  Панасоник SD 255! дороговита немного, но я очень ей довольна.

орли, Красивый у тебя хлебец.  . Это пшеничный?  

Вот рецептик  хлеб очень вкусный получается
Нам потребуется:
Вода – 300 мл
Мука – 400 г
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л
Растительное масло -  1 ст.л
Дрожжи - 1 ч.л.
 
Опара
200 мл воды
200 г муки
1 ч.л. дрожжей
Распустила дрожжи в воде, добавила муки, вымесила все это пару минут в хлебопечке, оставила на ночь с открытой крышкой (на кухне минимум 20, но ничего холоднее у меня нет)
Утром было видно что опара уже успела подняться довольно высоко и упала.
Тесто
200 г муки
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. раст. масла
100 мл.воды
 
Соль и сахар растворила в теплой воде, вылила в печку, добавила масло и муку. Месила печкой пару минут, пока все не перемешалось.
Выключила. Оставила на 30 минут отдыхать.
Потом замес и подъем в режиме пицца – 25 минут замеса, 1 час подъема.
В начале замеса тесто казалось очень жидким, боролась с соблазном добавить муку – к концу замеса уже было похоже на колобок, он все равно был жидковат. Оставила все как есть. Поднялось за час довольно высоко. Тогда снова включила замес на 1 минуту – обвалку. Во время обвалки было видно что тесто очень нежное,  с большими пузырями воздуха внутри. Выключила печку, оставила подниматься еще час. Второй раз поднялось до той же высоты, что и в первый. Потом – выпечка 50 минут.

орли, Вкусный хлебушек!

орли,, рецепт взяла на заметку.   Как только куплю хлебопечку, сначало опробую твой рецепт. Спасибо

а у меня самая обычная хлебопечка от Мулинекс. Стоит чуть больше 100 долларов и я ей очень довольна! единственное, что надоело печь хлеб, даже стыдно в этом признаться. Зато тесто месит постоянно и качественно! Ещё пеку сладкие хлеба к чаю, если всё остальное надоедает. Кексы печь не пробовала, т.к. в духовке быстрее получится. вообщем, я ни разу не разочаровалась в этой покупке!

А нам пока не надоело! А если учесть, что я - девушка ленивая, х/п это мой спасательный круг. Да и за духовкай следить некогда...  

Ларчик, а мне надоело именно то, что по вкусу хлеб получается всё время одинаковый, не взирая на различные добавки и модификации. летом на даче ХП был незаменим, т.к. идти за свежим хлебушком в магазин достаточно далеко...

Ларчик, Aja. Ах! Как бы я хотела хлебопечку, но пока не могу себе позволить ! Да, на даче-это действительно находка в каком случае . В магазине, у разных производителей, мне кажется, тоже одинаковый вкус хлеба. Только отличие у ржаного.

Камелия, у заводского хлеба всегда одинаковый вкус, ты права! Когда я покупала ХП, то первым условием было печь именно свой вкусный хлеб без всяких стабилизаторов и эмульгаторов. кушать заводской надоело ужасно. но к хорошему со временем тоже привыкаешь... теперь я покупаю хлеб в супермаркете в разделе Кулинария. они сами пекут свежий хлеб каждый день.
всё-таки я лукавлю. на этой неделе я пекла ржаной хлебушек с тмином. на улице лил дождь целый день, а хлеб к супу нужен был.
 
Камелия, надеюсь, что ты в скором времени сможешь осуществить свою мечту!

Aja, да, я т тобой согласна, по поводу кулинарии в супермаркете. Я как-то брала такой хлеб в Ленте. Отличие конечно большое. Там хлеб имеет всё-таки вкус, но  мне кажется, что домашний хлеб намного вкуснее и ароматнее . У меня даже сестра захотела купить хлебопечку (после моих слов).

Ларчик, а мне надоело именно то, что по вкусу хлеб получается всё время одинаковый, не взирая на различные добавки и модификации. летом на даче ХП был незаменим, т.к. идти за свежим хлебушком в магазин достаточно далеко...
 
Алина, я добавляю в хлеб в качестве добавки разнообразные хлопья ( те которые не требуют варки) и хлебушек получается разный и "пушистый". Чуть позже скину фото и рецепт. А ржаным мы себя частенько балуем

Ларчик, Aja. Ах! Как бы я хотела хлебопечку, но пока не могу себе позволить  ! Да, на даче-это действительно находка в каком случае  . В магазине, у разных производителей, мне кажется, тоже одинаковый вкус хлеба. Только отличие у ржаного.  

Лен,  я тоже себя долго уговаривала, т.к. был небольшой финансовый кризис...   а потом меня кто-то разозлил и я преподнесла себе утешительный приз. Наверное всему свое время. придет время и купишь

Ларчик, заинтриговала. буду ждать фото и рецепт! а про какие хлопья ты говоришь?????

Ларчик, похоже и я  решусь, и сделаю себе утешительный приз. Надо созреть на это дело .
А рецептик и фотку  мы с Алиночкой ждём-с!!!

а про какие хлопья ты говоришь?????
 
Алина

Алин, фото хлопьев тоже выставлю, правда не очент качественное и они бывают из разных круп.

Хлеб с гречневыми хлопьями.
Те самые хлопия, не требующие варки, у меня их несколько видов.
 

 

 

 
без фотовспышки (цвет мякиша изменен, в реале он более светлый)
 

 
А теперь сам рецепт:
Дрожжи - 1 ч.л.
Мука - 400 гр.
Гречневые хлопья - 65-67гр. (или в стакане, до отметки150 мл.)
Масло растительное - 2 ст.л.
Сухое молоко - 1 ст.л. (я беру сухие сливки).
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 280 мл.
(чайные и столовые ложки измеряю мерной ложкой, прилагаемой к Панасонику, если нужно, переведу в гаммы...)

А это мой черный хлебушек
по рецепту к Панасонику
 

 

 

 

 
Дрожжи -2ч.л.
Пшеничная мука - 225гр.
Ржаная мука - 325гр. (я беру "обдирную")
Соль - 1 1/2ч.л.
растительное масло - 2ст.л
Ржаной солод - 4ст.л.
Кипяток для заваривания солода - 80мл.
Мед - 2ст.л. (я кладу патоку)
Кориандр - 1ч.л. (не добавляю)
Вода -330мл. (по рецепту) (уменьшаю на 80мл., которыми заваривала солод, иначе получится комок непропеченного теста)
Еще добавляю 1ч.л. панифарина, 1ст.л. экстра-р и иногда фитнес микс(фигня всякая из семян )
забыла добавить, солод нужно залить кипятком, немного запарить, остудить и потом дабовлять. Закладку делай по инструкции к своей х/п. А, еще: 1ст.л. - 15мл., 1ч.л. -5мл.
 
Кушайте на здоровье!

Надо созреть на это дело  .
А рецептик и фотку  мы с Алиночкой ждём-с!!!  

Полностью согласна, дозревать нуна до всего  
А рецептик уже кинула... ловите!